A、骨骼；B、肌肉；C、脂肪；D、内脏
三、填空题
3、动物饲料的钙磷比应为2:
1。
4、动物体内水分来源于饮水、饲料和水
5、白肌病和渗出性素质病主要是由于缺乏硒和维生素E引起的。
产奶牛“草痉挛”主要是由于缺乏镁元素，夜盲症是因为缺乏维生素A。
6、按照国际分类法，饲料分为粗饲料，青饲料，青贮饲料，能量饲料，蛋白质饲料，矿物质饲料，维生素饲料和饲料添加剂。
7、蛋白质饲料主要包括动物性蛋白质饲料，植物性蛋白质饲料，单细胞蛋白质饲料和非蛋白含氮饲料四大类。
8、常用营养性添加剂主要有维生素添加剂，氨基酸添加剂和微量元素添加剂。
10、动物营养需要包括维持营养需要和生产营养需要。
11、水分测定时，烘箱温度在105℃左右。
四判断题
1、脂肪是动物体内主要的能量贮存形式。
<对）
2、M糠在配合饲料中不宜使用过多，过多会使肉质变软。
<对）
3、微生物消化是牛羊瘤胃独有的一种消化方式。
<错）
4、动物体内水分来源于自来水，河水，雨水。
<错）
5、牛对淀粉的消化起始于口腔。
<错）
6、豆饼是用压榨法生产出来的蛋白质饲料。
<对）
7、氨基酸添加剂不属于营养性添加剂。
<错）
8、骨粉属于蛋白质饲料。
<错）
9、在家畜生长后期应加强营养，以充分发挥其生长迅速的特点。
<错）
10、影响动物消化力和饲料消化性的因素都能影响消化率。
<对）
五问答题
1、初诊为“缺镁痉挛症”或称为“草痉挛”。
<2分）
主要是因为在盛草季节牧草中含有大量的钾，而钾会对镁的吸收造成影响，所以当动物采食大量含钾的牧草时就出现缺镁，引起“缺镁痉挛症”，主要表现为主要表现神经过敏，肌肉发抖，呼吸弱，心跳过快，抽搐，衰竭而死。
<3分）
2、<1）青贮设备
各种贮水池、发酵池、木桶、水缸等，设备应不漏气、不漏水，密封性好，内壁光滑平坦，做好排水设施。
<1分）
<2）原料
各类青绿饲料，一般刈割后晾晒4—5小时，然后切碎，长度在2—3cm左右，便于填充时压实，排除空气。
<1分）
<3）填装与压实
将切碎的青贮原料立即填装，边填装边人为或工具进行压实，尽量排出原料间隙的空气，特别注意四角及边缘的填充和压实。
<1分）
<4）密封
一般原料填充应高出池面1m左右，盖上塑料薄膜，再盖上一层土，一般密封一个月左右<含糖少的原料可延长至2个月）就可以取用饲喂家畜。
<1分）
其成功的主要条件是保证青贮过程的密闭和防水。
<1分）
3、生长期是指从出生到性成熟为止这一阶段。
这一阶段的物质代谢十分旺盛，但在生长期中生长速度是不一样的，其呈慢—快—慢的趋势，即出生时生长较慢，生长前、中期速度加快，到生长后期又有快转慢的生长转缓点，生长转缓点由于不同类型、不同品种而不同<3分）。
在生长过程中，动物体各组织和生长部位的生长速度和生长重点有所不同，一般生长初期体组织以骨骼生长为主，表现为长高；生长中期，以肌肉生长加快，表现为胸部和臀部的发育；生长后期以脂肪的沉积为主，表现为体躯向宽深发展<3分）。
根据动物生长速度的特点，应注意在动物生长速度快时加强营养，以保持动物的生长需要，生长后期不要过分要求动物的生长而导致浪费粮食<2分）。
在动物生长早期重点应保证供给动物骨骼发育所需的矿物质，生长中期则满足肌肉生长所需的蛋白质，生长后期必须提供碳水化合物以便于脂肪的沉积<2分）。
