家禽实用繁育课程标准227.docx
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家禽实用繁育课程标准227
家禽实用繁育技术课程标准
一、前言
《家禽实用繁育技术》是畜牧兽医专业的专业基础课程之一,是直接对应家禽育种员、孵化员职业岗位，服务畜牧兽医专业高技能人才培养，服务现代畜牧产业发展。
《家禽实用繁育技术》课程以家禽繁殖工作任务为载体，标准化人工授精技术、人工孵化操作过程为依据，以完成岗位育种和孵化工作任务应具备技术技能培养和学生岗位经验积累为重点，与职业资格证书标准融合，突出家禽人工授精人工孵化职业能力培养，理论与实践融合，分层次培养，可持续发展。
课程依据家禽人工授精和孵化操作技术性强、操作要求高的特点做到教学内容与职业标准融合、校内教学和企业教学结合、专任教师和兼职教师配合、在校学习和职业培训接轨，按照家禽人工授精和人工孵化工作流程设计从“鸡的性状与遗传、鸡的育种技术、鸡的繁殖技术、鸡的人工孵化技术”4个教学情景，覆盖家禽繁育工作全部过程。
本课程设计在第二学期、第四学期、第六学期在校内实训基地、生产实习企业、顶岗实习企业利用校内教学、生产实习、顶岗实习三段时间开展教学，分别侧重单项能力、综合能力、岗位能力和职业综合素质分段培养，学校、企业“接力”教学，共同完成本课程教学。
二、课程定位
（一）课程性质和作用
1、课程性质
家禽繁育新技术课程是畜牧兽医专业核心专业基础课程。
课程针对现代养鸡企业人工授精员岗位和孵化员工作要求，对应岗位任职能力需要，以完成岗位繁育工作任务应具备技术技能培养为重点，按照专业人才培养模式组织课程教学，加强职业综合素质，培养高技能应用型人才。
课程教学岗位针对性强，与职业资格证书认证融合，教学以工作过程为导向，以岗位核心技能掌握为重点，是一门工学结合课程。
2、课程目标和作用
《家禽实用繁育新技术》直接对应人工授精员、孵化员职业岗位，服务畜牧兽医专业高技能人才培养，服务现代养鸡业发展。
（1）培养家禽繁育岗位就业学生的专业能力
本课程按照专业人才培养模式以实践教学为重点，对选择了养鸡企业人工受精员和孵化员岗位的学生，以分类教学为突破口，校企合作培养为主体，构建循环实践环境，通过生产实习、顶岗实习、与就业见习使学生掌握鸡人工授精员和孵化员岗位综合技能，并习的经验。
根据实践体系中各项能力对专业技术理论知识的要求，按照就业层次对口补充，将专业技术理论镶嵌于实践教学主线上，夯实专业理论基础。
（2）培养育种员岗位就业学生的方法能力
按照专业人才培养模式设计，课程教学校内、企业不断线；技能培养校内、校外逐级递进；协岗、顶岗期间专兼职教师指导、自学并重。
通过课程教学让学生学会学习，学会工作。
（3）培养育种员岗位就业学生的社会能力
学生企业协岗、顶岗期间，课程校企共同鉴定学生学习效果，关注学生家禽繁殖员岗位职业综合素质的培养，通过课程教学让学生学会学习，学会工作。
3、课程与前后续课程的衔接
本课程的前导课程有《家畜解剖与生理》《动物营养与饲料》等，为学生铺垫家畜生殖系统结构等基础知识能力。
后继课程围绕家畜人工授精技术岗位的关键技术和理论进行拓展，家禽繁殖新技术、新理论。
（二）相关职业资格证书
本课程的学习可以分为课程实训、生产实习和顶岗实习三个阶段，通过学习要求学生达到家禽高级繁殖工的要求和标准，并且能够从事相应的繁育技术工作。
通过本课程学习，学生可以获取劳动部家禽高级繁殖工职业资格证书。
三、教学内容选取
（一）课程教学内容开发
家禽实用繁育技术课程组由行业、企业和课程专家组成课程开发小组，通过调研、分析、开发、研讨、论证等过程，按照岗位技术、岗位综合技能、岗位单项技能三层次建立三级实践体系。
对课程服务的专门技术领域职业岗位工作过程、技术设备要求、完成工作应该具备的知识、能力、素质等方面的调研结果进行归纳分析，引入行业、企业技术标准规范，引进相关职业资格证书相关内容，结合行、企业发展并兼顾学生可持续发展的要求。
