辣椒深加工可行性研究报告.docx

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辣椒深加工可行性研究报告

辣椒深加工可行性研究报告

　　　　　　辣椒深加工可行性研究报告　　辣椒深加工可行性研究报告　　　　　　　　辣椒深加工可行性研究报告　　目　　录　　第一章第一节第二节第三节第四节第五节第二章第一节第二节第三节第四节第三章第一节第二节第四章第一节第二节第三节　　　　　　总论……………………………………………………项目概况介绍企业简介　　项目提出的背景及投资的必要性项目编制依据可行性研究的工作范围　　　　需求预测………………………………………………辣椒提取物情况及发展历程介绍产品市场分析及预测产品价格走势及未来趋势预测产品营销策略　　　　产品方案及生产规模…………………………………产品方案及生产规模的选择产品规格及质量标准　　　　工艺技术方案…………………………………………生产工艺流程主要设备选型仪表及自动化控制　　　　辣椒深加工可行性研究报告　　第五章第一节第二节第六章第一节第二节第三节第四节第七章第一节第二节第三节第四节第五节第六节第七节第八节第九节第八章第一节　　　　原辅材料及公用系统的供应…………………………主要原辅材料的供应动力的供应　　　　厂址的选择及区域布置………………………………建设地点概况选择依据厂区地址的选择区域布置方案　　公用工程及辅助设施………………………………土建工程给排水系统供电系统　　采暖、通风与空调系统供汽系统供冷系统　　压缩空气、仪表气源及氮气电讯仓储　　　　环境保护………………………………………………拟建项目环境地理位置及环保执行标准　　　　辣椒深加工可行性研究报告　　第二节第三节第九章第一节第二节第三节第十章第一节第二节　　第十一章第一节第二节　　第十二章第十三章第一节第二节　　第十四章第一节第二节　　第十五章　　　　拟建项目所在区域环境概况拟建项目污染情况及治理措施　　　　劳动安全卫生、消防与节能…………………………劳动安全卫生消防节能　　　　项目组织及劳动定员…………………………………生产班制及定员人员来源及培训　　　　项目实施规划与建设项目招标………………………项目实施规划建设项目招标　　　　投资估算及资金筹措…………………………………财务效益分析及社会效益分析………………………项目财务效益分析项目社会效益分析　　　　项目风险分析…………………………………………项目的主要风险因素识别防范和降低奉献的对策　　　　研究结论………………………………………………辣椒深加工可行性研究报告　　总论　　项目名称、主办单位及负责人项目名称：

　　辣椒综合深加工项目建设单位：

某某公司　　负责人：

　　可行性研究报告编制单位：

某某公司负责人：

协作单位：

项目概况简介　　某某公司拟在某某市某某县高新技术园区的70亩自有工业用地上改扩建一条辣椒综合加工生产线。

项目总建筑面积16950平方米；总投资8584万元，其中固定资产投资6004万元，铺底流动资金2580万元。

自筹资金5484万元，申请国家支持3100万元。

项目建成后，将拥有年加工干辣椒30000吨的生产能力，年产1吨高纯辣椒碱、1000吨质量可控的辣椒红素、100吨粗辣椒碱、10吨脱色辣椒碱、1000吨辣椒籽油，相关制剂产品200吨及其他副产品27000吨的生产能力，成为国内首家规模提供高纯辣椒碱的生产商，大幅提高本地色素产业的产品技术层次，为向更深、更广的天然色素制造领域进军打下坚实的技术基础。

