饮食营养和健康3000字.docx
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饮食营养和健康3000字
饮食营养和健康3000字
篇一：
大学生的饮食营养与健康
学院：
科技学院
姓名：
张紫玉
班级：
包设1103班
学号：
11120xx528
指导老师：
邓丽萍
课题名称：
大学生的饮食营养与健康
大学生的饮食营养与健康
大学生作为社会人群中的一个特殊群体，正处在人生过程中一个重要年龄阶段,他们的营养状况，关系到中华民族未来的整体素质。
大学生因生理、心理及学习任务繁重等特点，对营养的需求也是特殊的，因为营养是青春期学生生长发育和身心健康的重要物质基础。
合理营养可促进他们生长发育良好,体质强壮健美,精神饱满,情绪乐观稳定；还可促使他们身心健康和预防某些严重疾病的发生。
而不合理营养可致营养不良或营养过剩，损害他们的身心健康。
但当代大学生普遍缺乏营养学知识，饮食消费行为基本处于盲目状态，随意性较大，能按科学方式对待饮食的人为数不多。
于是，合理的饮食和充足的营养是维持大学生健康的必要条件，营养教育将为大学生建立合理的膳食制度奠定基础。
一．目前大学生存在的营养问题：
1.饮食营养知识不足。
大学生现有的营养知识是来自中学生物、电视、杂志以及家庭的教育，大学里没有适当的渠道获得科学系统的营养知识。
绝大多数同学不了解每天应该摄入哪些食品来满足对能量、蛋白质、脂肪和维生素及矿物质等营养素的需要，这些营养素主要存在于哪些食品，对食物的选择大多凭嗜好和传统的观念，绝大多数同学不知道如何利用有限的经济条件，吃的合理，吃的健康，而是一味的相信有钱了就可以吃出健康。
2.饮食习惯不科学。
（1）.不重视早餐。
大部分大学生不吃早餐或早餐营养质量不高，只有小部分学生重视早餐。
他们不吃早餐的原因大多是起床晚来不及，个别女生是为了保持身材不吃早餐。
事实上，早餐是一天中最重要的一餐。
早晨起床之后，及时补充营养是一天中脑力、体力恢复的重要保证。
如果不吃早餐将直接导致上课注意力不能集中，头晕，乏力，心慌，思维滞后，直接影响听课效率。
久而久之，还可导致低血糖，诱发肥胖、胆结石等疾病。
（2）.饮食没有规律。
饮食无规律的学生在调查显示中并不在少数，有资料显示日常饮食无规律的学生比例已占41.9%。
他们大多的观点是，有时间多吃点，没时间少吃点或干脆不吃。
这种饥一餐饱一餐的饮食模式最易导致体内脂肪储备能力上升。
而长期无规律的饮食，不仅会引起营养不良，影响睡眠质量，甚至会影响人体神经体液调节和内分泌调节，对学生的身体健康产生很
大的负面影响。
（3）.有酗酒等不良饮食习惯。
事实上，适量饮酒对身体是有好处的，酒精可以刺激血液中兴奋剂如内啡呔的分泌，促进血液循环和身体机能代谢，而过量饮酒就对身体百害无益。
但是一些学生喝酒往往不太注意控制酒量，这对他们的身体损伤是十分大的。
过量饮酒会损害胃肠粘膜，会使体内营养素流失，特别是水溶性维生素和叶酸、维生素B1、B6、C及镁、硒和锌等。
还容易引起胃炎、胃及十二指肠溃疡、胃出血、心肌缺血、冠心病。
严重的甚至会导致酒精中毒。
（4）.饮水较少，多用果汁及饮料代替白水。
果汁、饮料中大都含有色素、甜味剂、防腐剂等化学合成物质，过量饮用对身体有一定危害。
而白开水能提高身体中乳酸脱菌酶的活性，有利于较快降低累积于肌肉中的乳酸，消除疲劳，焕发精神。
同时多喝白开水也会加快体内新陈代谢的速度，使体内的毒素能较快地随尿液排出体外。
（5）.偏爱零食。
现在零食已经不是女生的专利了，很多男生也喜欢吃零食而不注重主餐。
实际上经常吃零食不仅会打乱我们的消化系统的正常工作规律，由于平时吃的一些零食大多是一些高热量低营养的东西，久而久之还会引起肥胖等。
睡前吃零食也不利于身体的消化。
（6）.食用过多油炸食品。
在日常生活中，油炸食品因其香味诱人，成为很多大学生常常抉择的食品，但油炸食品却不断受到健康组织和营养专家的质疑，主要是由于：
油炸食品在使用过程中往往加入含铝的膨化剂，长期大批食用，铝在脑细胞中沉积对大脑有不利影响；富含碳水化合物的食品经高温煎炸后会分解出丙烯酰胺，它可以诱发良性或恶性肿瘤；食品的烹制用油，往往重复应用，导致脂类过氧化物积聚，这些物质可促使脑细胞早衰。
