家常菜 蚝油虾皮烧冬瓜.docx
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家常菜蚝油虾皮烧冬瓜
家常菜蚝油虾皮烧冬瓜
大鱼大肉吃那么多,该来刮刮油了(•̀∀•́)
用料
冬瓜
500克
虾皮
1把
姜丝
适量
葱
少许
小香葱
适量
生抽
1勺
蚝油
2勺
清水
适量
家常菜蚝油虾皮烧冬瓜的做法
1
冬瓜去皮去籽,洗净。
2
切两指宽的块.
3
再切成一指宽小块
4
虾皮一把。
5
尽量多一点虾皮,洗净,沥干。
6
准备姜丝和葱。
7
还有小香葱。
8
起油锅,放姜丝,倒入冬瓜块
9
翻炒,加生抽。
10
翻炒均匀,让冬瓜全部上色。
11
加两勺蚝油。
12
继续翻炒,此时此刻的冬瓜块表面边缘变得有一点透明状,加适量清水,以没(mo)到冬瓜块一半为止。
13
盖上锅盖,小火焖煮一会。
14
揭盖加葱。
15
加入虾皮。
16
翻炒均匀,此时的冬瓜块大部分表面已经是呈透明状了。
17
再焖煮1~2分钟左右,看冬瓜块全部变得晶莹剔透的感觉了,就可以马上改大火收汁,撒葱花,关火。
18
盛盘。
19
开始刮油啦!