健康饮食 教程.docx

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健康饮食教程

绪论什么是健康

一、我的健康格言：

地位是临时的，

荣誉是过去的，

金钱是身外的，

健康是自己的。

二、我国的国民健康状况令人担忧。

1.根据国家体育总局和教育部公布的，98年到2000年，三年来的测定，我们国民平均身高降低3厘米，体重增加3公斤。

得到的结论是：

又矮又胖了。

2.近6年来我国现职科学家平均死亡年龄为52.23岁。

陈景润、张广厚等都是一流的数学家，50多岁去世的，试想，如果这样培养人才，如何科技兴国？

这点值得警惕。

3.北京市调查，在职干部每二人有一个高血脂，每五个人有一个高血压。

托儿所统计，每5个小孩就有一个“小胖墩“。

直接影响下一代健康。

4.联合国提出警告：

无知无备。

无知是健康的杀手，无备是健康的隐患！

5.联合国表扬邻国日本：

日本是战后全世界寿命冠军，女性平均寿命是87.6岁，男性是82.4岁。

100岁以上的超过5000人。

我国统计：

50年我国平均寿命35岁，60年57岁，文革时期空白，最近67.8岁。

与日本差近20年！

6.健康长寿标准：

你认为应该或多久？

联合国规定：

人的寿命标准是生长成熟期的5倍到10倍。

即：

20-25岁的5-10倍

长寿的例子：

据《国宝之光》的主人公来辉武查阅的资料看，历史上年龄最长的寿星是高憎慧昭，活了290岁；英国的弗姆·卡恩活了209岁，经历了12个王朝的变迁；匈牙利有一对长寿夫妻，丈夫约翰罗文172岁，妻子约翰沙拉164岁，共度过了147年夫妻生活；日本有个农民叫万部，194岁被天皇召见，当时他的妻子173岁，儿子155岁，孙子105岁，堪称长寿之家。

罗马尼亚老太太艾达104岁，不稀奇，但是她90岁时生了个胖娃娃。

张学良将军100岁寿辰之际，进门时眼不花耳，不聋，头脑特别清楚。

有记者采访他：

“少帅，你为什么活这么久啊？

”他说：

“不是我活的久，是他们活的忒短了！

”

陈立夫103岁，宋美龄100岁。

7.国外对保健的重视：

国外听保健课：

在日本，要求必听保健课。

美国不要求听，但保健课异常火爆，每课学费达100美元。

8.维多利亚宣言：

维多利亚宣言：

1.平衡饮食

2.有氧运动

3.心理健康

9.怎样做到长寿呢？

没钱不怕。

世界长寿的地区：

巴基斯坦的海尔赞，前苏联的阿塞拜疆，厄瓜多尔的Comculby。

我国：

海南三亚，100岁以上有800多人。

他们的共同点是：

劳动者，杂食者，乐观者。

第一节吃的健康

有句俗话，有鱼有肉将军肚，很难越过六十五。

旧金山会议通过：

亚洲金字塔：

谷、豆、菜

一、谷

1.玉米

玉米富含卵磷脂，可有效预防高血压，防止动脉硬化。

小米粥

2.荞麦

富含亚油酸，可有效预防糖尿病。

三高：

高新鲜，高纤维，高环保

3.薯

山药，地瓜，土豆等

三吸收：

吸收脂肪：

不得肥胖

吸收糖：

不得糖尿病

吸收毒素：

预防胃肠道炎症

4.燕麦

降低胆固醇，降甘油三酯

对肥胖，糖尿病人效果好。

对小孩发育有好处

英国的撒切尔夫人长期食用

5.小米

《本草纲目》记载：

健脾出湿，镇静安眠

6.芝麻

芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老;润五脏、强筋骨、益气力;可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。

二、豆

大豆行动计划

“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”

