食品认知实习报告共8篇.docx
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食品认知实习报告共8篇
食品认知实习报告（共8篇）
食品认知实习报告（共8篇）
第1篇：
食品认知实_报告任职实_报告一实_目的1.通过实地实践，初步了解和掌握生产工艺的流程技术经济指标。
2.了解生产工艺所用的设备及其工作原理。
3.学_本专业的生产实践知识和提高对产品生产的感性认识，以利于对后续课程的理解4.在巩固专业基础知识和专业知识，将理论与实践相结合。
4.在实践中开展调查研究，为以后进一步学_，毕业论文设计以及工作打下坚实的基础。
5.在实_的过程中，同学充分发挥学_的主动性，积极性，在生产现场细心观察，虚心请教，积极思考，多方了解，在有限的实_时间里尽可能多得学到实际方面的知识。
二实_时间年7月15日年7月17日三实_地点杭州娃哈哈有限公司、青海小西牛生物乳业有限公司、黄河啤酒有限公司青海分公司。
四实_概况娃哈哈工业园区厂1.公司简介娃哈哈有限公司创建于1987年，是国家级实验室基地，总部设在杭州，到现在已有25年的历史了，共有3万多员工。
娃哈哈青海分公司建于年，自年开始投入生产，在年收入达671亿元，全厂共有4条生产线，主要生产娃哈哈AD钙奶，营养快线等。
通过简单的介绍，我们了解了娃哈哈公司主要有乳饮料（包括爽歪歪，AD钙奶），果汁饮料（包括冰糖雪梨，水蜜桃，水晶葡萄），茶饮料（包括龙井绿茶，水果绿茶，冰红茶），以及其他的饮品激活等。
这些都是我们最熟悉，最喜欢的饮料。
2.实_内容了解对乳饮料、果汁饮料、茶饮料的质量检测等一些检测的一起的介绍与认识。
通过简单的介绍，我了解了对于乳饮料的检验，最重要的就是三聚氰胺了，不论是对乳原料还是成品，都要检测三聚氰胺，还有乳品中的微量元素，对成品检测蛋白质、糖度、酸度、PH等工序。
对于茶饮料的检测主要检验茶多酚、澄清度、酸度、糖度、PH等。
对果汁饮料的检测组要有酸度、糖度、PH。
以上这些均为理化指标的检测，还有对于细菌、霉菌、大肠杆菌的检测称之为生化指标的检测。
接着我们参观了生产营养快线的车间，从制瓶到装瓶再到制成成品仅仅不到一分钟的时间，日产量达到200万瓶，参观完厂房，我们还参观了实验室，这里的许许多多的仪器是我们未曾见过的，还未曾接触过的。
阿贝折光仪，主要测乳饮料中的可溶性固性物。
离心机，测定沉淀的，标准的沉淀为1%左右，400rad/min,转10分钟后进行观测。
还有神奇的乳品分析仪，它能够一分钟检测出蛋白质的含量，这样一个小小的仪器就需要60万人民币。
还有液相色谱仪、水分测定仪、糖度仪、电子天平、自动旋光仪等精密仪器。
虽然这些仪器在以前我们都没有接触过，但是通过这次实_，我们已经有了一些了解，相信对我们日后的学_会有更大的帮助。
青海小西牛生物乳业有限公司1.公司简介青海小西牛生物乳业有限公司成立于年9月，是一家股份制的公司，小西牛企业被评为年度先进私营企业、年度先进私营企业"小西牛"商标被评为生物科技产业园知名商标、青海省著名商标，"农业产业化省级重点龙头企业"。
在年营业达1.6亿元。
2.实_内容了解制作酸奶的工艺，参观制作酸奶的厂房。
酸奶可以分为凝固型和搅拌型。
凝固型酸乳工艺流程为：
原料乳验收过滤、净化配料、预热、均质、杀菌、冷却接种灌装发酵冷却冷藏、后熟成品。
搅拌型酸乳工艺流程为：
原料乳验收过滤、净化配料、预热、均质、杀菌、冷却接种发酵破碎凝乳冷却、搅拌灌装冷藏、后熟成品。
