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土豆焖鸡腿.docx

土豆焖鸡腿土豆焖鸡腿 明明酱快手菜之一用料小鸡腿8只土豆3个蒜粒适量油、鸡粉、糖适量盐少放蚝油、生抽适量老抽少放水适量土豆焖鸡腿的做法1鸡腿切块2土豆切块3鸡腿块汆烫4明明酱小提示鸡腿汆烫完,用水冲洗,如果有冰水,泡一下更好。土豆不要这么快切,因为怕氧化,不想氧化可以用盐水泡着备用。5蒜粒拍碎,等油热了再放进去6把蒜炒香7放入土豆块,翻炒至面面金黄色。明明酱小提示其实你让土豆每一面都停留久一点,然后再翻炒就可以有金黄色,相当于煎每一面。8放入鸡腿一起炒9加蚝油一起炒10加生抽,糖,鸡粉11加水,不要没过食材。12盖上盖子焖,小火大概二十分钟。13最后放老抽上色,这时候也可以尝尝味道够不够,可以调味。14大火收汁,记得不断翻炒,不然会焦15当当当小贴士 1、汆烫后的鸡腿用冷水冲洗; 2、土豆煎得好,焖的时候才不会松散,适当可小火,慢慢煎出金黄感; 3、焖的时候最好不要下盐,等下老抽时再一起下,盐的作用就是吊味; 4、蚝油要比生抽多,因为PO 主比较爱吃甜

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