吃饭 重视食物搭配.docx

吃饭 重视食物搭配.docx

《吃饭 重视食物搭配.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《吃饭 重视食物搭配.docx（2页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

吃饭重视食物搭配

减弱前者的温补作用。

二是相反。

即两种食物同用时，能产生毒性反应或腹泻等明显的副作用，比如蜂蜜反生葱、黄瓜反花生、鹅肉反鸭梨等。

生活中应该怎么搭配

不管从现代营养学还是中医传统理论的角度讲，要想了解食物的搭配，都需要一定的专业知识，对于普通的老百姓来说，在生活中有没有简便的方法，能让食物搭配得更科学呢？

北京军区总医院主任营养师、我国著名营养学家李瑞芬认为，食物搭配的目的就是要最大限度地达到膳食和营养平衡，因此，在生活中尽量多吃不同种类的食物，是最基本的搭配原则。

比如，我国营养学家建议，人每天除了水以外，还要吃30—35种食物。

这个数字看起来多，实际上并不难达到，因为食物中的调料如花椒、大料等都算其中的一种。

除了“多”以外，还要注重“远”和“杂”。

“远”就是一天内所吃食物的种属越远越好，比如鸡、鱼、猪搭配就比鸡、鸭、鹅或猪、牛、羊搭配要好；“杂”就是蔬菜、肉、粮食等不同种类的食物都要吃，让营养素共同发挥作用。

此外，还有几种搭配也是必不可少的，李瑞芬说，一是要注重主食与副食平衡搭配。

小米、燕麦、高粱、玉米等杂粮中的矿物质营养丰富，人体不能合成，只能靠从外界摄取，因此不能只吃菜、肉，忽视主食。

二是酸性食物与碱性食物平衡搭配。

酸性食物包括含硫、磷、氯等非金属元素较多的食物，如肉、蛋、禽、鱼虾、米面等；碱性食物主要是含钙、钾、钠、镁等金属元素较多的食物，包括蔬菜、水果、豆类、牛奶、茶叶、菌类等。

酸性食物吃多了会让人感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，增加患病的几率，需要一定的碱性食物来中和。

三是干与稀的平衡。

只吃干食会影响肠胃吸收，容易形成便秘；而光吃稀的则容易造成维生素缺乏。

李瑞芬认为，饮食中只要掌握了这些食物搭配的大原则，基本上就能保证营养均衡了。

军事新闻编辑:

wudyrfb