在参观工厂的过程中，我发现小西牛工厂目前的生产规模不大，主要生产灌装酸奶，每条生产线都井然有序的进行着，而且在生产线上都有人工操作的，是一个半自动的工厂，比起全自动的耗费人力，生产环境干净，舒适。
青海黄河嘉酿啤酒有限公司1.公司简介青海黄河嘉酿啤酒有限公司是兰州黄河企业股份有限公司与丹麦嘉士伯啤酒厂有限公司、丹麦发展中国家工业化基金会、青海生物产业园开发建设有限公司四家股东合资兴建的大型现代化啤酒生产企业。
黄河啤酒是国内三大驰名商标之一。
在刚刚推出的全省工业百强中名列
第三十七位。
2.实_内容了解啤酒的主要原料及制作工艺。
啤酒主要是以水、麦芽等为原料，添加酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的一种含二氧化碳、起泡的、低酒精度的发酵酒。
啤酒的分类，以成品杀菌与否分类可以分为鲜啤酒：
不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌。
成品中允许含有一定量活酵母菌。
达到一定生物稳定性的啤酒。
完全保持了啤酒的原有风味。
保质期在5天以上。
生啤酒：
不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌。
而采用物理过滤方法除菌。
达到一定生物稳定性的啤酒。
较好地保持了啤酒的原有风味。
保质期在2个月以上。
热啤酒：
经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌。
基本保持了啤酒的原有风味。
保质期在2个月以上。
按啤酒色泽分类，淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒。
关于对沈家寨宁食超市的调查沈家寨宁食超市面朝马路，客流量不是很大，附近有小学中学等。
今天我要调查的食品是休闲食品麻辣王子。
产品类型为膨化食品，配料有小麦粉、食用盐、花椒、辣椒面、白砂糖、香辛料。
香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。
食品添加剂有谷氨酸钠、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、食用香精、5呈味核苷酸二钠。
这些食品添加剂虽然我们经常吃，但却不是很了解它们。
谷氨酸钠就是我们生活中常用的调味料味精的主要成分。
阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。
5呈味核苷酸二钠，别名核糖核苷酸钠，是一种增味剂（鲜味剂）。
这种食品的保质期为6个月，如果有胀袋、漏气、变质的情况是不能食用的。
通常这种食品最受儿童和青少年的喜爱，由于附近有小学和中学，这种食品也比较受欢迎，很多时候可以看到孩子们边等公交边吃着这种食品，近年来出现的这种休闲食品品类繁多，在前不久出现的"垃圾食品"也类似于这种食品，这种食品相对于垃圾食品在包装和制作工艺上都比较的先进，但是我发现这种食品一方面的包装密封不是很好，如果在气温比较热的时候，就会出现胀袋等现象导致不能食用，如果挤压，还会有油渗出的情况，会影响携带。
这种食品在未来市场的发展空间还是很大的，因为在目前的市场中，青少年的消费在消费总体中占到很大的比例，往往能够推动市场的发展，刺激消费，我建议对于这种食品应该用真空包装，用材质更好的，例如：
铝箔纸袋，它可以有效的遮光，防潮，不会对食品造成污染，是一种不错的选择。
而且要从质量上把好关，用好油，避免地沟油，杜绝地沟油。