4、<1）自然晒制<7分）
将刈割的牧草铺成薄层草行，由阳光直射曝晒，为了使牧草的茎和枝叶同步干燥，最好将粗茎的青草进行碾扎，以利水分蒸发。
晒制后期，为加快水分蒸发，可在早上将草行上下翻转，降低掉叶损失，也加快晒制过程。
一般水分降到17%左右<用手扭折时草茎破裂，稍压有弹性而不折断，叶片和花果损失不大）便可以堆成大垛或打捆贮存。
<2）自然阴干<2分）
将刈割的牧草放置在有棚场地的草架上自然通风晾干，虽仍有营养损失，但无地面吸潮，通风良好，又不用翻草堆垛，可同时避免雨淋，是一种效果较好的制作方法。
<3）人工干燥<1分）
将牧草通过管道强制送热风将水分带走的方法，制作时间短，营养损失小，但设备投入大，目前我国尚难推广。
5、牛、羊瘤胃中的微生物能分泌纤维素酶将粗纤维分解成挥发性脂肪酸而被机体吸收。
6、<1）场地准备<2分）
场地挖成锅底形，铺上塑料薄膜，便于积蓄氨水，防止流失。
或做成水泥池，防止氨水外漏。
<2）堆垛与注氨<5分）
若用氨水等溶液，则边堆垛边喷洒，每堆50cm的秸秆喷一次溶液，氨水浓度大概为20%左右，然后用塑料薄膜将秸秆垛盖好，尽量排出里面的空气，用绳子捆好，防止漏气和雨淋。
若注入氨气，则在秸秆垛中插入注氨管，封密后注氨<此方法少用）。
<3）放氨和贮存<3分）
将氨化好的秸秆取出，迅速晒干，使氨充分散出，待呈糊香味时即可饲喂动物，一般情况下随剁贮存，充分放氨后用塑料薄膜盖严，可长期保存饲喂。
简答题
1．什么是饲料？
饲料与畜禽生产有何关系？
6
2．什么是养分？
饲料中一般含有哪些养分？
6
4．影响饲料养分消化的因素有哪些？
6
5．水对畜禽有什么作用?
怎样获得足够的水?
7
6．蛋白质为什么是各种动物的重要的必需营养物质？
7
7．什么叫必需氨基酸？
8．什么叫限制性氨基酸？
9．粗纤维对畜禽有何作用？
10．钙磷缺乏或平衡对畜禽有何影响？
11、水溶性维生素包括哪几种?
12．脂溶性维生素包括哪些?
13．什么是营养需要和饲养标准？
14．饲养标准中规定了哪些营养指标？
15.应用饲养标准时应注意的问题？
16.饲料营养价值如何衡量？
11
17.饲料中含有哪些妨碍养分利用的物质？
11
18.饲料原料按照国际分类法分哪几类？
12
19.棉籽饼粕的营养价值特点是怎样的？
如何利用？
16
20.菜籽饼粕的营养价值特点如何？
应如何合理利用？
16
21鱼粉的营养价值？
17
22.常用矿物质饲料有哪些？
19
23.饲料添加剂包括哪些？
23
24.畜禽生产中使用是里饲料添加剂有哪些作用？
23
25.使用饲料添加剂应注意哪些问题？
23
26.调制青贮饲料应掌握哪些技术要点？
26
27.什么是浓缩饲料？
27
28.什么是预混料预混料？
28
29.配合饲料有哪些优点？
28
30.什么叫饲料配方？
31.如何考虑饲料配方设计的科学性？
32.饲料配方设计时如何考虑饲料的适口性？
33.饲料配方设计时如何考虑饲料的经济性和市场性？
34.饲料配方设计时如何考虑饲料的安全性和合法性？
35.设计饲料配方所需要的资料有哪些？
36.饲料配方设计的步骤有哪些？
37.如何用手工<试差法）计算饲料配方？
38.在反刍动物日粮中如何正确使用尿素?
39.牛羊需要哪些维生素?
