黑龙江省高校后勤通讯.docx

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黑龙江省高校后勤通讯

省高校后勤服务中心

省教育后勤管理协会

第十一期

（总第115期）

黑龙江省高校后勤通讯

主办2008年11月28日

目录

一、纪实报道

雪中送炭，情暖北疆

---省高校暖专会、哈尔滨工业大学帮助黑河学院抢修锅炉纪实

二、标志工程

西部地区高校又冉冉升起一颗标准化食堂新星

三、人才培训

黑龙江工程学院饮食服务中心举办第十一届烹饪技术大赛

四、调研活动

哈师大后勤集团开展深入学习实践科学发展观调研活动

五、会议动态

省高校房专会召开主任会议

六、传媒链接

世界大学生冬季运动会食品安全第一位

雪中送炭，情暖北疆

---省高校暖专会、哈尔滨工业大学帮助黑河学院抢修锅炉纪实

一、黑河学院告急

黑河学院是我国中俄4000公里边境线上、祖国北疆黑龙江岸边、纬度最高的唯一一所普通高等院校，与俄罗斯隔江相望。

特殊的区位优势，使这所学院近年来得到了长足的发展，8000多名莘莘学子在这儿励志笃学。

由于纬度较高，气候寒冷，这儿的供暖期每年长达7个月，供暖压力十分巨大。

9月的北疆，寒意已近，可是，由于特殊原因，学院唯一一座15吨锅炉的大修还没有着落，此时离供暖期已不足一个月。

如果国庆节后不能如期供暖，特别是留学生公寓和新建教学楼等建筑不能如期供暖，靠特色办学快速起步的联合办学将得不到有效保证，形势十分严峻。

黑河学院告急！

9月1日黑河学院向省高校节能与采暖专业委员会发出了求助信号！

二、火速直奔黑河

得知黑河学院供暖出现困难，省高校节能与采暖专业委员会主任、哈尔滨工业大学后勤集团动力与维修中心主任虞塞军同志立即组织人员召开会议，当即做出支援决定，并责成暖专会秘书长、哈工大动力中心水暖部经理、对热水锅炉供暖工作有丰富经验的郭化金同志负责此事。

郭化金同志刚刚出差返哈，还未曾回家休息，就立即率专家于9月1日当晚踏上了前往黑河的列车。

三、抢修任务艰巨

9月2日早晨，郭化金同志和专家到黑河学院后，顾不上休息，立即换上工作服，钻进炉膛内进行了认真细致的查看。

查看结果堪忧，问题十分严重：

400多根对流管束不同程度损坏，其中前排80根对流管束严重扭曲变形，有的已经爆裂焊接，截面后发现由于水质差导致结垢严重，已不能继续使用，必须立即更换；除尘设备破损，造成锅炉污染严重；软化水箱腐蚀锈坏变形，需维修更换。

在如此短的时间内，寻找社会厂家维修，达到正常运行的标准，已无可能。

郭化金同志带着检查结果马不停蹄连夜返回哈市。

四、果断采取措施

虞塞军同志详细了解情况后，立即带领工大动力团队，研究具体方案。

经过认真研究，决定立即派出工大经验丰富的维修人员赶赴黑河。

在学院求助后的第三天，7名技术工人在郭化金同志带领下，乘两辆工具车，驱车千里来到黑河。

到黑河后，立即投入维修锅炉的战斗。

锅炉机型老化，没有现成的配件，哈工大立即垫钱到哈市厂家加工，并想方设法让厂家把黑河学院的活排在前头；因没有安装图纸，一些管束的弧度需要确定重做，郭化金同志再返省城协调解决，最终全部更换了前排80根对流管束；引风机破损严重，一一重新更换；烟道设计不合理，立即重新焊接。