预期可实现年销　　

　　　　　　辣椒深加工可行性研究报告　　售收入4亿元，利润4000万元，利税6000余万元。

同时，可带动辣椒种植面积约70万亩，使农民增收2亿元左右。

实现了农业增产、农民增收，成为农村经济发展的一个重要产业支柱。

　　企业情况简介：

1、建设单位简介　　某某公司位于河北省某某市某某县，是一家专业生产食品级天然色素的民营企业。

公司成立于2003年，现有员工60人，大型仪器设备60台套，占地70亩，标准厂房10000平方米。

主营以红辣椒和万寿菊等天然植物为原料，生产“某某”牌系列天然色素：

辣椒红色素，超临界辣椒红色素，辣椒精，红椒素，叶黄素，姜黄色素及相关副产品辣椒籽、辣椒粕粉和菊花粕粉等。

公司年产辣椒红色素100吨、叶黄素300吨、姜黄色素360吨及各种副产品2000余吨。

某某公司现为“中国食品添加剂生产应用工业协会”会员单位。

　　某某公司以自有租用土地种植和订单监控农业等多种方式维持自己的绿色无公害原料种植基地，保证了自己的原材料资源充沛、稳定和优质，并逐步走向规范化种植。

公司拥有规范的实验室和化验室，按照ISO9001质量体系标准建立了完整的质量控制体系。

2005年8月，公司顺利通过了ISO9001质量体系认证。

产品生产按照国家标准GB10783-1996、联合国粮农组织和世界卫生组织国际标准和GMP标准要求组织生产并进行质量监控，使现有产品有了较高的质量水平。

公司于2007年6月11日取得国家全国工业产品生产许可证食品添加剂类生产许可证，证号：

XK13-217-00709号。

　　　　辣椒深加工可行性研究报告　　项目提出的背景及投资的必要性　　某某公司所在地——河北某某县自上世纪90年代起相继成立了3家专业从事天然色素生产的企业。

经过20年发展，现在某某县及周边地区已形成中国乃至亚洲最大的天然色素产业群，其中辣椒提取物的产量在世界相关领域也占有一席之地。

　　色素产业群及其关联产业的兴起使某某这个传统农业县的产业结构发生显著变化，经济总量占据全县经济总量的30%。

全县在色素生产企业就业的农村剩余劳动力有2000人，给当地农民带来一笔可观的收入。

　　某某公司是某某天然色素产业群中起步较早的企业之一。

先发优势使某某在较短的时间内完成了原始积累，规模和效益一直在同行中保持较优的状态。

　　随着时间的推移，国际、国内天然色素生产领域每时每刻都在发生着巨大变化，新产品、新设备、新技术、新工艺不断推出，而本地企业基本是靠偶然的机遇发展起来，缺乏技术创新和产品创新的条件和能力。

产品长期停留于初级提取物阶段，技术含量低、附加值小，资源不能充分利用。

靠自然资源和人力资源的过度消耗取得微薄利润的企业在国家大力倡导“科学发展观”的今天感觉到前所未有的生存压力。

在外界竞争压力面前，本地企业往往采取低水平扩大再生产来应对，期望以此取得在本地产业群中的比较优势来改善自己的经营状况。

结果非但不能改善自身的经营状况，反而使本地产业群陷入自相残杀、恶性竞争的危险境地。

　　以下是1995年至2007年某某县天然色素产业规模和利润变动情况统　　　　辣椒深加工可行性研究报告　　计：

　　年份1995200020052007　　为突破技术创新和产品创新的发展瓶颈，走出一条科学发展的新路，经过多方联系，与某某集团新药研发公司结成了发展协作伙伴关系。

　　某某集团是一个拥有50多年发展历史的中国最大的制药企业，在制药及相关产业领域积累了非常优质的技术和智力资源。

某某集团旗下的新药研发公司是专门的新技术、新产品研发企业。

该公司持有辣椒提取物精制技术和成品制剂技术，技术和产品质量均达到国际先进水平，急需产业化平台转化实施。

该项目实施后，某某公司将成为国内首家高纯度辣椒碱供应商，改变该产品主要依赖进口的局面。

同时水溶性制剂产品的投产，将有效拓宽辣椒提取物的应用领域。

　　某某利用某某公司剩余研发资源，可极大减少自行研发所消耗的成本，缩短自行研发所消耗的时间，而某某公司也可以将自己的剩余研发能力变为一种智力产品获得一定收益。

　　辣椒系列提取物一直是某某的优势产品，某某在这个产品领域已有比较好的生产经验和市场基础，对这个产品进行升级可以最充分利用原有的有利资源。

　　　　辣椒红素产量1010010001500利润3025020002500辣椒深加工可行性研究报告　　近年于辣椒碱不断在非食品领域，特别是药物、军工领域，得到应用开发，国内、国际市场对高纯辣椒碱的需求呈现逐年上升态势，市场供不应求，价格不断上扬。

有资料显示，目前全球辣椒碱年产量只有1200吨左右，国际市场年需5000多吨，市场缺口约4000吨左右；我国高纯辣椒碱标称年产量仅有200吨左右，市场缺口在300吨以上，市场前景十分看好。

　　辣椒红色素作为天然色素在食品添加剂使用比重越来越大，在化妆品、医药等行业的应用也得到大力开发。

国际市场年需要量约8000吨。

2002年中国共生产辣椒红色素350吨（E150）,全部作为食品添加剂生产和销售。

现仍在生产辣椒红色素的提取厂约21个,集中分布于原料产地的周边地区,其中河北9家,山东10家,东北、四川各1家。

年设备生产能力约1000吨，全部以粗提物形式供应市场，产业层次亟待提升。

年份20052007粗制辣椒碱高纯辣椒碱产量价格产量价格10504000100304000某某的辣椒新项目实施后，将使某某公司的辣椒产品单一食品添加剂中间体转变食品添加剂、药物中间体、特殊营养保健品等几个质量层次齐备，油溶性、水溶性规格包装丰富齐全的产品系列；单一食品添加剂原料供应商转变为食品添加剂原料和食品、药物中间体直接供应商。

