螺旋藻入门知识.docx
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螺旋藻入门知识
螺旋藻简介
螺旋藻是地球上最早出现的光合生物之一，至今已有35亿年的生命力。
螺旋藻属于藻类-蓝藻门-蓝藻纲-藻殖段目-颤藻科植物，因其营养均衡、全面而风行世界，目前已成为最佳的保健食品之一。
螺旋藻虽然出现很早，但自上世纪60年代后才逐渐进入科学家视野，上世纪70年代才进入保健品领域。
目前的研究表明，螺旋藻是人类迄今为止所发现的最优秀的纯天然保健食品，其蛋白质含量高达60～70%，相当于小麦的6倍，猪肉的4倍，鱼肉的3倍，鸡蛋的5倍，干酪的2.7倍，且消化吸收率达95%以上。
其特有的藻蓝蛋白，能够提高淋巴细胞活性，增强人体免疫力，因此对胃肠疾病及肝病患者康复具有特殊意义。
其中维生素及矿物质含量极为丰富，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E、维生素K等，并含锌、铁、钾、钙、镁、磷、硒、碘等微量元素，其生物锌、铁比例基本与人体生理需要一致，最容易被人体吸收。
其类胡萝卜素含量是胡萝卜的15倍，维生素B12含量是猪肝的4倍，铁含量是菠菜的23倍，是铁含量最丰富的食物，因此，螺旋藻对防治贫血有积极意义。
螺旋藻含有大量的γ-亚麻酸，这是一种人体必需的不饱和脂肪酸，是健脑益智、清除血脂、调节血压、降低胆固醇的理想物质。
螺旋藻中的螺旋藻多糖具有抗辐射损伤和改善放、化疗引起的副反应作用，因此对肿瘤患者是食疗佳品。
螺旋藻中叶绿素含量极为丰富，是普通蔬菜含量的10倍以上，对促进人体消化，中和血液中毒素及改善过敏体质，消除内脏炎症等都有积极作用。
螺旋藻中脂肪含量只有5%，且不含胆固醇，可使人体在补充必要蛋白时避免摄入过多热量。
经国内外大量科研试验证明，螺旋藻在降低胆固醇和血脂，抗癌，减肥，养胃护胃，治疗贫血及微量元素缺乏，护肝，增进免疫，调整代谢机能、缓解疲劳等方面都有积极作用，被联合国粮农组织和联合国世界食品协会推荐为“二十一世纪最理想的食品”。
迄今为止，螺旋藻在国际社会上获得的评价和荣誉包括：
1）72年国际微生物蛋白质会议认定：
“未来的超级营养食品”；
2）联合国粮农组织（FAO）推荐：
“21世纪最理想的食品”；
3）联合国教科文组织推荐：
“明天最理想最完美的食品”；
4）联合国世界食品协会称誉：
“21世纪最理想的营养源”；
5）世界卫生组织（WHO）确定：
“人类21世纪的最佳保健品”；
6）74年联合国粮食会议公认：
“超级营养食品”；
7）中国国家卫生部认定：
“新资源营养食品”；
8）美国将螺旋藻列入高级营养品行列；
9）德国将螺旋藻制成特殊食品，供老、幼、妇女食用；
10）日本保健协会公布：
“三十八种保健品之一”；
11）中国国家科委确定：
“国家级星火项目”；
12）1981年美国食品及药物管理局（FDA）：
“最佳蛋白质来源”；
13）日本健康食品协会指定：
“优秀健康食品”；
14）中国国家教委推荐：
“中小学午餐食品”；
15）美国全美医疗保健中心认定为“防癌、抗癌、防止心脑血管病的最新保健品”；
16）美国全美癌症研究所确认为“防癌、抗癌新药”；
17）墨西哥国家政府规定：
该国儿童食品内必须含5%的螺旋藻，凡参加奥运会的运动员食物中需含20-40%的螺旋藻；
18）法国克里门特博士：
人类二十世纪两大重要发现：
原子能和螺旋藻，而后者的作用远远大于前者；
19）中国科学院院士曾呈奎：
螺旋藻是绿色天然保健品，应当大力宣传、开发和利用；
20）日本著名医学教授饭野节夫：
现代病-癌症、心脏病、脑中风、糖尿病患者血液呈酸性，而螺旋藻是天然碱性食品，坚持服用，可以避免各种现代病的发生。
目前，钝顶螺旋藻是最为优良的食用螺旋藻品种，其营养成分更高更易于吸收，所以国际上优质食用螺旋藻大多为钝顶螺旋藻。
