中国新餐饮行业经营发展战略研究及建议.docx
《中国新餐饮行业经营发展战略研究及建议.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中国新餐饮行业经营发展战略研究及建议.docx（22页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
中国新餐饮行业经营发展战略研究及建议
2019年中国新餐饮行业
经营发展战略研究及建议
让每个人都能成为
战略专家
管理专家
行业专家
……
目录
第一章经营发展战略的基本类型与途径2
一、按企业经营决策层次分类2
二、按企业经营态势分类2
三、按企业规模分类3
四、按战略目标分类3
五、按战略层次分类3
第二章2018-2019年中国新餐饮行业市场现状分析5
第一节2018年我国新餐饮模式发展情况分析5
一、传统餐饮的压力5
二、新餐饮成为行业创新主要驱动力5
三、2018年我国新餐饮发展情况5
四、新零售发展出来的新餐饮6
五、新餐饮下餐饮零售化时代已到来8
第二节新餐饮助力产业升级9
一、前端升级：
消费场景升级9
二、中端升级：
技术升级10
三、后端升级：
供应链升级13
四、新餐饮时代美团点评赋能餐饮行业14
第三节新餐饮特征分析16
一、新餐饮是在线化的餐饮16
二、情感消费+体验消费成为餐饮消费的核心和主流17
三、过去运营产品为主，现在运营用户为主17
四、新餐饮是以场景为核心的餐饮17
五、产品是用户和场景的合谋18
六、新餐饮必须拥有开放的心态18
七、智能化和互联网餐饮时代的开启18
第三章2019年新餐饮行业经营发展战略研究及建议21
一、必须把做强做优放在更加突出的地位21
二、大力实施精品名牌战略，推进市场竞争21
三、以客户为导向，满足客户需求21
四、创新经营模式22
五、价值创新开拓战略蓝海22
六、紧跟市场发展23
七、实施“走出去”战略23
八、坚持“五化”发展举措23
第四章企业失败的原因及提高胜率的策略25
一、企业失败的原因25
二、提高胜率的策略26
第一章经营发展战略的基本类型与途径
企业经营战略可以按其层次、态势、规模和行业市场竞争特性等几方面进行分类。
一、按企业经营决策层次分类
大型企业经营战略是一个庞大复杂的大系统，可以分解为不同层次的子系统。
一般来讲，对于大型企业，企业经营战略包括三个层次:
第一层次是公司级战略;第二层次是事业部级战略;第三层次是职能级战略。
公司在制定总体战略时要考虑下一层次的情况;而下一层次的战略应服从和体现上一层次的战略意图。
二、按企业经营态势分类
根据企业所处的环境以及环境的未来发展趋势而确定的企业总的行动方向。
它有三种基本类型:
1.稳定战略。
这种战略强调的是投入少量或中等程度的资源，保持现有的产销规模和市场占有率，稳定和巩固现有的竞争地位。
这种战略适用于效益已相当不错、而暂时又没有进一步发展的机会、其他企业进入屏障又较大的企业。
按照不同情况又分为:
（1）无变化战略，即按原定方向和模式经营，不作重大调整;
（2）利润战略，即在已取得的市场优势基础上力图在短期更多地获利;
（3）暂停战略，即为了巩固已有的优势，暂时放慢发展速度。
2.发展战略。
这种战略适用于企业有发展和壮大自己的机会，其特点是:
投入大量资源，扩大产销规模，提高竞争地位，提高现有产品的市场占有率或用新产品开辟新市场，这是一种进攻型的态势。
具体包括:
（1）垂直一体化战略，即在原有经营领域的基础上分别从前向或后向开拓发展;
（2）水平一体化战略，即在技术经济性质类似的经营领域内横向扩大发展;
（3）多角化战略。
即向完全不同于原有的经营领域扩大发展。
3.紧缩战略。
又称"撤退战略"，这种战略适用于外部环境与内部条件都十分不利，企业只有采取撤退措施才能避免更大的损失的情况。
具体包括:
（1）削减战略，即逐步减少生产或收回资金，但不完全放弃，以等待时机;
（2）放弃战略，即对无法挽回的产品等经营领域予以转让，收回资金另作他图;
（3）清算战略，即企业无力扭亏增盈，濒临破产时予以清算，整体转让。
三、按企业规模分类
1.中小型企业经营战略。
随着市场的充分发育，市场交易费用不断降低，中小企业专业化强、管理方便，在国民经济发展中占重要地位。
适合中小企业的经营战略有:
小而专、小而精战略。
即通过细分市场，选择能发挥企业自身专业化优势而进行生产经营的战略;钻空隙战略。
即通过调查，发现市场供应空缺之处，凭借中小企业快速灵活的优势，进入空隙市场;经营特色战略。
由于中小企业容易接近顾客，能够通过使自己的产品或服务具有与众不同的特色来吸引消费者，从而取得成功。
承包、联营战略。
即中小企业紧密地依附于一个大企业或企业集团，接它们的长期定货，成为它们的一个加工承包单位或联营企业。
2.大型企业经营战略。
大型企业一般都有经济规模的要求，即生产或加工过程要达到一定规模才能显示其经济效益。
制定企业战略应考虑其规模大、管理层次多、信息传递慢、对市场环境变化反应相对迟钝等不足，发挥其规模效益等长处，避免其短处。
四、按战略目标分类
企业基本竞争战略、企业的发展战略、企业文化战略。
五、按战略层次分类
1.总体战略，是指企业内外环境进行深入调查研究的基础上，对市场需求、竞争状况等主要因素进行综合分析后，所确定的统率和指导企业全局和长远发展的谋划和方略。
2.职能战略，又称为分战略，是指按不同的专业职能对总体战略进行落实和具体化的战略。
第二章2018-2019年中国新餐饮行业市场现状分析
第一节2018年我国新餐饮模式发展情况分析
一、传统餐饮的压力
1.传统餐饮面临空前的市场压力，“四高一低”与日俱增。
（野草新消费注：
四高一低指税费高、原材高、人工高、房租高，利润低）。
2.餐饮品牌竞争更加激烈。
新增餐饮品牌不仅数量众多，而且借助新的宣传、运营手段横空出世，在迅速获得消费者认知。
需要五六年才能被消费者熟悉的传统餐饮，对此茫然无措。
3.互联网平台的线上冲击。
口碑、美团、饿了么等平台都在改写着餐饮行业的“游戏规则”，传统餐饮面临客流量不断流失的压力。
4.80、90后消费群体崛起后，消费意识不断升级，消费者对菜品价格的敏感度逐渐降低，而对价值的敏感度提高了，并且对消费体验要求越来越高。
二、新餐饮成为行业创新主要驱动力
2017年，随着消费市场的年轻化、新技术的全面导入，由分散到集中，由粗放到集约，由共性到个性，由守成到创新，具有互联网时代特征的新餐饮已经形成，以智能餐厅、单一品类的新餐饮与新零售相结合，催生跨界新模式。
新餐饮成为行业创新主要驱动力。
