营养学主治医师相关专业知识模拟题10含答案.docx
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营养学主治医师相关专业知识模拟题10含答案
营养学主治医师相关专业知识模拟题10
一、
以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。
请从中选择一个最佳答案。
1.耐力运动员比赛前补糖的重要性哪项除外
A.节省蛋白质
B.节约肌糖原
C.预防低血糖
D.改善耐力
E.增加糖原合成
答案：
A
2.补充何种维生素可保护汞作业人员口腔黏膜和防止汞毒性口腔病变
A.维生素C
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素K
E.B族维生素
答案：
A
3.在膳食营养素参考摄入量中，能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的指标是
A.RNI
B.EAR
C.AI
D.UL
E.RDA
答案：
B
4.评价机体蛋白质营养状况时，最可靠、最常用指标是
A.氮平衡
B.皮褶厚度
C.上臂围
D.蛋白质摄入量
E.体重
答案：
A
5.“健康的金钥匙就掌握在你手中，一分呵护，一分平安”属宣传技巧方法的
A.美化法
B.号召法
C.假借法
D.隐喻法
E.加以倾向性法
答案：
B
二、
以下提供若干个案例，每个案例下设若干个考题。
请根据各考题题干所提供的信息，在每题下面的A、B、C、D、E五个备选答案中选择一个最佳答案。
某职业学生营养调查结果显示：
平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。
维生素B11.6mg、维生素B20.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。
临床检查发现：
部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。
1.暗适应时间延长可能缺乏的营养素是
A.蛋白质
B.维生素A
C.烟酸
D.维生素C
E.糖类
答案：
B
2.牙龈炎及牙龈出血可能缺乏的营养素是
A.维生素B2
B.维生素A
C.烟酸
D.维生素C
E.泛酸
答案：
D
3.口角炎和舌炎可能缺乏的营养素是
A.维生素A
B.蛋白质
C.维生素B2
D.维生素C
E.烟酸
答案：
C
4.针对上述营养缺乏病，其膳食改进措施不包括
A.增加动物肝摄入
B.增加精制米面摄入
C.增加柑橘水果摄入
D.增加有色蔬菜摄入
E.增加蛋黄摄入
答案：
B
老年人机体多种功能减退。
为了促进健康，老年人的膳食营养应有相应的调整。
与成年人相比5.总能量摄入量应
A.增加
B.减少
C.不变
D.根据经济情况进行调整
E.根据心情进行调整
答案：
B
6.钙每天摄入量应为
A.600mg
B.800mg
C.1000mg
D.1200mg
E.1500mg
答案：
C
7.为了增加抗氧化能力，应增加摄入的是
A.能量
B.蛋白质
C.铁
D.钙
E.硒
答案：
E
肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。
8.肉毒梭菌属于
A.革兰阳性菌
B.革兰阴性菌
C.革兰阳性需氧菌
D.革兰阳性厌氧菌
E.革兰阴性厌氧菌
答案：
D
9.易被肉毒梭菌污染的食品主要是
A.肉
B.臭豆腐
C.臭米面
D.鱼、虾
E.剩饭
答案：
B
10.肉毒毒素主要侵犯的系统是
A.消化系统
B.心血管系统
C.神经系统
D.肌肉系统
E.呼吸系统
答案：
C
11.典型的临床表现是
A.发热38～39℃
B.腹部绞痛，血水样便
C.肌肉痉挛
D.呼吸困难，腹痛
E.视物模糊，眼睑下垂、复视等
答案：
E
居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。
12.WHO主张评价儿童当前营养状况的指标是
A.身高别体重
B.年龄别身高
C.年龄别体重
D.体重
E.头围
答案：
C
13.WHO建议成人肥胖的诊断指标，体质指数（BMI）应
A.＞30
B.＞28
C.＞25
D.＞24
E.＞18.5
答案：
A
14.皮褶厚度测量部位为
A.肩胛下、脐旁、肱二头肌
B.肩胛下、脐旁、肱三头肌
C.肩胛下、股二头肌、肱三头肌
D.股二头肌、脐旁、肱三头肌
E.股二头肌、肩胛下、肱三头肌
答案：
B
举重运动员常需要控制或减轻体重。
15.安全和适宜的减重速度是每周减
A.1kg
B.1.5kg
C.2kg
D.2.5kg
E.3kg
答案：
A
16.减体重的目的主要是
A.减去脂肪
B.脱去机体水分
C.减去脂肪和多余水
D.抑制食欲
E.增加爆发力
答案：
C
17.减体重期间运动员应选择的膳食为
A.高糖类低脂肪膳食
B.高蛋白质低糖类膳食
C.高糖类高蛋白膳食
D.高蛋白质高脂肪膳食
E.低蛋白质低脂肪膳食
答案：
B
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。
18.通过加热处理，可破坏的抗营养因子是
A.淀粉酶抑制剂
B.脂肪氧化酶抑制剂
C.胰蛋白酶抑制剂
D.胃蛋白酶抑制剂
E.糜蛋白酶抑制剂
答案：
C
19.利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.低聚糖
答案：
E
20.具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是
A.β-硫代葡萄糖苷
B.寡苷
C.酚糖苷
D.黄酮类
E.低聚糖
答案：
D
三、
以下提供若干组考题，每组考题共同使用在考题前列出的A、B、C、D、E五个备选答案。
请从中选择一个与考题关系密切的答案。
每个备选答案可能被选择一次、多次或不被选择。
A.封闭型问题
B.开放式问题
C.倾向型问题
D.试探型问题
E.索究型问题
1.“您认为母乳喂养好吗?
