秋冬季煲汤食谱全套汇编.docx
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秋冬季煲汤食谱全套汇编
秋冬季煲汤食谱大全
秋季冬季煲汤,是养生的方法之一。
但是煲些什么汤好呢?
有了以下的秋冬季煲汤食谱大全,你就不必发愁了哦。
汤的烹制,最常用的是加水煮。
水应一次加足,中途不得已要加水的话,一定要添加沸水。
火候上,宜先用旺火煮沸,再用中小火烧至菜熟汤成。
汤也可用隔水蒸或炖,将原料放盛器内,加入足量水和调味品,盖好,再放入蒸具蒸制,或放锅内隔水炖,至原料熟烂为止。
一.靓鲜滋味美人汤
1、合掌瓜鸡汤--维他命A让你肌肤光润亮丽,降低胆固醇,防止浮肿
材料:
合掌瓜(佛手)1斤,鸡1只,姜2片
做法:
合掌瓜去籽切成4大块,鸡去头,屁股,外皮和骈枝的脂肪,直剖成两半,川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
2、莲子白果猪尾汤--改善你白带过多的苦恼
材料:
猪尾连骨1条,白果20粒,莲子1两,红枣15粒,淮山2两
做法:
红枣去核,莲子去苦心,猪尾剁成大块,川烫,锅中注入
8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
3、莲藕花生排骨汤--补血生乳造福女性同胞
材料:
中排骨1斤,莲藕1斤,花生仁5两(这个可以不用去除红皮,因为比较补),蚝豉5只,红枣15粒,姜2片
做法:
莲藕去皮切大块,红枣去核,排骨川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
4、当归生姜羊肉汤-纵然入冬也不畏惧寒冷
材料:
羊肉1斤,红枣10粒,当归4钱,姜1两,党参4钱,陈皮1片,北耆5钱
做法:
红枣去核,羊肉切大块,川烫(川烫时可加少许酒和姜),锅中注入8分满水,放入陈皮,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
5、鲜人参核桃红枣汤--安定你生理期的情绪
材料:
鲜人参1条,瘦肉1斤,核桃5两,红枣10粒做法:
瘦肉切大块,川烫,红枣去核,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮2小时40分钟即可
6、眉豆花生猪尾汤--消除虚肿的最好秘方
材料:
猪尾带尾龙骨1条(不只有猪尾巴,而是带尾的龙骨),红枣15粒,眉豆3两,姜1片(带皮老姜),花生仁3两
做法:
红枣去核,猪骨剁几块川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
7、红枣花生鲫鱼排骨汤--坐月子不可少的良伴
材料:
排骨1斤,花生仁3两(可不去红皮),红枣20粒,鲫鱼1条(约10两),姜2片
做法:
红枣去核,将鲫鱼和姜两面煎熟,排骨川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
8、花胶杞子煲鸡脚--养颜美容的丰富胶质
材料:
花胶(鱼肚)5两,瘦肉8两,枸杞6钱,香菇8朵,鸡脚1斤,姜3片
做法:
香菇泡软,花胶:
用水浸泡1天1夜,然后在水中加少许的葱,姜和酒滚开后方入煮10分钟,在捞起用净水浸1-2小时,切大块之后就能够煲汤了。
瘦肉切大块和鸡脚一起川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
9、淮杞圆肉炖乌鸡--补充你产后流失的养分
材料:
桂圆肉6钱,淮山2两,枸杞1两,乌鸡半只,瘦肉4两
做法:
桂圆泡水软化,乌鸡去头去屁股去皮去骈枝脂肪,切成两半,瘦肉同乌鸡一起川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
10、滋阴党参汤--清心,益气的美人汤
材料:
麦冬粒2钱,桑椹子4钱,党参4钱,甲杞子4钱,肇实6钱,龙眼肉4钱,鸡1只做法:
