餐厅备忘录.docx

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餐厅备忘录

餐厅备忘录

餐厅名称：

记录日期：

1、餐厅基本资料

餐厅名称

餐厅编号

开业时间

餐厅地址

餐厅电话

餐厅传真

餐厅总面积

座位数

餐桌数

吧台

外场面积

内场面积

两人桌

四人桌

六人桌

餐厅营业时间

周一至周五

周六/周日

历史数据

年

年

年

年

年

年

年

年

营业额

交易数

来客数

每单消费

单月最高营业额

单日最高营业额

单小时最高营业额

物业租赁年限

租金／月

管理费／月

水（吨／元）

电（度／元）

煤气/天然气

（立方／元）

二、餐厅证照情况一览表

种类

编号

使用期限

年检时间

存放地点

卫生许可证

营业执照

税务登记证

餐饮服务许可证

组织机构代码证

消防批文

环保批文

排污证

酒类许可证

三、业主及政府相关人员关系

☐业主名称：

☐业主简要介绍：

☐业主相关联系人：

强电联系人：

电话：

拜访频率：

弱电联系人：

电话：

拜访频率：

安保联系人：

电话：

拜访频率：

水暖联系人：

电话：

拜访频率：

楼层主管联系人：

电话：

拜访频率：

相关重要部门联系人：

与业主沟通的注意事项：

政府相关人员：

卫生监督所联系人：

电话：

拜访频率：

地税局联系人：

电话：

拜访频率：

药检局联系人：

电话：

拜访频率：

工商局联系人：

电话：

拜访频率：

环保局联系人：

电话：

拜访频率：

燃气公司联系人：

电话：

拜访频率：

政府部门沟通注意事项：

四、餐厅人力资源状况

人员配置和招募

各岗位配置人数:

招募渠道：

五、餐厅设施状况

餐厅主要设施：

水表：

缴费方式位置

电表：

缴费方式位置

天然气气表

缴费方式位置

消防设施：

位置

其他：

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餐厅维修情况：

餐厅维修记录：

餐厅机器设备保修卡存放位置：

餐厅维修专员：

餐厅原装修联系人及联系电话：

其他：

餐厅员工宿舍情况（包括宿舍租赁合同）：

宿舍名称

位置

联系方式

月租

面积

合同存放

缴费方式

租赁期限

宿舍名称

位置

联系方式

月租

面积

合同存放

缴费方式

租赁期限

宿舍名称

位置

联系方式

月租

面积

合同存放

缴费方式

租赁期限

六、餐厅商圈状况及竞争对手

☐餐厅所处商圈介绍：

☐顾客的来源：

☐餐厅附近的集客点：

☐餐厅外围的指示性招牌：

☐派发宣传单的区域、派发时段：

☐餐厅周围的社区关系：

名称：

___________________________________

名称：

___________________________________

名称：

___________________________________

☐竞争对手介绍：

名称

主营产品

月营业额

人均消费

备注

七、餐厅现金管理

开户银行、账号、姓名（或公司名）：

钥匙类：

保险柜：

把

大门：

把

仓库：

把

其他:

八、餐厅营运资料

训练夹子：

值班夹子：

设备使用手册：

其他：

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9、公司供货商及物流配送

供货品项

供货商

联系电话

供货方式

结账方式

餐厅订货及物流配送情况

九、餐厅特别事项记录