茶礼仪与典故.docx
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茶礼仪与典故
什么叫屈指代跪
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∙什么叫屈指代跪
“屈指代跪”，就是在别人给你倒茶时，把右手食指、中指并拢，自然弯曲，以两手指豆轻轻敲击桌面，人们形象地称其为“屈指代跪”。
这种茶俗相传起源于清代乾隆年间，众所周知，乾隆皇帝曾经七下江南，是个“爱玩”的皇帝，有一次在江南茶馆喝茶，他一时兴起，抓起茶壶给臣子们倒水，可把大家惊坏了，按彼时规矩，无论皇帝给的什么东西都属于赏赐，接受者要跪下谢恩，但在公共场合，又不想暴露身份，怎么办？
情急之下，一个人想出了主意，就是如前所说那么做的，屈指代跪，大家也都跟着学。
不想之后竟成了一种茶俗。
实际上，屈指代跪的风俗，究竟是不是起源于乾隆朝，也说不太准。
但人家给你倒茶的时候，总要有点小动作，以示感激，这确应该。
就我所走过的一些茶区而言，一般有两种方式：
或者以手扶杯，至少要伸一下手，有一个扶杯子的趋势；或者用手指轻击一下桌面。
但都无须刻意，有那么个意思就行了，礼的本质，还在于心。
餐茶礼仪 三段餐茶及其礼仪的探讨
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∙品茗中的礼仪
∙餐茶礼仪 三段餐茶及其礼仪的探讨
∙品茶礼仪
∙现代斟茶礼仪
∙现代泡茶礼仪
∙茶会礼仪与饮茶礼仪
∙龙研韵茗茶：
品茶礼仪
柏拉图的弟子亚里士多德，曾批评过他的师祖苏格拉底和老师的推理，还搞了个“三段论法”。
所谓“三段”，指的是大前提、小前提和结论。
笔者现就三段餐茶及其礼仪略作探讨。
“三段”茶法首先是有其适用性的，其前提是茶与餐经过多年实践进一步结合，形成了新型的茶馆或茶餐厅。
正餐时的品茗享受、非正餐时间的茶点茶品，越发成为一种休闲时尚。
随着城市茶叶消费量的逐渐增加，茶馆、茶餐厅成为体现社会文明程度的标杆之一。
此外，茶为国饮，中华茶艺代表着中国的礼仪，而从事餐茶服务的茶艺人员则直接代表着中国茶界的精神面貌。
这不仅因为他们的工作性质，更因为他们的言谈举止好比是茶界的一面镜子，影响直接。
因此，提高餐茶茶艺人员的从业素质及加强礼仪礼貌、服务态度的培养就显得尤为重要了。
笔者借推广“三段餐茶”的机会，累积了形象礼仪、日常交际礼仪、涉外礼仪及服务礼仪四个方面的一些知识，现举其一，供读者参考。
餐茶礼仪的问题乍一看，似乎很简单，无非就是礼貌待客，热情续水等。
但细一琢磨，似乎又总觉得少了点什么，而这一“点”却恰恰是吸引客人的关键所在，也是餐茶服务中的点睛之笔。
笔者就此总结了如下几个要点：
其一，推广以茶待客，以茶代酒。
接待客人的时候，敬茶总是少不了的，在餐茶中，可直接由女主人为客人献茶，也可以由其家人或专司其职的茶艺接待员上茶。
因此，若客人不需要茶艺员服务时，茶艺员也不必多此一举。
其二，若客人较少，茶艺员应主动上前，双手奉茶杯连同杯托一同递给客人，或是放在客人斜前方，方便茶艺员为客人斟茶，再说一个“请”字即可。
其三，若客人较多，茶艺员应按照礼仪顺序，依据先客人、后主人；先主宾、后次宾；先女士、后男士的先后次序上茶。
若筵席来宾较多，且差别不大，则茶艺员可以门为起点，按照顺时针方向依次上茶。
这里尤其要注意的是，招待众多客人的茶水应事先沏好，然后装入茶盘，送到餐桌上。
其四，茶艺员在往茶杯或茶壶里放置茶叶时，要特别注意使用专业的茶则或茶匙，不可直接用手抓取。
否则既不卫生，又会将自己身上的各种气味，如汗味、香水味等带入茶叶中。