顶岗实习是高职教育学生职业综合能力培养的关键，家禽实用繁育技术课程通过校内教学阶段使学生掌握家禽人工授精员和孵化员就业方向的核心单项技能，搭建畜牧兽医专业能力的基础平台；在生产实习、顶岗实习中，对于选择养鸡企业学习的学生，分别制定了分方向实践教学体系，重在培养学生综合技能和岗位能力，并巩固分方向核心单项技能，促进学生在选择的养殖方向企业育种员岗位就业。
由于搭建了专业能力基础平台，学生具备岗位迁移能力。
课程的设计按照以上工作岗位的关键技术为重点，经过对大型标准化龙头企业调研，明确了该岗位的典型工作任务分别是公鸡采精、母鸡输精、精液品质检查、人工孵化、孵化效果等，进而得出这些工作任务所需要的工作流程、工作条件，分析完成这些工作任务的技能标准、职业道德与态度，如表1所示：
表1学习领域内容开发表
工作领域分析
学习领域分析
课程面
向的岗位
主要工作任务
能力
要求
主要技术标准、职业资格证书要求
学习任务
学习
情境
总学时
技能
知识
素质
人工授精员
人工授精技术
1、能理解家禽的
质量性状和数量性状
2、能识别家禽的外貌，会鉴别年龄和性别
3、能识别家禽常见的品种
4、能掌握种鸡的饲养管理和训练
5、能确定适宜的采精和输精的时间
6、能确定采精和输精次数和间隔时间和含量
7、能使用器械进行人工输精
8、能保存和稀释精液
高级家禽繁育工
1、家禽外貌部位识别。
2、家禽性别和年龄的鉴定。
3、家禽品种的识别与鉴定。
4、种公鸡的采精技术
5、种母鸡的输精技术
6、精液品质检查
7、种鸡均匀度的测定
1、家禽的质量性状遗传和数量性状遗传
2、家禽的品种分类和常见品种。
3、家禽的选择和淘汰（根据外貌与生理特征、记录成绩、血型和多性状的选择和淘汰）。
4、现代蛋鸡品种的选育、选配、经济性状的测定与计算。
5、现代肉鸡品种的选育、选配、经济性状的测定与计算。
6、家禽的繁育体系（育种体系、制种体系、随机抽样性测验体系）。
7、家禽的生殖器官及生理特点
8、种公禽的采精操作技术
9、精液的保存、稀释和品质检查
10、种母禽的输精操作技术
1、良好的职业道德素养2、健全的心理和健康的体魄3、吃苦耐劳、艰苦奋斗、诚实守信的品质
情景1、鸡的性状和遗传
情景2、鸡的育种技术
情景3、鸡的人工授精技术
4+6+10学时
孵化员
人工孵化技术
1.能会对种蛋的选择，消毒和保存；
2.能使用孵化机进行管理；
3.能对鸡苗进行挑选和雌雄鉴别；
4、能会计算孵化指标；
5、能会对孵化效果进行检查与分析；
6、能操作孵化后的鸡苗的运输、销售和消毒工作；
高级家禽繁育工
1、鸡胚胎发育观察
2、健雏和弱雏的挑选技术;
3、雏鸡的雌雄鉴别
4、孵化效果检查与分析
1、蛋的形成与胚胎发育知识；
2、种蛋的的管理方法和要求；
3、孵化场的布置和建筑要求；
4、孵化场机械设备正常使用知识；
5、孵化机的维护知识；
6、孵化场的经营和管理；
7、初生雏的处理方法和要求
尽职尽责；
有一定的应变能力；4、强烈的事业心和社会责任感5、热爱畜牧兽医专业
情境4、鸡的人工孵化技术
10学时
（二）学习情境设计
学习领域
家禽实用繁育技术
学习情境
家禽的的性状遗传
学时
4学时
学习目标：
1、知识目标
（1）了解家禽的性状、基因和染色体。
（2）熟悉家禽的质量性状（色素性状、形态性状、生理性状）。
（3）熟悉家禽的数量性状（受精率、孵化率、生活力、饲料消耗比、产蛋量、蛋重、产蛋重、蛋的品质、生长速度、体重、屠宰率、屠体品质）。
2、技能目标
（1）家禽外貌部位识别。
（2）家禽性别和年龄的鉴定。
3、素质目标
（1）熟知鸡生殖器官的生理特点。
（2）通过岗位锻炼，培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业的职业素质。
主要内容
（1）家禽的性状的概念和分类，控制性状的基因，染色体的分类、形状和特点。
（2）家禽的质量性状遗传（色素性状、形态性状、生理性状）的分类和表示方法。