项目公司养殖的螺旋藻即为天然钝顶螺旋藻。
螺旋藻行业简介
螺旋藻行业主要包括上游的螺旋藻养殖行业和下游的螺旋藻深加工行业两部分。
螺旋藻养殖行业包括天然螺旋藻的养殖和人工螺旋藻的养殖，其区别主要在于：
人工螺旋藻的养殖使用人工制造螺旋藻生长的环境，养殖用水为地下或自来水过滤，水的各种营养成分及碱性度采用人工调配，使之近似于天然湖水的成分，阳光照射不足，养殖用水人工矿化。
此外，为控制浮游生物和其他杂藻的繁殖，人工螺旋藻的生产过程中大多需要使用农药等容易产生毒副作用的化学物质。
因此人工培养存在藻种退化，生长环境控制不严，甚至重金属超标等弊端，从品质上讲并不能完全保证产品质量。
目前国外螺旋藻行业的领先企业尚难克服这一弊端。
天然螺旋藻则不存在上述情况，但是天然螺旋藻对生长条件，包括温度、湿度、酸碱度、光照条件、空气质量、气压、各种矿物质含量的要求非常苛刻，在目前发现的全世界数以万计的湖泊中，只有我国云南的程海湖、墨西哥的TEXCOCO湖和非洲的乍得湖能够生长天然螺旋藻。
这些湖泊具有天然碱性水质，富含丰富的矿物质，矿化度高，自然光照充足，气温适宜，远离城市污染，产出的天然螺旋藻具有生长周期长、产量低、品质优良、价格高等特点。
天然螺旋藻的生产并非完全不包含人工介入的成分,其少许人工介入的工作主要体现在对藻种的培育和对营养源的添加上，产品品质的天然性不受影响。
能够生长天然螺旋藻的三大湖泊经过多年宣传，现在知名度已经很高，但实际仅剩程海湖还在保持生产，另两个湖已几乎干枯。
因此，丽江程海湖不但是我国唯一出产天然螺旋藻的地区，未来很可能成为全世界仅有的能够出产天然螺旋藻的地区。
国内外其他地区的螺旋藻均系人工养殖，生产的质量参差不齐。
长期使用人工螺旋藻与长期使用天然螺旋藻的差别非常明显。
目前螺旋藻主要应用在营养保健、化妆品、有机饲料、食品、饮料、医药、酒类等行业，因此螺旋藻深加工行业主要包括螺旋藻保健产品、螺旋藻化妆品、螺旋藻饲料添加剂的生产、螺旋藻相关食品、饮料、酒类生产、螺旋藻制药等行业，其中又以螺旋藻保健产品的生产为主流。
同时兼备螺旋藻养殖和深加工，打通产业链的企业是螺旋藻行业中最具竞争力的企业。
拥有天然螺旋藻垄断资源，同时具备深加工技术实力、规模化生产能力和销售网络的企业更为难得。
其次是掌握天然螺旋藻养殖的上游企业，再次是具有一定体量的螺旋藻深加工企业。
螺旋藻保健品产品出现于上个世纪七十年代，国外的主要产地在美洲和非洲，美洲以墨西哥的TEXCOCO湖为主，非洲以撒哈拉大沙漠的乍得湖为主。
我国螺旋藻作为保健食品出现在上个世纪九十年代的云南程海，施普瑞公司是我国螺旋藻行业的先行者。
随着螺旋藻的用途不断扩展，螺旋藻的产量也在迅速增长。
据中国保健协会统计，2009年全球螺旋藻的产能已经达到1.2万吨，其中有40%约0.5万吨作为饲料添加剂，有0.7万吨作为保健品。
墨西哥、美国、泰国、印度约占3000吨的生产能力。
中国占约8000吨的生产能力。
全球螺旋藻年产能和我国螺旋藻产能中天然螺旋藻分别仅有约2000吨和800吨。
目前全球螺旋藻市场仍然处于供不应求的态势，尤其是天然螺旋藻市场。
根据中国保健协会的统计，全球的螺旋藻需求量目前在1.6万多吨，国外市场的需求量在1.2万吨左右，其中从中国购买的约为4000吨，国内螺旋藻需求量在4000吨上下。
其中国内螺旋藻的保健品需求量为3000吨，美容护肤品约为400吨，饲料添加剂约为600吨。
随着天然螺旋藻养殖的三大湖墨西哥的TEXCOCO湖和非洲撒哈拉大沙漠的乍得湖的天然湖面萎缩，天然螺旋藻的产量急剧减少，未来能够天然养殖螺旋藻的湖泊只剩下云南程海湖，成为了世界上天然螺旋藻养殖的最大基地，年养殖螺旋藻约为800吨。
为了满足日益扩展的螺旋藻市场需求，人工螺旋藻的养殖迅速发展，目前已经占到螺旋藻生产的绝大部分，主要分布在美国夏威夷、泰国、印度和中国的海南、福建、江西、内蒙古等地。