三、2018年我国新餐饮发展情况
从O2O到“互联网+”或者说“+互联网”，餐饮行业的模式创新在2016年触碰到暂停键，互联网对餐饮行业的渗透开始涉及基础设施，餐饮服务商由此中兴。
随后，品类突破和产业升级至2018年开始成为行业主旋律。
其中，不少B端餐饮服务商和打上餐饮零售化标签的企业获得融资或广被关注。
“新餐饮”概念由此流传。
什么是新餐饮？
智能化。
美团点评餐饮生态战略发展部负责人白秀峰认为，新餐饮时代的餐厅更具智能化，对于数据的收集与分析能力、平台间数据交换能力，都将有极大提升。
便当星球品牌创始人孙潮认为，新餐饮是指以智能与大数据为基础的互联网餐饮业，如智能烹饪。
新餐饮的标准是什么？
白秀峰认为，新餐饮时代的软标准，核心就是在线，第一是餐厅在线；第二是大数据化；第三是品牌打造；第四是明确模式；第五是拓展外卖业务。
为什么我们要谈新餐饮？
因为消费者变了。
当90后走向三十而立，95后、00后消费者成为未来消费主力，作为基础服务产业的餐饮业创业者只有吸引住消费主力的目光才有可能在经营中相对轻松。
毕竟，每年餐饮业的淘汰替换率超过50%。
另外，从整个大趋势上看，中国已经从“人口红利”向“科技红利”大国发展，餐饮行业作为服务业重要组成部分，亟需跟上节奏。
其实，资方早已注意到了“新餐饮”品牌的潜能。
飞马旅发起人、天使投资人袁岳曾表示，餐饮的变革同时也引发了投资的价值，最重要的面对85后和95后。
他认为，具备以下五个条件的通常称为“90后新餐饮”：
第一，一次不超过五个菜；第二，这个菜一定具有美学；第三，这个菜有可感知的健康特点；第四，对于厨师的依赖度；第五在网上可以互动。
基于此，B端餐饮服务商在2017年中兴。
一个业内普遍的共识是，这些散而多的腰部中小商家的彻底升级一定程度上才体现了餐饮行业的产业创新。
据《2018年中国智慧餐饮行业研究报告》统计，2017年限额以上餐饮企业占餐饮收入的比例仅24.6%，中小商家数量庞大。
另一个层面上来看，餐饮服务商其实蓄力已久。
上述报告显示，餐饮行业的数据化进程历经了4个阶段：
第一阶段有了IT系统；第二阶段出现了BS架构的私有云；第三个阶段，餐饮软件开始智能化升级，进入SaaS时代；第四阶段，智慧餐饮系统开始与平台对接，线上线下全渠道打通。
在智慧餐饮正朝着线上线下全渠道发展中，少不了变革者和推动者，如众美联、天财商龙、美团点评智慧收银、雅座、餐行健......
四、新零售发展出来的新餐饮
当下，新消费、新零售、新技术风头正劲，中国的餐饮业又在面临哪些机遇和挑战?
传统餐饮品牌又是如何理解新餐饮的呢?
餐饮零售化究竟是连锁企业的发展重点吗?
由中国连锁经营协会主办的“新消费论坛——2018中国连锁餐饮峰会”在北京召开。
“促行业升级品未来之味”成为本次论坛的主题，消费升级已成共识，而餐饮业必将直面升级带来的市场调整阵痛和焦虑。
但“民以食为天”，不管怎样，餐饮行业可持续健康发展也是市场繁荣的第一支温度计。
新零售发展出来的新餐饮
移动互联网时代真的到来了，互联网技术应用带来的餐饮行业变量早已成为常量。
餐饮无可争议的是人们最关注的一种业态，中国人口的增长，城镇化率的提高，以及人均可支配收入增加等诸多因素的影响，中国餐饮尽管处在高速发展的时期，但其行业的痛点也成为从业者的心头痛。
