《酒店管理制度》word版.docx
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《酒店管理制度》word版
锦绣大酒店
管
理
制
度
二0一四年十二月修订
管理人员竞争上岗与人事调配制度
一、锦绣大酒店所有管理人员实行竞争上岗制度,缺岗管理人员实行补岗竞聘制度。
领班以上管理人员实行竞争上岗的实施办法
〔一〕成立竞岗工作考核评定组织机构
〔二〕报名条件
1、具备良好的职业道德、责任心强、身体健康、热爱锦绣大酒店、能为实现企业目标而尽全力者。
2、竞争领班岗位的须有初中文化程度,竞争主管以上管理岗位的高中以上文化优先。
3、在其它行业或单位担任过管理干部并在锦绣大酒店工作满一个月的可竞争同级别的管理岗位。
4、年龄26岁以下,在锦绣大酒店工作满三个月的可竞争领班岗位,28岁以下工作满六个月的可竞争主管岗位。
5、在锦绣大酒店领班岗位上工作满三个月的可竞争主管岗位；锦绣大酒店主管、经理在本岗位上工作满六个月的可竞争高一个级别的管理岗位。
6、大学本科生工作经历满一年的可直接竞争主管级以上岗位。
7、技术能手、示范岗员工、红旗班组成员、最佳领班、最佳主管、最佳经理在同等条件下可优先他人,在学历、工作年限方面可适当放宽。
〔三〕竞岗程序与考评办法
1、竞岗人员准备演讲稿,按级别分场次举行由评委、员工参加的竞争上岗演讲答辩会,〔评委对竞岗者逐一进行评议打分,满分45分,其中：
语言组织与演讲水平5分,管理理念与工作目标全面性10分,工作目标是否合理与可操作性30分〕。
2、竞岗人员即兴答辩与应急能力测试〔5分〕。
3、员工对竞岗人员进行评议〔满分30分,其中：
工作能力8分、执行制度8分、率先垂范8分、团结协作与联系群众6分〕。
4、总经理与有关领导考核〔20分〕。
所有竞岗人员由锦绣大酒店总经理或总经理会同部门领导从工作业绩、工作态度、工作创新、大局意识四个方面给予考核认可。
并根据所取得的荣誉项目给予加分〔在上年度工作中,获得技术比武冠军,获得两次以上红旗班组的成员,获得两次以上示范岗成员,最佳领班、主管、经理可加一分；多项荣誉同时获得者只加一分〕。
5、张榜公布分数并收集反馈意见。
〔四〕聘用条件与程序
根据竞岗者演讲答辩,员工评议,领导考核三项打分,聘用分数底线按级别进行确定,分别为经理级以上80分,副经理级78分,主管级76分,领班级74分。
竞岗人员分数均为该级别最低分数以上时,由高到低取至和职数相同的人数,分数达不到最低分数的以原分数参加次选岗位竞争。
不填报次选岗位者,首选岗位未被聘用将不再聘用其他岗位。
最后所有符合聘用条件的人员由总经理聘用,总经理办公室下发聘用文件。
二、中途应聘的管理人员经部门第一责任人面试合格并征得总经理同意后,可临时决定作为负责人开展工作,待参加补岗竞聘成绩合格经考察后予以聘任。
三、调配主管级以上的管理人员,首先征得所在部门分总经理的同意,方可进行调配。
领班、员工的调配,须征得所在部门经理的同意,以确保在人员调配过程中调配双方的工作不受影响。
进行跨部门人员调配的必须征得总经理同意。
锦绣大酒店薪资管理制度
一、锦绣大酒店全体员工执行逐月考核薪资待遇晋升制,每月通过各项评比考核,员工当月所达到的考核级别享受对应的薪资待遇,此方案可激励员工,达到比、学,赶、帮、超的效果和工作积极性；
二、入职酒店的新员工试用期为1个月,享受酒店基础员工工资,不享受等级工资,试用期满后通过考核合格者晋升为酒店正式员工,考核通不过的员工继续执行试用期工资或辞退,正式员工参与逐月员工等级评议,试用期各岗位工资执行标准为：
1、前厅接待：
试用期基础工资1400元/月；
2、餐饮服务员、收银员、门童、迎宾、传菜员：
试用期基础工资1500元/月；
3、客房服务员、PA：
试用期基础工资1200元/月；
4、保安、后勤、勤杂工、洗碗工：
试用期基础工资1200元/月
5、员工餐厅厨师：