龙眼肉泡软,鸡去头,屁股,皮,骈枝脂肪,切成两半川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
11、八珍汤--调度经期就靠它
看靓汤
(1)做法,也可加瘦肉熬炖3小时40分钟
二.非常元气补给站--7大精神汤
12、北耆党参黑豆瘦肉汤--头号壮壮的熬头选择
材料:
北耆5钱,红枣6粒,党参5钱,生姜2片,黑豆2两,瘦肉1斤
做法:
红枣去核,瘦肉切大块川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
13、栗子鲫鱼瘦肉汤--强筋益肾大补帖
材料:
红莱菔2个,瘦肉1斤,栗子1斤,鲫鱼1条,马蹄8两,姜2片
做法:
红莱菔去皮切大块,鲫鱼和姜两面煎熟,瘦肉切大块川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
14、栗子核桃猪腰汤--吃腰补腰,男生看过来
材料:
核桃3两,瘦肉10两,栗子1斤,姜2片,猪腰1付做法:
猪腰要将上边的筋膜去除,切成两半,川烫,瘦肉切大块川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分
钟,转至小火煮2小时40分钟即可
15、芡实核桃瘦肉汤--固精强身的美味高汤
材料:
核桃3两,淮山1两,芡实1两,瘦肉1斤做法:
瘦肉切大块川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮2小时40分钟即可
16、冬虫草淮山炖乌鸡--贵重稀有的营养补方
材料:
冬虫草2钱,枸杞3钱,桂圆肉3钱,淮山1两,乌骨鸡半只,姜2片
做法:
桂圆泡水使其软化,乌鸡去头,屁股,皮和骈枝脂肪,切两半,川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
17、芡实薏仁鸡脚汤--让你不在膀胱无力
材料:
芡实4两,鸡脚1斤,薏仁2两(生薏米),排骨8两,陈皮1片
做法:
薏仁泡水半晌,鸡脚和排骨川烫,锅中注入8分满水,放入陈皮,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
18、芡实莲子牛尾汤--适合gg
材料:
芡实2两,莲子2两,牛尾1斤做法:
莲子去苦心牛尾切大段,在水中放少许酒和姜,川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可.
3.养颜排毒汤
19、合掌瓜南北杏排骨汤--清热养颜的鲜美滋味
材料:
合掌瓜1斤,排骨1斤,生薏米3梁,蜜枣5粒,南北杏6钱,姜2片
做法:
合掌瓜去籽切4块,生薏米泡水一下,然后取出,排骨川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
20、腐竹淮山百合瘦肉汤--排除秋燥,久咳烦恼的好汤头
材料:
腐竹4两,百合2两,淮山2两,瘦肉1斤,陈皮1片做法:
腐竹先泡水,瘦肉切大块川烫,锅中注入8分满水,放入陈皮,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
21、马蹄眉豆猪舌汤--滋润降火
材料:
猪舌1条,排骨10两,红莱菔1个,陈皮1片,马蹄15粒,姜2片,眉豆3两
做法:
红莱菔去皮切大块,猪舌头切大块与排骨一起川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
22、西红柿马蹄排骨汤--味道清甜的瘦身汤
材料:
大豆豆芽10两,排骨1斤,西红柿5个,姜2片,马蹄10个
做法:
西红柿去蒂,切大块,排骨川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮2小时40分钟即可
23、鸡骨草煲蜜枣瘦肉汤--预防肝炎有一套
材料:
鸡骨草3两,蜜枣3个,陈皮1片,瘦肉1斤做法:
瘦肉切大块,川烫,锅中注入8分满水,放入陈皮,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