使某某公司乃至本地产业群的相关产品及生产技术水平得到跨越式发展。

产业链条显著延长，经济效益显著提高。

　　　　辣椒深加工可行性研究报告　　新项目实施后，还可增加原料需求，增加就业人数，增加上缴税款，减少三废排放，社会效益显著。

　　通过新项目的实施某某可以与某某公司建立稳定的信任关系，为后继合作奠定良好基础。

某某还可以借此掌握相关通用技术，组建自己的技术队伍、建设自己的研发平台，为独立、可持续发展做好资源准备。

　　本项目计划在现址上改扩建提炼厂房、精制和成品包装厂房及配套设施，总建筑面积16950㎡，占地70亩。

项目利用自有技术和华药新技术，形成高纯辣椒碱1吨、脱色辣椒精10吨、辣椒红色素1000吨的年生产能力，按市场实际需求情况轮流安排生产。

项目总投资8584万元，达产后预计可实现年销售收入4亿元，实现利税4000万元左右。

　　项目编制依据　　本项目可行性研究报告的编制依据如下：

　　　　可行性研究的工作范围　　辣椒提取物的国内外市场需求情况。

产品方案、生产规模、技术路线。

新项目场地的选择及建设条件　　　　某某公司新园区建设规划；某某公司“2000~2010”发展规划；某某市“十一五”经济技术发展规划。

　　　　　　辣椒深加工可行性研究报告　　　　原材料、动力供应、设施配套及人员配臵安排。

项目实施进度。

　　项目投资估算及财务评价。

项目各方面附件。

　　第二章、市场需求预测第一节辣椒系列产品情况介绍　　辣椒是茄科辣椒属植物，原产于中美洲和南美洲，因其营养丰富，味　　道鲜美而在世界各地广泛种植，其产量在茄科蔬菜中仅次于番茄。

辣椒全身是宝，富含辣椒红色素、辣椒碱、辣椒胶、辣椒油、碳水化合物、大量的维生素C、以及钙、磷等矿物质。

其中辣椒红素色价高，安全无毒，同时具有抗癌美容的功效，已被美国FAO、英国、日本、EEC、WHO和中国国标等组织审定为无限制性使用的天然食品添加剂，其国际市场非常紧俏，被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。

辣椒碱是辣椒中的辛辣成分，高纯辣椒碱具有许多生理活性，可镇痛消炎、活血化瘀。

现己被广泛用于治疗风湿性关节炎、跌打损伤、冻伤、戒毒、镇痛、止痒、杀菌消炎等多种药物的生产。

因此实现对辣椒的综合开发和利用，除可得到辣椒红色素和辣椒碱等产品外，其提取后的残渣，经农业部食品质量监督检验中心对其主要成分进行检测：

每100克干辣椒残渣含热量，蛋白质克，碳水化合物克，钙克，磷58毫克。

其蛋白质、矿物质含量通常比水果、蔬菜都高出许多，与谷物相比，其蛋白质含量相近，此可见辣椒残渣的可食用性和可利用性。

辣椒残渣经加工后，可制作成辣椒　　　　辣椒深加工可行性研究报告　　粉，辣椒饼干，辣椒果丹皮等以及各种风味独特的休闲食品。

因此对辣椒进行深加工综合开发利用，不仅可以作到物尽其用，而且还能产生巨大的经济和社会效益。

　　一、产品的性质、功能及用途辣椒红素的性质、功能及用途辣椒红色素的理化性质　　辣椒所含色素按颜色可分为红色素和黄色素。

红色素主要是酮基类胡萝卜素类的辣椒红素、辣椒玉红素；黄色素主要有玉米黄素、β-胡萝卜素、β-隐黄素等。

辣椒红素和辣椒玉红素约占色素总量的40-50%，是红辣椒的主要呈色物质。

辣椒中的主要类胡萝卜素见下表：

　　表辣椒中的主要类胡萝卜素色素名称辣椒红素辣椒玉红素玉米黄素β-隐黄素β-胡萝卜素　　占总类胡萝卜素的量%　　31-386-102-64-1211-18　　辣辣椒红色素又名椒红素、辣椒红，是从辣椒中提取的一种天然色素，其含量一般为其干重的%一%，其中95%左右含在果皮中，属于类胡萝卜素中的复烯酮类，主要成分为辣椒红素C40H56O3，分子量为584和辣椒玉红素C40H56O4，分子量为600。