这种食品既然在未来有很好的市场，我们就应该在保持品质的基础上保持畅销，只有品质得到了认可，市场才会更大。
通过实_，让我懂的了我们只有学好专业知识，在实践中，才能学以致用，通过秀和次实_，让我对食品的生产流水线有了更详尽深刻的了解，让我对加入这样一个大集体更加向往，希望能够用我学到的知识为这些优秀的企业增添色彩。
在这次实_中，也有些同学在参观时大声喧哗，吵闹，不认真听讲解，而且也不善于提出问题和发现问题，希望我们能够在日后的学_中，要善于发现问题，解决问题。
第2篇：
食品工艺教学实_认知实_食品工艺教学实_
一、实_时间-年
第二学期12-13周二、实_地点永不分梨酒业股份有限公司（邯郸临漳）康诺食品有限公司（邯郸永年）河北华裕永诚食品有限公司（邯郸永年）光牌面业有限公司（邯郸永年）金吉宝蛋品有限公司（邯郸广平）邯郸市食品质量技术监督局永年基地校内工厂三、实_目的了解所学专业在经济建设中的地位，作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识；学_企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人和技术人员学_，培养热爱专业，热爱劳动，遵守组织纪律的良好品德；学_生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力；了解和初步掌握生产工艺的流程，技术经济指标通过到工厂参观企业生产环节，了解和掌握各种食品的生产工艺和流程，巩固和理解已学过的理论和专业课程内容，培养我们理论联系实际的能力，提高实践能力、动手能力、解决问题和观察问题、分析问题以及解决问题的能力，为后续毕业设计以及毕业论文打下坚实的基础。
在实_过程中让我们了解企业厂史、生产现状及发展远景等，掌握企业的产品结构及在市场的地位；掌握产品的工艺流程及各生产环节操作注意事项。
四、实_内容
（一）永不分梨酒业股份有限公司1、企业概况：
邯郸市永不分梨酒业有限公司是由永不分梨文化酿酒基地（原邯郸市铜雀台酒厂）、邯郸市九波生物酿酒技术研究所、河北金百家酒业等三家组成的大型生态酿酒民营企业。
其中永不分梨文化酿酒基地由1955年建厂的邯郸市铜雀台酒厂改制而来，五十多年来该基地致力于中国传统酿酒技术的继承和发展，现已成为中国黄河以北最大的大曲酱香型白酒生产基地。
同时，以战国古典园林建筑风格为特色的厂区已成为邯郸市著名工业旅游景观。
其中邯郸市九波生物酿酒技术研究所是由多名从事酿酒技术研究二十余年的科技专家组成，具有先进的分析检测设备和现代化的实验条件，致力于开发酿酒新资源，新品种。
拥有几十项国家专利，并多次荣获国家、省部级科技进步奖、新产品奖，行业具有很高的知名度。
其中河北金百家酒业有限公司是中国最大的果香型白酒生产企业，有现代化的生态酿酒车间和灌装车间。
整个永不分梨酒业有限公司技术力量雄厚，设备先进，管理一流，环境优雅，是华北地区一颗璀璨的生态酿酒明珠。
邯郸市永不分梨酒业有限公司出品的产品，经典、新颖、文雅、华贵、品质上乘、特点突出，在全国独树一帜。
既有创新酿酒技术、创新酿酒领域堪称白酒创新典范的永不分梨（离）系列，又有把古赵传统文化和白酒传统酿酒技术完美结合的邯酒、郸酒，还有把白酒酿造技术提高到一个新水平的赵国酒典、燕赵酒典系列。
2、主要产品：
永不分梨酒系列、邯郸酒系列、燕赵酒系列、永不分离系列、陶艺酒3、实_过程和主要工艺流程a、实_过程：
制曲间酵藏间发酵间酒库包装间b、主要工艺流程：
