体系前期准备阶段工作.docx

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体系前期准备阶段工作

乐百氏（广东）饮用水有限公司天津分公司

体系前期准备工作

HACCP-03

一、质量、环境、食品安全方针：

优质稳定，安全健康，满足需求

高效低耗，节能环保，共建和谐

方针声明：

作为达能旗下全国性的桶装水企业，乐百氏（广东）饮用水有限公司始终以消费者为关注的中心，通过先进的设备、精湛的技术、严格的管理，确保能持续稳定地提供给消费者安全健康的产品和优质的服务，并通过不断的改进和提高，以增强消费者的满意度。

与此同时，为实现企业对地方的社会责任，公司在严格遵守国家和地方的法律、法规和相关规定的基础上，致力于提高员工环境保护意识，合理利用资源，提高效率，降低能耗，实施有效的污染控制，并加强与地方政府和群众的沟通，以共同建设和谐社区。

二、食品质量安全目标

（1）CCP点偏离次数≤3次/年

（2）食品安全投诉＜1次/年

（3）2007年公司质量目标（参考2006年）

部门

质量目标

统计周期、内容

责任部门

公司

百万桶投诉率50ppm

每月、质量投诉率

品控部

生产部、品控部

工厂产品合格率≥99%

每月统计

生产部品控部

仓储部

及时交货率100%

每半年

仓储部

配送部

顾客满意度:

≥85%

每年统计

配送部

三、体系范围的确定

公司名称：

乐百氏（广东）饮用水有限公司天津分公司

工厂范围

品种

主要生产工序

天津市北辰开发区双辰东路

桶装纯净水、矿质水（18.9L）

原水箱->砂滤器->碳滤器->保安滤器->RO过滤->矿质液添加（适用于矿质水生产）->臭氧杀菌->灌装->包装->仓储->交付

四、产品描述：

原水经粗滤、精滤、去离子、矿物质添加、杀菌、灌装等工序制成桶装纯净水和矿质水。

1．原料

1．1

水源

物理特性

无色、无味透明液体；水温为16-23℃

化学特性

是化学反应的溶剂，常温下密度为1,电导率700-100us/cm,

生物特性

不易滋生

成分

H2O

交付方式

泵抽,管道输送

储存条件/保质期

常温储存；

保质期：

无

接收标准

GB5749-2006生活饮用水卫生标准

使用前处理

经水处理后可使用

1．2

矿质液

物理特性

无色或浅黄色、无味透明液体；

化学特性

易溶于水，不发生化学反应

生物特性

易滋生

成分

矿物质Zn，Sr

交付方式

PE桶装

储存条件/保质期

阴凉干燥通风、常温储存；不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。

严禁露天堆放、防日晒、雨淋并远离热源，隔墙离地。

保质期：

一年

接收标准

Q/LAKN01-2004

使用前处理

直接投加

1．3

矿物质：

七水硫酸镁

物理特性

白色结晶或粉末

化学特性

易溶于水，不发生化学反应

生物特性

易滋生

成分

MgSO4.7H2O

交付方式

内衬聚乙烯塑料袋的编织袋装

储存条件/保质期

阴凉干燥通风、常温储存；不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。

严禁露天堆放、防日晒、雨淋并远离热源，隔墙离地。

保质期：

一年

接收标准

QB2555-2002

使用前处理

溶解后以一定比例投加

1．4

矿物质：

氯化钾

物理特性

无色之细长条形、菱柱形或立方形晶体，或白色粒状粉末；

化学特性

易溶于水，不发生化学反应

生物特性

易滋生

成分

KCL

交付方式

内衬食品聚乙烯塑料袋及双层牛皮纸袋或编织袋包装

储存条件/保质期

阴凉干燥通风、常温储存；不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。

严禁露天堆放、防日晒、雨淋并远离热源，隔墙离地。

保质期：

一年

接收标准

QB2554-2002

使用前处理

溶解后以一定比例投加

1．5

臭氧

物理特性

有

化学特性

易挥发

生物特性

杀菌、抑菌

成分

包装方式

自制

保存方法/交付

现用现制

保质期

半小时

相关标准

无

2.包材

2.1

PC桶

物理特性

蓝色透明

化学特性

稳定

生物特性

新桶不易滋生，回收桶查看外观

产地

北京乐百氏

生产方法

注塑

预期用途

清洗消毒后直接用于灌装

包装与交付

外衬塑料袋

储存与保质期

常温贮存于干燥整洁库房中,保质期为4年

接收标准

TJRBS-PKZY-26

相关标准

Q/TASC14-2005

3．2

消毒剂

物理特性

透明液体

化学特性

碱性、有腐蚀性

生物特性

杀菌、抑菌

成分

过氧乙酸

包装方式

塑料桶装

保存方法/交付

常温，通风、干燥、阴凉的仓库内

保质期

未开封三年

相关标准

Q/TASC14-2005

3．3

润滑油

物理特性

油状或油脂状

化学特性

生物特性

易于滋生

成分

包装方式

塑料桶装

保存方法/交付

室温

保质期

两年

相关标准

3．4

阻垢剂

物理特性

透明液体

化学特性

水溶剂

生物特性

易于滋生

成分

包装方式

塑料桶装

保存方法/交付

常温，通风、干燥、阴凉的仓库内

保质期

9个月

相关标准

3．5

絮凝剂

物理特性

透明液体

化学特性

水溶剂

生物特性

易于滋生

成分

包装方式

塑料桶装

保存方法/交付

常温，通风、干燥、阴凉的仓库内

保质期

两年

相关标准

3．6

油墨清洗剂

物理特性

无色液体

化学特性

强烈气味

生物特性

不易滋生

成分

甲基-乙基酮

包装方式

1L瓶装

保存方法/交付

常温，通风、干燥、阴凉的仓库内

保质期

一年

相关标准

3．7

墨水

物理特性

液态黑色液体

化学特性

强烈气味

生物特性

不易滋生

成分

甲基-乙基酮，纤维衍生物，丙醇，邻苯二甲酸二丁脂

包装方式

0.8L袋装

保存方法/交付

常温，通风、干燥、阴凉的仓库内

保质期

一年

相关标准

3．8

墨水稀释剂

物理特性

液态粉色液体

化学特性

强烈气味

生物特性

不易滋生

成分

甲基-已基酮

包装方式

0.8L袋装

保存方法/交付

常温，通风、干燥、阴凉的仓库内

保质期

一年

相关标准

3．9

不锈钢水泵

物理特性

与水接触部分为不锈钢材质，内外抛光

化学特性

材质稳定，耐酸、碱、溶剂等腐蚀

生物特性

材质无毒性，管材流阻小，没物料积聚，不易滋长微生物

成分