24、洋参莲子煲猪心--解热除烦益心肺
材料:
西洋参3钱,猪心1个,桂圆肉5钱,瘦肉8钱,莲子3两
做法:
桂圆先泡水,莲子去苦心,瘦肉和猪心切大块川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
25、霸王花杏仁瘦肉汤--清热,通肠
材料:
霸王花(昙花)3两,南北杏1两,无花果5粒,瘦肉1斤,陈皮1片
做法:
无花果抛开切成两半,瘦肉切大块川烫,锅中注入8分满水,放入陈皮,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
26、乌豆北耆瘦肉汤--开胃补身,一举两得
材料:
黑豆3两,瘦肉1斤,北耆1两,姜2片(老姜),南枣6粒
做法:
瘦肉切大块川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
27、老黄瓜赤小豆儿瘦肉汤--除燥住进排尿
材料:
老黄瓜连皮1个(外皮较黄,肉质较熟),蜜枣5粒,赤小豆儿2两,扁豆2两,瘦肉1斤,陈皮1片,姜2片
做法:
老黄瓜连皮切开,去籽在切成大块,锅中注入8分满水,放入陈皮,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
28、发菜蚝豉猪舌汤--高血压文明病的克星
材料:
发菜8钱,排骨10两,蚝豉6只(蚝干),生姜2片,猪舌头1条
做法:
发菜泡水10分钟,猪舌头切大块和排骨川烫,锅中注入
8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮
3小时40分钟即可
29、雪梨润肺汤---生津止渴除烦燥
材料:
莲子5钱,玉竹5钱,光北杏2钱,益食淮山4钱,沙参4钱,光中杏3钱,雪梨干1两(新鲜的也能够,但要去芯,留住外皮),排骨1斤
做法:
莲子去苦心,排骨川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
30、花椒淮杞瘦肉汤--消除压力委顿
材料:
花胶5两,枸杞6钱,淮山1两,党参5钱,红枣15粒,
瘦肉1斤,姜2片
做法:
红枣去核,花胶泡水1天1夜,然后在水中加少许姜,葱和酒,待水开后放入煮10分钟,再用净水浸1-2小时,切块备用,瘦肉川烫切大块,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
31、腐竹白果猪肚汤---润畅通便有奇效
材料:
马蹄肉8两,薏米2两,猪肚1个,白果20粒,排骨10两,腐竹4两
做法:
猪肚要两面淘洗到干净,腐竹与薏米泡水半晌,排骨川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
32、乌豆红枣鱼尾汤--体内除湿做环保材料:
草尾鱼1条,陈皮1片,中排骨12两,姜2片,乌豆4两,红枣15粒
做法:
红枣去核,鱼和姜两面煎熟,排骨川烫,锅中注入8分满水,放入陈皮,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮2小时40分钟即可
4.功疗滋补汤
33、栗子红枣猪尾汤---和腰酸背疼说再见
材料:
猪尾连骨1条,栗子肉1斤,红枣20粒,姜2片做法:
红枣去核猪尾切大块,川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
34、猴头菇雪耳瘦肉汤--抗癌的健身圣品
材料:
猴头菇3两,红枣15粒,雪耳3钱,姜2片,瘦肉1斤做法:
红枣去核,雪耳先泡水,猴头菇切两半,瘦肉川烫切大块,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
35、栗子百合排骨汤---重新水嫩你的肌肤
材料:
栗子1斤,排骨1斤,干百合3两,陈皮1钱,莲子2两
做法:
莲子去苦心,排骨川烫,锅中注入8分满水,放入陈皮,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
