高中生物生命活动的主要承担者蛋白质教学设计学情分析教材分析课后反思.docx
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高中生物生命活动的主要承担者蛋白质教学设计学情分析教材分析课后反思
执教人
课型
新授
课题
生命活动的主要承担者——蛋白质
教学目标
知识目标：
说明氨基酸的结构特点及结合方式。
能力目标：
（1）通过氨基酸结构通式的推导，培养学生分析归纳的能力
（2）通过探讨氨基酸的缩合过程，培养学生解决问题的能力。
情感目标：
通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素培养学生民族自豪感和爱国主义精神。
教学重点
氨基酸的结构特点以及氨基酸的结合方式
教学难点
蛋白质结构多样性的原因
蛋白质分子量的相关计算
教学方法
引导启发探究式
教学手段
多媒体
教学主线
引入——氨基酸的结构及特点——氨基酸的结合方式——蛋白质的结构多样性原因分析——总结
教学过程
一、引入：
必修1面向的是高一学生。
他们学习化学才一年时间，有机化学的知识比较肤浅。
在此之前，学生已经学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物，具备了相应的知识基础。
因此我对本节课的教学采用问题引探式、讨论式等教学方法，并采用多媒体辅助课堂教学。
教学设计中始终以“创设问题→引导探究→解决问题→得出结论”的问题导学为主线，做到过渡自然，让学生自主探究学习，以培养学生探索意识和创新精神为主导，体现学思结合、学用结合、知识与能力结合。
二．蛋白质的重要性。
大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。
为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？
由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大
蛋白质对小孩子的生长发育重要吗?
食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?
不能,要分解成氨基酸,才被人体吸收,也就是说蛋白质是由氨基酸组成的.
氨基酸是一种什么物质呢?
三．氨基酸的组成结构及其特点
引入氨基酸的结构式，分析总结氨基酸的结构通式及其特点。
•每种氨基酸至少有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。
•这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）
•氨基酸之间的区别在于R基不同。
四、氨基酸的种类
•组成蛋白质的氨基酸约有20种;
•必需氨基酸8种;
（婴儿有9种—组氨酸）
苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、亮氨酸;
非必需氨基酸12种。
五、氨基酸形成多肽过程
1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素其分子量相对较小是由51个氨基酸组成。
•那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？
氨基酸之间通过脱水缩合反应形成肽键，以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）
六、蛋白质分子结构的多样性的原因及其相关计算问题
氨基酸种类不同，肽链结构不同
氨基酸数目不同，肽链结构不同
氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同
肽链空间结构不同，蛋白质种类不同
肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系
肽键数=氨基酸数－肽链数
=n－m
蛋白质的相对分子质量＝（氨基酸数×氨基酸的平均分子量）－（失去的水分子数×水的分子量）。
七、总结及巩固练习
生命活动的主要承担者蛋白质学情分析
由于高一学生缺乏有关有机化学的知识，对氨基酸的化学组成和氨基酸形成蛋白质的过程比较难掌握，所以在教学时，要联系学生的生活经验，通过主动探索得出结论，利用图解或模型加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，锻炼动手能力、提高思维能力，形成相应的观点。
生命活动的主要承担者蛋白质效果分析
用数字故事创设情景。