大豆中含有5种抗癌物质，特别是异黄酮，可有效预防乳腺癌

最佳早餐：

豆腐脑，豆浆

三、菜

1.胡萝卜

预防夜盲症，防癌

养眼，养头发，养皮肤，养粘膜

2.南瓜

刺激β细胞产生胰岛素，

预防糖尿病

3.苦瓜

产生类胰岛素物质，

防止糖尿病

4.番茄

女性：

子宫颈癌，卵巢癌

男性：

前列腺癌，睾丸癌

普通：

膀胱癌，胰腺癌

5.大蒜

大蒜素抗癌

大蒜被称为：

“抗癌之王”

广谱抗生素：

消炎

6.黑木耳

抗血凝，使血栓溶解。

预防高血脂，心脏心肌梗死。

7.花粉

治疗：

前列腺增生，习惯性便秘，减脂肪，健美

8.螺旋藻

1.心脑血管：

降血压，降血脂

2.糖尿病：

补充蛋白质，肝糖，稳定血糖

3.溃疡：

促进愈合

4.肝炎

5.防辐射

吃青菜萝卜也抗辐射

郑板桥厨房里的对联：

“青菜萝卜糟米饭，瓦壶添水菊花茶。

”

第二节喝的健康

你知道么？

喝凉白开水也能致癌。

烧开的水放三天就可以产生亚硝酸，影响红细胞的携氧能力，引起头晕眼花，恶心呕吐。

与氨结合，产生亚硝酸氨，可得食道癌、胃癌、肝癌。

国际公认的只有六种饮料是保健的，必须有防病治病作用的。

1.绿茶

1.抗癌

2.坚固牙齿

3.防止心脑血管疾病

4.补充钾

5.预防和治疗辐射伤害

6.抗菌

7.美容护肤

8.醒脑提神

9.利尿解乏

10.降脂助消化

2.红葡萄酒

1.抗自由基，延缓衰老

2.抗氧化剂，减少心脏病

3.降血压降血脂

4.防癌

5.美容养颜

3.豆浆

1.强健身体

每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。

2.防止糖尿病

豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3.防止高血压

豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。

钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

4.防治冠心病。

豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。

如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

5.防止脑中风

豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。

豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

6.防治癌症

豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。

据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

7.防止支气管炎

豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。

8.防止衰老

豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。

9.防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

喝豆浆的七大禁忌

1..忌喝未煮熟的豆浆

很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。

　　没有熟的豆浆对人体是有害的。

因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。

预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。

如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

　　2.忌在豆浆里打鸡蛋

　　很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

3.忌冲红糖

　　豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

4.忌装保温瓶

　　豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

5.忌喝超量

　　一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

6.忌空腹饮豆浆

　　豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。

饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

7.忌与药物同饮

　　有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

4.酸奶

1.防止骨质疏松

2.降低血压

3.提高免疫力

4.控制食欲

5.防止妇科病

5.骨头汤

延年益寿

6.蘑菇汤

提高抵抗力

提高免疫功能

第三节饮食与疾病

本节观念与以前的不同，试试看，非常有效

许多癌症病人稍微改变生活和饮食习惯，身体就发生很大变化。

一、一个人生病绝对不是突然生病的，需要时间酝酿和积累。

心脏病、癌症、气喘、高血压等都不是你的第一个病，之前一定有一些症状，这些症状其实是提醒你的身体有问题，生活应该改变了，饮食应该调整了，情绪应该控制了。

一般来说，高血压药要潜伏10年，心脏病、糖尿病要潜伏15年，癌症要潜伏20年，但是最快4年即可爆发。

因此，随时改变生活状态，饮食习惯，就可远离疾病。

要问得癌症的原因，大部分医生都会说原因不明，因为是多方面原因，身体的器官最先表现出问题：

1.大肠排泄功能出问题，表现便秘。

一般12-18小时应该将吃的东西排泄掉，否则就会成为身体的负担。

一日三餐最好一日三次。

文明病通常与排泄有问题相关。

自己可以检查健康：

排泄量大，速度快，排列整齐，有序有条不紊，擦无残留。

宿便可产生毒素，被身体吸收，可伤肝。

导致肝功能不好，表现为累了睡不着，睡着了醒来很累。

因为肝脏无感觉，所以得肝癌的一般都发现不及时。

健康人排便应该无臭味，有淡淡的香草味。

吃母乳的孩子排泄无味，健康人汗无味。

2.癌细胞的发展

每人每天产生100-200个癌细胞，40岁以上产生3000-5000个。

经统计，沿海地区癌症占20%，美国、日本、新加坡占1/3，台湾1/4.