（3）家禽的数量性状遗传（受精率、孵化率、生活力、饲料消耗比、产蛋量、蛋重、产蛋重、蛋的品质、生长速度、体重、屠宰率、屠体品质）的分类，每个性状的表示方法和特点。
学习领域
家禽实用繁育技术
学习情境
鸡的育种技术
学时
4学时
学习目标：
1、知识目标
（1）了解家禽的品种分类和常见品种。
（2）了解家禽的选择和淘汰（根据外貌与生理特征、记录成绩、血型和多性状的选择和淘汰）。
（3）掌握现代蛋鸡品种的选育、选配、经济性状的测定与计算。
（4）掌握现代肉鸡品种的选育、选配、经济性状的测定与计算。
（5）掌握家禽的繁育体系（育种体系、制种体系、随机抽样性测验体系）。
2、技能
（1）家禽品种的识别与鉴定。
3、素质
通过岗位锻炼，培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业的职业素质，端正学生学习的态度，树立学生为畜牧兽医专业服务的思想。
主要内容
（1）家禽品种的分类，常见品种的外貌特征及生产性状。
（2）根据外貌与生理特征的选择与淘汰、根据本身记录成绩的选择与淘汰、根据血型和多性状的选择和淘汰。
（3）品系的概念和类别。
（4）建立基础群、选育优秀纯系、配合力测定、品系配套和扩繁。
（5）伴性遗传及其机理、自别雌雄的伴性遗传、自别雌雄配套系的培育、伴性遗传在四系配套褐壳蛋鸡中的应用。
（6）家禽良种繁育体系的构成各场任务、现代良种鸡的繁育体系。
学习领域
家禽实用繁育技术
学习情境
鸡的人工授精技术
学时
6学时
学习目标：
1、知识目标
（1）掌握家禽的选配和配种方式。
（2）掌握家禽的人工授精技术种公鸡的管理，采精技术，精液品质检查，种母鸡人工输精技术。
2、技能目标
（1）公禽的采精技术。
（2）精液品质检测。
（3）母禽人工输精技术。
3、素质目标
（1）培养认真负责的工作态度，合作精神和竞争意识。
（2）执行严格的消毒，做好生产指标的记录。
主要内容
（1）家禽的选配和配种方式。
（2）种公鸡的管理，采精前的准备，采精操作，采精过程注意的事项。
（3）精液的保存，精液的稀释剂品质检查。
（4）种母输精前的准备，种母鸡人工输精技术和注意事项。
学习领域
家禽实用繁育技术
学习情境
鸡的人工输精孵化技术
学时
10学时
学习目标：
1、知识目标
（1）种蛋的形成和胚胎发育
（2）种蛋的选择、贮存、运输和消毒
（3）人工孵化条件的控制
（4）人工孵化操作技术
（5）孵化效果的检查与分析
（6）影响孵化率的主要因素
（7）提高孵化率的有效措施
2、技能目标
（1）种蛋的储存、选择、消毒技术
（2）孵化机的操作技术
（3）鸡胚胎发育观察技术
（4）健雏与弱雏挑选技术
（5）雏鸡雌雄鉴别技术
3、素质目标
（1）认真负责的做好孵化室的各项工作。
（2）具有团队精神，懂得与人协作，与人沟通。
（3）吃苦耐劳、艰苦奋斗、诚实守信、踏实的品质。
（4）热爱孵化室的工作。
主要内容
1、孵化的基础知识鸡蛋的形成，胚胎发育，孵化场的布置和建筑要求。
2、种蛋的选择和管理种蛋的选择，消毒，贮存和运输要求和注意事项。
3、孵化的基本条件温度、湿度、通风，翻蛋和凉蛋等条件的要求和操作时注意的事项。
4、人工孵化操作孵化前的准备（制定孵化计划、孵化设备和用品的准备、孵化设备的清理消毒和试运转、种蛋预热、码盘入孵），孵化操作（温、湿度调整、转蛋、照蛋、移盘、出雏的处理、消毒和清理）。
5、孵化效果检查操作规程照蛋、观察鸡胚胎发育中比重变化、初生雏鸡品质鉴定。
（三）课程三级技能体系
本课程根据牛、羊、猪养殖企业的需求设置了家禽人工授精技术、家禽人工孵化岗位技术；根据鸡企业繁殖工岗位工作过程，将共性操作按照相对独立的工作阶段，划分为公禽采精、精液品质分析、精液稀释与保存、人工输精、人工孵化等综合技能；分析完成任务所需要的各种一般性比较单一操作,选择出重要的技术含量比较高的操作，确定为单项技能。
并按照岗位技术、岗位综合技能、岗位单项技能层次建立三级实践体系。
对应的工作领域技术岗位
典型工作任务描述
一级技能
二级技能
三级技能
家禽人工授精员