我打算用“大头婴和三鹿奶粉”事件进行导入，使学生认同蛋白质对婴幼儿身体发育的重要性，但要找到合适的图片配以简洁的文字说明及音乐背景真是件不容易的事啊，就一个“创设情景”用的时间就堪比正文的内容，但我想“万事开头难”、“好的开始是成功的一半”！
星期三正式讲该节内容，但可惜的是（17）班的多媒体居然不能用，我只能改用课本问题探讨进行导入。
课中也时刻提醒自己要充分发挥小组的作用以避免又陷入“满堂灌”的老套。
比如让小组讨论得出氨基酸的结构特点及判断是否能构成生物体蛋白质的氨基酸的的方法，当小结时，有学生居然想到氨基酸的结构通式就像四个人围着一张桌子打麻将，四个人的位置是可以改变的，也就是氨基不一定位于左边，羧基一定位于右边，使学生在做这类题目是更加灵活，不再拘泥于课本书写的那个通式。
脱水缩合的过程也请学生们用“牵手”来理解“游离氨基数、羧基数、肽键数、水分子数”等相关计算，整节课学生都兴致很高，我想这种学习状态应该有利于他们对课本知识的理解和接受吧。
由于时间的原因，练习布置在当天晚修完成，结果也还是比较令人满意的。
生命活动的主要承担者蛋白质教材分析
本节课是必修一第二章第二节生命活动的主要承担者————蛋白质，蛋白质既然是生命活动的主要承担者因此它就是细胞中最重要的一种化合物。
本节课主要从蛋白质的结构和功能上来学习这方面的知识。
先讲结构后讲功能，因为结构决定了它的功能，比如，蛋白质结构的多样性导致蛋白质功能也有很多种。
蛋白质的结构和功能都是要求学生必须掌握的，但结构的学习不仅与第一节《细胞中的元素》有关还需要一定的有机化学知识，通过本节课的学习让学生对蛋白质有一个比较全面的了解。
这节课的内容在本学科的地位也很重要它是后面学习细胞结构和功能、遗传和变异以及蛋白质工程等的基础。
第二节生命活动的主要承担者－蛋白质练习试题
一、选择题（每小题只有一个选项符合题意）
1．已知氨基酸的平均分子量为128，有100个氨基酸形成3条肽链的蛋白质，分子量约为
A．12800 B．11018 C．11054 D．11638
2．通常情况下，分子式为C63H103O65N17S2的蛋白质分子，最多含有肽腱的个数为
A．63 B．62 C．16 D．17
3．血红蛋白分子中含574个氨基酸，共有4条肽链。
在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数、形成肽键数、至少含有的氨基数和羧基数分别是
A．573、573、573、573 B．570、573、571、571
C．570、570、4、4 D．570、573、4、4
4．现有A、B、C三种氨基酸，当每种氨基酸数目不限的情况下，可形成三肽化合物的种类数及形成含3种氨基酸的三肽化合物的种类数分别为
A．3，3 B．6，3 C．9，27 D．27，6
5．有一种二肽，化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸M，则M的R基的化学式是
A．—C5H9NO4 B．—C3H5NO2 C．—C5H7O2 D．—C3H5O2
6．生物体内的蛋白质千差万别，即使像催产素、牛加压素、血管舒张素等由相同数量的氨基酸构成的蛋白质，生理功能也差异很大。
其原因不可能是
A.组成肽键的化学元素或合成场所不同
B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同
C氨基酸排列顺序不同
D．蛋白质的空间结构不同
7．组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是
A．NH—CO B．-NH-CO— C．-NH2-COOH— D．NH2—COOH
8．临床通过检测尿液中一定时间内的含氮量,可粗略地估算下列哪一营养物质在该段时间内的氧化分解量
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖 D．维生素D
9．有一种“十五肽”的化学式为CxHyNzOdSe（z＞15，d＞16）。
已知其彻底水解后得到下列几种氨基酸：
下列有关说法中不正确的是
A．水解可得e个半胱氨酸 B．水解可得（d－16）/2个天门冬氨酸
C．水解可得z－15个赖氨酸 D．水解时消耗15个水分子
10．关于人体内蛋白质的叙述，错误的是
A．合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸
B．蛋白质也可被氧化分解释放能量
C．组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多
D．有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用