同时，人体摄入的油过多，轻易发胖，从而导致高血压、糖尿病、血汗管等疾病。
（7）.边走边吃。
有些大学生因为赶时间，边走路边吃东西。
这种现象很不卫生，吃的东西很容易受到细菌、病毒传染，也不利于食物的消化和吸收。
大脑既要指挥消化系统，又要指挥活动体系，精力疏散，因此往往咀嚼不细，消化不好。
而且还会有发生呛食、咬舌，使食物误入气管的危险。
3.饮食结构不合理。
（1）.摄入油脂过多。
摄入油脂过多导致了部分大学生过度肥胖的问题，影响了他们的学习生活，带来了极大的不便与困扰。
（2）.食用肉类过多。
肉类是大多数人都喜食的一种食品，很多人都喜欢去肯德基、麦当劳等肉食为主的餐厅，同时也有很多人会摄入很多的肉食。
但是，作为蛋白质的肉食摄入应该是有限度的。
作为食品金字塔的重要组成部分，蛋白质位于金字塔的上层位子，因此一个人摄入的蛋白质量不应过多。
（3）.粗粮摄入不足。
改革开放以后，人民的生活水平有了长足的进步，粗粮远离了我们的生活，细粮开始占据我们的餐桌。
可是，细粮没有粗粮中有的一些人体必需的微量元素，造成了某些营养性疾病的产生。
（4）.果蔬摄入不足。
果蔬层位于食品金子塔的底部，从这就不能不说明果蔬食品的重要。
果蔬中拥有多种人体所需的的微量元素、维生素，还有丰富的纤维素资源，对于人体有着非常大的好处，有排毒养颜的作用。
而当代大学生中绝大多数却不喜欢吃蔬菜水果，从而导致摄入营养的不均衡。
二．提高大学生饮食质量的措施：
1.要加强对大学生营养卫生知识的教育。
建议学校多开设有关饮食营养方面的公共选修课，使他们懂得营养卫生，指导并帮助大学生建立自我保健意识，养成良好的饮食习惯。
同时，食堂应当配备有较高水平的营养师和厨师，加强管理，不断提高饮食营养水平、保证大学生的饮食健康。
通过这些举措，目的是使学生重视饮食习惯对身心健康的重要性。
显而易见，加强营养教育，普及营养知识，使大学生形成科学健康的饮食习惯，可以减少各种营养性疾病的发生，同时也能使学生的身体素质得到增强。
2.要养成良好的饮食卫生习惯。
（1）.进食要定时定量。
一日三餐是人类在漫长的岁月中构成的生理节律。
定时进餐能够保持血液中养分物资的稳固，保障人体的畸形运动。
个别来讲，每餐之间距离4～5小时是依据食品在人体胃中停留的时间决定的。
此外，进餐时还需留神食量，食量以满足食欲而又不觉得饱胀为度，切不可养成暴饮暴食或饥一顿，饱一顿的不良习惯。
（2）.要有良好的进餐习惯。
习惯卫生与否，与食物摄人后的消化、接收有着亲密的关联。
要取舍清洁卫生、整洁、宁静、高兴的场合进餐，吃饭要一心、细嚼慢咽，不挑食、不偏食。
（3）.三餐热量摄入均衡化。
适当安排好三餐热量摄入的比例。
有这样一句谚语“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。
目前大学生的热量供应基本达标，但三餐之间热量的分配也并非尽善尽美，早餐要吃得好，也要吃的饱，现在不少学生早餐吃得少,且质量差,而不少大学上午的课程安排很满，如吃不饱、吃不好，很难坚持到中餐，同时也影响上课的效果。
除此以外，晚上也要吃的饱，否则也会影响到晚自习。
三餐热量的摄入以早餐30%，中、晚餐各占35%的比例为好。
人不可缺少的微量元素还包括铁、氟、锌、铜、钳、钴、铬、锰、镍、硅、碘、硒、锡、钒等十三四种。
医学把它们称作人体必需的“微量元素”。
为了增强体质应该常吃“粗食”，不可“偏食”，避免“以药代食”，不吃“污秽饮食”。
3.完善自身的饮食结构。
食物搭配多样化。
在饮食中尽可能选择多样化的菜肴和主食,以确保各种营养的充分供给。
众所周知的六大营养素是:
蛋白质→脂肪→碳水化合物→无机盐→维生素→水。
每种食物所含营养素的种类及数量不同。
如果偏食,则往往会引起营养素供给的不充分,会造成营养缺乏。
目前大学餐厅的菜肴中营养素比较全面，都已包含在不同的菜肴中，但是大学生的消费水平有限，不可能在一餐中饮食全面，这样就很难保证营养素的充分供给，况且有一部分学生对喜欢的食品就胃口大开，对不喜欢的就嗤之以鼻，这样就更加难以保证比较全面的摄取营养素。
因此，学生就餐时，应不断变换品种，保证饮食多样化。