1、家禽的外貌识别
2、家禽常见品种的识别
采精（抓鸡、按摩、采精、精液稀释、精液保存；）
2、输精（翻肛、输精、；
种鸡繁育技术
种鸡人工授精技术
1、种公鸡的采精技术
2、精液品质检测
3、鸡人工输精技术
家禽人工孵化员
1、种蛋的管理（种蛋的选择、消毒、保存）
2、人工孵化（孵化准备、上蛋、照蛋、落盘、捡雏、雌雄鉴别、分雏、消毒）；
3、孵化效果的到检查与分析（孵化指标的统计和计算、孵化效果检查与分析
机器孵化操作
1、种蛋的管理技术
2、初生雏的处理
3、孵化操作
1、种蛋的储存、选择、消毒技术
2、蛋品质的测定
3、孵化机的操作技术
4、鸡胚胎发育观察技术
5、健雏与弱雏挑选技术
6、雏鸡雌雄鉴别技术
四、教学组织与实施
（一）课程教学模式
课程根据专业教学模式安排，针对养鸡场就业岗位不同，校内教学和企业教学结合，以实践为主线，分层次培养，分层次组织教学内容，个性化教学；动手能力由易到难，系统化设计。
在课程设计上以实践为中心的课程教学方法与手段的改革，根据课程单项能力、综合能力、岗位能力分阶段培养，职业能力逐级养成的特点，设计具体的“工学一体，三级递进”的教学模式：
单项能力培养层次（第一级），第二学期，校内实训场，以校内实验养殖场为依托，结合专业理论学习，学生获取虚拟生产任务，开展理实一体化教学。
综合技能培养层次（第二级），第四学期，校外养鸡企业开展协岗学习，以完成独立操作，实现受胎为学习要求。
以任务为驱动，开展实践为主的学习，重在所选择的方向上的综合技能培养。
岗位技术能力培养层次（第三级），第六学期，校外养鸡企业开展顶岗学习，以配种任务完成，实现种蛋受精率和孵化率指标为学习要求。
专业技术理论教学采用虚拟教学，采用网络课程、视频教材等模拟真实的环境给学生创造直观的家畜人工授精学习环境，增加学生对生产的感性认识。
课程教学在校内实训场采用现场教学、兴趣小组活动等方法开展。
（二）课程教学实施
1、学时分配
表3学时分配表
序号
学习情境
学时数
理论
（学时）
实验
（学时）
课程实训
（天）
生产
实习（周）
合计
1
2
3
4
鸡的性状与遗传
鸡的育种技术
鸡的繁殖技术
鸡的人工孵化技术
4
4
4
6
2
4
1
2
合计
18
6
3
2、校内教学组织实施
第二学期校内教学是单项技能培养、专业理论全面学习阶段，以校内实训场为主环境。
教学内容以单项技能的掌握鸡人工授精和人工孵化专业技术理论全面学习为主，指导学生熟悉家禽人工授精技术和人工孵化流程，掌握家禽实用繁育技术理论知识，掌握基础单项操作技能，如开展家禽人工授精、胚胎发育观察与雌雄鉴别操作等。
3、校外实践教学组织实施
第四学期企业生产实习教学的组织安排，校内教学阶段使学生掌握鸡场人工授精员和人工孵化员就业方向的核心单项技能，搭建了专业能力基础平台，课程在第四学期对养鸡企业育种岗位学习的学生开展综合技能培养、专项理论学习。
在生产实习中，对于选择养牛、养羊、养猪不同企业学习的学生，分别制定了分方向实践教学体系，重在培养学生综合技能和岗位能力，并巩固分方向核心单项技能。
专任教师以岗前培训、岗位技术指导、现场理论教学（补充技术规范和技术难题处理方案等）为重点。
兼职教师通过以师带徒形式完成岗位综合技能培养，每位兼职教师指导学生不超过3名，注重技能熟练掌握。
专兼职教师合作全面加强学生家畜人工授精岗位综合技能的标准化训练，开展工学一体教学，使学生专业技能达到熟练掌握。
（2）顶岗实习
第六学期企业顶岗实习教学的组织安排：
对于选择了养鸡企业人工授精员与孵化员岗位预就业的学生，课程通过三导师指导制（专业指导教师、企业兼职指导教师、生活指导教师）开展教学企业顶岗实习教学，培养学生岗位技术能力、提高职业素质。
学生在养鸡独立承担繁殖工作任务，校企进行绩效考核，促进学生在选择的养鸡企业就业。
4、实践教学及实施要求
实践教学项目
性质（单项、综合、职业能力）
实践教学基本条件
“双师”教学团队安排组织
备注
种公鸡的采精技术
单项技能
采精杯，棉球、种公鸡