我国螺旋藻保健品的生产和消费市场起步均晚于国外，因此相当一段时期内，我国螺旋藻生产企业以为各大药厂和国外螺旋藻保健品制造商提供藻粉等原材料为主。
自2003年我国非典以来，国内保健品市场发展迅速，螺旋藻系列保健品开始为广大民众广泛接受，国内螺旋藻生产企业适时引入各类深加工技术，开始逐渐向附加值更高的螺旋藻精片等产成品过渡。
目前，诸如施普瑞公司和丽江天天生物公司这样的国内龙头企业生产螺旋藻精片的技术工艺已与国外先进水平差距不大。
国内外螺旋藻企业概况
国内外主要螺旋藻生产企业及养殖规模如下：
序号
生产企业
养殖规模（亩）
备注
1
外国主要生产企业
1100
1.1
美国Cyanotech公司*
300
天然人工养殖
1.2
美国EarthriseFarm公司
300
模拟天然人工养殖
1.3
墨西哥SosaTexcoco公司*
300
天然人工养殖
1.4
日本油墨化学公司（DIC）在泰国的子公司泰国曼谷TheSiamAlgae有限公司
200
模拟天然人工养殖
2
国内主要生产企业
5520
2.1
中国的云南程海年产螺旋藻
780
天然人工养殖
2.1.1
云南施普瑞生物工程有限公司（以下简称“施普瑞”）**
400
天然人工养殖
2.1.2
丽江天天生物科技有限公司
200
天然人工养殖
2.1.3
丽江程海保尔生物开发有限公司
80
天然人工养殖
2.1.4
丽江格林斯通食品有限公司
60
天然人工养殖
2.1.5
丽江程海海迪生物开发有限公司
40
天然人工养殖
2.2
福清市新大泽螺旋藻有限公司
700
模拟天然人工养殖
2.3
大丰市子龙藻业生物有限公司
300
模拟天然人工养殖
2.4
福建省神六保健食品有限公司
300
模拟天然人工养殖
2.5
北海生巴达生物科技有限公司***
300
模拟天然人工养殖
2.6
江西省多家公司***
1440
模拟天然人工养殖
2.7
内蒙古鄂托克旗多家公司***
1200
模拟天然人工养殖
2.8
海南省多家公司***
500
模拟天然人工养殖
*近年来由于持续的干旱和生态环境的不断恶化，墨西哥Texcoco湖水域面积已经大为缩减。
这些公司已开始与我国程海湖周边企业接触，同时开始以人工螺旋藻代替部分天然螺旋藻。
**此处列出为施普瑞的天然螺旋藻产量，此外，施普瑞从内蒙古等地的人工螺旋藻养殖企业处每年外购人工螺旋藻约600吨。
***此类公司仅为人工螺旋藻养殖企业，不生产或生产极少量的螺旋藻精片等产成品。
我国螺旋藻产区主要分布在云南程海、福建、内蒙古鄂乐多斯、海南、江西等地，其中只有云南程海能产出天然螺旋藻，其螺旋藻产品品质最佳，也是未来螺旋藻产业最具发展前景的区域。
由于程海湖得天独厚的天然螺旋藻稀缺资源众所周知，一度有大量的螺旋藻生产企业打着程海湖的招牌宣传自产的螺旋藻产品，其中不乏鱼目混珠的厂家。
大多厂家以人工螺旋藻冒充天然螺旋藻，以较劣质的天然螺旋藻冒充优质的天然钝顶螺旋藻，更有甚者以杂藻冒充螺旋藻。
为规范我国螺旋藻产业，保护程海湖天然螺旋藻资源，2007年12月24日，国家质量监督检验检疫总局颁布《关于批准对程海螺旋藻实施地理标志产品保护的公告》。
公告指出“程海螺旋藻地理标志产品保护范围以云南省永胜县人民政府《关于对申请出具程海螺旋藻地理标志产品保护地域界定文件和范围图的批复》（永政报[2005]64号）提出的范围为准，为云南省永胜县程海镇、永北镇现辖行政区域。
”、“程海螺旋藻地理标志产品保护范围内的生产者，可向云南省永胜县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
”、“自即日起对程海螺旋藻实施地理标志产品保护。
”