11．两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，同时生成一分子水，该水分子中的氢来自（ ）
A.氨基 B.羧基 C.氨基和羧基 D.连在C原子上的H
12.下列多肽在人消化道中水解时，不可能产生的氨基酸是（ ）
二、非选择题（本大题为非选择题，共3个小题）
13．根据下图回答问题：
⑴图中A表示 、D表示 、G表示 ；
⑵某一化合物水解过程中得到了甲、乙两种化合物，它们的名称是：
、 ；经分析知道，若需将该化合物彻底水解，则水解过程中用于每分子该化合物的水分子数为150个，则这种化合物是由 个氨基酸分子脱水综合形成。
⑶某同学说：
“图中B、C、E、F所示结构均为肽键”，其说法正确吗？
请说说你的理由。
14．某蛋白质由51个氨基酸、两条链构成，结构图中—S—S—为两个—SH形成。
其结构模式图如下：
⑴该蛋白质分子形成过程中形成了 个水分子和 个肽键；形成过程中消耗掉的氨基和羧基数分别是 、 ；该蛋白质分子中至少还有游离氨基和羧基数分别是 、 。
⑵组成该蛋白质的氨基酸的不同之处在于它们具有不同的R基，在形成此蛋白质的氨基酸中最多含有 种不同的R基。
⑶如果形成该蛋白质分子的氨基酸的平均相对分子质量为100，则该蛋白质的分子质量是 。
15．酶是一类具有生物催化功能的有机物，就其化学本质而言，到目前为止，人们所发现的酶主要有蛋白质和RNA两大类，人的唾液中含有唾液淀粉酶，有人说：
“唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质”。
请设计一个实验以证明该酶是否是蛋白质。
实验材料：
5%的NaOH溶液、3%的CuSO4溶液、鸡蛋、人的唾液5mL、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管。
实验步骤：
第一步：
制备蛋清液。
取生鸡蛋一个，打破蛋壳（不要破坏蛋黄），取少量蛋清注入小烧杯中，加入30mL的清水，用玻璃棒调匀，制成蛋清液。
第二步：
第三步：
第四步：
实验结果：
结果分析：
第二章组成细胞的分子
第二节生命活动的主要承担者－蛋白质复习试题参考答案
一、选择题
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
D
C
C
D
D
A
C
A
C
A
C
B
二、非选择题
13．⑴氨基 羧基 甲基
⑵三肽 二肽 151
⑶不正确。
依据定义：
肽键是氨基酸脱水缩合而成，判断时可根据该结构水解时是否形成氨基酸来确定，B、C、E是由氨基酸脱水缩合形成的，属于肽键，F结构不是氨基酸脱水缩合形成，因而不是肽键。
14 、⑴49 49 49 49 2 2
⑵20⑶4212 （注：
两个－SH作用要脱去2个H）
15．解析：
蛋清的主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与Cu2+反应能产生紫色物质，即蛋白质的双缩脲反应。
如果通过实验证明酶能发生双缩脲反应，即可证明酶的化学本质是蛋白质。
可以蛋清为实验对照。
答案：
第二步：
取两支试管编号，在1号试管中加入2mL蛋清液，2号试管中加入2mL唾液。
第三步：
向两支试管中各加入2~3滴5%的NaOH溶液，振荡。
第四步：
向两支试管中各加入2~3滴5%的CuOH溶液，振荡。
实验结果：
两支试管中都呈现红紫色。
结果分析：
证明唾液中存在着与蛋清相同的成分，即蛋白质。
生命活动的主要承担者蛋白质课后反思
⑴氨基酸的结构简式，氨基、羧基、肽键的两种形式的正确规范书写；
⑵脱水缩合是难点,把握好节奏：
慢而高，巩固性练习中，注重多肽链的的识别；
⑶氨基酸用一个人形象的比喻，肽键、水分子、至少游离氨基（羧基）的形象比喻和逻辑关系。
⑷由于高一开设生物，相关化学知识没有跟上，特别是学生对化学键的理解更是一个最难的点，可以根据初中简单的化学知识入手，如甲烷、氨气、水、乙酸等化学结构的分析入手！
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生命活动的主要承担者蛋白质课标分析
1、知识目标：
（1）说明氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）概述蛋白质的结构和功能。
2、能力目标：
（1）通过氨基酸结构通式的推导，培养学生主动探究的能力；
（2）通过模拟氨基酸形成蛋白质的过程，培养学生动手解决问题的能力。
3、情感目标：
（1）通过氨基酸结构的推导，培养学生探究的意识以及合作意识。
（2）通过介绍我国科学家第一次人工合成牛胰岛素培养学生民族自豪感和爱国主义。
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