其五，茶艺员为客人上茶的具体步骤是：
先将茶盘放在茶车或备用桌上，右手拿着杯托，左手附在杯托附近，从客人的右后侧将茶杯递上去。
茶杯就位时，杯耳要朝外（方便客人拿取），每杯茶以斟杯高的七分满为宜。
为客人上茶时，手指不允许搭在茶杯边上，更不能粗心大意地将茶杯撞到客人，或是放在容易被碰翻的地方。
其六，茶艺员斟茶续水要热情主动。
客人落座，就应当迅速拿好茶单为客人推荐餐茶，待客人点餐完毕后需立即上茶，以缓解客人等待菜品时的烦躁心情。
其七，我国旧时以茶待客不过三杯。
一杯曰敬茶，二杯曰续茶，三杯曰送客茶。
要是主人一而再、再而三地助人饮茶，就等于提醒来宾“应该走了”。
倘若为海外华人或老年人服务，切不可因此得罪于人。
待客时间若稍长，可上茶点，其方法与上茶一样。
其八，如果客人或长辈亲自为自己上茶时，应起身站立，双手捧接。
若晚辈与一般接待人员为自己上茶，也应表示一下谢意，说声“谢谢”。
饮茶时，应小口慢慢品味，遇茶叶漂浮，切不可张口去吹或以手捞出。
若饮用红茶，杯内茶拨用来降温，不用时应放杯托上而不必插在杯里或用它舔茶汤等。
也不宜把茶喝到“见底”。
主人若暂忘了续水，也应耐心等待，最好不要自己起身去添加。
以上建议，仅是餐茶日常服务礼仪之一点，就有如此多的讲究，更不要提茶艺员在为客人服务时所需注意的其他各种事项
品茶礼仪
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∙品茗中的礼仪
∙餐茶礼仪 三段餐茶及其礼仪的探讨
∙品茶礼仪
∙潮汕功夫茶品茶法
∙现代斟茶礼仪
∙现代泡茶礼仪
∙茶会礼仪与饮茶礼仪
∙龙研韵茗茶：
品茶礼仪
自古以来，中国人待客就有“坐，请坐，请上座；茶，上茶，上好茶”的说法，由此可见，以茶敬客在待客之际是一种绝对不可缺少的重要礼仪。
以茶敬客时，最重要的，是要注意客人的嗜好、上茶的规矩、敬茶的方法、续水的时机等几个要点。
1、客人的嗜好
俗语说：
“众口难调”，饮茶其实也是如此。
有人喜欢喝绿茶，有人喜欢喝红茶；有人喜欢喝热茶，有人喜欢喝凉茶；有人喜欢喝糖茶，有人喜欢喝奶茶。
在以茶待客时，若有可能，应尽可能照顾来宾，尤其是主宾的偏好。
有可能的话，应多备几种茶叶，使客人可以有几种选择。
在上茶之前，应先询问一下客人喜欢用哪一种茶，并为其提供几种可能的选择。
不要自以为是，强人所难。
当然，若只有一种茶叶，则务必实事求是地说清楚，不要客套过了头。
若客人点出自己没有的茶叶品种，可就难以下台了。
与此同时，也应考虑到，有一些人出于各种原因不喜欢饮茶。
因此，如有可能，在上茶前，应征询一下来宾个人的意见：
“请问您想喝一点什么饮料？
”并为之提供自己力所能及的几种选择，如白开水、矿泉水、咖啡、麦乳精、果茶、果珍、可口可乐、雪碧、芬达，等等。
一般认为，饮茶不宜过浓，否则极可能使饮用者“醉茶”，即因摄入过量的咖啡因而令人神经过分兴奋，甚至惊厥、抽搐。
所以，若客人没有特殊要求，为之所上的茶水不应过浓。
通常，民间以茶待客讲究要上热茶，而且还有“茶满欺人”、“七茶八酒”之说。
其含义，是说斟茶不可过满，而以七分满为佳。
这样，热茶便不会从杯中溢出来烫伤人了。
2、上茶的规矩
（1）奉茶之人
以茶待客时，由何人为来宾奉茶，往往涉及到对来宾重视的程度问题。
在家中待客时，通常可由家中的晚辈或家服务员为客人上茶。
接待重要的客人时，则应由女主人，甚至由主人自己为之亲自奉茶。
在工作单位待客时，一般应由秘书、接待人员、专职人员为来宾上茶。
接等重要的客人时，则应由本单位在场的职位最高者亲自为之上茶。
（2）奉茶顺序
若来访的客人较多时，上茶的先后顺序一定要慎重对待，切不可肆意而为。
合乎礼仪的做法应当是：