选料-粉碎-人工踩曲-入房养曲-堆积润料-入甑蒸粮-入池发酵-装甑蒸馏-看花截酒-贮陈老熟-勾兑调味4、加工器械设备：
粮食愉送设一备:
气流输送机和机械输送机粉碎设各:
锤式粉碎机和辊式粉碎机两种制曲设备:
成型设一备、控培设一备、曲块粉碎设备酿酒机械设备:
窖池设各、起卜糟酷运输设一备、拌料上颤设备、蒸馏摊凉设备包装机械设备:
输送设一备、洗瓶灌装设一备、封口贴标设各、打包设各5、心得体会与总结一个品牌由一个经销商经营，既能保证经销商对于品牌的高度忠诚，又给予了该品牌足够的市场空间。
最多时，五粮液有多达一百多个子品牌。
虽然这些子品牌起起落落，五粮液与经销商的合作也分分合合，但这种全新的模式使得五粮液销售渠道迅速扩张，迅速在全国布下两张直达县、乡的销售网络：
一张是五粮液自己掌控的，包括八大片区、数十家专销公司和__多家五粮液专卖店在内的网，另一张网是整合55个系列品牌而建成的销售网络。
市场把白酒行业拉入了多品牌阶段，在企业还不具备处理同一经营主体下多品牌策略的能力时，引入经销商参与多品牌经营无疑是最好的选择。
我们也看到，正是由于引进了经销商来操作多品牌，茅台、五粮液、剑南春等高端品牌都获得了成功。
白酒行业这种全新的模式，本质上是市场、企业和渠道三方利益均衡下的结果。
它以渠道为支点、品牌为杠杆，企业与渠道合作，共同撬动市场。
这种将品牌策以渠道为支点、品牌为杠杆，企业与渠道合作，共同撬动市场。
以渠道为支点略与渠道策略结合的全新模式的出现，不仅推动了五粮液的发展，而且成为白酒行业内共同的选择，取得了众人瞩目的成就。
（二）华裕永诚食品有限公司1、企业概况：
河北华裕永诚食品有限公司隶属于河北华裕集团，位于河北省永年县农产品加工园区，地处邯郸市人民路东段，青兰高速邯郸东出站口附近，主要从事果蔬的脱水、速冻、保鲜和腌制等业务。
主要产品为脱水蒜片，蒜粒，蒜粉，洋葱丝，洋葱粒，洋葱粉，姜片；还有腌制，速冻和保鲜蒜米等产品。
公司已经通过ISO2__:
食品安全管理体系、ISO9001：
质量管理体系、HACCP、KOSHER等认证。
目前公司与中国农业大学合作建立了现代化的产品研发中心和质量检测中心。
公司现有1000余人，拥有先进的AD干燥设备、粉粒设备以及速冻生产设备，建有一座6000吨的恒温库和一座__吨的低温库，并拥有蔬菜种植基地50000亩，年产AD系列产品15000余吨，速冻食品__0余吨。
产品主要出口日本、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、波兰、葡萄牙、巴西、新加坡、泰国等国家。
产品质量深受各国客户的信任！
华裕人以"致力现代农业，提供卓越产品"为企业____，以科学的管理和先进的技术为基础，为我们的客户提供优质产品和一流服务。
诚挚的邀请国内外客户真诚合作，互赢互利，共谋发展。
2、主要产品：
脱水蒜片，蒜粒，蒜粉，洋葱丝，洋葱粒，洋葱粉，姜片；还有腌制，速冻和保鲜蒜米等产品。
3、工艺流程：
产品特点：
色泽淡黄，无焦黑及无红片，无碎片。
工艺流程：
鲜蒜切蒂分瓣、剥内皮切片漂洗甩水摊筛烘干去鳞衣过筛拣选装箱。
制作要点：
切蒂、剥皮：
将合格蒜头切去蒜蒂，挑出蒜粒，剥去内衣，放置在透气的容器内，置于干燥、通风、阴凉处。
力求24小时内加工。
切片：
用水洗去泥尘，漂去衣膜，然后带水在切片机内切片，片厚为1、5毫米左右，边冲水边切片。
漂洗：
将切好的蒜片装入竹箩中，放入清水缸中用流水冲洗，去除鳞衣及蒜片表面的粘液、糖分，一般冲洗4次。
甩水：
用离心机把蒜片表面水分甩干，约甩2分钟。