之后，永胜县政府颁布《程海螺旋藻地理标志产品保护监督管理办法（试行）》，规定“在永胜县程海镇、永北镇行政区域范围内生产加工或以程海螺旋藻为主要原料在永胜县政府批准的特定加工区域内加工的螺旋藻，才能被称为“程海螺旋藻”。
任何未经永胜县程海螺旋藻管委会认可、备案的企业，直接在包装物上印制“程海”字样或可能误导消费者的文字或图案的，均属冒用专用标志行为，将由相关部门依据相关法律法规查处”、“任何单位或个人不得擅自使用专用标志名称和专用标志，不得使用与专用标志相近的、易产生误解的产品名称或标识，不得使用可能误导消费者的文字或图案标志”。
截至2010年12月31日，我国已有六家企业获得“程海螺旋藻地理标志产品”使用资质，它们分别是丽江永胜天天螺旋藻生物工程开发有限责任公司（现丽江天天生物科技有限公司）、丽江程海保尔生物开发有限公司、丽江格林斯通食品有限公司、丽江程海绿丹螺旋藻生物开发有限公司、丽江永胜程海生宝螺旋藻生物技术开发有限公司、永胜程海国林螺旋藻厂。
我国螺旋藻兴起较晚，虽然近年来发展较快，但产业缺乏宏观调控和总体规划，科研、生产、加工等部门缺乏有效的协调和配合，致使我国的螺旋藻产业所具有的优势和潜力未能有效地发挥出来。
当前我国建成的螺旋藻厂家已有近百家，但多数厂家存在单产低、技术落后、质量不稳、规模效益差等问题。
螺旋藻养殖基地一哄而上，多是低水平的重复建设，小而分散，生产不规范，无计划、相互缺少沟通和联系，造成工厂质量标准不统一。
产品相互压价竞争也是发展缓慢的一个原因。
而一些不适宜螺旋藻生产的地区也盲目上马，致使养殖面积增大，平均产量却不高，总体效益低下。
由产品品质过硬、技术实力强大的龙头企业整合市场资源的时机已经到来。
自2008年下半年开始，云南省政府和丽江市政府已经开始着手整合程海湖畔的螺旋藻资源。
经过长时间的考察和规划，省政府已将发展天然螺旋藻产业作为下一步省重点规划之一。
政府提倡在程海湖畔优先发展几家实力强的螺旋藻生产企业，由它们整合程海湖畔比较规范但相对零散的天然螺旋藻厂家，争取用两到三年的时间将优势企业做大做强。
同时，对于程海湖畔生产不规范的小企业、作坊尽快清理关闭。
在此背景下，项目公司蕴含着巨大的机遇。
随着程海湖畔螺旋藻资源的加速整合、螺旋藻养殖和加工技术的进一步提高、高附加值产品及螺旋藻市场的进一步开发，我国的螺旋藻产业即将迎来健康、稳定、有序的加速发展阶段，项目公司作为天然螺旋藻产业的龙头企业之一，即将迎来巨大的发展空间。
我国螺旋藻行业的发展前景
螺旋藻产业集保健食品、经济效益、社会效益、绿色经济、节约型经济、低碳经济等概念于一身，具有良好的发展前景。
发展螺旋藻产业符合民众追求健康生活的意愿。
国内外大量研究已表明，螺旋藻具有多种药用和保健功能，被联合国粮农组织和世界卫生组织誉为“21世纪最佳保健食品”。
随着我国城市化进程的进一步加快和人民生活水平的持续提高，人们的保健需求将会越来越大，保健产业将成为二十一世纪最具发展潜力的产业之一。
螺旋藻作为纯天然保健品，不需要经过化工合成的过程，最符合二十一世纪的保健理念。
发展螺旋藻产业具有良好的经济和社会效益。
螺旋藻不仅可以应用于保健品，由于其纯天然、高营养等特征，在国外还大量应用于美容护肤品和饲料添加剂。
螺旋藻生长繁殖快，周期短，人工栽培时，从接种培养到收获只需5～8天。
以每千克干藻含植物蛋白600～700克计算，每亩水面收获的干藻所含的营养价值相当于3吨大豆，单位蛋白质产量比大豆高出25倍。
在目前最佳养殖条件下的螺旋藻干粉产量，每平方米每天可产10～20克。
1公顷水面的螺旋藻年产蛋白质可达50吨，而1公顷土地只能产大豆2.5吨，或产牛肉160千克。
螺旋藻生产的社会效益和经济效益显著，开发前景十分广阔，在我国已引起了越来越多的重视。
发展螺旋藻产业符合我国大力发展绿色经济和利用水面资源发展节约型经济的大政方针。
我国人多地少，食用蛋白及饲用蛋白日趋紧缺，开发不占陆地资源的螺旋藻具有深远的意义。