一般提取的辣椒红色素是以辣椒红素为主体的混合物，主要成分结构如下:

　　辣椒红素分子式为C40H56O3，结构式如下:

　　　　辣椒深加工可行性研究报告　　　　辣椒玉红素性质与辣椒红素相似，分子式为C40H56O4，其结构式为:

　　　　辣椒红色素为深红色液体，无任何辣味，其显色强度为其它色素的10倍，纯的辣椒红素为有光泽的深红色针状晶体，熔点175℃左右，联合国粮农组织和世界卫生组织已将辣椒色素列为A类色素，在使用中不加以限量。

辣椒红色素不溶于水，易溶于乙醇、丙酮、正己烷、油脂等有机溶剂。

常温下性质稳定，无毒。

辣椒红素在中性或碱性条件下，对热较为稳定，还原剂对其基本无影响，金属离子中K=、Na=、Al3=、Zn2=、Ca2=对其无影响，可与这些添加剂一起使用，但应避免与Cu2=、Fe2=、Fe3=及有机酸一起使用，辣椒红素耐光性差，暴露于室外强光下易褪色，据报道，添加抗氧化剂可大幅提高其光稳定性。

辣椒红色素的功能及用途　　辣椒红色素是以辣椒为原料，用物理方法提取精致而成，具有染色功能及营养保健功能，是高品质的天然色素，也是目前国际上公认的最好的销量最大的红色素。

　　在食品中的应用　　辣椒红素主要用于着色，例如用于罐头食品和糕点上彩装、酱料、冰　　　　辣椒深加工可行性研究报告　　淇淋、饼干、糖果、熟肉制品、药片糖衣、儿童绘画彩笔等的着色。

在这些应用中，辣椒红素不仅对人体无毒副作用，且增加了体内的类胡萝卜素类化合物，有一定的营养价值。

在使用时，其特点为着色均匀，性质较稳定，色泽鲜艳明快，光亮度好，在食品工业中有广阔的应用前景。

尤其是在酱油等中的使用效果更佳。

有研究表明，辣椒红色素在酱油中的上色效果好，放臵三个月表面几乎无漂浮分层现象，烹调鱼汤汁色十分美观。

　　在化妆品中的应用　　近年来，化妆品的“天然化”和“保健化”己成热门，其中也涉及到了色素的应用。

化妆品中如口红、胭脂等的颜色有重要地位，并对人体有直接影响，因此为美化人民的生活，并有利于健康，许多生产厂家都在大力开发天然化妆品，将天然色素应用于化妆品中。

　　在医药中的应用　　天然色素在医药应用也很广泛，如各种液体药品中的显色，各种药丸、药片外衣的色彩，其中辣椒红素用作糖衣片的着色剂，优点是色泽鲜艳明快，使人乐于接受，尤其是做小儿用药更佳，同时兼有防潮作用。

辣椒红素中的β一胡萝卜素能防止一种特别有害的低密度脂蛋白的形成，因为低密度脂蛋白可以破坏血管壁上细胞的排列，加速血栓的形成，故对防止和治疗动脉硬化及恶性发展有一定的效果。

同时，对所有癌症来说胡萝卜素及维生素A浓度低者患癌症的危险性为正常浓度的2倍。

因此，辣椒红素还具有一定的保健作用。

辣椒碱的性质、功能及用途辣椒碱的理化性质　　　　辣椒深加工可行性研究报告　　辣椒碱是一种含酚轻基的生物碱，又名辣椒碱。

天然辣椒碱是辣椒碱、二氢辣椒碱、高二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱等多种成分组成。

自然含量中，辣椒碱主要成分是辣椒碱（capsaicine）和二氢辣椒碱（dihydrocapsaicine）占90%以上，辣椒碱为邻甲氧基酚的衍生物，其结构通式如下，主要辣椒碱类物质的名称、分子式和结构式见表。

　　OOCH3RNHOH　　表辣椒碱类物质的名称、分子式和结构式　　　　纯净的辣椒碱为单斜棱柱体或矩形的晶体，熔点为65-66℃，沸点为210-220℃，稀释到10万分之一仍能感觉到辣味。

辣椒碱能溶于乙醇、乙醚、丙酮、石油醚等有机溶剂和碱溶液，难溶于冷水。

在碱溶液中，酰胺键会少量水解，在常温条件下稳定存在。

辣椒碱的生理功能　　辣椒碱的镇疼、止痒作用　　人体和动物内服或局部使用辣椒碱都显示对伤害性热和化学品刺激