其一，先为客人上茶，后为主人上茶；
其二，先为主宾上茶，后为次宾上茶；
其三，先为女士上茶，后为男士上茶；
其四，先为长辈上茶，后为晚辈上茶。
如果来宾甚多，且其彼此之间差别不大时，可采取下列四种顺序上茶：
其一，以上茶者为起点，由近而远依次上茶；其二，以进入客厅之门为起点，按顺时针方向依次上茶；其三，在上茶时以客人的先来后到为先后顺序；其四，上茶时不讲顺序，或是由饮用者自己取用。
3、敬茶的方法
以茶待客时，一般应当事先将茶彻好，装入茶杯，然后放在茶盘之内端入客厅。
如果来宾较多时，务必要多备上几杯茶。
以防届时“僧多粥少”，供不应求。
在上茶时，应当借此机会，向客人表达自己的谦恭与敬意。
标准的上茶步骤是：
双手端着茶盘进入客厅，首先将茶盘放在临近客人的茶几上或备用桌上，然后右手拿着茶杯的杯托，左手附在杯托附近，从客人的左后侧双手将茶杯递上去。
茶杯放置到位之后，杯耳应朝向外侧。
若使用无杯托的茶杯上茶时，亦应双手捧上茶杯。
从客人左后侧为之上茶，意在不妨碍其工作或交谈的思绪。
万一条件不允许时，至少也要从其右侧上茶，而尽量不要从其正前方上茶。
有时，为了提醒客人注意，可在为之上茶的同时，轻声告之：
“请您用茶”。
若对方向自己道谢，不要忘记答以“不客气”。
如果自己的上茶打扰了客人，应对其道一声“对不起”。
为客人敬茶时，一定要注意尽量不用一只手上茶，尤其是不要只用左手上茶。
同时，双手奉茶时，切勿将手指搭在茶杯杯口上，或是将其浸入茶水，污染茶水。
在放置茶杯时，千万不要粗枝大叶，以之直撞客人，也不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行动时容易撞翻的地方。
将茶杯放在客人右手附近，是最适当的做法。
4、续水的时机
为客人端上头一杯茶时，通常不宜斟得过满，更不允许动辄使其溢出杯外。
得体的做法，是应当斟到杯深的2/3处，不然就有厌客或逐客之嫌。
主人若是真心诚意地以茶待客，最适当的做法，就是要为客人勤斟茶，勤续水。
一般来讲，客人喝过几口茶后，即应为这续上，绝不可以让其杯中茶叶见底。
这种做法的寓意是：
“茶水不尽，慢慢饮来，慢慢叙。
”
当然，为来宾续水让茶一定要讲主随客便，切勿神态做作，再三再四地以斟茶续水搪塞客人，而始终一言不发。
以前，中国人待客有“上茶不过三杯”一说。
第一杯叫作敬客茶，第二杯叫作续水茶。
第三杯则叫作送客茶。
如果一再劝人用茶，而无话可讲，则往往意味着提醒来宾“应该打道回府了”。
有鉴于此，在以茶招待较为守旧的老年人或海外华人时，切勿再三为之斟茶。
在为客人续水斟茶时，仍以不妨碍对方为佳。
如有可能，最好不要在其面前进行操作。
非得如此不可时，则应一手拿起茶杯，使之远离客人身体、座位、身子，另一只手将水续入。
在续水时，不要续得过满，也不要使自己的手指、茶壶或者水瓶弄脏茶杯。
如有可能，应在续水时在茶壶或水瓶的口部附上一块洁净的毛巾，以防止茶水“自由泛滥”。
现代斟茶礼仪
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∙品茗中的礼仪
∙餐茶礼仪 三段餐茶及其礼仪的探讨
∙品茶礼仪
∙现代斟茶礼仪
∙现代泡茶礼仪
∙茶会礼仪与饮茶礼仪
∙龙研韵茗茶：
品茶礼仪
1先说出准备好的茶种类，然后问喝什么茶。
2茶一定要放在盘子上拿到客人面前。
3摆桌的时候先把盘子放在桌子上，用两手拿茶杯垫放在客人面前。
4摆茶杯的时候茶杯的把手到客人的右侧。
5茶勺的把柄到客人的右侧放在客人面前。
6客人喝完茶后及时把杯子拿走。
7不给客人看到自己的背部。
现代泡茶礼仪
