含糖量及升糖指数.docx
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含糖量及升糖指数
一、蔬菜含糖量在4%以下有如下蔬菜:
大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龙须菜、番茄(西红柿)、苤蓝蒜黄、甘蓝菜、莴笋、盖菜、生菜、冬瓜、莴笋叶、绿豆芽、西葫芦、黄瓜、茴香、鸡毛菜、雪里红、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、丝瓜。
二、含糖量5—7%的蔬菜:
扁豆、豇豆、大葱、菜椒、冬笋、韭菜苔、小葱、紫水萝卜、尖辣椒、茭白、蒜苗、青萝卜、长辣椒、毛笋、香菜、洋葱、黄豆芽、香椿、刀豆、胡萝卜。
水果、蔬菜含糖量列表如下:
1%:
南瓜紫菜生菜
2%:
小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。
3%:
大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜
4%:
洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐。
5%:
丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐韭菜花。
6%:
白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽
7%:
香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。
8%:
生姜、洋葱头、红胡萝卜樱桃柠檬
9%:
橙子、波萝、李子、莲蓬榨菜蒜苗
10%:
葡萄、杏
11%:
柿子、沙果
12%:
梨子、桔子豌豆橄榄
13%:
柚子、苹果
14%:
荔枝山药
15%:
苹果
16%:
土豆
17%:
石榴
20%:
香蕉、藕
22%:
红果
85%:
粉条
吃水果要有选择性
1、选择含糖量少但富含膳食纤维的水果,如草莓、樱桃、西瓜等。
2、选择富含果胶的水果,如菠萝、杨梅、樱桃等。
3、尽量少吃或不吃含糖量高的水果,以免引起血糖升高,加重胰岛B细胞负担。
4、选吃新鲜水果,不吃含糖分高的水果罐头。
5、尽量少喝或不喝果汁,因为果汁中膳食纤维较少。
含糖量
食物
含糖量
食物
1%
南瓜、紫菜、生菜
2%
菠菜、芹菜、小白菜、小青菜、西红柿、冬瓜、黄瓜
3%
大白菜、青菜心、韭黄、豌豆苗、茄子、酸菜、豆腐
4%
绿豆芽、油菜、韭菜、春笋、茭白、花菜、空心菜、西瓜、扁豆
5%
小葱、青蒜、辣椒、丝瓜、韭菜花、酱豆腐
6%
白罗卜、冬笋、黄豆芽、豆腐干、桃、枇杷、豆牙
7-8%
香菜、毛豆、黄胡罗卜、红胡罗卜、葱头、樱桃、柠檬
9-10%
榨菜、蒜苗、杏子、葡萄、柚子、豆腐皮
11-12%
柿子、沙果、桔子、梨、橄榄、豌豆
14-17%
荔枝、山药、苹果、土豆、石榴、西瓜子
18-20%
香蕉、红果、甘蔗、哈密瓜
50-60%
切面、烙饼、油饼、巧克力、柿饼
70-80%
米、面、玉米面、蜜枣
85%
粉条、粉丝
糖尿病患者与粥(附常见升糖指数表)-王宜博客-搜狐博客
默认分类2009-09-1517:
06:
36阅读527评论0字号:
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我参加电视台Btv科教“健康”录制的三期节目中,期中专门做了一期有关“糖尿病人喝粥”的讨论。
经常有很多糖尿病病人来问喝粥的问题,糖尿病患者更多为平日的喝粥习惯,因血糖异常而要被告知停用,感到痛苦,自然有的为了治疗就将粥停饮,改为血糖指数相对低的牛奶、酸奶、豆浆来替代粥。
但还有很大一部分糖尿病患者,仍将粥不能放弃。
经常接到糖尿病患者咨询此类问题,所以开展讨论教育,为患者解决实际问题。
在我们生活中,煮粥的时间火候,仍至粘稠度,都决定谷物淀粉的变化,粥熬的时间长,米中的淀粉就部分分解成了短链的碳水化合物,如糊精。
糊精比淀粉更易消化吸收,在人体很快分解成葡萄糖,被人体吸收后,直接升高血糖浓度,即升高餐后血糖。
其次与谷物的血糖指数有关,所以淀粉糊化能力低的,血糖变化就小,能否喝粥是选择血糖指数低的食物熬粥,才是喝粥不喝粥的关键问题。
针对粥选择血糖指数低的食物,哪些食物血糖指数低呢?
就更重要了。
有人又要问什么是“血糖指数”?