每天，工人们在狭小、黑暗、阴冷的炉膛内，拆除、焊接、安装，不顾脏累，加班加点，一丝不苟，细致入微。

从9月6日正式开工，到9月24日工程结束，只用了原计划一半的时间就完成了抢修工作！

五、得来温暖如春

10月1日，黑河学院完成维修的锅炉开始注水，10月3日，经过加温的暖流随着锅炉的加压，徐徐延伸到每一座楼房。

学生宿舍里室温逐步升高，留学生公寓传来了朗朗的“哈拉绍”，音乐系的琴房里飘出了优美动听的歌声，温暖传遍了黑河学院的每一个角落。

虞塞军同志笑了，郭化金同志笑了，始终关注维修情况的省教育后勤管理协会的领导李志强同志也笑了。

正是由于他们对边疆高校的关注关心、对兄弟院校的深情厚谊、对事业的执着追求、对工作的高度负责，才得来了黑河学院今冬的温暖，也得来了充满憧憬的下一个春天！

他们的雪中送炭使北疆的酷冬虽寒犹暖！

黑河学院报道

二〇〇八年十一月二十日

西部地区高校又冉冉升起一颗标准化食堂新星

——大庆师范学院创建标准化食堂工作纪实

随着高校后勤改革的不断深化，大庆师范学院选定创建标准化食堂为切入点，从院情出发，扎扎实实开展了一系列创建活动，加快了后勤改革步伐。

10月31日，省高校后勤服务中心李志强主任和省高校伙专会许庆禄主任，率专家组赴大庆师范学院，对该院的学生一餐厅进行创建标准化食堂评验工作。

专家组听取汇报，查阅资料，按照《黑龙江省高校标准化食堂检查标准》进行了现场评验，一餐厅以97.1分的高分达到了标准化食堂各项指标，被省教育厅授予省高校标准化食堂荣誉称号，并颁发了奖牌和荣誉证书。

打破了我省西部地区自齐齐哈尔大学获标准化食堂荣誉称号以来，该地区其他高校创建标准化食堂活动一直停滞不前的局面。

大庆师范学院创建工作取得了显著成绩，其突出特点表现为：

一、各级领导高度重视，是创建成功的根本保证

2008年4月9日，在第六届教代会上，学院把学生一餐厅创建为省高校标准化食堂确定为学院2008年的一项重要工作目标。

由于学院各级党政领导的高度重视，加大了创建力度，加快了创建速度。

专题召开院长办公会，专门听取餐饮中心的工作汇报，对创建工作提出了明确要求，并进行了具体部署。

在工作理念上，突出质量和效益，即从注重社会效益、服务质量和维护稳定的宗旨出发，做好餐饮服务工作。

学院为了保持和谐稳定，除认真贯彻省教育厅的决定外，还从院情出发，做到了：

（1）职工的工资、奖金和福利待遇均由学院承担，外雇工的工资也从2008年8月开始由学院承担。

（2）食堂使用的蒸汽由学院免费供应，基本大伙和公共部分的水电费由学院承担。

各委托经营窗口的主食制作间和副食炒菜间发生的水电费，学院每月免收营业额的5%，超出5%的部分由各窗口承担。

（3）餐饮服务中心的供暖和房舍维修费用由学院承担。

（4）2008年学院拨给餐饮服务中心15万元经费，用于创建标准化食堂专项开支。

由于餐饮服务中心明确了工作理念，学院又给予各项优惠政策，在各项物资价格上涨的严竣形势下，始终保持饭菜价格不变。

主管后勤工作的副院长吕晓波专程到省教育后勤管理协会汇报创建工作，并在省教育厅高蓓副厅长主持的会议上表态，一定要在2008年内达到标准化食堂要求的各项指标，实现标准化食堂的创建目标。