正如中国连锁经营协会会长裴亮现场发布的对协会餐饮委员会的调查结果，总结出餐饮行业五大痛点：
人力资源、持续扩张、成本、供应链、科技应用。
这既是企业面临的共性问题，又是连锁餐饮一线品牌代表目前反映最突出的五大问题。
这五大痛点中人力资源是最突出的问题，90%的企业认为这一问题是最重要的痛点;持续扩展主要痛点包含跨区域发展、持续开店、连锁体系如何有效的管控和支撑等，此外除了连锁化的发展，大家都在尝试新的业态和产品。
但是在拓展新的业态当中面临的一些不确定性，从获利能力、可复制性方面还是遇到了很多挑战;餐饮业广泛面临“三高一低”的问题，成本是餐饮业最关切的问题，也是目前影响餐饮业可持续发展的一个重要因素;行业发展到今天，供应链和科技应用也逐渐发展成为餐饮连锁企业越来越关注的新话题。
在五大痛点中人力资源和成本问题属于生态系统问题，这并不是靠企业自身的创新和努力就能彻底改变的问题，而持续扩展、供应链和科技应用，才是正向痛点，这些痛点是企业在寻求发展、寻求创新和提升当中遇到的问题，而且主要是企业内在经营管理不断转型升级过程中遇到的。
消费升级时代的到来，新零售的风口在一年后，依旧愈发猛烈，而不少餐饮从业者也认为，新零售或将成为中国餐饮业升级的契机。
即经营灵活性低，加工、服务的效率和空间利用率低，以及面临原材料、房租、加工和服务成本刚性不断增加。
而在新餐饮的发展下，需要通过提高效率、增加线上销售，以及提升坪效来改善餐饮行业一直以来存在的痛点，同时侯毅介绍了科技力量在新餐饮下的重要作用。
据悉，未来盒马将以新餐饮为核心，降低供应链成本，同时为消费者带来更好的体验。
而未来的新餐饮就是将线下消费者与企业之间建立的信任转化为商业模式，当所有的玩家都在同一个商业平台时，线上还是线下的概念，甚至零售和餐饮的界限越来越模糊直到消失，在这样的情况下新餐饮肯定会出现。
不管是商业模式的进化，还是新技术的运用，经营中，升级客户的价值才是赢得未来赛场的那张入场券。
传统餐饮在过去几年中试图从降低成本来提升效率，而随着零售加餐饮趋势的到来，传统连锁餐饮想要在零售业打响品牌，从而完成成本结构的重置，已经成为品牌为其线上引流的一种方式。
五、新餐饮下餐饮零售化时代已到来
2018年是中国改革开放40周年，作为改革开放最早受益的行业这一，餐饮业也将迎来重要发展变革的一年。
从总体收入上讲，中国很有可能将超越美国成为世界第一餐饮大国。
据官方预测，2018年餐饮业全年增速将维持在10%左右，总体规模将达到4.3万亿，期待“十三五”末期突破5万亿大关。
随着消费升级、信息化、大数据、人工智能等新科技新理念的发展，“跨界”和“智能”成为今年餐饮业的关键词。
盒马鲜生、无人货架等超级物种频出，餐饮零售化、信息化趋势愈演愈烈。
4月18日，亿欧将在北京举办“解构新餐饮——GIIS2018中国餐饮服务及零售化领袖峰会”，探讨餐饮大趋势。
亿欧分析认为，餐饮零售化模式在重构餐饮消费场景的同时，还有望助力餐企资本化运营，全面引领市场在供应链、食品安全方面的消费升级。
早在2016年，海底捞借助旗下火锅底料生产商颐海成功上市，零售化的思路帮助海底捞解决了餐饮企业难以上市的困境，迈出进军资本市场的步伐。
苦等9年终于在2017年登陆A股市场的广州酒家，月饼的生产销售就是其主业之一。
