第一部分 标准化养殖技术概论.docx

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第一部分标准化养殖技术概论

第一部分标准化养殖技术概论

（编者：

余海军）

一、现代畜牧业发展简介

现代畜牧业作为一个历史性的概念，包括两方面含义：

一是它是指畜牧业生产力发展到一定的历史阶段才出现的，就是说它是在现代科学和现代工业技术应用于畜牧业之后才出现的；是指现代畜牧业不是静止的，而是在不断发展变化的，随着科学技术的进步和生产力的发展，其内容和标准将会发生一定的变化。

随着时间的推移和社会的进步，现代畜牧业的内涵也会不断的扩大。

二是现代畜牧业就是在传统畜牧业基础上发展起来的，用现代畜牧兽医科学技术和装备及经营理念武装，基础设施完善,营销体系健全,管理科学,资源节约，环境友好，质量安全，优质生态、高产高效的产业。

它以布局区域化、养殖规模化、品种良种化、生产标准化、经营产业化、商品市场化、服务社会化为特征。

以生态学、生态经济学、系统学、可持续发展理论为指导，以畜牧生态系统为研究对象，应用现代生物技术、信息技术、生物化学和生理学的研究方法与手段，开展集约化条件下的畜牧业生产体系中经济与生态良性循环以及对环境的影响研究，全面而又系统地进行畜牧业生产活动，使畜牧业生产向着高产、优质、高效和稳定协调的方向发展。

现代畜牧业是现代农业的主要组成部分。

二、什么是标准

1、标准定义

是对重复性事物和概念所做的统一规定。

它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。

该定义包含以下几个方面的含义：

（l）标准的本质属性是一种“统一规定”。

这种统一规定是作为有关各方"共同遵守的准则和依据"。

（2）标准制定的对象是重复性事物和概念。

这里讲的“重复性”指的是同一事物或概念反复多次出现的性质。

（3）标准产生的客观基础是“科学、技术和实践经验的综合成果”。

（4）制定标准过程要“经有关方面协商一致”，就是制定标准要发扬技术民主，与有关方面协商一致。

（5）标准文件有其自己一套特定格式和制定颁布的程序。

2、标准化定义

制定、发布及实施标准的过程，称为标准化。

畜牧标准化就是制定、发布及实施有关畜牧标准的过程。

为在一定范围内获得最佳程序，对活动或其结果规定共同的重复使用的规则、导则或特定性文件，该文件经协商一致制定并经过一个公认机构的批准称为标准。

标准以科学技术和经验的综合成果为基础，以促进最佳社会效益为目的。

我国将标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级，包括强制性标准（GBNY）和推荐标准（GB/TNY/T）。

我国养殖业的主要标准共计12个，其中：

国家标准6个，行业标准6个。

且大多是强制性标准涉及到圈舍建设、舍栏设施、规模管理、养殖技术、投入品（水、饲料、添加剂、兽药疫苗）使用、环境控制、病害动物及产品管理、粪污处理排放使用等方面。

国家标准

1、GB/T17824、1-2008规模养猪场建设。

2、GB/T17824、2-2008规模养猪场生产技术规程。

3、GB/T17824、3-2008规模养猪场环境参数及环境管理。

4、GB16548、2006病害动物和病害动物产品生物安全处理规程。

5、GB16568、2006奶牛场卫生标准。

6、GB18596、2001畜禽养殖业污染物排放标准。

行业标准

1、NY/T1568-2007标准化规模养猪场建设规范。

2、NY/T1569-2007畜禽养殖场质量管理体系建设通则。

3、NY/T1168-2006畜禽粪污无害化处理技术规范。

4、NY5027-2008无公害食品、畜禽饮用水质标准。

5、NY5030-2006无公害食品、畜禽饲养兽药使用规定。

三、标准化的概念

为在一定的范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动，称为标准化。

它包括制定、发布及实施标准的过程。

标准化的重要意义是改进产品、过程和服务的适用性，防止贸易壁垒，促进技术合作。

制定、发布及实施标准的过程，称为标准化。

畜牧标准化就是制定、发布及实施有关畜牧标准的过程。

（一）、规模养猪场是指采用现代化养猪技术与设施设备，实行自繁自养，全年均衡生产工艺，存栏基础母猪100头以上养猪场。

（二）规模化养殖

是指投资额度、占地面积、养殖数量等达到了一定的数量标准，以量为本质。

标准化规模养殖场一般应分为生活区、生产区、隔离区三个相对独立的区域

（三）、标准化养殖要达到的“六化”