36、滋润益补汤---整肠健胃增你智
材料:
猴头菇7钱,益食淮山6钱,枸杞3钱,陈皮1钱,龙眼肉3钱,开边湘莲4钱,排骨1斤
做法:
龙眼肉泡水,猴头菇切两半,排骨川烫,锅中注入8分满水,放入陈皮,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
37、降胆固醇汤---瘦身者的福音
材料:
蜜枣2两,山楂片6钱,玉竹1两,赤灵芝片1钱,猴头菇2两,瘦肉1斤
做法:
猴头菇切半;瘦肉切大块川烫;锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟
即可
38、煲鸡汤---让你温暖过冬
材料:
党参3钱,北耆片2钱,甲杞子3钱,益食淮山3钱,龙眼肉1钱,开边湘莲5钱,大肇实7钱,鸡1只做法:
龙眼泡水半晌,鸡去除头,屁股,皮和骈枝脂肪,切两半川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
39、健脑汤--加强你的记忆力
材料:
枸杞3钱,顶卷3钱,北耆片5钱,猴头菇7钱,金针菇7钱,排骨1斤
做法:
金针菇先泡水,猴头菇切两半,排骨川烫,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可
40、洋参安川神汤---一夜好眠到天明
材料:
花旗参须3钱,玉竹5钱,益食淮山3钱,开边湘莲8钱,蜜枣4钱,乌骨鸡1只(或土鸡)
做法:
乌骨鸡去头,屁股,皮和骈枝脂肪,然后切大块,川烫去血水,锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以武火煮20分钟,转至小火煮3小时40分钟即可.温补滋养食疗汤
五、其他汤谱
41、温补滋养食疗汤
方子:
枣七个,甘草2公分,小麦1工公分,水200毫升
制作方子:
1.将所有草料放在砂锅中,文火焖炖至水沸即可。
多人饮用,可以将所有身分加数倍。
2.将枣和稀饭一起煮,既可作为正餐的饮食,又可如吃点心一样吃掉枣子。
功能疗效:
对神颠末敏的人有帮助舒解紧张情绪,提高深度睡眠质量,消除委顿,加强精神。
42、解痘通气排毒汁
方子:
柚子1/2个,蜂蜜一勺、冷开水或苏打水。
制作要领:
1.柚子拨皮,去膜,取肉,2.将柚肉放入果汁机中加水或苏打水榨汁。
3.榨汁后调入蜂蜜。
功能疗效:
习气性便秘造成毒素堆积,用以上柚子原汁,来解痘通气排毒,不须依赖药物,长期饮用可调气色养颜。
43、疗斑降压美颜方
方子:
香蕉1-1.5根,芹菜5-6根,卷心菜1/4个。
制作要领:
1.为使果菜中的纤维不被破坏,必须按顺序榨汁。
2.顺序是香蕉,芹菜,卷心菜,鲜榨即可。
功能疗效:
本品含丰富的维生素A、B、C,长期食用可淡化色斑沉淀,同时有帮助于降压血压,改善免疫体系。
44、瘦身降糖降压方
方子:
生菜2-3根,苹果一个,宁檬半个,芹菜少许。
制作要领:
1.先将宁檬榨汁。
2.生菜,苹果,芹菜一起榨均。
3.将所有材料用预先榨好的宁檬汁调匀。
功能疗效:
生菜汁是高度的缄性原汁,加之本品含有丰富的维生素A、B1、B2、C,长期食用对肥胖症,糖尿病,高血压有明显治疗效验。
45、润肤美容方方子:
菠萝一个,油菜或白菜一株,宁檬一个制作要领:
1.菠萝去皮。
2.宁檬榨汁。
3.菠萝和油菜或白菜混合打汁后加宁檬汁即可食用,尽量不久放。
功能疗效:
可防止便秘,减少色斑,美颜润肤,尤其对小孩的湿疹也有至关疗效。
56、养颜补精汁方子:
苹果一个,胡莱菔半根,牛奶100ML,蜂蜜1大匙制作要领:
1.苹果及胡莱菔先拍碎。
2.把蜂蜜、牛奶与碎苹果菜肉防入果汁机搅拌均匀。
3.逐日早餐饮用或隔日定时坚持长期饮用。
功能疗效:
可去色斑及提神亮肤
47、养生长寿汁方子:
胡莱菔半根,牛奶一杯,芹菜一把,蜂蜜(按个人口味)制作要领:
1.将固定材料粉碎搅匀。
2.逐日定时饮用。
功能疗效:
对于用眼过度,参加考试或紧张工笔者有莫大的益处,
也对改善血脂和血压有益