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∙品茗中的礼仪
∙餐茶礼仪 三段餐茶及其礼仪的探讨
∙品茶礼仪
∙现代斟茶礼仪
∙现代泡茶礼仪
∙茶会礼仪与饮茶礼仪
∙龙研韵茗茶：
品茶礼仪
∙茶艺表演：
中式传统泡茶法
∙明清泡茶道茶艺
∙木碗泡茶何滋味？
1准备茶具和开水。
2给杯嘴壶中倒水。
3把茶壶的盖子打开放在盖子垫上。
4为了温壶，把杯嘴壶中的水倒入茶壶里。
5茶壶中的水倒到茶杯中。
6杯嘴壶中再倒水。
7茶壶中放入茶叶。
8以放凉的杯嘴壶中的水倒到茶壶里。
9茶杯中的水倒到茶盘中。
10茶泡好后倒到茶杯中。
11茶杯放在杯垫上。
12慢慢地品味茶香，精心地喝。
茶会礼仪与饮茶礼仪
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∙品茗中的礼仪
∙餐茶礼仪 三段餐茶及其礼仪的探讨
∙品茶礼仪
∙现代斟茶礼仪
∙现代泡茶礼仪
∙茶会礼仪与饮茶礼仪
∙宁夏回族饮茶习俗
∙龙研韵茗茶：
品茶礼仪
∙茶艺、茶会与音乐茶|茶艺的知识
有客来访，待之以茶，以茶会友，情谊长久。
这是我国传统的待客方式。
茶会在我国有着悠久的历史。
最早的茶会是为了进行交易和买卖。
后来，茶会推而广之，成为一种用茶点招待宾客的社交性聚会形式。
茶会既属于宴请的一种形式，又属于会议的一种，因而它具有宴请和会议二者的特点，从而在形式上较为自由，在气氛上更为融洽。
在公务活动中，茶会主要是为交流思想、联络感情、洽谈业务、开展公务等目的。
茶会礼仪，就是指人们在各种茶会活动中应遵守的礼仪。
茶会准备礼仪
茶会准备礼仪，是指茶会组织者在茶会准备阶段应遵守的礼仪。
正确拟定茶会的形式
茶会形式多种多样，有品茶会、茶话会、音乐茶座等。
一般庄重、高雅的茶友间相聚多用品茶会；单位集体座谈某种事项用茶话会；娱乐、消遣性聚会宜安排音乐茶座。
选择合适的茶具
在招待客人时，茶具应有所讲究。
从卫生健康角度考虑，泡茶要用茶壶，茶杯要用有柄的，不要用无柄茶杯。
目的是避免手与杯体、杯口接触，传播疾病。
茶具一般应选择陶质或瓷质器皿。
陶质器皿以江苏宜兴的紫砂茶具为佳。
不要用玻璃杯，也不要用热水瓶代替茶壶。
如用高杯（盖杯）时，则可以不用茶壶。
有破损或裂纹的茶具是不能用来待客的。
选择合适的茶叶
由于是茶会，客人对茶叶的要求可能较高。
不同的地区，饮茶的习惯不同，应准备的茶叶也就不尽相同。
广东、福建、广西、云南一带习惯饮红茶，近几年受港澳台影响，饮乌龙茶的人也多了起来。
江南一带饮绿茶比较普遍。
北方人一般习惯饮花茶，少数民族地区，大多习惯饮浓郁的紧压茶。
就年龄来讲，一般地说，青年人多喜欢饮淡茶、绿茶，老年人多喜欢饮浓茶、红茶。
不同情况下，应准备不同的茶叶，但都应该有特色。
布置要得当
品茶会布置要有地方特色，对茶叶和茶具的准备和摆布都有讲究。
茶话会则比较随便一些，可加摆糖果、瓜子等。
音乐茶座更加自由、活泼，乐曲准备比茶更重要，有时可以用饮料代茶。
二、茶会进行的礼仪
茶会开始
主持人应热情致辞欢迎应邀者光临，并讲明举办茶会的目的和内容。
一般来说，茶会就座比较自由，讲话也不要求有严格的顺序，可随感而发，即席发言。
当比较生疏的客人发言时，主持者应介绍发言人的身份，以便大家有所了解。
奉茶的时机
奉茶，通常是在客人就座后，开始洽谈工作之前。
如果宾主已经开始洽谈工作，这时才端茶上来，免不了要打断谈话或为了放茶而移动桌上的文件，这是失礼的。
值得注意的是，喝茶要趁热，凉茶伤胃，茶浸泡过久会泛碱味，不好喝，故一般应在客人坐好后再沏茶。
奉茶的顺序
上茶时一般由主人向客人献茶，或由接待人员给客人上茶。
上茶时最好用托盘，手不可触碗面。
