几种酵素地制做方法.docx
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几种酵素地制做方法
几种酵素的制做方法
一、水果酵素
材料:
蘋果5個、香蕉14根
橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個
檸檬7個、冰榶500~750g(要甜一點就多一點糖)
※此為一甕水果酵素要用到的材料,水果最好前二三天買來,除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。
工具:
水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。
作法:
1.將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮(檸檬削到白色即可,皮會有苦味不要留),因為要分成二層舖放請將水果均分成二份,冰榶也是分二份)。
2.將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片(不要太厚),一層一層擺入罐中,需注意要平均擺儘量不要有空隙高低不平,以免發酵不平均。
3.檸檬與冰榶是最重要的發酵劑,檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。
4.重覆將第二份水果依作法2再擺放一次即完成。
5.全部水果放置約玻璃罐7分或8分滿即可,發酵會有氣體須預留空間,待一個月後即可飲用。
注意事項:
1.目前蘇州進口檸檬8.5/斤(歐尚有8/斤)、國產檸檬3.5/斤,但一般店家不賣國產檸檬所以要先訂。
建議使用國產當季水果即可。
2.以上材料除檸檬、冰榶可隨個人口味增減。
3.不能將酵素放置在直接曝曬陽光,或高溫的場所以免變質。
4.體內有發炎、潰爛的人(例如:
胃潰瘍、腸炎等),特別需要喝酵素,但需稀釋濃度飲用。
5.酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。
6.想發酵期間想打開可以,忌碰水,會有濃郁的果香味。
7.要對酵素請查心怡公佈的認識酵素。
材料:
水果+冰片糖+柠檬3至5粒
基本做法:
1.水果和柠檬洗净风干,切成薄片。
2.冰片糖切成小块。
3.等材料切片好后,依次序一层层排入大玻璃罐内,步骤是先放水果,再放柠 檬片,最后放冰片糖。
一层层水果片,柠檬片,冰片糖需按程序排列,最上层必须放冰片糖。
4.密封后让材料浸泡2个星期,置放在15至25?
C阴凉处。
青苹果酵素
功效 :
美容去脂
材料 :
青苹果8粒,冰片糖1包,柠檬3至5粒
容器 :
2litre大玻璃罐1个
食材处理:
青苹果保留外皮切小片
所需费用:
RM9.50
芦荟酵素
功效 :
排毒消炎
材料 :
大芦荟7支,冰片糖1包,柠檬3至5粒
容器 :
2litre大玻璃罐1个
食材处理:
芦荟去除外皮取肉
所需费用:
RM6.00
黄梨酵素
功效 :
消化除劳
材料 :
黄梨2粒,冰片糖1包,柠檬3至5粒
容器 :
2litre大玻璃罐1个
食材处理:
黄梨去皮直接切成小薄片
所需费用:
RM11.00
葡萄苹果酵素
功效 :
预防感冒
材料 :
葡萄1.1/2KG,苹果2-3粒,用2/3包的冰片糖,柠檬3-5粒
容器 :
2litre大玻璃罐1个
食材处理:
葡萄留皮,切成小块状,青苹果保留外皮切片
所需费用:
RM17.00
火龙果酵素
功效 :
补血抗老
材料 :
火龙果4-5粒(视容器而定),冰片糖1包,柠檬2粒
容器 :
1litre大玻璃罐1个
所需费用:
RM14.00
器具与材料:
玻璃瓶:
澈底洗净,以热水消毒,滴干水分.
最好放在阳光下晒干
占板:
指定只用1个,不能用来切肉切鱼,
用热滚水烫过消毒
水果选择:
半熟水果
青皮柠檬:
去皮切片
褐色冰糖:
包装
制作法:
1.第1层水果,第2层柠檬,第3层冰糖,
重复,铺满至最后一层为冰糖,
即可封密.(水果比其他材料多)
2.水果发酵至第3/4天,打开瓶盖,
上下翻动水果块,若味太酸,可再加入冰糖,
太甜,可再加入水果,盖好继续发酵.
3.发酵期间要不时摇晃瓶子,使其发酵均匀
4.二星期后发酵完毕,把酵素过沥,
放入冰箱冷藏,以保持其新鲜度.