摊筛、烘干：
摊筛要均匀，不能过厚。
摊筛后把蒜片放烘房烘干，烘道温度65左右，一般烘56小时，使水分降至4%4、5%。
风扇、过筛：
把烘干的蒜片用风扇扇去残留的鳞衣片，用筛子筛去碎屑。
挑选：
剔除三角片、变色片和其它杂质，操作要符合卫生要求。
包装：
把拣选的蒜片检验后包装，包装时水分控制在6%以下。
我们身穿工作服参观了蒜片的加工用到的设备有重力分选机、烘箱、色选仪、灌装机等，生产过程要求严格，所有加工用品干净整洁，所生产的产品质量高，符合国内外的质量要求，便于出口带动地方经济。
接着我们参观了该公司的冷库了解冷库的制冷方式和食品蔬菜最佳的冷藏温度等。
4、心得体会经过学_了解到，我国的食品市场需求和食品产业两方面都进入了国际化发展的新阶段，从食品市场消费主流看，安全、营养、功能性需求上升，高端食品市场份额扩大，日常消费、大宗食品产销平衡，市场规模持续扩大。
在此背景下，食品出口将持续增长。
更多的企业将会加快转型、创新和市场拓展等诸方面的工作步伐，为企业的生存和发展争取更大的空间。
（三）康诺食品有限公司1、企业概况：
康诺食品有限公司是一家以乳制品生产、销售为主的股份制企业，开中原地区送奶到户先河。
公司自1997年3月25日成立以来，以其雄厚的经济实力、严格的管理制度、完善的服务措施，并承蒙社会各界的大力支持和厚爱，已发展成为华北地区最大的液态奶供应商之一。
公司拥有素质高、能力强的员工600多名，下设邯郸、邢台、安阳、武安四家分公司，并在周边各县设有26家办事处，产品销售到冀、鲁、豫三省区，形成了庞大的销售网络。
公司下属现代化奶牛场，拥有3000余头高产优质奶牛，采用科学饲养、机械化挤奶、冷链运输，为生产源源不断地提供了新鲜、营养的原奶。
公司还先后投入__余万资金，购进了具有当今国际先进水平的生产设备，建立健全了完善的产品监测和检验制度，确保了产品的质量。
公司所生产的系列产品，严格执行国家的各项指标要求和检测标准，获得了消费者的认可和有关部门的表彰。
产品先后被评为"邯郸市饮食精品"、"邯郸市农业名优产品"、"河北省食品安全知名品牌"。
年康诺牛奶在中原地区率先通过了QS国家食品安全认证。
在年11月我公司是邯郸市唯一一家通过"QS"认证的豆腐生产企业。
由于企业管理制度健全、产品质量有保证，公司还被邯郸、邢台的当地驻军指定为乳品供应商，是邯郸市政府早餐工程的定点生产企业，被邯郸市质量监督局指定为"邯郸市质量监督服务站"。
公司还被评为"河北省食品安全先进企业"、"河北省第七界消费者信得过单位"。
2、主要产品：
通过参观，我了解到康诺乳业其主要产品由以下几类组成。
巴氏鲜牛奶-尚品鲜牛奶-原味酸牛奶-核桃奶-各类果味牛奶3、巴氏奶主要工艺流程：
4、心得体会：
众所周知，我国的学生饮用奶计划供应，由于某些国外企业势力的渗透，以安全的理由一律采用超高温灭菌技术来加工，采用利乐包装来供应。
采用巴氏鲜奶供应学生奶，近年来情况一直很好，没有发生所谓的食品安全问题，也没有发生过食品中毒事故。
这点给了我们很好的启示，学生奶和其他地方的"蛋奶工程"，在条件允许的范围内，完全可以采用巴氏鲜奶供应。
如果学生奶和蛋奶工程部分采用巴氏鲜奶，其数量将是十分可观。
（四）光牌面业有限公司1、公司概况：
河北光牌面业有限公司始建于1995年，占地120余亩，拥有员工236名，总资产1、2亿元。
建有5万吨小麦储存库、大型面粉加工生产线，年加工小麦3亿多斤和年产10万吨营养挂面生产线，生产的"邯光"牌产品畅销河北、山西、陕西、xx、湖南、广东、广西、重庆、四川、xxx、东北三省等二十几个省、市，并出口韩国、泰国、蒙古等国家。