奉茶时，按先主宾后主人，先女宾后男宾，先主要客人后其他客人的礼遇顺序进行。
不要从正面端茶，因为这样既妨碍宾主思考，又遮挡视线。
得体的做法是：
应从每人的右后侧递送。
斟茶的礼仪
在斟茶时要注意每杯茶水不宜斟得过满，以免溢出洒在桌子上或客人衣服上。
一般斟七分满即可，应遵循“满杯酒、半杯茶”之古训。
续茶的礼仪
茶会中陪伴客人品茶要随时注意客人杯中茶水存量，随时续水。
应安排专人给客人续茶，续茶时服务人员走路要轻，动作要稳，说话声音要小，举止要落落大方。
续茶时要一视同仁，不能只给一小部分人续，而冷落了其他客人。
如用茶壶泡茶，则应随时观察是否添满开水，但注意壶嘴不要冲着客人方向。
饮茶的礼仪
不论客人还是主人，饮茶要边饮边谈，轻啜慢咽。
不宜一次将茶水饮干，不应大口吞咽茶水，喝得咕咚作响。
应当慢慢地一小口、一小口地仔细品尝。
如遇漂浮在水面上的茶叶，可用茶杯盖拂去，或轻轻吹开，切不可从杯里捞出来扔在地上，更不要吃茶叶。
其他注意礼仪
我国旧时有以再三请茶作为提醒客人应当告辞的做法，即端茶送客。
因此，在招待老年人或海外华人时要注意，不要一而再、再而三地劝其饮茶。
茶会结束时的礼仪
茶会进行到一定程度后，主人要适时地宣布茶会到此结束。
茶会结束时的礼仪类同于前面所讲宴会结束时所应注意的礼仪。
主人应站在门口恭送客人离去，并说些道别的客气话。
潮汕功夫茶品茶法
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∙品茶礼仪
∙潮汕功夫茶品茶法
∙何谓潮州工夫茶
∙龙研韵茗茶：
品茶礼仪
∙茶艺表演：
中式传统泡茶法
∙安溪（铁观音）工夫茶艺表演
∙绿茶泡法:
上投绿茶泡茶法
传统的潮汕功夫茶一般只有三个杯子，不管多少客人都只用三个杯子。
第一杯茶一定先给左手第一位客人，无论其身份尊卑，无论其年龄大小，也无分性别。
每喝完一杯茶要用滚烫的茶水洗一次杯子，然后再把带有热度的杯子给下一个用。
这种习俗据说是人们为了表示团结、友爱和互相谦让的美好品德。
品茶，要先闻香味，然后看茶汤的颜色，最后才是品味道，一杯茶要刚好分为三口品完。
香味从舌尖逐渐向喉咙扩散，最后一饮而尽，可谓畅快淋漓。
这就是功夫茶的三个境界———“芳香溢齿颊，甘泽润喉咙，神明凌霄汉”。
据说专业的品茶师可以凭一杯茶品出茶艺师当时的心情。
说得很玄，不过功夫茶是一种平和心境、修身养性的方法。
龙研韵茗茶：
品茶礼仪
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∙品茗中的礼仪
∙餐茶礼仪 三段餐茶及其礼仪的探讨
∙品茶礼仪
∙潮汕功夫茶品茶法
∙现代斟茶礼仪
∙现代泡茶礼仪
∙茶会礼仪与饮茶礼仪
∙龙研韵茗茶：
酒满茶半——中国的
∙龙研韵茗茶：
品茶礼仪
中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶。
茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。
品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。
中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。
饮茶始于中国。
茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。
同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。
