冷链物流专业调研报告.docx

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冷链物流专业调研报告

冷链物流服务与管理专业

调研报告

一、前言

冷链物流服务与管理专业调研报告

（一）调研目的

冷链物流是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象。

因此冷链物流建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑，协调相互间的关系，以确保物品在加工、运输和销售过程中的安全，它是具有高科技含量的一项低温系统工程。

我校本着服务区域经济，瞄准市场需求的原则，在实力较强的专业师资和实训条件基础上加大专业规划和建设力度，在贴近行业现实需求、人才供需现状等问题上进行专业调研，为专业开发和专业标准的制定提供重要依据。

2019年8月16日国务院办公厅〔2019〕42号文：

加快发展农产品冷链物流，这标志着冷链建设正式上升为国家战略，该规划的实施将有力促进四川冷链物流的快速发展，为四川冷链物流的发展提供了前所未有的历史机遇。

（二）调研时间与对象

调研时间：

2019年8月——9月

调研对象：

成都工业职业技术学院、成都工业学院、四川交通职业技术学院、成都航空职业技术学院、成都工贸职业技术学院等专业负责人、老师及在校学生；上海锐拓冷链物流有限公司成都分公司、四川省交通运输集团公司、成都银犁冷链、海霸王等大型物流企业的一线从业人员和管理人员、人力资源负责人等。

（三）调研内容与方法

针对行业发展前景、人才需求状况、人才结构现状、岗位需求等内容进行了专业调研。

调研的方法有问卷调查、电话访谈、个别面谈、在职毕业生座谈、文献检索、网站查阅等。

在调研的基础上，对冷链物流行业、企业对职业学校毕业学员的岗位安排及能力的要求、相应的职业资格、学生就业前景及去向等进行了分析，并对专业办学及人才培养的模式进行了探讨和梳理。

二、调研分析与结论

（一）区域需求量

1.从冷链物流发展情况来看：

我国物流业发展迅速，2012年，全国社会物流总额达177.3万亿元，同比增长9.8%；2012年全国物流业增加值为3.6万亿元，同比增长9.1%；社会物流总费用9.4万亿元，同比增长10.7%；全年货物运输总量369亿吨，货物运输周转量159014亿吨公里；全年规

模以上港口完成货物吞吐量90.7亿吨。

物流基础设施条件逐步完善。

交通设施规模迅速扩大，为物流业发展提供了良好的设施条件。

截

至2012年底，全国铁路营业里程9.8万公里，高速公路通车里程8.5

万公里，沿海港口深水泊位1774个，定期航班机场176个。

2019年8月16日国务院办公厅〔2019〕42号文：

加快发展农产品冷链物流，这标志着冷链建设正式上升为国家战略，该规划的实施将有力促进四川冷链物流的快速发展，为四川冷链物流的发展提供了前所未有的历史机遇。

从中央到地方、从企业到研究机构,对物流的理念、服务方式与实践以及物流产业的地位都给予了高度关注。

正是由于全社会的广泛关注,现代物流的服务方式也逐步为广大企业所接受。

更为重

要的是，物流产业作为国民经济的一个新兴部门及服务业的一个重要组成部分，其产业地位得到了全社会越来越广泛的认同。

冷链物流发展的现实意义是保障人民生命安全和节约社会资源。

有数据统计,我国每年果品腐烂损失近1200万吨,蔬菜腐烂损失1.3亿吨。

据有关专业人士估算，如果将我国果蔬类损耗率从30%降到5%，则可节约1亿亩耕地（约占我国耕地总面积的5%），可提供1.5亿人一年的口粮或者提供20亿人一年所需的水果。

此外，中国的零售食品有50%需要温控运输，但需要温控运输的货物只有15%在拥有温控的环境下运输，而在欧洲和美国同样的货物有85%是在温控环境下运输的。

2007年，中国仅食品运输过程中腐烂变质一项，损失了700亿美元。

实际上,再好的产品如果由于冷链运输和储存中的问题而造成不新鲜,影响营养和味道变化还是小事,严重的情况将会对身体健康产生影响,已等同于伪劣商品。

因此,冷链物流对于保护产品质量、保障我国人民生命安全和身体健康方面具有重要意义。

2.从人才需求量来看：

根据国家发改委发布的信息显示，目前我国仅食品行业冷链物流的年需求量就在1亿吨左右，年增长率在8%以上。

目前国内有1万多家超级市场及大型超市亟待引入冷冻技术和寻求合作伙伴。

冷链物流的巨大商机蕴含着对冷链物流人才的巨大需求。

现在大多数的冷链物流企业招聘时，在很多如收发、分拣、理货、运输、仓储和项目主管等岗位的招聘条件中并没有对“冷链物流”的经验要求，这些冷链物流企业并非不需要这方面的经验，而是市场上有经验的冷链物流人才太少，所以只能用普通物流行业的标准来招聘。