癌细胞的生存环境：

1.厌氧。

因此经常运动得病的几率要低，妇女抽烟比例不高，但是肺癌的几率仍高，因为家庭主妇要做菜，炒菜过程中吸进的油烟导致癌症的发生。

2.高钠低钾的环境。

盐，味精，酱油含有很高的钠。

不给癌细胞发展的空间，癌细胞发展到100万个的时候只有一根针头的大小。

如果有一公分的小硬块，就有10亿个癌细胞。

需要很长的时间发展。

因此只要愿意改变生活方式，不给癌细胞提供合适的环境，癌细胞可以自生自灭，身体可以保持健康。

3.体质的酸化

健康人的PH值是7.35——7.45，是弱碱体液。

研究发现，癌细胞周围的体液为酸性，健康细胞的环境为弱碱。

酸性体质是万病之源，酸性环境可造成心脏病、高血压、气喘、糖尿病、过敏等疾病。

造成的原因有：

1.饮食。

劣酒：

喝劣酒的人远比喝好酒的人多很多，劣酒伤肝，使神经系统受损，与肝癌的发生有很大的关系。

碳酸饮料、不纯的果汁、糖水：

喝下后有二样东西要排泄掉：

1.Vb族：

导致新陈代谢失调，导致肥胖、糖尿病、痛风等等。

我国患糖尿病的人数意见超过了7000万，北京最多。

患糖尿病的人数已经超过癌症了。

2.钙质：

保持身体中弱碱性的物质。

现代人都补钙，其实不用补，保持良好的饮食习惯即可。

50—60年代食物缺乏，但是人都不缺钙。

吃甜食、喝汽水导致钙大量流失。

小孩子脾气暴躁，不用怕，停掉他的蛋糕、汽水就听话了，因为钙不足会导致易焦虑，情绪不稳定。

买饮料的与卖钙片的是好朋友，狼狈为奸。

4.有害食物

（1）方便面

是导致体质最快酸化的食物。

面是油炸的。

淀粉经过高温油炸会产生致癌物。

（薯片薯条）。

任何的油炸食品都可致癌。

保证不含防腐剂？

比防腐剂更毒的——安定剂（直接致癌物）。

调味包：

高油、高盐、高糖（完全符合癌症食品的要求）。

抗氧化剂：

间接致癌物

碗：

塑料经高温释放大量致癌物。

全世界找不到一个地方像中国一样流行。

日本专家研究结果：

肝解读一天不停24小时，需要32天解一包方便面的毒素。

如果非要吃，建议一个月一包，吃之前要先吃5斤菜解毒。

罐头、蜜饯都有大量的防腐剂。

（2）红肉

猪、牛、羊、鸭、鹅、兔、鹿、猫、狗……

消耗量越多的地区，肠癌患病的几率越大。

1980年前很少有人得肠癌，因为无肉可吃。

肠癌作为稀有病例来研究。

现在时沿海癌症前三位。

红肉有高脂肪、高蛋白、可爆发心脑血管疾病，导致心肌梗死。

另外，吃肉可引发身体酸化。

（3）白肉

鸡肉、鱼肉

小孩子发育很快，因为体内有大量的生长激素，大量的女性荷尔蒙，来源是爱吃鸡。

一只鸡原来9个月到一年，现在最快3个礼拜。

要打很多针

生下来打抗生素——不生病，打生长激素——长得快，打预防针——防止瘟疫，鸡的胃口不好再打开胃剂。

药物相互作用，导致鸡的神经错乱，乱抓乱啄，再打一针镇定剂。

最好导致鸡两眼无神，笨呆，没长大就被毒死了。

然后高温油炸，这样可以闻不到药味。

所以鸡肉最可怕的不是苏丹红，而是在生长过程里打的药。

大闸蟹：

正常2年，现在8个月可以长到2年大小。

是喂生长激素。

鳗鱼：

肉嫩，细腻，是喂避孕药