我国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。
泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。
国人饮茶，注重一个“品”字。
“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。
在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。
品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。
饮茶要求安静、清新、舒适、干净。
中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。
利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。
中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。
凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。
当有客来访，可争求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。
以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。
主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。
在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。
饮茶礼仪
我国是茶的故乡，有着悠久的种茶历史，又有着严格的敬茶礼节，还有着奇特的饮茶风俗。
我国饮茶，从神农时代开始，少说也有四千七百多年了。
茶礼有缘，古已有之。
客来敬茶，这是我国汉族同胞，最早重情好客的传统美德与礼节。
直到现在，宾客至家，总要沏上一杯香茗。
喜庆活动，也喜用茶点招待。
开个茶话会，既简便经济，又典雅庄重。
所谓君子之交淡如水，也是指清香宜人的茶水。
我国汉族同胞还有种种以茶代礼的风俗。
南宋都城杭州，每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色细果，馈送亲友毗邻，叫做七家茶。
这种风俗，就是在茶杯内放两颗青果即橄榄或金桔，表示新春吉祥如意的意思。
茶礼还是我国古代婚礼中一种隆重的礼节的。
明许次纾在《茶疏考本》中说：
茶不移本，植必子生。
古人结婚以茶为识，以为茶树只能从种子萌芽成株，不能移植，否则就会枯死，因此把茶看作是一种至性不移的象征。
所以，民间男女订婚以茶为礼，女方接受男方聘礼，叫下茶或茶定，有的叫受茶，并有一家不吃两家茶的谚语。
同时，还把整个婚姻的礼仪总称为三茶六礼。
三茶，就是订婚时的下茶，结婚的定茶，同房时的合茶。
下茶又有男茶女酒之称，即定婚时，男家除送如意压帖外，要回送几缸绍兴酒。
婚礼时，还要行三道茶仪式。
三道茶者，第一杯百果，第二杯莲子、枣儿；第三杯方是茶。
吃的方式，接杯之后，双手捧之，深深作揖，然后向嘴唇一触，即由家人收去。
第二道亦如此。
第三道，作揖后才可饮。
这是最尊敬的礼仪。
这些繁俗，现在当然没有了，但婚礼的敬茶之礼，仍沿用成习。
另外几个茶典故
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∙另外几个茶典故
∙乌龙茶典故之一与二
∙碧螺春典故
∙西湖龙井典故
1、孙皓赐茶代酒
据《三国志?