0Cr18Ni9（304）或00Cr17Ni14Mo2（316L）

包装方式

外衬保护

保存方法/交付

室温

保质期

长期

相关标准

GB1220-92

3．10

密封圈

物理特性

硅橡胶、聚四氟乙烯材质，圆形

化学特性

材质稳定，耐酸、碱、溶剂等腐蚀

生物特性

材质无毒性

成分

硅橡胶、聚四氟乙烯

包装方式

PE袋装

保存方法/交付

常温

保质期

长期

相关标准

GB17326－1998食品容器、包装材料用橡胶改性的丙烯腈－丁二烯－苯乙烯成型品卫生标准，GB4807-84食品用橡胶垫片（圈）卫生标准

3．11

不锈钢输水管、阀门、管件等

物理特性

不锈钢材质，内外抛光、不透明、硬质管

化学特性

材质稳定，耐酸、碱、溶剂等腐蚀

生物特性

材质无毒性，管材流阻小，没物料积聚，不易滋长微生物

成分

0Cr18Ni9（304）或00Cr17Ni14Mo2（316L）

包装方式

外衬保护

保存方法/交付

室温

保质期

长期

相关标准

GB1220-92

3．12

PVC-U输水管、阀门、管件等

物理特性

PVC-U材质，内抛光、灰色、不透明、硬质管

化学特性

材质稳定，耐酸、碱、溶剂等腐蚀

生物特性

材质基本无毒性或毒性极小，管材流阻小，没物料积聚，不易滋长微生物

成分

聚氯乙烯

包装方式

外衬保护

保存方法/交付

室温

保质期

长期

相关标准

GB/T10002.1-1996给水用硬聚氯乙烯（PVC-U）管材

3．13

不锈钢储水罐

物理特性

不锈钢材质，内抛光

化学特性

材质稳定，耐酸、碱、溶剂等腐蚀

生物特性

材质无毒性，管材流阻小，没物料积聚，不易滋长微生物

成分

0Cr18Ni9（304）或00Cr17Ni14Mo2（316L）

包装方式

外衬保护

保存方法/交付

常温/

保质期

长期

相关标准

GB1220-92

3．14

PE储水罐

物理特性

PE材质，内壁抛光，白色透明

化学特性

材质稳定，耐酸、碱、溶剂等腐蚀

生物特性

材质无毒性，管材流阻小，没物料积聚，不易滋长微生物

成分

聚乙烯

包装方式

无

保存方法/交付

无

保质期

长期

相关标准

食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9687-88

4.介质

4．1

石英砂

物理特性

过滤载体，白色，不规则细小颗粒

化学特性

吸附、去除水中铁、锰组分

生物特性

本身带菌，长时间使用会有微生物滋长

成分

SiO2

包装方式

50kg/袋

保存方法/交付

常温/车运

保质期

长期

相关标准

水处理用滤料标准

4．2

活性炭

物理特性

过滤载体，黑色，不规则细小颗粒

化学特性

吸附、去除水中有机物质、色、异味等组分

生物特性

本身带菌，长时间使用会有微生物滋长

成分

包装方式

25kg/袋

保存方法/交付

常温/车运

保质期

长期

相关标准

水处理用滤料标准

4．3

滤芯

物理特性

长圆柱形，一头带硅胶密封圈，另一头PP材料密封

化学特性

化工产品，材料稳定

生物特性

用于除菌，但长时间使用会有微生物滋长

成分

外壳PE，滤膜为PP、PES材质

包装方式

单根独立密封包装

保存方法/交付

纸箱单根独立包装

保质期

1年

相关标准

GB4807-84食品用橡胶垫片（圈）卫生标准，GB9688-88食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

5．产品

5．1

桶装纯净水（18.9L）

物理特性

常温下为液体，无色透明无异味

化学特性

常温下密度为1，是化学反应的良好溶剂,电导率2-6us/cm

生物特性

不易于微生物生长，菌落总数≤20cfu/ml，霉菌不得检出，大肠菌群＜MPN/100ml

成分

PH5-7

包装方式

PC桶包装

保存方法/交付

常温贮存于干燥整洁库房中，车运

保质期

1个月

相关标准

GB17323饮用纯净水卫生标准

5．2

桶装矿质水（含锌锶）（18.9L）

物理特性

常温下为液体，无色透明无异味

化学特性

常温下密度为1，是化学反应的良好溶剂

生物特性

易于微生物生长，菌落总数≤50cfu/ml，霉菌不得检出，大肠菌群＜MPN/100ml

成分

PH5-8,锌0.2-4.0mg/l,锶0.2-4.0mg/l

包装方式

PC桶包装

保存方法/交付

常温贮存于干燥整洁库房中，车运

保质期

两个月

相关标准

Q/12BJ4889矿质水企业标准

5．2

桶装矿质水（含钾镁）（18.9L）

物理特性

常温下为液体，无色透明无异味

化学特性

常温下密度为1，是化学反应的良好溶剂

生物特性

易于微生物生长，菌落总数≤50cfu/ml，霉菌不得检出，大肠菌群＜MPN/100ml

成分

PH5-8，钾0.1-1.0mg/l，镁0.2-2.5mg/l

包装方式

PC桶包装

保存方法/交付

常温贮存于干燥整洁库房中，车运

保质期

两个月

相关标准

Q/12BJ4889矿质水企业标准

五、预期用途：

公众饮用。

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