专、兼职教师
在生产实习中完成
精液品质检测
单项技能
显微镜
专、兼职教师
在生产实习中完成
鸡人工输精技术
单项技能
滴管、种母鸡
专、兼职教师
在生产实习中完成
种蛋的储存、选择、消毒技术
单项技能
孵化场
专、兼职教师
在生产实习中完成
孵化机的操作技术
单项技能
孵化场
专、兼职教师
在生产实习中完成
鸡胚胎发育观察技术
单项技能
不同日龄的肧蛋
专、兼职教师
在教学实习中完成
健雏与弱雏挑选技术
单项技能
孵化场
专、兼职教师
在教学实习中完成
雏鸡雌雄鉴别技术
单项技能
刚出壳的鸡苗
专、兼职教师
在教学实习中完成
种鸡的人工授精技术
综合技能
种鸡场
专、兼职教师
在教学实习中完成
种鸡育雏技术
综合技能
种鸡场
专、兼职教师
在生产实习中完成
种鸡育成期的饲养技术
综合技能
种鸡场
专、兼职教师
在生产实习中完成
种蛋的管理技术
综合技能
孵化场
专、兼职教师
在生产实习中完成
初生雏的处理技术
综合技能
孵化场
专、兼职教师
在顶岗实习中完成
人工孵化操作
岗位技术
孵化场
专、兼职教师
在顶岗实习中完成
五、考核评价
课程考核由校、企、生等多方参与，方法依据工作态度、工作业绩、岗位技能测试、理论成绩测试、作业成绩、团队协作相结合进行分别对校内教学、生产实习、顶岗实习综合考核。
1．校内教学阶段考核评价（双百分制：
理论和实验、课程实训两部分）
理论和实验：
采用试卷、平时表现、作业和实验报告相结合进行综合考核。
试卷成绩占50%，作业成绩和实验成绩占30%，平时表现占20%，以基础识记为主，注重过程考核内容。
满分100分。
课程实训：
考核采用技能项目考核、实训表现相结合进行综合考核。
技能项目考核占80%，实训平时表现占20%，项目设置与岗位能力相匹配，学生逐一考核，突出为教学效果评定的核心，以注重能力培养为主，注重过程考核内容。
满分100分。
2．生产实习阶段作为一门课程进行考核评价（以实践技能为主进行岗位能力培养，实行等级考核：
优、良、合格、不合格。
结合岗位工作业绩、工作态度、实习作业、技能考核等内容的评定，由学校和企业共同完成）
工作态度：
包括平时考勤及完成任务时的积极程度（20%）
工作业绩：
包括任务完成的质量及速度（30%）
岗位技能测试：
能够达到该项技能的操作标准（20%）
理论测试：
能够掌握岗位中必须的理论知识（20%）
作业成绩：
每段时期布置作业完成的速度及质量工作态度（10%）
3．顶岗实习阶段作为一门课程考核评价
在顶岗实习阶段，学生以牛、羊、猪场准员工—育种员的身份完成各项工作，其工作考核评价以所在牛、羊、猪场相应育种员岗位考核标准为依据进行绩效考核，并获得企业经历证书。
六、教学资源
《家禽实用繁育技术》校本教材、实训指导书、多媒体课件、课程学习指南、实习指导手册、操作规程、视频库、图片库、习题库、试题库、技能体系、教案、课业文本、校内课堂教学和校外实训教学的录像等教学资源，资源实现网上共享，积极开发网络课堂。
校外实训基地：
以理事会为平台，万只以上养鸡场,数量满足实践教学需要。
有良好的人工授精，人工孵化器械和设备、药品等。
校内实训室：
校内实训室、显微镜、人工输精器械、实物标本、组织切片、挂图等。
七、任课教师的基本条件
承担本课程的专、兼职教师的职称、学历、企业经历或实践能力等方面应具备2年以上养鸡生产经验；并具有丰富家禽繁育经验的技术骨干为兼职教师，热心教育事业，对职业教育的教育教学方法有一定得了解，责任心强。
八、说明
本课程标准实行动态管理，使用过程中出现的新技术、新工艺、新设备及新理念要及时补充进来，以增强课程标准的实用性和先进性。
在教学顺序安排上：
应以服务专业课为方向，以突出学生能力培养为本位，按照实验难易的顺序，灵活安排组织教学，使学生在学习过程中掌握专项技能，理解专业理论，形成综合能力。
家禽实用繁育技术课程组
二〇一二年二月二十二日
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