40.奶牛精饲料应用需注意哪些问题？
41.奶牛饲喂青贮饲料应注意哪些问题？
42.奶牛饲养中大量使用精饲料有什么危害？
43.营养需要及饲养标准的概念
44.生产中如何正确应用饲养标准指导实践
45.饲养标准中数值的表达方式有几种？
家禽学练习题
3、说出四种主要的鸡的饲养方式，它们都适于养什么类型的鸡？
答：
①笼养：
我国绝大多数蛋鸡采用全程笼养。
雏鸡阶段采用四层全重叠育雏笼，或使用三层阶梯式育雏笼。
育成鸡采用阶梯式育成鸡笼。
或者采用育雏育成一段式的笼具。
产蛋鸡多采用全阶梯三层笼养。
种鸡采用两层全阶梯蛋鸡笼饲养，便于人工授精的操作。
②平养：
蛋鸡采用平养主要是在育雏育成阶段，多使用离地网上平养，少量使用地面厚垫料饲养。
③落地散养：
肉仔鸡因为饲养期比较短，较多利用这种形式，在地面铺设厚垫草，出栏后一次清除垫草和粪便。
④混合地面饲养：
所谓混合地面饲养就是将鸡舍分为地面和网上两部分，地面部分垫厚垫草，网上部分为板条棚架结构。
国内外使用最多的肉种鸡饲养方式，国外蛋种鸡也采用这种饲养方式。
4、高温对鸡有什么影响，夏季鸡舍降温有哪些措施？
答：
刚孵化出的雏鸡一般需要较高的环境温度，但是在高温和低湿度时容易脱水。
对生长鸡和产蛋鸡来讲，适宜温度范围（13~25℃>对其能够达到理想生产指标很重要。
生长鸡在超出或低于这个温度范围时料转化率降低。
蛋鸡的适宜温度范围更小，尤其在超过30℃时，产蛋减少，而且每枚蛋的耗料量增加。
在较高环境温度下，大约25℃以上，蛋重降低。
27℃时，产蛋数、蛋重、总蛋重降低而且蛋壳厚度迅速降低，同时死亡率增加。
37.5℃时，产蛋量急剧下降。
温度43℃以上，超过3小时鸡就会死亡。
①鸡舍结构。
鸡舍主要有两种类型，即开放式鸡舍和环境控制鸡舍，环境控制鸡舍更适合于环境温度31℃以上的高温时的温度控制。
②通风、通风对任何条件下的家禽都有益处，它可以将污浊的空气和水汽排出，同时补充新鲜空气，而且一定的风速可以降低鸡舍的温度。
环境控制鸡舍必须安装机械通风，以提供鸡群适当的空气运动，并通过对流进行降温,风速达到152M/分钟时可降温5.6℃。
③蒸发降温。
在低湿度条件下使用水蒸发降低空气温度很有效。
这种方法主要通过湿垫降温系统实现。
有一点必须注意虽然空气温度能够下降，但是水蒸汽和湿度增加，因而湿球温度下降有限。
蒸发降温有几种方法：
房舍外喷水；降低进入鸡舍空气的温度；使用风机进行负压通风使空气通过湿垫进入鸡舍；良好的鸡舍低压或高压喷雾系统形成均匀分布的水蒸汽。
开放式鸡舍可以在鸡舍的阳面悬挂湿布帘或湿麻袋包。
④鸡群密度和足够饮水器。
减少单位面积的存栏数能降低环境温度，并且可以在某些时候应用。
提供足够的饮水器和尽可能凉的饮水也是简单实用的方法。
一、填空题<每空1分，共35分）
1、中国养禽业历史悠久，其中有不少优良品种如__________、________、___________等被列入国际标准品种。
2、主要家禽的孵化期：
鸡_____天、鸭______天，鹅_____天。
4、决定初生雏鸡翼羽生长快慢的慢羽基因用慢羽母鸡同样，对于金银羽色基因而言，银色羽5、鸡在其产蛋年中，产蛋期间可以分为3个时期，即_________、___________和__________。
6、禽舍内危及家禽健康的生产性能的有害气体主要有：
________、_________和__________等。
7、在孵化生产中需要重点把握的三个
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