在目前冷链物流行业中，最紧缺的是仓储、项目管理人才。

仓储管理需要精通仓储各项现场管理工作，精通仓储各类作业流程，有能力与公司各相关部门配合指导仓储现场工作。

有合理调配各库区各作业班组的能力，以及很强的严格管理意识及领导能力，还有一定的外语能力；其次需求的是项目操作人才，就是负责整个冷链的把控，从产品的生产、储存、运输、销售等诸多环节进行控制，工作强度与挑战性远远大于一般的物流项目操作。

项目管理需要对这些环节环环把控，产生最高效的处理。

所以需要项目操作人员要具备很多冷链的专业知识。

通过对四川省交通运输集团公司、成都银犁冷链、海霸王等大型物流企业调研发现，具有相同或相近专业大专层次以上的管理和作业人员不到21%，而多数经营范围单一的粗放型物流企业中受过物流管理专门训练的专业人员则更少。

（二）学历需求情况

根据我们的调查，目前冷链物流行业各职位所需人才学历要求主要是中职35%，专科48%，本科及以上17%。

（三）冷链物流服务与管理专业毕业生主要去向

冷链物流服务与管理专业学生在毕业后可在多个职业领域发挥自身优势，掌握现代物流、冷链物流、食品与药品物流等专业知识，具备冷链物流业务技术处理和管理能力，从事冷链物流企业和食品药品等物流企业技术维护和现场管理工作的高素质技术技能人才。

其中主要包括：

冷链物流储前作业、冷链物流存储与配送作业、冷链物流运输作业、冷链物流设备和系统的使用与维护、冷链物流质量监控作业、冷链物流安全节能与环保、大型冷藏冷冻企业、食品药品行业安全管理等相关行业从事管理及其一线操作工作的高技能