试用期工资2000元/月,试用期合格后不享受等级工资,执行固定工资2200元/月；
6、员工餐厅帮厨：
享受固定工资1800元/月；
三、酒店全体员工逐月通过考核,执行等级工资,相应的分数,享受相应的工资待遇,具体等级工资标准如下：
前厅接待：
C级薪资1600元、B级薪资1800元、A级薪资1900元；
收银员：
C级薪资1600元、B级薪资1850元、A级薪资2000元；
餐饮服务员：
C级薪资1600元、B级薪资1800元、A级薪资1900元；
客房服务员：
C级工资1400元、B级工资1600元、A级工资1700元；
保安：
C级薪资1400元、B级薪资1600元、A级薪资1700元；
文员：
执行固定工资1800元；
保洁：
固定工资1400元；
洗碗工：
固定工资1400元；
四、考核办法：
各区域服务员等级工资考评以部门第一责任人考评意见为主,本着公正、公开、公正的原则对所属区域全体员工进行逐月评议,禁止打感情分,总经理办公室安排人员对此项工作进行监督审核,落实管理人员评议公平性。
员工绩效评价表
__部门：
岗位：
评价日期：
评价项目
对评价期间工作成绩的评价要点
评价尺度
优良中可差
1．勤奋态度
A．严格遵守工作制度,有效利用工作时间；
B．对工作持积极态度；
C．忠于职守,坚守岗位；
D．以团队精神工作,协助上级,配合同事。
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2。
业务工作
A．正确理解工作内容,制定适当的工作计划；
B．不需要上级详细的指示和指导；
C．与时与同事与合作者沟通,使工作顺利进行；
D．迅速、适当地处理工作中的失败与临时追加任务。
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3．管理监督
A．以主人公精神与同事同心协力努力工作；
B．正确认识工作目的,正确处理业务；
C．积极努力改善工作方法；
D．不打乱工作秩序,不妨碍他人工作。
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4．指导协调
A．工作速度快,不误工期；
B．业务处理得当,经常保持良好成绩；
C．工作方法合理,时间和经费的使用十分有效；
D．工作中没有半途而废,不了了之和造成后遗症的现象。
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5．工作效果
A．工作成果达到预期目的或计划要求；
B．与时整理工作成果,为以后的工作创造条件；
C．工作总结和汇报准确真实；
D．工作熟练程度和技能提高能力。
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1．通过以上各项的评分,该员工的综合得分是：
分
2．该员工工资执行等级〔选择其一〕[]A[]B[]C
A．170分以上；B．150—170分；C．150分以下
3．评价者意见
4．评价者签字：
日期：
年月日
人力资源部评定：
1．评语：
2．依据本次评价,特决定该员工：
[]转正：
在任职[]升职至任
[]续签劳动合同自年月日至年月日
[]降职为
[]提薪降薪为
[]辞退
部门第一责任人考核制度
一总则
1、为提升经理人员的工作绩效,提高酒店的整体运行效率,促进酒店持续快速发展,特制定本制度。
2、通过对经理人员的工作业绩、工作能力、工作态度进行客观评价,为酒店经理人员薪酬管理提供有效依据,激励经理人员努力改善工作绩效,提高自身能力,提升管理水平。
3、本制度适用于公司经理级人员。
二、考核实施主体
4、酒店成立经理人员绩效考核领导小组,负责经理人员绩效考核工作的组织实施,由总经理直接领导。
5、考核小组成员由行政、财务、经营工作高层管理人员担任,行政人事部为考核小组下设日常工作办公室。
6、考核小组根据考核工作实际下设相关工作小组,安排相关人员具体负责考核数据统计工作。