1、畜禽良种化2、生产规范化

3、养殖设施化4、防疫制度化

5、粪污处理无害化6、监管常态化

（四）、“六化”的内容

畜禽良种化：

选用高产优质高效良种，来源清楚、检疫合格。

生产规范化：

落实畜禽养殖场备案制度，制定并实施科学规范的畜禽饲养管理规程，配制和使用安全高效饲料，严格遵守饲料、饲料添加剂和兽药使用有关规定。

养殖设施化：

养殖场选址布局应科学合理，符合卫生要求，畜禽圈舍、饲养与环境控制等生产设施设备满足标准化生产需要。

防疫制度化：

完善防疫设施，健全防疫制度，加强动物防疫条件审查，有效防止重大动物疫病的发生。

粪污处理无害化：

畜禽粪污处理方法得当，设施设备齐全，且运转正常，达到相关排放标准，实现资源化利用。

监管常态化：

依照《畜牧法》、《动物防疫法》、《饲料和饲料添加剂管理条例》、《兽药管理条例》等法律法规，对饲料、饲料添加剂等投入品使用，畜禽养殖档案建立和畜禽标识使用实施有效监管，从源头上保障畜产品质量安全。

四、规模化与标准化的关系

规模是指事业、机构、工程、运动等所具有的格局、形式范围。

规模化是指事物的规模大小达到了一定的标准。

如规模化生产、规模化养殖场。

两者关系是规模化推动标准化生产。

1、规模化养殖场是养殖业发展的必由之路。

2、是量变。

散养户→适度规模养殖户→规模养殖场

3、标准化规模养殖是现代畜牧业发展的必由之路。

4、是质变，是飞跃。

五、我县生猪产业发展现状

截止2012年底，全县生猪存栏44.9万头（其中能繁母猪存栏5.63万头），全年出栏生猪70.9万头、肉蛋奶总产达7.31万吨，畜牧业总产值达15.1亿元。

全县有万头规模养猪场18个、千头猪场92个，规模以上养猪场户达1361个；其中年出栏50-299头户1125户；年出栏300-1000头户168户；年出栏1000头以上户63户。

1、技术服务措施不断加强

凭借国家项目资金扶持，在搞好项目场硬件建设的同时，县上抽调高中级专业技术人员并成立专门机构，实行标准化养殖技术推广一对一包抓，重点对排名靠前的规模养殖场进行技术升级指导，帮助其建立各项标准化生产技术规程，制定岗位责任，完善生产、管理、防疫、消毒、无害化处理等制度，严格养殖档案，进行全方位的培训指导，全面提高规模养殖场的标准化水平，充分发挥示范带动作用，促进全县标准化养殖技术水平的提高。

利生、长强、良种场、黑河猪场、程锦青年鸡场等五家企业先后通过省级标准化示范场验收。

2、项目扶持，强力推进

2008、2009年，争取国家投资1386万元，建设了21个灾后重建养殖场、6个省级标准化规模养殖场和20个现代农业生猪产业项目场。

2010年，国家投入899万元项目资金。

其中125万标准化养殖场项目、174万元良种补贴项目、600万现代农业生猪产业发展资金项目。

2011年，能繁母猪补贴约500万元、现代农业项目400多万元、标准化养殖场75万元，统筹资金支持生猪产业发展项目，经过各项目单位的共同努力和财政、农业等多部门的通力协作，截止5月底已全面完成了项目建设任务，建设了3个种源场、11个标准化规模养殖场。

其中统筹财政资金完成引进纯种猪280头、二元基础母猪890头，新建有机肥加工设施5套、兽医防疫化验室850㎡、兽医防疫设施3套、后备猪舍750㎡、种公猪圈舍1300㎡、标准化圈舍5990㎡；整合项目资金、自筹资金完成引种、标准化圈舍建设、有机肥加工、兽医防疫设施、场道硬化、沉淀池等配套建设。

完成建设任务的100.16%。

项目实现总投资1498.7万元，占资金计划1497.9万元的100%，6月5日顺利通过省市检查。

3、良种繁育体系完善

勉县种公猪站依托省级种公猪站、统筹财政资金和农业产业化科技示范园区等项目，投入120多万元，建成了标准化种公猪圈舍4栋1200㎡，精液检测加工室280㎡，从国家级种猪场引进长白、大白、杜洛克种公猪100头，购置了进口全自动精液分装机等先进设备165台套，完善了19个供精站、72个人工授精网点。