食物的血糖生成指数(GI),是食物的一种生理学参数,是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标,高GI食物进入胃肠后,消化快,吸收完全,葡萄糖迅速进入血液;低GI食物在胃肠停留时间长,释放缓慢,葡萄糖进入血液后峰值低,下降速度慢。
看到此表后,有关糖尿病患者“粥”选择升糖的燕麦来替代大米、小米、糯米来煮粥,即可以有米粥的口感而又能控制血糖升高,这样喜好粥的人找到了喝什么粥的出路,自然心情也好了有利于治疗。
随后博文还将详细介绍如何搭配食物,有利于控制血糖,同时糖尿病患者的喝粥注意事项等内容。
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糖尿病人到底能不能喝粥,医院的医生一直告诫糖尿病病人不能喝粥,但是,还有的营养专家说,只要适合杂粮粥,就不会造成血糖升高。
这个问题始终让病人搞不明白,今天看了你的博文,真的希望你能给与指导,究竟是什么粥可以适合糖尿病人食用,谢谢
食物升糖指数表
简单的说,吃食物升糖指数低的食品,好处就是降低饭后葡萄糖的峰值,因此胰岛可以以较低量的分泌来应付这些血糖。
有点类似于少吃多餐的效果。
但也要注意营养搭配。
食物名称升糖指数(GI)(葡萄糖=100)
糙米59草莓32
精米88李子24
即食米91樱桃22
面粉/小米75干枣103
荞麦54葡萄43
全麦41 黄豆 15
玉米40 扁豆29
大麦22 豌豆33
西瓜72
菠萝66
葡萄干64
芒果55
猕猴桃52
苹果38
橘子43
桃42
梨36
香蕉62
木瓜58
现指出按“指数”吃饭应避免三个倾向:
低“指数”食物多多益善按“指数”选择食物的前提是平衡膳食,而不能因为低“指数”食物好而不加限制,否则很可能造成饮食控制失衡。
对大多数糖尿病患者来说,首先应解决如何做到平衡膳食、合理安排饮食。
1。
低“指数”食物也应加以限制
“指数”越低的食物越好应该说,不同类食品的营养价值没有可比性。
选择食物的关键是平衡膳食、食物多样化,如果认为“指数”越低越好,并主要食用少数几类食物,结果必然会导致食物单一化,对人体健康不利。
2。
不能仅吃几种低“指数”食物
事实上,不同食物混合进食后对血糖的影响也不同,而食物血糖生成指数表所列数据不能体现各种搭配的结果。
因此,在选用不同种类食物安排饮食时,若特别喜欢食用某些高“指数”食物,此时可搭配食用低“指数”食物,这样既达到食物多样化目的,又有效控制血糖。
低“指数”食物能减肥低“指数”食物不是减肥食品,但因其含有较多的膳食纤维,食用后可产生饱腹感,并促进排便,因此有一定的保健作用。
真正要达到减肥目的,关键是要控制摄入的总热量。
※3。
什么是血糖生成指数(GI)?
GI表示某种食物升高血糖效应与标准食品(通常为葡萄糖)升高血糖效应之比。
GI值越高,说明这种食物升高血糖的效应越强。
碳水化合物含量相同的食物进入人体后,为什么会引起完全不同的血糖应答呢?
这是由于不同的碳水化合物食物在肠胃内消化吸收的速度不同所致,而消化吸收的快慢又与碳水化合物本身的结构、类型有关。
此外,加工方式,如颗粒大小、软硬、生熟、稀稠及时间、温度、压力等对GI都有影响。
总之,越是容易消化吸收的食物,GI值越高。
--<大众医学>
食物名称
升糖指数
食物名称
升糖指数
食物名称
升糖指数
干枣
102±1
马铃薯
56±1
梨
36±3
葡萄糖
100±0
爆米花
55±1
苹果
36±2
精米
87±2
芒果
55±0
面条
36±1
南瓜
75±9
燕麦饼干
541
豌豆
32±1
面粉/小米
74±2
香蕉
53±6
草莓
32±0
蜂蜜
73±15
甜玉米
53±2
扁豆
29±1
西瓜
72±13
荞麦
53±1
桃子
28±0
硬面包圈
70±2
甘薯
52±2
全脂奶
27±7
胡萝卜
71±22
猕猴桃
52±0
刀豆
27±5
白百包
68±2
蛋糕
50±10
葡萄柚
25±0
菠萝
66±0
玉米饼
47±2
李子
24±0
蔗糖
65±4
乳糖
46±3
大麦
23±2
葡萄干
62±2
葡萄
43±0
果糖
23±1
冰激凌
61±7
橘子
43±0
樱桃
22±0
汉堡包
60±1
全麦麦片
40±2
黄豆
18±3
木瓜
58±0
全麦
40±2
花生米
13±2
糙米
56±2
玉米
39±1
bbs.tnbz.2007-6-3017:
17
茄子有没有含糖?
含糖量多少
悬赏分:
5-解决时间:
2009-8-2617:
46
提问者:
小拉美星星-一级
最佳答案
一、蔬菜含糖量在4%以下有如下蔬菜:
大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龙须菜、番茄(西红柿)、苤蓝蒜黄、甘蓝菜、莴笋、盖菜、生菜、冬瓜、莴笋叶、绿豆芽、西葫芦、黄瓜、茴香、鸡毛菜、雪里红、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、丝瓜。
二、含糖量5—7%的蔬菜:
扁豆、豇豆、大葱、菜椒、冬笋、韭菜苔、小葱、紫水萝卜、尖辣椒、茭白、蒜苗、青萝卜、长辣椒、毛笋、香菜、洋葱、黄豆芽、香椿、刀豆、胡萝卜。
水果、蔬菜含糖量列表如下:
1%:
南瓜紫菜生菜
2%:
小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。
3%:
大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜
4%:
洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐。
5%:
丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐韭菜花。
6%:
白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽
7%:
香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。
8%:
生姜、洋葱头、红胡萝卜樱桃柠檬
9%:
橙子、波萝、李子、莲蓬榨菜蒜苗
10%:
葡萄、杏
11%:
柿子、沙果
12%:
梨子、桔子豌豆橄榄
13%:
柚子、苹果
14%:
荔枝山药
15%:
苹果
16%:
土豆
17%:
石榴
20%:
香蕉、藕
22%:
红果
85%:
粉条
吃水果要有选择性
1、选择含糖量少但富含膳食纤维的水果,如草莓、樱桃、西瓜等。
2、选择富含果胶的水果,如菠萝、杨梅、樱桃等。
3、尽量少吃或不吃含糖量高的水果,以免引起血糖升高,加重胰岛B细胞负担。
4、选吃新鲜水果,不吃含糖分高的水果罐头。
5、尽量少喝或不喝果汁,因为果汁中膳食纤维较少。