而中国饭店协会调研数据显示，国内超过74%的连锁品牌自建有中央厨房，其中超过半数的餐饮品牌正在研发可直接加热享用的标准化半成品。
与此同时，新餐饮新模式分外显眼。
借助互联网思维和大数据应用进行服务升级，提升运营效率和营销转化率，打造现代供应链体系，向零售化转变，业务全面覆盖“堂食+外卖+外送+包装食品”；新零售火爆异常，并持续发酵，将食材销售、餐饮体验融为一体，越发成为电商巨头们的重点竞争领域；尝试共享经济新模式，共享厨房在外卖外送强劲市场需求下应运而生。
在餐饮跃跃欲试的同时，实体零售创新转型明显加快。
快消品牌统一等也转型高端面市场，正式对外发布“生活面”概念，2017年上市的冷鲜面品牌“Q小鲜”、2018年1月上市的小火锅品牌“煮时光”都是零售餐饮化的代表。
互联网信息技术为餐饮智能化提供了坚实的技术支撑，以精细化科学化管理作为切入点，运用新技术、新科技和新理念帮助餐饮企业摆脱“四高一低”的困境，也为消费者带来了不同的消费体验。
最近，肯德基、德克士等快餐品牌纷纷推出“无人餐厅”，嘉和一品等传统餐企也开始试水自动售卖机，不断开创智能餐饮新零售时代。
零售与餐饮的跨界融合，必然将进一步促进整个餐饮业的转型升级。
知名财经评论人余丰慧即指出，零售打破了整个餐饮的结构，在这样一个规模化的订单和扁平化的渠道效应下，食材的品质、安全、成本将变得更加可控，消费者也将因此得到更好的产品体验。
与此同时，餐饮服务市场也进一步整合，呈现平台化趋势。
早在2016年8月，美团点评就宣布推出餐饮开放平台，提出与餐饮ERP服务商共建良性和高效的餐饮生态系统，为线下商户提供基于生态的、全链条的整体解决方案，推动餐饮业效率提升，提供全链条一体化的整体解决方案。
截止到18年3月，已有800+餐饮服务商加入美团点评餐饮开放平台，涵盖餐行健、天子星、天财商龙等知名餐饮ERP服务商，已经至少为数十万家商户实现赋能。
第二节新餐饮助力产业升级
这是一个最好的年代，也是最坏的年代！
近几年传统商业一直挣扎在这样的态势中：
转型就像去送死，不转型就是在等死。
在新餐饮时代，诞生了这样一批“野蛮人”，他们不按套路出牌，传统餐饮人称他们为“新餐饮人”。
相比老餐饮人，他们过去是看模式，看产品，而新餐饮人，一开始就是看人群，来区分细分市场，从而研究打动目标人群的产品，以求利用最小的成本获取最大的利益。
餐饮行业的革新变化，在我的观察中，分为前中后三端的全方面升级。
一、前端升级：
消费场景升级
当今的中国处在飞速变革的时代，新生代消费群体的整个成长经历就处于经济、社会、文化高速发展变化的过程中。
80、90后消费群体崛起后，消费意识不断升级，消费者对菜品价格的敏感度逐渐降低，而对价值的敏感度提高了，并且对消费体验要求越来越高。
餐饮从业者要想“破局”，突破传统餐饮经营的困境，就必须突破传统思维的局限。
即：
把目光从企业经营者自己，从产品转移到消费者身上。
企业不是要推出符合自己口味的“菜”，而是要推出符合消费者口味的“菜”。
就这样，倒逼餐饮店创意不断：
前几个月出现教室餐厅，也有人在玩点菜靠抽签决定，雀巢咖啡开了一家只卖水的咖啡店，日本有一家只看书不卖书的旅馆，星巴克又搞出一家榻榻米咖啡店……
开餐饮店玩创意没错，最新的消费场景创新已经玩疯了！
餐饮场景是什么?
