土豆焖鸡腿.docx

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土豆焖鸡腿

土豆焖鸡腿

明明酱快手菜之一

用料

小鸡腿

8只

土豆

3个

蒜粒

适量

油、鸡粉、糖

适量

盐

少放

蚝油、生抽

适量

老抽

少放

水

适量

土豆焖鸡腿的做法

1

鸡腿切块

2

土豆切块

3

鸡腿块汆烫

4

明明酱小提示☀️鸡腿汆烫完，用水冲洗，如果有冰水，泡一下更好。

土豆不要这么快切，因为怕氧化，不想氧化可以用盐水泡着备用。

5

蒜粒拍碎，等油热了再放进去

6

把蒜炒香

7

放入土豆块，翻炒至面面金黄色。

明明酱小提示☀️其实你让土豆每一面都停留久一点，然后再翻炒就可以有金黄色，相当于煎每一面。

8

放入鸡腿一起炒

9

加蚝油一起炒

10

加生抽，糖，鸡粉

11

加水，不要没过食材。

12

盖上盖子焖，小火大概二十分钟。

13

最后放老抽上色，这时候也可以尝尝味道够不够，可以调味。

14

大火收汁，记得不断翻炒，不然会焦

15

当当当

小贴士

1、汆烫后的鸡腿用冷水冲洗；

2、土豆煎得好，焖的时候才不会松散，适当可小火，慢慢煎出金黄感；

3、焖的时候最好不要下盐，等下老抽时再一起下，盐的作用就是吊味；

4、蚝油要比生抽多，因为PO主比较爱吃甜