主管学生工作的副院长刘恒同志主动配合开展落实工作，完善创建项目，动员广大学生积极参与创建活动。

后勤服务总公司王明炬总经理对创建工作经常检查指导，及时召开班子会议，研究并解决存在的实际问题，做到了缺钱拨款，按项补齐。

各级领导高度重视，把创建工作提到重要议事日程，定目标、定措施、定进度，为创建工作顺利开展和稳步快速推进提供了根本保证。

二、加大投资力度，是创建成功的先决条件

学院在经费紧缺的情况下，千方百计筹措资金1500多万元，于2006年破土动工，建设10255平方米的学生食堂。

在工程设计前，时任院基建处处长的王明炬同志，率领技术人员会同省教育建筑设计院的专家，分别到省内外高校食堂进行调研，在食堂布局和功能使用方面，全面听取学院饮食中心和市、区卫生监督部门的意见和建议，使食堂在选址、流程布局、建筑材料、使用功能等方面都相对比较合理。

学院又一次性投入300万元购置设备，厨具设备实现了不锈钢化，自动化的消洗设备带有烘干功能，硬件建设项项达标，完全实现了标准化食堂规定的各项要求。

按照《食品卫生监督量化分级管理A级企业标准》要求，建设项目一次到位，并于2008年10月顺利通过卫生部门的验收。

三、强化软件管理，是创建成功的基础

硬件建设靠投资，软件建设靠管理。

在学院的领导下，餐饮服务管理采取多渠道经营、多形式服务、大众与特色并举、控制与开放结合、调控与自主并进的模式，以服务至上为原则，推进多元化服务有序运行。

食堂在保证基本大伙的前提下，其它窗口实行委托经营，实行统一采购、统一经营、统一价格核算、统一保洁、统一管理。

首先，食堂物资实现了准入制采购，六大类产品均在具备准入资质的企业采购，肉禽类产品有检疫证明，大宗伙食物资的采购一律采取招投标形式，达到了质优价廉，公开、公正、公平，确保质量合格、价位合理、卫生达标的主副食原材料进入食堂。

第二，加强了饭菜成本核算工作，保持零利润，体现公益性原则。

第三，主副食加工实现了规范化操作，程序化管理，完全达到了卫生监督部门的要求。

第四，各项规章制度健全并上墙公示，用制度约束人、管理人，员工做到了行为有准则，岗位有规定，操作有要求。

第五，财务管理、微机售饭系统全部实现了电算化，做到了科学准确，受到财审部门的好评。

第六，员工定期培训，新员工必须岗前培训，考试合格者方能持证上岗，每位员工要熟知“食品卫生五四制”。

由于管理达到了科学化、规范化、程序化、电算化，为实现优质服务提供了各项支撑条件。

第七，畅通了与学生之间的交流渠道，学生投诉意见都能得到及时解决，民主监督机制健全有力，保证了食堂科学管理和优质服务目标的实现。

四、搞好餐厅的文化建设，是创建成功的内在动力

在餐厅每根方柱子的四周，张贴大庆石油会战的英雄照片：

铁人王进喜同志跳进泥浆池搅拌时的动人场景、石油工人手握刹把打钻井的奋战场面、第一车原油运出时大庆石油工人兴高采烈的表情，以及拖拉机拉井架迁移到新井位等图片。

图片周边还配上一些大庆人的豪言壮语：

宁可少活二十年，拼命也要拿下大油田；继承和发扬大庆人“三老、四严”和“四个一样”的光荣传统；树胸心立壮志，把石油落后国的帽子甩到太平洋里去，还有“创建标准化食堂从我和每件小事做起”等标语。

结合石油会战内容别具一格的文化宣传，深深感染了广大员工和学生。

饮食中心还组织员工定期进行政治学习，业余时间开展丰富多彩的文体活动，利用暑假对员工进行培训，邀请市、区卫生监督部门专家来餐饮中心给员工讲课。

这一切都大大地振奋了员工精神，一个人人为创建工作做贡献的热潮经久不衰，早、午、晚三餐主副食数量完全达到4：

4：

2标准，饭菜质量明显提高，使广大就餐者一进餐厅就有一种胜似到家的感觉，心情非常舒畅。

员工中已经形成了“要做更好、永争第一”的团队精神。

由于大力开展文化建设活动，为创建的成功注入了内在动力。

在标准化食堂评验结果反馈会上，省高校伙专会主任许庆禄对该院的创建工作给予了充分肯定。

该院刘恒副院长，后勤服务总公司王明炬总经理和餐饮服务中心李成福主任一致表示：

要继续坚持用“大庆精神、铁人精神”育人，进一步发扬大庆人的“三老、四严和四个一样”好传统、好作风，全力推进改革创新，全面加强文化建设，为学生营造温馨的就餐环境，加强人性化服务，把标准化食堂越办越好，使西部地区高校冉冉升起的这颗标准化食堂新星放射出更加绚丽夺目的光彩。