就是针对某类特定的人群进行定位并且针对他们提供相应的环境塑造，以致消费者在对餐饮产生某种特定需要时，立即把你的餐饮场景在有限的心智资源中对接上。
比如，肯德基KPRO为了顺应时尚健康的消费趋势而不惜变“绿”；沙县小吃打造日式空间转身“沙县轻食”，还取了个很洋气的外国名字；桃园眷村将豆浆油条的体验空间做成文艺清新的高大上……
餐饮行业将面临消费场景的变革，那些因循守旧、思想局限、只顾闭门造车的餐饮企业，注定在浩荡的餐饮大军中湮没，未来的餐饮一定是适应新的消费场景和消费需求的。
一个叫又卷烧饼的品牌，专门做小吃业，她的店，10平方，在夏季那样的淡季中，也能卖出1.2万的流水，旺季更是不得了，一座难求。
品牌创始人杨煜琪，被称为网红小吃制造机，她告诉我下一个要新开的小吃店是“9~29元，不挤不乱，厚沙发能让整个人窝进去，每个插座能直插USB，还能看到整个制作流程，如果是你，会喜欢光顾吗？
”
他说肯德基89°硬板凳的时代已经过去，手不敢挨着桌子、油腻腻的时代也要被替代，现在的小吃业要提供更好的体验。
这就是新餐饮逻辑下的消费场景升级。
二、中端升级：
技术升级
新餐饮人拥有核心资源和技术能力，他们会去设计差异化的商业新物种，他们有能力重塑场景，他们会去探索新的商业模型，他们盯着未来下一个十年的经济周期去超前创新。
如今，智能硬件、智慧系统纷纷入侵餐饮业，美其名曰技术带来的体验升级，但餐饮业真的需要这类技术吗？
机器人餐厅、无人餐厅的概念过后，还剩下几家在营业？
无人餐厅恰恰丢掉了餐饮的服务和体验属性。
其实，新餐饮需要的技术升级是这几类的。
1、点单/收银/支付、菜品/订货/，全流程信息化系统、CRM系统，以建立企业数据化运营。
未来，企业的数据资产和客户资产、品牌资产同样重要，甚至成为底层密码。
一个做大数据系统的企业在创办之初，将大数据卖给传统餐饮，每个老板和他的对话基本就是：
“大数据挺火的是么”
“是啊”
“能干嘛？
”
“能看用户是谁，能分析他们行为习惯，能理解他们的喜好”
“能提升营业额吗”
“肯定能，只要你会用数据。
”
“我不太会用，那么，能多拉点客人来么。
”
“我们提供数据，只要你会用数据。
”
“那我再想想。
”
听到这一句，基本你就知道没戏了，传统老板根本对此无感。
到了新餐饮人找上门来时，对话就变了。
画风突变。
“大数据挺火的是么？
”
“是啊。
”
“能给我用户画像、用户行为路径，用户喜好数据么？
”
“能啊”
“能给我移动端界面，24小时查看么”
“能啊”
“能给我线下线上用户打通的数据么”
“能啊。
”
“那到我办公室来聊聊”
对话模式的转变，就是体现从业者认知能力的天壤之别。
2、增强顾客体验的技术设备。
新消费的一个重要特征就是体验式消费，而体验性消费的核心就是用户本身的深度参与并与内容进行互动，并产生新的“内容”。
眼下，无论是主题餐厅也好，还是店面的装修风格文艺气息十足，又或者是时下流行的轻工业风格，无论是哪种店面的装修风格，都能在一定程度上吸引到目标客户群体。
但是，就算一家餐厅装修的多么有逼格，消费者都会有审美疲劳的一天，因为一个新鲜的事物的保鲜期是有限的，所以餐厅只有保持这种新鲜感才能让消费者持续的喜欢。
餐厅老板不可能做到随着流行的风格而转变店面的装修风格，会耗费大量的资金不说，还耗时影响到餐厅的经营，得不偿失。
那么餐厅在环境布局上应该如何满足消费者多样化的需求呢？
比如外婆家从宴西湖开始餐厅采用LED光影墙很好解决了这一点。
不需要繁琐的店面装修，就能保证用餐场景的百变，满足消费者的各种需求。
个性化定制，让用餐变得与众不同，最关键总体成本还没有上升。