吴志?
韦曜传》载：
吴国的第四代国君孙皓，嗜好饮酒,每次设宴，来客至少饮酒七升。
但是他对博学多闻而酒量不大的朝臣韦曜甚为器重，常常破例。
每当韦曜难以下台时，他便"密赐茶荈以代酒"。
这是"以茶代酒"的最早记载。
2、陆纳杖侄
晋人陆纳，曾任吴兴太守，累迁尚书令，有"恪勤贞固，始终勿渝"，的口碑，是一个以俭德著称的人。
有一次，卫将军谢安要去拜访陆纳，陆纳的侄子陆俶对叔父招待之品仅仅为茶果而不满。
陆纳便自作主张，暗暗备下丰盛的菜肴。
待谢安来了，陆俶便献上了这桌丰筵。
客人走后，陆纳愤责陆俶"汝既不能光益叔父奈何秽吾素业"。
3、单道开饮茶苏
陆羽《茶经七之事》引《艺术传》曰:
"敦煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子，所服药有松、桂、蜜之气，所饮茶苏而已。
"单道开，姓孟，晋代人。
好隐栖，修行辟谷，七年后，他逐渐达到冬能自暖，夏能自凉，昼夜不卧，一日可行七百余里。
后来移居河南临漳县昭德寺，设禅室坐禅，以饮茶驱睡。
后入广东罗浮山百余岁而卒。
所谓"茶苏"，是一种用茶和紫苏调剂的饮料。
4、王濛与"水厄"
王濛是晋代人，官至司徒长史，他特别喜欢茶，不仅自己一日数次地喝茶，而且，有客人来，便一定要客同饮。
当时，士大夫中还多不习惯于饮茶。
因此，去王濛家时，大家总有些害怕，每次临行前，就戏称"今日有水厄"。
5、王肃与"酪奴"
北魏?
杨炫之《洛阳伽蓝记》卷三载:
"肃初入国，不食羊肉及酪浆等物，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁。
京师士子见肃一饮一斗，号为漏，经数年已后，肃与高祖殿会，食羊肉酪粥甚多。
高祖怪之，谓肃曰"卿中国之味也，羊肉何如鱼羹，茗饮何如酪浆?
"肃对曰"羊者是陆产之最，鱼者乃水族之长，所好不同，并各称珍。
以味言之，是有优劣，羊比齐鲁大邦，鱼比邾莒小国，惟茗不中与酪作奴"。
肃，即王肃，字恭懿，琅邪（今山东临沂）人。
曾在南朝齐任秘书丞。
因父亲王奂被齐国所杀，便从建康（今江苏南京）投奔魏国（今山西大同，是其国都）。
魏孝帝随即授他为大将军长史，后来，王肃为魏立下战功，得"镇南将军"之号。
魏宣武帝时，官居宰辅，累封昌国县侯，官终扬州刺史。
王肃在南朝时，喜欢饮茶，到了北魏后，虽然没有改变原来的嗜好，但同时也很会吃羊肉?
当人问"茗饮何如酪浆?
"时，他则认为茶是不能给酪浆做奴隶的。
意思是茶的品位并不在?
但是，后来人们却把茶茗称作"酪奴"，将王肃的本意完全弄反了。
6、李德裕与惠山泉
李德裕，是唐武宗时的宰相，他善于鉴水别泉。
尉迟偓的《中朝故事》中记述:
李德裕居庙廊日，有亲知奉使说口（注今江苏镇江）。
李曰:
"还日，金山下扬子江中急水，取置一壶来"。
其人忘之，舟上石头城，方忆及，汲一瓶归京献之。
李饮后，叹讶非常，曰:
"江南水味，有异于顷岁，此颇似建业石头城下水"。
其人谢过，不敢隐。
唐庚《斗茶记》载:
"唐相李
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