省高校伙专会通讯员报道

二〇〇八年十一月七日

黑龙江工程学院饮食服务中心举办第十一届烹饪技艺大赛

11月12日，黑龙江工程学院后勤集团饮食服务中心第十一届烹饪技艺大赛在美食城二楼拉开了帷幕，学院工会副主席孟兆生、学院团委书记石鹏、后勤集团总经理李连仲、后勤集团党总支书记王祖华及后勤集团副总经理等到会祝贺。

各系学生代表也应邀参观了此次技能比赛。

大赛参赛人数为39人，比赛项目分为刀工、炝拌菜、边锅、面食。

经过紧张激烈的角逐，在公开、公平、公正的原则下，在特邀评委组哈尔滨师范大学张立均、哈尔滨工业大学贺永刚、厨师培训学校宋萍的认真评审下，苗淑艳、谭云娟、张佰东、姜兴国等人分别获得刀工、炝拌菜、边锅、面食一等奖。

饮食服务中心举行本次烹饪比赛，旨在进一步提高学生食堂烹饪技艺水平，达到交流学习、取长补短、共同进步的目的，提升全体员工的业务水平和综合素质，激励和引导广大员工立足岗位，钻研技术，全面提高饮食中心服务水平，从而为广大师生提供更好的饮食服务。

赛后，后勤集团副总经理兼饮食服务中心主任刘希聪表示，办好食堂是一项十分重要的工作，食堂办伙要坚持“安全第一、提高质量”的原则，即以营养、健康、安全为基本要求；以色香味俱全，花色品种多，让师生吃得好、吃得卫生、吃得实惠为饮食工作的目标，从而为全校师生提供卫生、安全、优质的餐饮服务提供保障。

通过此次比赛，饮食服务中心搭建起了切磋厨艺、共同提高的平台，营造了“学技术、比厨艺”的良好氛围，进一步提高了厨师队伍的素质，推动饮食服务中心为广大师生提供更为优质的服务。

黑龙江工程学院饮食服务中心报道

二〇〇八年十一月十二日

哈师大后勤集团开展深入学习实践科学发展观调研活动

为进一步推进深入学习实践科学发展观活动，根据学校《关于深入学习实践科学发展观活动（试点）实施方案》和《关于做好学习实践活动深入调研工作的通知》要求，10月28日和29日，后勤集团深入学习实践科学发展观活动领导小组成员在组长廖洪明书记，副组长李金贵总经理、朱春华副书记、于宏元副经理、方明副经理、王明刚副经理的带领下，分组到公寓管理中心、饮食服务中心、商务服务中心、幼儿教育中心、供热中心和物业物流管理中心等部门进行调研。

每到一处，调研组首先听取各中心主任对本部门开展深入学习实践科学发展观活动的汇报，之后与该中心的员工代表进行座谈。

广泛了解员工思想观念、工作作风状况和工作生活中存在的实际问题，听取员工对于工作和民生等方面的意见和建议。

并紧紧围绕如何深入开展学习实践科学发展观活动，如何开展创新活动形式、取得活动实效等展开了热烈的讨论。

调研组还对员工提出的工作上的具体问题实地进行了查看。

廖洪明书记在调研中指出，开展深入学习实践科学发展观活动是落实党的十七大精神的一项重要举措，要紧密联系工作实际，进一步解放思想，改革创新，把科学发展的理念真正变成科学发展的生动实践。