酵素最好在2星期至1个月内喝完
注意事项
*酝酿酵素时,切忌接触或沾到油/水
*一般发酵至第3天,就开始出现白色
泡沫,这是正常现象,不必担心,有泡沫
证明酵素有生命力,即是酵素起了发酵的作用
*饮用酵素:
每次30cc,一天3次
(30cc:
2汤匙)
*早上空肚喝,饭前小时或饭后1小时,
晚上临睡前喝
*果渣可食用,也可做成果酱,或用来
擦皮肤,有杀菌功效
一、水果酵素
材料:
蘋果5個、香蕉14根
橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個
檸檬7個、冰榶500~750g(要甜一點就多一點糖)
※此為一甕水果酵素要用到的材料,水果最好前二三天買來,除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。
工具:
水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。
作法:
1.將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮(檸檬削到白色即可,皮會有苦味不要留),因為要分成二層舖放請將水果均分成二份,冰榶也是分二份)。
2.將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片(不要太厚),一層一層擺入罐中,需注意要平均擺儘量不要有空隙高低不平,以免發酵不平均。
3.檸檬與冰榶是最重要的發酵劑,檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。
4.重覆將第二份水果依作法2再擺放一次即完成。
5.全部水果放置約玻璃罐7分或8分滿即可,發酵會有氣體須預留空間,待一個月後即可飲用。
注意事項:
1.目前蘇州進口檸檬8.5/斤(歐尚有8/斤)、國產檸檬3.5/斤,但一般店家不賣國產檸檬所以要先訂。
建議使用國產當季水果即可。
2.以上材料除檸檬、冰榶可隨個人口味增減。
3.不能將酵素放置在直接曝曬陽光,或高溫的場所以免變質。
4.體內有發炎、潰爛的人(例如:
胃潰瘍、腸炎等),特別需要喝酵素,但需稀釋濃度飲用。
5.酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。
6.想發酵期間想打開可以,忌碰水,會有濃郁的果香味。
7.要對酵素請查心怡公佈的認識酵素。
器具与材料:
玻璃瓶:
澈底洗净,以热水消毒,滴干水分.
最好放在阳光下晒干
占板:
指定只用1个,不能用来切肉切鱼,
用热滚水烫过消毒
水果选择:
半熟水果
青皮柠檬:
去皮切片
褐色冰糖:
包装
制作法:
1.第1层水果,第2层柠檬,第3层冰糖,
重复,铺满至最后一层为冰糖,
即可封密.(水果比其他材料多)
2.水果发酵至第3/4天,打开瓶盖,
上下翻动水果块,若味太酸,可再加入冰糖,
太甜,可再加入水果,盖好继续发酵.
3.发酵期间要不时摇晃瓶子,使其发酵均匀
4.二星期后发酵完毕,把酵素过沥,
放入冰箱冷藏,以保持其新鲜度.
酵素最好在2星期至1个月内喝完
注意事项
*酝酿酵素时,切忌接触或沾到油/水
*一般发酵至第3天,就开始出现白色
泡沫,这是正常现象,不必担心,有泡沫
证明酵素有生命力,即是酵素起了发酵的作用
*饮用酵素:
每次30cc,一天3次
(30cc:
2汤匙)
*早上空肚喝,饭前小时或饭后1小时,
晚上临睡前喝
*果渣可食用,也可做成果酱,或用来
擦皮肤,有杀菌功效
保肝酵素方
保肝酵素:
原料为鲜木瓜500克(带皮洗净晾干)、冰片糖200克、柠檬1个,制作时间约14天。
木瓜中的蛋白酶发生酶促反应,生成大量木瓜蛋白酵素(又称保肝酵素),可促进肝细胞的新陈代谢,使遭受破坏的细胞新生,还可增加肝脏的解毒功能。
每天早晨空腹喝200毫升温开水后,喝30毫升保肝酵素.可增强肝功能和减少肝脏毒素积存
适宜人群:
肝功能差和患慢性病需长期服药者。
整肠酵素方
整肠酵素:
原料为白萝卜500克、泳片糖250克、柠檬1个,制作时间18天。
白萝卜酵素富含分解肠道有害物质的淀粉酶,可消除体内废物,调整肠道菌群环境,保持肠内多种细菌平衡。
中老年人常喝整肠酵素,可促进胃肠蠕动,增加肠道有益菌,促进消化液分泌。
每天午餐时喝20毫升.在食用肉类等油腻食物后服用效果尤佳。
适宜人群:
腹胀、厌油、消化不良者。
护心酵素方
护心酵素:
原料为菠萝800克(去皮)、冰片糖150克、柠檬1个,制作时间15天左右。
菠萝中的菠萝蛋白酶在与糖的反应中转化为具有活性的菠萝酵素,菠萝酵素具有抑制血小板聚集、加速纤维蛋白原分解的作用。
可促进血液中的废物排出体外,抗病毒,使血液呈现弱碱性,还可降低血液中的胆固醇,促进血液循环畅通。
每晚临睡前喝30毫升护心酵素。
适宜人群:
冠心病、高血压、高血脂、高血糖、中风后遗症患者。
杀菌解毒酵素治慢支和腹泻
杀菌解毒酵素:
