家常菜 蚝油虾皮烧冬瓜.docx

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家常菜蚝油虾皮烧冬瓜

家常菜蚝油虾皮烧冬瓜

大鱼大肉吃那么多，该来刮刮油了（•̀∀•́）

用料

冬瓜

500克

虾皮

1把

姜丝

适量

葱

少许

小香葱

适量

生抽

1勺

蚝油

2勺

清水

适量

家常菜蚝油虾皮烧冬瓜的做法

1

冬瓜去皮去籽，洗净。

2

切两指宽的块.

3

再切成一指宽小块

4

虾皮一把。

5

尽量多一点虾皮，洗净，沥干。

6

准备姜丝和葱。

7

还有小香葱。

8

起油锅，放姜丝，倒入冬瓜块

9

翻炒，加生抽。

10

翻炒均匀，让冬瓜全部上色。

11

加两勺蚝油。

12

继续翻炒，此时此刻的冬瓜块表面边缘变得有一点透明状，加适量清水，以没（mo）到冬瓜块一半为止。

13

盖上锅盖，小火焖煮一会。

14

揭盖加葱。

15

加入虾皮。

16

翻炒均匀，此时的冬瓜块大部分表面已经是呈透明状了。

17

再焖煮1～2分钟左右，看冬瓜块全部变得晶莹剔透的感觉了，就可以马上改大火收汁，撒葱花，关火。

18

盛盘。

19

开始刮油啦！