对员工提出的问题，调研组会认真进行梳理，对能够马上解决的，立即进行解决。

对不能马上解决的，集团将召开领导班子会议进行研究，限期予以解决。

希望全体员工能够保持饱满的工作热情，全力以赴做好日常服务工作。

通过调研，后勤集团更及时、更全面、更准确地掌握了员工在工作和生活中存在的问题，了解了员工的想法、意见和建议，调研组将根据调研结果撰写调研报告，通过落实整改，解决问题，推动后勤集团科学发展。

哈师大后勤通讯员李威报道

省高校房专会召开主任会议

2008年10月30日，省高校房专会在哈尔滨工程大学后勤管理处会议室召开了在哈高校主任、副主任、秘书长、副秘书长会议，10所院校的14位房专会成员参加了会议。

会议由房专会主任、东北林业大学资产管理处处长程龙双同志主持。

程处长就本次会议内容做了简要说明。

哈工大后勤工作处张军政副处长介绍了10月15日在河北大学召开的中国高校房专会成立20周年庆祝大会暨高校房地产管理改革发展论坛的情况，他首先传达了国务院机关事务管理局中央国家机关住房制度改革办公室陶雪良处长和教育部发展规划司后勤改革处朱宝铜处长的讲话精神，并详细介绍了全国高校房专会20年的历程、取得的成就和房专会的功能、作用，此外还印发了上一届房专会主任谢关根在庆祝大会上的讲话材料。

参加此次全国高校房专会的哈尔滨工程大学后勤管理处王俊处长就清华大学、同济大学、浙江大学和上海交通大学等院校的经验交流材料进行了详细解读。

程龙双处长就我省高校房专会的情况及现状与参会人员进行了交流和探讨。

大家一致认为高校房地产管理的任务艰巨，工作难度较大，很多工作需要地方政府部门的支持，因此我们专业委员会要更好地发挥桥梁和纽带作用，为地方政府部门和全省各高校多提供一些交流沟通的机会，使各高校房地产工作更上一个新台阶。

黑龙江省高校房地产专业委员会报道

二〇〇八年十一月三日

世界大学生冬季运动会食品安全第一位

——访大冬会冰上项目主运动员村餐饮服务领导小组组长、

黑龙江大学后勤服务集团副总经理冯岩

宗妍

第24届世界大学生冬季运动会将于2009年2月18日至28日在哈尔滨市举行。

这是继2008年北京奥运会后，我国举办的又一次世界高水平的综合性运动会，也是我国第一次举办世界综合性冬季运动会，同时也是黑龙江省举办的规模最大、水平最高、影响最广的一次冰雪体育盛会。

本届世界大冬会预计有50个国家和地区的4000多名运动员、教练员参加。

这些来自不同国家的运动员，有着不同的饮食生活习惯和宗教信仰。

要成功举办一届赛会，除了看场馆建设和竞赛组织水平外，饮食方面也是至关重要的。

黑龙江大学作为大冬会冰上项目主运动员村，接待任务繁重。

在举世瞩目的运动会上，如何保障食品安全，为各国参赛人员提供满意的餐饮服务？

近日，记者就此问题，采访了大冬会冰上项目主运动员村餐饮服务领导小组组长、黑龙江大学后勤服务集团副总经理冯岩。

记者:

本次餐饮接待活动涉及到的食品面广、量大，并且品质要求较高，如何让运动员吃得好，吃得安全，保证竞赛所需的能量?

冯总:

为了全面做好大冬会餐饮工作，我们参照国际大体联运动员村要求，本着“科学合理、量力而行、可持续发展”的原则，认真拟定餐厅改造方案。

为确保大冬会食品卫生安全，我们还在餐厅安装了监控系统、门禁系统。

真正做到从细节入手，注重每个工作环节。

对食品的采购、验收、加工、出售实行全程监控。

在原材料采购方面，食堂大宗伙食物资全部在黑龙江省教育厅伙食物资准入制系统中采购，充分利用准入制产品质优价稳的优势，积极与直供企业合作，从源头上保证食品安全。

从采购到加工都粘贴跟踪卡并注重关键点控制，我们在所有成品菜肴留样的基础上，还建立了库房原材料留样制度，确保食品采购加工各个环节的安全。

另外，大运村餐饮服务组专门聘请了有北京奥运会餐饮服务经验的国内六所烹饪院校的师生全程参与管理服务，严格按照大冬会组委会制定的菜谱进行菜肴的加工，并且充分利用外聘师生的技术水平和服务经验，参照北京奥运会的餐饮服务模式，注重菜肴加工过程中的营养关键点控制。