投资130万元、建筑面积700㎡的精液检测实验楼年内可全面建成。

建成后以县种公猪站、县良种场、黑河种猪场为核心，以利生、长强等10个扩繁场和镇村供精网点为依托，为全县所有育肥场户提供优质二元母猪、三元杂交商品仔猪、优质种猪精液的良种繁育体系将全面完善。

种公猪站项目，是依托2011年陕西省现代农业园区建设资金，整合省市其他项目，计划总投资330万元，建成区域、场地、管理相对独立，存栏种公猪120头，年可向社会提供鲜精18万份，实施人工授精8.6万窝，县乡村三级生猪人工授精网络完善的“设施设备一流、精液品质一流、技术服务一流、应用成效一流”的标准化种公猪站。

项目下达后，在各级各部门的大力支持下，通过项目建设领导小组的全力工作，认真规划、设计和招投标，严格项目建设质量和资金使用管理，狠抓项目进度，目前已引进纯种公猪50头，建成标准化种公猪舍1200㎡、精液分析加工车间228㎡。

供精大楼2013年6月份全面建成投入使用。

生猪良种补贴项目在供精中心和各输配网点的共同努力下，精液质量、输配技术、供精中心管理和网点设备都得到进一步提高和加强。

19个镇人工授精站、46个网点，对全县能繁母猪采取每头每年繁殖两胎使用4份精液，补贴40元的办法实施。

截止2012年7月底我站全面完成了2011年项目任务，进行生猪人工授精4.5万窝（次），配送精液18.3万支，发放生猪良种补贴180万元。

2012年8月至年底实施的2012年良种补贴项目任务，已进行生猪人工授精2.5万窝（次），配送精液5.4万支，发放生猪良种补贴50万元。

全年受益农户15860户，平均受胎率达90%以上，平均窝产活仔数11头，全县生猪人工授精覆盖率已达到91%，良种覆盖率增加到95%，进一步完善了良种繁育体系，加快了全县生猪良种化进程。

4、标准化规模养猪场创建势头良好

截止2012年底全县有万头规模养猪场18个、千头猪场92个，规模以上养殖场户达1361个；创建标准化规模养殖示范猪场4家，分别是勉县良种场、勉县黑河种猪场、勉县利生猪场、长强养殖专业合作社；我县有20家规模养猪场被列为全市100强规模养猪场。

5、存在问题：

1、规模化养猪比重低：

全县还是以散养户为主，占全县养猪总量的40%，规模养猪场仅占全县养猪总量的20%，市场占有力弱，抵御市场风险能力差。

2、标准化水平不高：

标准化规模养猪户少，且规模小，养殖水平不高。

3、粪污处理压力大：

全县规模养猪场仅有极少户建有沼气池，大部分养猪场粪污处理困难大，对环境污染大。

4、违禁投入品危害安全专业技术人员短缺：

全县有专业技术人员70多人，但年龄偏大，知识老化，监管手段落后。

5、疫病风险控制乏力：

全县散养户比例大，动物疫病风险较大，新病老病交替存在，防控难度大。

六、我国标准化养殖发展目标

全国力争到2015年，畜禽规模养殖比重在现有基础上再提高10-15个百分点，其中标准化规模养殖比重占规模养殖场的50%，畜禽标准化规模养殖场的排泄物实现达标排放或资源化利用，重大动物疫病防控能力显著增强，畜产品质量安全水平明显提升。

我省从2010年开始，在全省范围内组织生猪、奶牛、肉牛、蛋鸡、肉鸡和羊子养殖场（小区），开展畜禽养殖标准化示范创建活动，到2015年建设500个（其中生猪200个、奶牛120个、肉牛20个、蛋鸡50个、肉鸡30个、羊子30个）符合标准化要求，具有较强影响力和示范作用的现代化畜禽养殖示范场（小区）。

通过创建活动的示范带动，力争到2015年，全省畜禽规模养殖比重在现有基础上提高15个百分点，其中达到标准化的规模养殖场占规模养殖场总量50%；畜禽标准化规模养殖场生产水平进一步提高，排泄物基本实现达标排放或资源化利用，畜产品质量安全水平明显提高。

到2015年，全省生猪存栏1400万头、出栏2000万头，较“十一五”末分别增长58%、80%；奶牛存栏70万头，较“十一五”末增长63%；肉类产量达到180万吨、蛋类产量70万吨、奶类产量300万吨，分别较“十一五”末增长70%、50%、69%。