公司先后评为"中国著名品牌"、"全国质量放心安全健康食品"、"河北省农业产业化重点龙头企业"、"河北省重点推广品牌"、"河北省著名商标"、"河北省优质产品"，等称号。
为进一步延伸加工链条，增加面粉附加值，公司计划投资建设冀南最大的食品城。
正在筹建"日产千吨面粉生产线"，二期工程确定为省重点项目，项目实施后，可增加就业人员350人，实现销售收入10亿元。
2、主要产品：
强筋特精粉、精制特一粉、无纺布饺子粉、纯天然粉、珍品雪花粉3、工艺流程：
小麦初清两道提升两孔初清筛毛麦仓毛麦清理振动筛毛麦去石机洗麦机调节水分二次加水润麦仓净麦清理刷麦机提升机净麦仓磨粉机分道研磨重复筛选麸皮批磨（破碎）麸片、面粉混合负压提升高防筛分配循环研磨、筛选润麦清理进入仪器筛理清粉面粉聚集汇合磁选面粉检验合格则入库，不合格需返工处理。
运来小麦经初筛后落入斗式提升机，提升一定高度后，经除铁器除去铁质杂物，再落入圆筒初清筛清理，除去麻绳等大杂，再经斗式提升机提升至埋刮板输送机输送至毛麦仓暂存；毛麦仓小麦经埋刮板输送机输送至小麦制粉车间净麦仓。
小麦制粉清理工段采用三筛、两打、两去石、一精选、一着水和三磁选的生产工艺，毛麦由毛麦立仓经斗式提升机进入清理筛，进行第一道筛选和风选，除去大部分粗、细和轻杂，然后进行第一道除石，除去大部分中粗和并肩石，再进行第一道磁选和打麦，打麦后进入第二道筛选和风选，将打麦机打下的中下杂、碎麦及轻杂除去，经着水机着水后，送入润麦仓，润麦后进行第二道去石处理，除去细小石杂，进入第二道磁选和打麦，打麦后进入第三道筛选和风选，除净小麦表面附着的杂质，最后经第三道磁选和喷雾着水机进入制粉间净麦仓。
小麦自净麦仓投放至一皮磨，经一皮磨粉机研磨后，通过筛粒分级依次把物料按质量和颗粒大小分成皮料、粗料、心粉、粉等四种类型分别进入二皮磨、清粉机、重筛和面粉收集螺旋机等下道工序，清粉机将来料进一步提纯，而重筛将来料进一步分级，照此原理进行下去，形成了皮磨、心磨、渣磨、尾磨等系统，最终把小麦胚乳从麦皮上尽可能的剥刮干净，并磨成一定粒度的面粉；各系统筛出的面粉通过送粉系统吹入面粉仓或直接输送至谷朊粉车间使用，面粉仓出料也供谷朊粉车间使用，麸皮和胚芽在个系统筛粉时筛出，打包装袋后送入仓库代售。
生产工艺加工原理:
小麦制粉是把小麦通过机械力（剪切、挤压）将麦皮与胚乳分离,把胚乳磨碎成粉,经过筛理,获取符合不同质量的面粉。
各个工序加工原理及重要管制点:
1、磁选；由于小麦为非导磁性物质，在磁场内，金属杂质与小麦分开，应定期清除磁选器；2、振动筛;根据物料粒度大小进行筛选，配备适当的筛孔使物料与筛面充分接触，应控制小麦流量;3、去石机;根据比重及空气动力学性质的不同，利用筛面及气流速度造成物料分级，使石子得以分离，应控制风力及筛面斜度;4、配麦;根据不同小麦品种、质量进行合理搭配以保证面粉品质，应控制配麦比例"；5、打麦机;通过打板的旋转，以及小麦之间的摩擦去除粘附在小麦表面的尘土以及打碎煤渣，应控制流量以及打板速度;6、洗麦机;清洁小麦尘土，依悬浮比重不同，去除部分石子，应控制水流量及小麦流量;7、润麦;通过加水润麦，使小麦皮层纤维素吸水胀润，韧性加强，使皮层与胚乳分离;控制加水量及润麦时间;8、磨粉机;利用小麦各部不同的强度，配置不同表面的磨辊，对物料挤压，剪切，达到破碎的目的;控制轧距;9、圆筛;通过圆筛内毛刷的转动运动，带动筛上物做运动，使物料分离出皮、粉;控制筛目;10、打麸机;靠旋转的打板，将粘附在麸皮上的面粉打下来;控制筛号;11、清粉机;利用风选和筛选将纯麦心以及含皮胚乳按照粒度和比重进行分离;控制风量及筛号;12、混合机;通过叶片的转动，使物料在机内有一定的相对运动，达到混合的目的;控制搅拌时间；13、杀虫机;通过高速旋转产生离心撞击，击碎虫卵;控制转速;14、松粉机;通过打击将粉片打碎，利于筛理;控制转速;15、包装;依据定量自动打包;定量、标识5、心得体会：