这才是新餐饮战场真正需要的军火：
能降低成本的技术、技术、还是技术。
三、后端升级：
供应链升级
消费升级是需求升级和供给升级构成，对于餐饮业而言，需求升级对应前端场景，而供给升级对应后端供应链升级。
某种程度上，我们发现消费升级的背后其实是供应链在不断升级。
比如这两年大火的，号称是夜宵网红的小龙虾，它的年产业规模居然达到近1500亿。
为什么呢？
除了消费者口味上的偏好之外，核心问题是供应链在悄悄发生变化。
现在很多小龙虾企业，自己有养殖基地，有加工厂，还有快速冷冻保鲜的技术，只需要通过冷链供应到餐厅。
餐厅拿到之后，简单加热一下就可以上升了，餐厅当然愿意卖这种品质稳定性高的产品了。
但是你想，要是小龙虾做不到这一点，还和以前一样整个供应链是分散的，周转、运行效率低下，成本奇高，那它怎么可能像今天这样风靡大江南北呢？
这时候，你就会意识到传统分散的供应链已经成了制约消费升级的瓶颈。
比如而小米2016年销量跌入了谷底，很大程度上就是因为前期供应链积累不足导致的，这也是小米创始人雷军会对内宣布直接接管研发和供应链团队的原因。
英国著名经济学家曾经说过：
21世纪不是公司与公司之间的竞争，而是供应链与供应链之间的竞争。
在餐饮业，海底捞、西贝、真功夫、麦肯都开始向供应链端延伸。
很多大型餐企都在搞附属品牌，比如外婆家旗下就有十多个子品牌。
为什么这些大品牌能这么玩？
因为他们“后端”足够强大，所谓后端之一就是供应链。
西贝做中餐需要用到土豆，如果它的供应链足够强大。
转头做火锅、或者快餐同样没问题。
因为土豆还是那个土豆，只是“前端”的操作不一样而已。
在西贝贾国龙看来：
餐饮最终竞争的就是供应链，这也是西贝布局供应链端的主要原因，西贝也将以供应链为基础，开启外卖新事业。
孵化加盟新品牌，带动企业供应链建设，已成为不少“觊觎”供应链生意餐饮企业的选择。
强大的供应链，是发展多品牌的前提。
所以在今天，我们更要明白供应链才是企业竞争的核心，谁在供应链上有优势，谁就能在竞争中占得先机。
四、新餐饮时代美团点评赋能餐饮行业
（原标题：
新餐饮时代悄然而至美团点评让在线的餐厅富起来）
2017年11月2日，“WCEC2017世界电子商务大会”在北京国际会议中心召开，大会由中国移动通信联合会主办，中国青年企业家协会、中国电子商会联合主办。
政府相关领导人及腾讯、京东、美团点评、摩拜、沃尔玛、国美等知名企业的重量级嘉宾云集现场，围绕电子商务的现状和发展前景展开深度讨论。
随着移动互联网和手机支付浪潮的来临，线上线下相结合的新型电商模式得以迅猛发展，而传统行业也迎来了产业升级的新机遇。
会上，美团点评餐饮生态战略发展部负责人白秀峰发表了题为《助力餐饮赋能商家》的主题演讲，详细阐述了餐饮产业升级及美团点评未来发展方向，他指出：
目前，新餐饮时代已经悄然而至，这同时也是一个所有餐厅都在线的时代。
为打破信息壁垒，美团点评在营销、IT、经营、金融、供应链、物流六大方面为餐厅赋能，目标是让在线餐厅先富起来。
新餐饮时代悄然而至美团点评让在线的餐厅富起来
图为美团点评餐饮生态战略发展部负责人白秀峰
美团点评餐饮ERP，整体单人产出已达行业之首
起初，美团点评是通过营销环节对商家进行赋能的，然而随着互联网化的普及，仅仅靠团购引流、广告引流、口碑塑造以及外卖配送等服务，业务相对单一，已经不能够满足用户和商家需求，这迫使美团点评加速了对更深层服务模式的探索。
另一方面，从战略层面上讲，餐饮产业本身链条长，这对于拥有“餐饮基因”的美团点评来说是先天的优势，餐饮行业有太多业务可以进行挖掘，其中首当其冲的就是面向餐饮B端市场的餐饮ERP领域。
近年
升级会员 