在调料的使用上，严格执行大冬会组委会的相关要求，避免使用可能导致出现兴奋剂的食材。

记者:

黑龙江大学大运村餐饮服务组制定了什么样的措施以应对大冬会期间可能发生的突发食品安全事件?

冯总:

毫无疑问，第24届世界大学生冬季运动会将对哈尔滨市的城市形象建设和社会发展产生积极作用。

无论是从显性文化还是隐性文化、地方性文化还是全球性文化的角度来看，都会对城市的整体建设产生长远而又深刻的影响。

黑龙江大学作为一所具有光荣传统和优良作风的高等学府，我们在强化内部管理的基础上，主动出击，把构建健康、安全、高效、优质的饮食服务体系作为目标，以全面推行食品卫生监督量化分级管理为基础，以全力打造平安饮食为主线，以全面提高职工食品安全意识和业务技能为根本，不断加大食品卫生安全教育力度，增强全员卫生安全意识；同时，积极加大食堂硬件改造力度，合理改进建筑布局和卫生设施，保证符合食品卫生要求；另外，食堂配有专职的食品安全师和安全监督员，每天不间断巡查，并对食品安全工作进行指导。

我们加大食品安全方面的监管力度，预防为主，全程监管，坚持食品卫生安全工作常抓不懈，全力打造平安大冬会。

为了确保大冬会期间主运动员村的餐饮服务安全，黑龙江大学大运村餐饮服务组在大冬会组委会的指导下，在相关卫生防疫部门的监督下，按照食品卫生管理要求，制定了诸如《大冬会期间发生食物中毒应急预案》、《大冬会期间突发事件应急预案》、《大冬会期间发生肠道传染病应急预案》等一些列突发食品卫生安全事故预案。

并且根据预案内容，结合大冬会餐饮实际，举行了食品卫生突发事件的模拟演习，从模拟实战中找缺点、找差距、找不足，从而进一步完善相关预案制度，全力确保大冬会期间的食品卫生安全。

记者:

对不同种族、宗教以及地区参会人员的饮食差异，我们怎样应对？

冯总:

黑龙江大学运动员村将接纳几十个国家和地区的近2000名运动员、教练员和工作人员，针对不同饮食习惯和宗教信仰的就餐者，运动员村餐饮服务组根据大冬会组委会的要求，设定中西餐比例为1：

4；同时考虑到不同国家文化背景、风俗以及饮食习惯的不同，将运动员餐区划分为清真餐区、国际餐区及综合餐区，菜单里包含清真、素食、低糖等多种菜式，以接待不同宗教信仰和饮食习惯的就餐者。

并且设立餐厅用餐助理，用于帮助有特殊就餐需求的就餐人员。

确保各国运动员都能吃到自己国家的家常菜。

此外每一道菜品都配有中英文双语说明，让运动员们吃得“明明白白”。

在采访结束时，记者手中拿到了一份菜谱，并参观了主要餐饮区，记者感受到：

运动员村准备的不是山珍海味，不是奇珍异食，相反，为了不影响运动员比赛中的表现，餐饮服务组为他们提供了他们最熟悉、最有安全感的食物，这也正是大冬会运动员菜单制定的重要依据。

菜单打破了7天一轮换的思维模式，每天的菜品多达几十种，并且天天都有变化。

黑龙江大学大运村餐饮服务组的各项准备工作真正做到了充分、细致、严谨、科学，相信一定会为各国大学生提供高标准的餐饮服务，做到宾至如归。

（作者：

中国食品质量报记者）