人才。

下表为冷链物流服务与管理专业毕业生主要去向：

从业

类型

工作内容

技能要求

相关知识

冷链物流行业

冷链物流认知

1.能描述冷链物流的应用领域和作用

2.能描述冷链物流的基本作业内容

3.能描述作业相关的法律法规和标准

1.冷链物流基本概念

2.冷链物流基本作业流程

3.冷链物流作业相关的法律法规和标准

组织环境认

知

1.能描述所在组织业务类型、经营范围

2.能描述所在部门和岗位的工作内容和职责

1.冷链物流企业类型

2.所在组织、部门和岗位信息

冷链物流储前

作业

货物储前处

理方案制定

1.能对根据货物特性制定储前处理方案

1.货物品类冷链管理知识

储前预处理

1.能参与或指导货物储前加工、包装和预冷

作业

1.货物储前加工、包装和预冷

作业流程

冷链物流存储与配送作业

冷链仓储作业

1.能根据货物冷藏要求进行存储预冷处理和保鲜处理

2.能执行入库、出库、搬运、分拣、拣选、盘点、库存、流通加工、包装等冷库仓储作业

3.能使用冷库仓储管理信息系统

1.冷链仓储操作的知识和流程

2.仓储管理信息系统和信息设备的使用方法

3.预冷处理和保鲜处理的方法

冷链配送作业

1.能执行冷链货物配送作业

2.能执行冷链退货作业

1.冷链配送作业的知识和流程

2.冷链退货检查、清点、签收、装载的知识

冷库温度控制与湿度控制

1.能根据存储环境对不同货物品类进行温度控制

2.能根据存储环境对不同货物品类进行湿度

控制

1.冷库分类的知识

2.货物品类与冷库温度带和湿度带的知识

冷链物流运输

作业

冷链运输作业

1.能执行冷链运输货物受理、运送、交付、签收、退货等作业

2.能执行冷链货物运输代理作业

3.能使用运输信息系统

1.冷链运输车辆的知识

2.冷链运输与配送操作的知识和流程

3.冷链运输运输代理的知识

冷链物流设备和系统的使用与维护

保温和保湿系统的使用与维护

1.能操作保温设施设备来提高冷库的保温性能

2.能使用保湿材料和操作保湿设施设备来控制湿度

3.能对保温系统和保湿系统进行日常维护

1.货物品类与温控和湿度控制的知识

2.保温设备的使用与维护知识

3.保湿材料和设备使用与维护的知识

保温和保湿系统的使用与维护

1.能操作保温设施设备来提高冷库的保温性能

2.能使用保湿材料和操作保湿设施设备来控制湿度

3.能对保温系统和保湿系统进行日常维护

1.货物品类与温控和湿度控制的知识

2.保温设备的使用与维护知识

3.保湿材料和设备使用与维护的知识

冷链物流

质量

冷链物流质量控制和追

溯作业

1.能执行冷链货物的安全、品质、卫生等控制流程

2.能使用监控系统和设备进行物流和质量的

1.冷链物流货物安全、卫生控制流程

2.冷链物流监控系统和设备的

监控

作业

追溯操作

使用方法

1.能描述所在组织的作业安全和健康的要求

和规定

1.所在组织作业安全和健康的

冷链物流

安全、

作业安全与健康保障

2.能执行冷库安全检查和安全作业流程

3.能执行冷链运输车辆的日常维护与安全检查

规章制度

2.冷库安全作业的流程

3.冷链运输安全知识

节能

4.能对事故按照应急方案进行先期处理，并

4.事故应急处理流程

与环

协助相关部门调查处理

保

节能和环保处理

1.能执行冷库节能方案

2.能执行环保作业流程

1.冷库和冷链运输设备的节能知识

2.冷链环保的知识

（四）调研资料分析

1.人才需求状况分析

通过调研全省职业教育情况可以看出，2018年四川省物流相关专业新增就业需求19070人，如果考虑各个企业的员工离职情况，实际需求人数还要高，而本专业年均毕业学生在8000人左右，加上全省中职院校的毕业生，全省不超过9000人。

所以，物流相关专业的人才属于供小于求的情况。

2.企业对人才职业能力要求

通过分析调查问卷，企业对人才职业能力要求如下图所示，从图中可以看出企业认为非常重要的职业能力主要有仓储、信息管理和市场拓展等。

3.企业对人才职业素质要求

通过分析调查问卷，企业对人才职业素质要求如下图所示，从图中可以看出企业认为非常重要的职业素质主要有与人合作、与人交流、自我学习、解决问题的能力等。

4.企业对人才层次需求

通过分析调查问卷，企业对人才层次需求如下图所示，从图中可以看出企业最需要的前两位人员是基层作业人员和规划设计人员，其次是基层管理人员和中层管理人员。

5.企业对岗位的需求

通过分析调查问卷，企业对岗位的需求如下图所示，从图中可以看出企业对岗位的需求率最高的前两个岗位是物流营销岗位和运输岗位。

6.本专业毕业生就业岗位构成

本专业近三年毕业生就业岗位的比例构成如下图所示，可以看出处于前两位的是物流营销和仓储岗位，与企业对岗位的需求略有差别。

7.职业岗位分析

物流运输岗位：

具备物流信息收集、处理和分析能力；具备物流运输服务市场需求调查与分析、客户服务管理能力；具备根据业务内容选择运输工具与方式的能力；具备确定运输工具并合理进行货物配载的能力；具备优化运输作业线路，制订运输计划与排程，进行运输生产调度和过程管理能力；具备进行运输报价，制订运输方案，执行和评估运输服务合同的能力；具备集装箱运输、多式联运运营以及特殊货物运输组织管理能力。

仓储岗位：

具备仓库选址、设施布局、商品储存规划的能力；具备货物出入库和在库管理能力；具备进行物动量分析，并根据分

析结果安排库位的能力；具备优化安排拣选作业、盘点作业的能力；具备库存控制和费用核算能力；具备选择包装物进行合理包装的能力；具有仓储信息分析与处理能力；具备货物装卸和仓储物流设备操作能力。

配送岗位：

具备商品采购、入库验收的能力；具备客户订单处理和客户优先权分析的能力；具备配送信息处理的能力；具备送货作业安排及退货作业处理的能力；具备配送绩效分析的能力。

物流营销岗位：

具备简要分析企业的价值链和供应链、细分市场选择目标市场和市场定位的能力；具备物流市场调研计划的制定、组织的能力；具备制定访谈计划并与被访谈者实施访谈的能力；具备区域物流市场的信息采集能力；具备运用统计分析方法进行数据处理的能力；具备针对客户物流服务需求提出整体物流服务规划、签定物流服务合同的能力；具备协调物流各作业环节，提升物流服务水平的能力；具备能够进行物流营销沟通，管理服务质量，进行顾客满意度调查和客户关系管理的能力。