”属于
答案：
A
2.“您为什么不关心这个结果?
”属于
答案：
E
A.开始添加谷类食品
B.应完全断奶
C.开始添加鱼肝油
D.添加含铁丰富的食物
E.开始使用强化铁的谷物
3.2～4周婴儿
答案：
C
4.3～4个月婴儿
答案：
A
A.乳糖
B.低聚糖
C.乳铁蛋白
D.IgA
E.IgM
5.促进肠道钙吸收的物质是
答案：
A
6.促进肠道乳酸杆菌生长繁殖的物质是
答案：
B
7.抑制大肠杆菌、链球菌和白色念珠菌生长的物质是
答案：
C
A.假单胞菌属
B.沙门菌属
C.嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属
D.弧菌属和黄杆菌属
E.乳杆菌属
8.冷冻肉、鱼食品中的常见腐败菌为
答案：
A
9.水产品中常见的影响食品质量细菌为
答案：
D
10.乳品及乳制品中常见的影响食品质量的细菌为
答案：
E
A.角膜软化
B.无眼畸形、脑积水
C.先天性异常
D.出血性疾病
E.出现抽搐
11.孕妇缺乏维生素A可引起新生儿
答案：
A
12.缺乏维生素B6可使新生儿
答案：
E
A.苯甲酸钠
B.叔丁基羟基茴香醚（BHA）
C.亚硝酸钠
D.硫磺
E.糖精钠
13.防止食品氧化变质的的食品添加剂是
答案：
B
14.我国允许使用的发色剂是
答案：
C
四、
以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。
请从中选择备选答案中所有正确答案。
1.高温作业者需增加硫胺素的供给量的原因有
A.维生素B1丢失增加
B.能增强机体对于高温的耐受能力
C.增进食欲
D.提高工作效率
E.防中暑
答案：
ABD
2.决定老年人骨密度高低的主要因素是
A.骨成熟期所能达到的峰值骨密度
B.血清碱性磷酸酶浓度
C.达到峰值后骨质丢失的速度
D.血清钙浓度
E.尿钙浓度
答案：
AC
3.可增进铅在肠道吸收的食物
A.单宁
B.果胶
C.纤维素
D.酒
E.牛奶
答案：
DE
4.系统的体育锻炼能提高人体对脂肪的氧化能力，其主要表现包括
A.运动中呼吸商值下降
B.氧债
C.氧消耗率增加
D.最大氧的利用能力增加
E.血流量增加
答案：
ACDE
5.有助于提高高原缺氧耐受能力的维生素是
A.维生素A
B.B族维生素
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E
答案：
ABC
6.低温条件下人群营养与膳食需求是
A.脂肪供给的能量占总能量的35%～40%
B.糖类供给的能量占总能量的50%
C.蛋白质中动物蛋白占30%～40%
D.蛋白质供给的能量占总能量的15%
E.维生素需要量增加30%～50%
答案：
ABDE
7.老年人营养需要的特点是
A.蛋白质合成能力差
B.对无机盐需要量减少
C.对脂肪消化能力下降
D.糖耐量低
E.对能量需要减少
答案：
ACDE
8.某学生通常不吃早餐，因此中午吃饭狼吞虎咽，饱餐一顿。
长期如此，他可能会患的疾病是
A.胆结石
B.胃炎
C.肥胖
D.龋齿
E.贫血
答案：
ABCE
9.婴儿在出生后即有能力消化的糖包括
A.乳糖
B.蔗糖
C.果糖
D.淀粉
E.麦芽糖
答案：
ABCE
10.生理性体重下降必须符合的条件是
A.生后1周内体重下降3%～9%
B.必须为顺产婴儿
C.出生后10d内恢复至出生体重
D.均为人乳喂养儿
E.必须是1胎1产
答案：
AC
11.中国居民膳食指南是指导中国居民合理饮食的科学性文件，它建议
A.食物多样，谷类为主，多吃水果和蔬菜
B.常吃豆类及其制品和奶类
C.经常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油，吃清淡少盐膳食
D.婴幼儿应保持正氮平衡
E.食量、体力活动要平衡，保持适宜体重
答案：
ABCE
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