（如两三个同学可以买上几份不同的菜肴,共同就餐）。
大学生除要摄入谷类、动物食品外，还应注意多食海产品、蔬菜、生果等。
要多食含钙、磷等矿物质丰硕的食物，如虾皮，海带，乳制品，豆制品等。
天天应食400克～500克新鲜蔬菜，以保证维生素和矿物质、纤维素的摄入。
女大学生还应注意补充铁，注意选食铁丰盛且吸收率高的猪肝、瘦肉、木耳、红枣等食物。
4.社会与家长应重视大学生饮食营养，保护学校周边饮食环境。
由于当今社会的快速发展，许多高校的规模扩大，这也使得许多商家也把大学生的消费作为他们的重要商机，使网吧、洋快餐、饭店集中在高校的周围，甚至在网吧里卖起了快餐面。
这促使了一部分长期食用洋快餐、方便面的学生身体素质急速下滑。
有关部门应尽早整治学校周边小商贩不卫生食品，定期检查饭店、快餐店等餐饮机构的卫生条件，维护学校周边良好的饮食环境。
大学生正处在身心发育的最佳时期，合理的饮食与营养对于维护大学生的健康成长极为
篇二：
饮食营养与健康养生的论文
饮食营养与健康养生的论文
姓名:
张雨婷班级:
z环艺092班学号:
20xx05023205
内容摘要：
俗话说：
“民以食为天”随着社会的进步和物质生活水平的提高，人们开始从“吃饱”向“吃好”转变，认为不仅要吃饱，还要兼顾营养，吃出健康和品味。
对于一日三餐的要求也有了大幅的提高，食物的营养成分越来越精细化。
伴随着我们目前生存环境的不断改善，每日运动量的减少，导致了越来越多肥胖症人群、亚健康人群、“三高”人群等的出现，所以，人们越来越关注合理的饮食。
蔬菜，鱼、肉类，菌藻类食物都是保健菜的佳品。
合理地进行营养补充，有益于身心健康。
生活质量越来越重要，今年来人们越来越注重怎样吃才能养生长寿。
。
关键字:
饮食营养健康养生大学生饮食
?
大学生是一个优秀的群体，是国家未来的栋梁、民族的希望。
在竞争日益激烈的当今社会，他们在学习、生活、就业、情感、交际等方面受到强烈的冲击。
面对机遇与挑战、选择与放弃、动力与压力、自我实现与社会适应等种种矛盾，他们得不到正确的指导，自己又不正确对待，便产生了一系列不良的生理、心里反应，引起消极的负面情绪和行为。
面对这些问题，我们要给予高度重视，引导他们去怎样健康生活，因此，提出了一下几点建议
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一、调节身心。
乐观、开朗、心胸宽阔，培养良好的兴趣和爱
好，劳逸结合，工作量适度。
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二、加强锻炼。
运动能增强体质及抵抗力，防止骨质疏松症及
冠心病发生，但要“适当”，根据个人体质，选择散步、慢跑、做操、舞剑、打拳、跳舞等活动。
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三、合理饮食。
多食含钙、锌、磷、铁和蛋白质多的食物，如鱼、肉、蛋、奶、豆类，补充足够的维生素，注意粗细搭配。
限食高热量和高脂肪食物，少吃盐及糖。
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四、加强自我监测。
更年期是许多疾病的易发期，发现问题，应及时就医。
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一大学生营养需求
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1生理特点
大学生正处在青春期,身体代谢旺盛,骨骼、肌肉等器官、组织增长迅速,大学生每天用脑时间最多（平均10小时以上）,属于中偏重体力消耗。
另外,大学生每天都有一定的体育运动。
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·二对营养素和热能的需求
2热能
热能（以下均以中等体力劳动的l8~26岁,体重60kg的男生计算）每人每日需要热能12.6mJ。
人体所需热能来源于食物中的三大营养素,合理营养要求热能的来源中,蛋白质占10%~14%,脂肪占20%~25%,碳水化合物占60%~70%,1g蛋白质、1g脂肪、1g碳水化合物在体内氧化分别可产生l6.7,37.6,16.8kJ热能。