近距离的学_了磁选设备，清选设备以及磨粉设备，由于加工卫生的要求，没能参观挂面的加工流程，该公司负责人的态度得到了大家的谅解，食品发展应该有负责任的态度，只有这样才能发展的更好，更加稳重和安全。
近年来，我国面粉加工行业在市场竞争中不断转换升级并发展壮大，已形成一定规模的生产体系，发展势头平稳；当前我国面粉加工行业面临的问题为行业产能过剩，产品附加值低、行业利润率低、企业发展受政策影响大、竞争力不强等问题未来的面粉加工业的趋势为面粉企业继续整合升级，产业链建设步伐将加快；食品安全受重视，面粉产品结构将进一步优化；受政策扶持，龙头企业市场影响力将继续增强。
（五）永年基地校内工厂1、基地概况：
永年基地前身系邯郸农业高等专科学校，现是河北工程大学洺关校区，于年被农业部批准为"农业部现代农业技术培训基地"，现是学校农学院研究科研基地，内部设有百果园、国防基地、花卉艺术园、蔬菜科技园、软饮料实_工厂等地方，专供研究及教学之用。
2、实_过程：
我们先后参观了百果园、国防基地、花卉艺术园、饮料工厂。
c、工厂流程图：
3、实_总结及心得体会参观了食品原料基地，包括各种水果和蔬菜以及其生长管理过程，了解了食品原料在食品加工过程中的主导地位，只有有良好的食品原料才能生产出高质量的食品产品。
（六）邯郸市质量技术监督局1、质量技术监督局概况：
邯郸市质量技术监督局，简称邯郸市质监局，是邯郸市人民政府管理标准化、计量、质量、认证认可、生产许可证、食品、特种设备安全监察的工作部门和以技术手段为支撑的行政执法部门。
邯郸市打假工作领导小组办公室和邯郸市质量与名牌战略领导小组办公室设在市质监局。
其主要职责是贯彻实施国家和本市有关质量技术监督工作的方针、政策和法律、法规、规章，履行法定职责规定的质量技术监督职能。
依法履行本行政区域内的质量监督与管理、标准化、计量、食品生产安全、特种设备安全等活动的综合管理、日常监察、行政执法和行政服务职能。
2、设备功能液相色谱系统由储液器、泵、进样器、色谱柱、检测器、记录仪等几部分组成。
储液器中的流动相被高压泵打入系统，样品溶液经进样器进入流动相，被流动相载入色谱柱（固定相）内，由于样品溶液中的各组分在两相中具有不同的分配系数，在两相中作相对运动时，经过反复多次的吸附-解吸的分配过程，各组分在移动速度上产生较大的差别，被分离成单个组分依次从柱内流出，通过检测器时，样品浓度被转换成电信号传送到记录仪，数据以图谱形式打印出来高效液相色谱仪主要有进样系统、输液系统、分离系统、检测系统和数据处理系统。
高效液相色谱法只要求样品能制成溶液,不受样品挥发性的限制,流动相可选择的范围宽,固定相的种类繁多,因而可以分离热不稳定和非挥发性的、离解的和非离解的以及各种分子量范围的物质。
与试样预处理技术相配合,HPLC所达到的高分辨率和高灵敏度,使分离和同时测定性质上十分相近的物质成为可能,能够分离复杂相体中的微量成分。
随着固定相的发展,有可能在充分保持生化物质活性的条件下完成其分离HPLC
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