三、考核类别
7、考核分为月度考核和年度考核两个类别。
8、考核时间安排如下表：
考核类别
9、 考核期
考核实施时间
年度考核时间 每年1月1日----12月31日全年
下个年度1月10日----1月25日
10、月度考核
每月进行,次月的前五天
四考核内容
考核内容分为工作业绩、工作能力、工作态度三部分。
11、考核内容权重设置如下表：
考核内容
权重
工作业绩60%
工作能力30%
工作态度10%
12、工作业绩考核是对经理人员履行岗位职责、完成酒店各项指令、实施部门管理情况的
考核。
工作业绩重点考核内容和标准如下：
〔1〕组织落实经营工作计划,部门年营业目标额,并按月分解,完成率达100%。
〔2〕部门成本费用控制在酒店规定预算内,成本费用节约率达%。
〔3〕有规范健全各岗位服务质量〔工作质量〕标准和流程,执行率100%。
〔4〕严格落实酒店下达各项工作指令,指令性工作完成率100%。
〔5〕严格执行走动式管理,监督检查员工的工作状态和工作质量,指导员工的工作,与时发现员工存在问题随时解决。
〔6〕妥善处理客人投诉,处理客人投诉与时率100%。
〔7〕酒店联合检查无不良通报,日常质检出现的问题认真对待和处理。
〔8〕积极开展部门岗上培训、岗位练兵,培训计划完成率100%,员工业务技能达标率100%。
〔9〕积极参加酒店优质服务百日竞赛活动,活动达标率70%。
〔10〕加强员工队伍日常管理,无严重违纪行为,员工违纪率低于%,出勤率达100%。
〔11〕认真落实酒店会议接待和婚宴接待各项工作,涉与本部门的工作安排详实周密,无组织疏漏,客户满意度100%
〔12〕与各部门沟通协调情况良好,内部投诉率为0。
〔13〕部门资产管理规范,责任落实到人,设施设备报修与时,设施设备完好率100%。
〔14〕部门营业、办公、库房各区域环境卫生合格率100%。
〔15〕导致酒店经济损失和影响酒店社会声誉的工作失误为零。
13、工作能力考核,是对经理人员的组织协调能力、分析判断能力、领导能力、创新能力、学习能力、业务能力、指导能力、执行能力、授权与激励能力等的考核。
14、工作态度考核,是对经理人员工作事业心、责任感、主动性、纪律性、协作性、奉献精
神等进行考核。
15、根据经理人员所在职位特征不同,考核具体内容和标准有所不同,酒店按职位制定相应岗位经理人员绩效考核量表,按量表进行考核评定。
五考核计分办法
16、月度考核,以工作业绩考核为重点,按经理人员绩效考核量表规定标准实施考核。
月度考核是年度考核的基础。
17、月度考核总分100分,每个考核项目分达标、基本达标、不达标三个考核评价。
被考核项目达到考核要求标准,为"达标",得标准分满分；被考核项目未达到考核要求标准,小有差异,或因不可抗力因素影响未能完全符合考核标准要求,申诉理由正当属实,为"基本达标",考核者依据实际情况评标准分的60%-90%分值；未能达到考核标准要求,又没有正当申诉理由,为"不达标",不得分值。
18、年度考核,是对工作业绩、工作能力、工作态度的综合评定。
年度考核得分＝月度考核的平均得分×60%＋年度测评得分×40%
19、年度测评以工作能力和工作态度考核为重点,考核实行百分制,考核内容包括：
〔1〕述职报告评定,10分。
经理级人员对全年工作业绩情况形成书面述职报告,并进行述
职演说。
考核小组依据述职情况进行考评计分。
〔2〕基础知识考试测评,10分,考察被考核者酒店知识、管理知识、专业知识储备情况。
〔3〕直属下级和下级员工代表民意测评,20分。
〔4〕经理级人员互评,10分。
〔5〕其他部门员工代表民意测评,10分。
〔6〕直属上级总经理评定,20分。
〔7〕考核调查,20分,考核组依据拟定的调查提纲对被考核者进行考核调查,分别与被考核者本人、直属下级、下级员工代表进行面谈,了解被考评者工作情况和综
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