3蛋白质
蛋白质是构成机体和生命的重要物质基础（例如体内运输氧的血红蛋白是脑力劳动者的重要蛋白质）,参与体内重要生理功能
的调节（如胰岛素、生长激素等）,也是一种能源物质。
每人每日约需12.6×1000×（10%~14%）/16.7=75.5~105.6g（相当于372~520g瘦牛肉）。
4碳水化合物
碳水化合物是人从膳食中获得热能最经济和最主要的来源。
神经系统只能靠碳水化合物供给热能。
碳水化合物是机体的重要组成物质,也是蛋白质和脂肪代谢的基础。
每人每日需12.6×1000×（60%~70%）/16.8=450~525g（相当于584~682g大米）。
5脂肪
脂肪是人体组织的重要组成成份,也是机体能量贮存物质（含必需脂肪酸的脂肪更重要,其中富含脂溶性维生素A,D,E等）。
每人每日需12.6×1000×（20%~25%）/37.6=67~83.8g（相当于73~92g豆油）。
6无机盐
无机盐在人体内不能合成和转化,只能从膳食中摄取,并通过一定途径（如肾、皮肤）排出体外。
它不仅是机体组织的重要组成部分,也是维持神经、肌肉兴奋的主要物质,是血红蛋白运输氧必不可少的物质。
每人每日需钙800mg、铁12mg、锌15mg、硒50μg、碘150μg。
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7水和膳食纤维也同等重要。
在校大学生更加注重饮食健康的重要性。
养生必须遵循以下的基本原则：
一、适应自然规律
“人与天地相应。
”（《灵枢邪客》）人的生命活动是遵循自然界的客观规律而进行的，人体自身具有与自然变化规律基本上相适应的能力，如果人能掌握其规律，主动地采取各种养生措施适应其变化，就能避邪防病，保健延衰。
例如：
《素问四气调神大论篇》即提出“春夏养阳秋冬养阴，以从其根。
”这种“顺时摄养”的原则，就是顺应四时阴阳消长节律进行养生，从而使人体生理活动与自然界变化的周期同步，保持机体内外环境的协调统一。
二、重视精神调养
1、避免不良刺激
避免不良刺激，主要包涵着两方面的内容：
其一，是要尽量地避免外界环境的不良刺激对人体的影响。
因为，一个优美的自然环境，良好的社会环境，和睦幸福的家庭氛围等，有利于精神的调养。
因而，要积极创建这种环境和氛围，尽量避免来自自然环境、社会环境、家庭因素等方面的不良刺激。
其二，要积极地治疗躯体性疾患，防止其内源性因素的不良刺激.躯体疾患既可给患者造成痛苦等不良刺激，重病或久病常易形成患者的精神负担，其内源性刺激还可产生异常的情志变化，加重病情，影响康复，遂致早衰。
2、提高自我心理调摄能力
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过激、过久的情志刺激，只有在超越人的心理调节范围时才能成为致病因素。
人的心理调节能力，首先与人的“志意和”密切相关。
亦即《灵枢本脏》所说的：
“志意和则精神专直，魂魄不散，悔怒不起，五脏不受邪矣。
”具体言之，“志意和”与人群中个体的气质、性别、年龄、
经历、文化思想修养等密切相关，从而表现在对情志致病的耐受性、敏感性、易发生性等方面的个体差异因而要求人们能通过养生活动善于自我心理调摄，通过经验认识及思想活动过程来转移情绪情感反应，消除其不良刺激，保持良好的心境。
三注意形体锻炼
形体的锻炼，不仅可以促进气血的流畅，使人体筋骨劲强，肌肉发达结实，脏腑功能健旺，增强体质，还能以“动”济“静”，调节人的精神情志活动，促进人的身心健康。
因而，运动养生是养生活动中的一个重要的内容。
对于形体的锻炼，一般要求运动量要适度，做到“形劳而不倦”。
并且要求循序渐进，持之以恒，方能收到动形以养生的功效。
养生-饮食方式
营养组合+巧选脂肪+三餐定量+凉吃有益+细嚼慢咽+多吃多动+少食多餐+摄足微量营养素=健康+健美
肥胖是人体健康的大敌。
为保持身材的苗条、健美而过度节食，又能引起一系列不良的后果。
在当今快节奏的社会生活中有着良好的身体素质是非常重要的。
营养组合：
