食品质量安全追溯体系示意图及通用表格2.docx
《食品质量安全追溯体系示意图及通用表格2.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品质量安全追溯体系示意图及通用表格2.docx（19页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
食品质量安全追溯体系示意图及通用表格2
食品生产企业食品安全追溯体系示意图
供方评价记录
供方名称
联系人
企业地址
联系电话
所供产品
规格型号
序号
评价项目
得分
备注
1
供方与本公司有较好的供货业绩，即合格率在95%以上。
14分
2
质检机构应是经过认可的或有行业的生产技术部门合格证，生产技术科的面积和温度、湿度应是符合行业规范的。
12分
3
供方有满足本公司需要的生产设备和能力12分
4
化验人员应是考试合格上岗的，并有行业要求的上岗证。
8分
5
供方所有的计量检定设备均处于完好状态，并有检定证书和粘贴合格标志。
7分
6
供方有计量室或计量管理人员。
7分
7
供方领导有较好的质量意识和服务意识8分
8
供方企业位置离我厂运输距离比较近6分
9
规模和企业人数应是符合行业要求和生产需求的。
8分
10
供方的售后服务人员有较好的服务态度。
10分
11
供方有较好的价格优势。
8分
评价结果
参加评定人员
日期：
总经理意见
日期：
备注：
总得分80分以上为合格，其中1～6项得分必须高于50分。
合格供方名单
序号
供方名称
通讯地址
产品名称
规格型号
联系电话
联系人
备注
月采购计划（采购清单）
序号
名称
规格型号
数量
供方名称
计划进厂时间
技术要求与其他要求
制表
批准
执行人
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录
日期
产品
名称
规格
数量
生产日期
保质期
进货日期
供货者
名称
地址
联系方式
查验人员
签字
食品生产企业原料验收入库信息记录表
原料名称
规格
数量（kg）
生产日期
保质期
运输车船信息
供货者名称
供货者地址
供货者联系人及联系方式
合同号（订单号）
入库日期
入库保管签字
验收要求
合计
食品生产企业领料信息记录表
原料名称
产地
规格
出库数量（kg）
生产日期
出库日期
出库仓信息
验收报告
出库保管签字
领料人签字
原料库存（kg）
合计
投料配料记录
生产日期
产品名称
主料
Kg
辅料、食品添加剂添加量
配料人
食品生产企业成品出入库及包装信息记录表
包装产品名称
待包半成品名称
待包装产品生产日期
生产数量（kg）
待包装产品出库数量（kg）
包装日期
包装规格
包装数量（件）
入库数量（件）
保管、包装车间人员确认后签字
合计
食品生产企业产品检验信息记录表
产品名称
规格
生产日期
生产数量（件）
检验日期
抽样数量（只）
执行标准
检验结果
采样地点
留样信息
检验报告批准人
合计
食品生产企业销售台帐
产品名称
规格
批号
检验人
检验结论
生产日期
销售日期
销售对象
联系方式
销售数量
经办人
备注
生产设备、检验设备及计量器具台帐
序号
名称
型号规格
精度等级
出厂编号
本厂编号
完好状态
使用场所
生产厂及国别
生产日期
购置日期
清洁消毒记录表
日期
清洁消毒区域
采取措施
实施人
批准人
清洁消毒结果
检查人
备注
问题食品评审表
编号：
不合格
名称
数量
发生地点
责任部门
不合
格品
状况
质检员：
年月日
原因
分析
及
处置
建议
参加人员：
年月日
审批
意见
签字年月日
处置
结果
验证人：
年月日
备注
注：
本表一式三份，一份责任部门自存，质检、技术各保存一份。
食品生产企业问题食品处理记录
产品名称
规格型号
申报人
检验单号
责任部门
不合格品描述：
原因分析：
责任部门负责人：
处置方案：
返工○退换○报废○
处置结论：
授权人：
年月日
处置实施情况：
车间：
年月日
验证情况：
监督员：
年月日
批准人：
日期：
年月日
食品安全事故处置记录
事故情况及时间
事故造成损失情况
企业事故
上报人
上报时间
上级部门
联系人
食品安全事故描述：
原因分析：
责任部门负责人：
处置方案：
批准人：
年月日
处置结论：
记录人：
年月日
处置实施情况：
车间：
年月日
结论：
记录人：
年月日
食品生产企业消费者投诉处理记录
编号：
产品名称
规格型号
投诉人
检验单号
责任部门
投诉内容：
原因分析：
责任部门负责人：
处置方案：
返工○退换○报废○
处置结论：
处理人：
年月日
处置实施情况：
质量负责人：
年月日
处理信息反馈：
质量负责人：
年月日
批准人：
日期：
年月日
食品从业人员培训与健康体检档案记录
从业人员姓名
健康证有效期限
经办人
检验结果
责任部门
体检情况描述：
责任部门负责人：
培训内容、时间、地点及培训成绩：
培训人：
年月日
培训内容、时间、地点及培训成绩：
培训人：
年月日
培训内容、时间、地点及培训成绩：
培训人：
年月日
从业人员工作情况：
工艺检查考核记录表
工序
名称
考核内容
考核结果
原因和改进要求
职工合理建议/处理结果
是否按工艺进行生产
□合格
□不合格
□严重不合格
是否私自修改工艺文件
□合格
□不合格
□严重不合格
是否按操作规程进行操作
□合格
□不合格
□严重不合格
是否填写相关记录表格
□合格
□不合格
□严重不合格
是否按工艺进行生产
□合格
□不合格
□严重不合格
是否私自修改工艺文件
□合格
□不合格
□严重不合格
是否按操作规程进行操作
□合格
□不合格
□严重不合格
是否填写相关记录表格
□合格
□不合格
□严重不合格
是否按工艺进行生产
□合格
□不合格
□严重不合格
是否私自修改工艺文件
□合格
□不合格
□严重不合格
是否按操作规程进行操作
□合格
□不合格
□严重不合格
是否填写相关记录表格
□合格
□不合格
□严重不合格
考核组长：
成员：
日期：
供方评价记录
供方名称
联系人
企业地址
联系电话
所供产品
规格型号
序号
评价项目
得分
备注
1
供方与本公司有较好的供货业绩，即合格率在95%以上。
14分
2
质检机构应是经过认可的或有行业的生产技术科门合格证，生产技术科的面积和温度、湿度应是符合行业规范的。
12分
3
供方有满足本公司需要的生产设备和能力12分
4
化验人员应是考试合格上岗的，并有行业要求的上岗证。
8分
5
供方所有的计量检定设备均处于完好状态，并有检定证书和粘贴合格标志。
7分
6
供方有计量室或计量管理人员。
7分
7
供方领导有较好的质量意识和服务意识8分
8
供方企业位置离我厂运输距离比较近6分
9
规模和企业人数应是符合行业要求和生产需求的。
8分
10
供方的售后服务人员有较好的服务态度。
10分
11
供方有较好的价格优势。
8分
评价结果
参加评定人员
日期：
总经理意见
日期：
备注：
总得分80分以上为合格，其中1～6项得分必须高于50分。
员工健康档案
编号：
姓名
性别
出生
年月
任职时间
部门
岗位
员工号
日期
检查机构
检查项目
检查结果
采取措施
注：
应将历次体检结果证明文件存入档案。
升级会员 