原料为可食用芦荟800克(去皮)、冰片糖200克、柠檬1个,制作时间18天。
芦荟制成的杀菌解毒酵素可搬运白细胞,保持白细胞良好功能,促使白细胞杀菌,另外,它本身还具有抗菌作用,并有促进支气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用,促进病灶愈合。
每天早晨空腹喝30毫升,连续7天,可治疗慢性支气管炎和腹泻。
饭后喝50毫升芦荟酵素,能促进肠蠕动和排便。
适宜人群:
上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。
杀菌解毒酵素治慢支和腹泻
杀菌解毒酵素:
原料为可食用芦荟800克(去皮)、冰片糖200克、柠檬1个,制作时间18天。
芦荟制成的杀菌解毒酵素可搬运白细胞,保持白细胞良好功能,促使白细胞杀菌,另外,它本身还具有抗菌作用,并有促进支气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用,促进病灶愈合。
每天早晨空腹喝30毫升,连续7天,可治疗慢性支气管炎和腹泻。
饭后喝50毫升芦荟酵素,能促进肠蠕动和排便。
适宜人群:
上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。
杀菌解毒酵素治慢支和腹泻
杀菌解毒酵素:
原料为可食用芦荟800克(去皮)、冰片糖200克、柠檬1个,制作时间18天。
芦荟制成的杀菌解毒酵素可搬运白细胞,保持白细胞良好功能,促使白细胞杀菌,另外,它本身还具有抗菌作用,并有促进支气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用,促进病灶愈合。
每天早晨空腹喝30毫升,连续7天,可治疗慢性支气管炎和腹泻。
饭后喝50毫升芦荟酵素,能促进肠蠕动和排便。
适宜人群:
上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。
抗动脉硬化酵素方
抗动脉硬化酵素:
原料为连皮生姜500克、冰片糖250克、柠檬4个,按生姜一层,柠檬一层,糖一层码放。
制作时间14天。
制作出的酵素含巯基醇蛋白酶,可降低血清胆固醇、抗氧化、防止动脉粥样硬化。
由于这种酵素的稳定性较差,应放入冰箱保存并在15天内服完,每天早晨空腹喝200毫升温开水后,喝30毫升抗动脉硬化酵素。
适宜人群:
高血脂、高血压患者。
防癌酵素方
防癌酵素方:
原料为番茄500克(连皮)、冰片糖250克、绿茶10克、柠檬2个,制作时间13天。
生一些的番茄能产生更多的酵素。
番茄产生的酵素防癌、抗癌作用比番茄红素更强。
绿茶中的绿茶酚是一种谷胱甘肽转移酶,可增加番茄产生酵素的量。
番茄酵素对前列腺癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳。
每天早晨空腹喝30毫升(用凉开水兑服),连服1个月以上。
补气酵素原料为党参50克、北芪20克、红枣50克、苹果2个、冰糖220克、柠檬1个,制作时间30天。
补气酵素具有补中益气、排毒生肌、强身健体之效。
每天早晨空腹饮200毫升温开水后,喝30毫升补气酵素。
服用期间出现类似“上火”的症状可停服,或采取服7天、停2天的间歇服用法。
适宜人群:
全身乏力、经常感冒、昏昏欲睡、胃下垂等中气不足者。
防癌酵素原料为番茄500克(连皮)、冰糖250克、绿茶10克、柠檬2个,制作时间13天。
每天早晨空腹喝30毫升(用凉开水兑服),连服1个月以上。
适宜人群:
有癌症家族史或长期吸烟、抑郁者。
保肝酵素原料为鲜木瓜500克(带皮洗净晾干)、冰糖200克、柠檬1个,制作时间约14天。
每天早晨空腹喝200毫升温开水后,喝30毫升保肝酵素。
适宜人群:
肝功能差和患慢性病需长期服药者。
杀菌解毒酵素原料为可食用芦荟800克(去皮)、冰糖200克、柠檬1个,制作时间18天。
每天早晨空腹喝30毫升,连续7天,可治疗慢性支气管炎和腹泻。
饭后喝50毫升芦荟酵素,能促进肠蠕动和排便。
适宜人群:
上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。
利水消肿酵素 原料为桑葚500克、冰糖100克、柠檬2个,制作时间15天。
糖尿病患者每日午餐前30分钟饮用30毫升,水肿者每天早晨空腹服30毫升。
适宜人群:
2型糖尿病患者、肾功能减退造成下肢水肿者。
护心酵素 原料为菠萝800克(去皮)、冰糖150克、柠檬1个,制作时间15天左右。
每晚临睡前喝30毫升护心酵素。
适宜人群:
冠心病、高血压、高血脂、高血糖、中风后遗症患者。
抗动脉硬化酵素 原料为连皮生姜500克、冰糖250克、柠檬4个,按生姜一层,柠檬一层,糖一层码放,制作时间14天。
由于这种酵素的稳定性较差,应放入冰箱保存并在15天内服完。
每天早晨空腹喝200毫升温开水后,喝30毫升抗动脉硬化酵素。
适宜人群:
高血脂、高血压患者。