埃及著名学者努福尔经过长期研究指出，蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要，缺一不可，关键在于巧妙组合，即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合，尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。
这样既能增加养分摄入，又有利于减肥。
巧选脂肪：
完全不吃脂肪既不可能、又损害健康，兴利除弊的办法是巧妙选择。
据营养学家分析，脂肪分三类：
第一类可大量增加人体脂胆固醇含量，如各种畜肉及其制品，奶油与乳酪中的脂肪；第二类对人体胆固醇含量影响甚微，如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪；第三类是能够降低胆固醇的脂肪，如橄榄油、玉米油和大豆油等。
三餐定量：
合理掌握三餐的进食量是保持健美的又一关键。
不能因个人的喜好，而导致每天的进食量相差悬殊。
据测算，青年男女一天的进食量大致如下：
粮食500克，蛋1个，瘦肉100克，鱼150克，豆类200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。
凉吃有益：
热食可增加人体热能，吃冷食要先经过热化才进入消化过程，因而能消耗掉一部分热量。
就是说，冷吃耗能，特别身体较胖者在炎热的夏季更应多采取凉食。
但应注意凉食不能过冷，过冷的食物刺激胃肠。
细嚼慢咽：
咀嚼能够消耗一定的热能，吃同样的食物，细嚼慢咽比狼吞虎咽更有利于保持体重适中。
据日本玛丽娜医科大学营养学教研室中村丁次观察，肥胖男子用8至10分钟吃完食物，瘦人需咀嚼13至16分钟；对同一种食物，肥胖者只咀嚼7.7至8.1次，瘦人却要咀嚼8.9至9.4次。
限制胖人进食速度19周后，男子减重可达4000克，女子减重达4500克。
多吃多动：
虽然暴饮暴食不利于体重稳定，但有不少人难以避免，怎么办呢？
合理的办法是牺牲下一餐，以抵消上一餐摄入的过多热量。
为了不影响健康，以牺牲晚餐为妥。
一来偶尔饿一顿对人体无碍，二来晚上入睡后消耗的热量很有限。
而最根本的办法是多运动，研究表明，胖人与瘦人在夜间消耗的热量大致相等。
关键是在白天，胖子活动少，身体内部活动趋于缓慢，以至热能积存转化为脂肪。
少食多餐：
将同样多的食物分成五次以上吃，比起一日三餐，养分摄取不受损失，但体内产生热量要少得多。
有关调查资料显示，每天进餐少于三次者，57.2%患有肥胖病，51.3%胆固醇增高；进餐五次以上者，肥胖的发生率为28.8%，胆固醇偏高者仅为17.9%。
原因在于，每餐进食量
篇三：
浅谈饮食营养与身心健康
浅谈饮食营养与身心健康摘要：
近代医学主张,采取包括医疗、护理和营养三方面密切配合的综合治疗才能获得最好的疗效.营养不但关系到正常人的健康,对病人尤为重要，许多疾病需要营养配合治疗。
本文就营养与身心健康间的关系进行探讨,主要论述涉及营养与身体健康、营养与心理健康,为临床医务工作提供帮助。
随着临床营养学的不断开拓，饮食营养护理不仅指身体健康的膳食营养护理，还包括心理健康的饮食营养护理。
据研究，食物中各种营养物质如维生素、矿物质的缺乏会引起人焦虑、抑郁、紧张等心理问题。
因此，对膳食营养合理搭配的研究逐渐引起人们的重视。
关键词：
饮食营养身体健康心理健康
一、饮食营养的重要性
营养从字义上讲“营”的含义是“谋求”，“养”的含义是“养生”，“营养”就是“谋求养生”。
营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。
为了促进生长发育维持健康及延长寿命,人类从生命开始到终止前,不断地进行着营养过程。
在任何生命周期发生营养失衡、过剩和缺乏或不当都会给健康带来不同程度的危害,严重时疾病发生、创伤不愈、病情加重甚至导致死亡，可见人的一生均应重视饮食营养。
许多疾病需要营养配合治疗，有些疾病或创伤则主要依靠营养支持或调整，如烧伤病人、糖尿病病人、肾病、肝病病人等的特殊饮食治疗;对于一般病人,营养能
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