随着人口的增长及陆地可耕地资源的减少，实现江河湖海农牧化，利用水面产生高质量的蛋白质，将成为二十一世纪农业的一大特点。
螺旋藻的光合成能力很强。
一般高等植物的光能利用率通常是5%～6%，而螺旋藻的光能利用率高达18%，光合效率达43%，是一般农作物的1.4～3倍，这种高光效特性，正是人类充分利用太阳能来制造食物和饲料的潜力所在。
发展螺旋藻产业符合我国提倡低碳经济的理念。
螺旋藻在吸收二氧化碳、净化环境方面亦有突出的功效。
螺旋藻的光合作用可吸收二氧化碳等废气，并释放氧气，优化空气质量。
生产200g鲜螺旋藻，约放氧66.6L，相当于246m2草坪的放氧能力，非常符合我国目前提倡低碳经济的理念。
在经过生物、营养、药物和医学等众多领域科学家的研究并取得共识之后，国外已开始兴起了食用螺旋藻热。
近十年来，我国在非典、甲流等事件的影响下对螺旋藻的需求也呈不断上升的趋势。
中国保健协会预测，2010至2014年，我国螺旋藻产品的需求增长速度年均将达到30%的速度，到2014年国内螺旋藻的市场容量将达到近15000吨。
世界上第一座螺旋藻工厂，由SosaTexcoco公司于1973年建成投产。
SosaTexcoco湖
是一个苏打湖，位于墨西哥城东北近郊。
这个湖无论水质还是气候都适于螺旋藻生长。
七
十年代初开始工厂化生产设计施工，1973年建成投产。
直到现在该公司的产量维持在300
吨左右。
日本墨水化学公司（DIC）后来居上。
1977年该公司首先在泰国的曼谷成立独立的子
公司－TheSiamAlgae有限公司（SAC），1978年投产，当时的产量很小，年产不过40吨
－50吨，以后逐年扩大，1987年年产量达107吨。
1983年该公司又在美国加州南部的
Cyanotech建立EarthriseFarms螺旋藻公司，1988年前该公司的年产量都保持在90吨左右，
1989年扩大生产，目前的年产量达到160吨。
1987年美国Cyanotech公司得到Cyanamid
公司的160万美元的资助，在夏威夷一荒岛上兴建了另一螺旋藻工厂，年量约50吨。
目前
这两家公司的生产技术和产品质量都远远超过墨西哥，成为世界上最重要的螺旋藻产业公
司。
台湾有四家公司，分别建于八十年代，年总产量达300吨。
企业家乐于在台湾建厂，
一方面由于台湾有优越的自然条件，另一方面也由于在台湾有生产小球藻的经验，产品60
％出口，内销的相当部分作为对虾育苗和其他海珍品、观赏鱼类、鸟类的饵料。
当前国际螺旋藻生物技术产业化的进一步发展受到生产成本过高的限制。
除此之外，
学者们对影响产品质量各种环境因素进行深入研究，并通过各种现代生物学技术手段提高
螺旋藻营养价值和产量。
（1）充分利用各种自然资源进行工厂化生产仍然被许多国家的学者和企业家所重视。
因为这是降低生产成本最直接、最有效的措施。
（2）研制高光合效率的光反应器，提高单位面积产量，降低生产成本。
目前国外的螺
旋藻工厂均为开放、跑道式培养池，单位面积产量7－10克／平方米／天，也就是说光合
作用效率只有0．7％－1％，光合效率低是生产成本高的主要原因，因此，提高光合效率
是降低生产成本的有效途径。
（3）螺旋藻不饱和脂肪酸的研究受到广泛的重视。
螺旋藻一直以高蛋白（65％－70％）
著称，脂肪含量只占7％左右（干重），而这7％的脂类中的80％为不饱和γ－亚麻酸（GLA）
又是其中的主要成分，它能刺激前列腺素的合成。
近年来对螺旋藻脂类特别是不饱和脂肪
酸合成的机制以及与培养环境的关系的研究取得了有意义的结果。
（4）应用遗传和分子遗传学技术培育各种不同特性、富含某种成分的优良品系。
这项
研究目前受到越来越多的学者的重视，因为它是提高单产的重要措施之一
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