小学炊事员工作总结.docx

小学炊事员工作总结.docx

《小学炊事员工作总结.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《小学炊事员工作总结.docx（31页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

小学炊事员工作总结

小学炊事员工作总结

　　篇一：

炊事员个人工作总结

　　工作总结

　　本人于20XX年10月来到陕西化建工程有限责任公司担任炊事工作至今。

在政治思想工作方面：

从参加工作以来，本人一直坚持党和国家的路线方针政策，坚持

　　改革开放，拥护中国共产党的领导，拥护社会主义制度和党的各项方针政策，努力做好了自

　　己的后勤工作，为社会发展和政府工作做好了后勤保障。

在业务知识方面：

我从参加炊事工作以来，由于业务知识的浅簿，为了干好炊事工作。

　　我做到了干一行爱一行，而且把自己本质工作干好的决心，首先是抽空从书本上学习烹调知

　　识，有时为一个菜肴的调味搞无数次试验，经常通宵达旦地翻看烹调书籍，有时深更半夜来

　　试炒菜肴调味，从没间断对烹调知识的学习，认为自己的技能还达不到要求，所以我又查找

　　烹调技术书籍，因为生活水平不断提高，所食用的品种、味道也会越来越高，为了跟上形势

　　的需要，满足职工饮食的需求，我还在不断地加强业务知识学习，把烹调技术搞得更好，让

　　职工吃得更加舒心。

　　在工作方面：

从参加工作以来，我就下定决心把工作做好了，首先做到了不怕苦、不怕

　　累，在新疆工作的时候，由于交通不便，我不怕劳累，骑车去买米买菜，自己总觉得要干好

　　这一行，是给工地工作的后勤保障，有很多时候，职工回来太晚，自己单独给回来晚的工作

　　人员热饮、煮饮，自己从不抱怨，记得有一次职工加班很晚，那天是下雨，回来得特别晚。

　　还没吃晚饭，大部分人都已休息，我当时又一个人给加班的职工做了晚饭；总之，自己在本职工作中，做到了尽心尽力，不怕苦不

　　怕累，同时坚持抓了食品的卫生问题，凡有霉变食品一律清除，总之，我时刻告诫自己，让

　　职工喝上清清的水，吃上有味的清清的饭，是我工作的职责，工地工作的顺利进行，与后勤

　　工作是紧密相关的，在工作中，我坚守岗位，协助搞好了后勤工作，在工作岗位上，做好了

　　自己应该做的事情，没出任何差错，给工地工作做好了后勤保障。

今后的努力方向：

虽然在工作和业务知识方面看来是有一些成绩，但人应当活到老，学

　　到老，金无赤金，人无完人，在今后的工作中，我还要认真勤学烹调理论知识和做菜的技巧。

　　并将所学用于实践，把自己的水平提得更高，在务实的工作作风、炊事清洁的前提下，为职

　　工们把佳肴美味做得更好，让职工们吃得更舒心，同时，我要更好地团结同志，尊敬领导。

　　坚守工作岗位，不断地加强学习，不断地完善提高自己，把炊事工作做得更好，为陕西化建

　　工程有限责任公司的发展贡献自己应有的力量。

20XX年10月24日篇二：

乡镇炊事员个人工作总结乡镇炊事员个人工作总结ｘｘｘ，男，汉族，现年51岁，生于1954年4月，高中文化程度，高级炊事工。

本人于一九六二年九月至一九六七年七月在xx县ll乡小学读书；一九六七年九月至一

　　九七二年七月在xx县职中读书，高中毕业；一九七九年七月在xx县ll乡参加炊事工作至一

　　九九二年十月；一九九二年十月调xx县ly镇镇政府仍担任炊事工作至今。

在政治思想工作方面：

从参加工作以来，本人一直认真学习马列主义、毛泽东思想、邓

　　小平理论，以及“三个代表”的重要思想，坚持常学不断，特别是党的各项方针政策的学习。

　　加强了自身的思想和世界观的改造，使自己的思想政治跟上时代的步伐，自己随时以马列主

　　义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为自己的行动指南，加强了自身的政

　　治思想素质建设，响应了党的号召，坚持了四项基本原则，坚持了社会主义道路，坚持改革

　　开放，拥护中国共产党的领导，拥护社会主义制度和党的各项方针政策，努力做好了自己的

　　后勤工作，为社会发展和政府工作做好了后勤保障。

在业务知识方面：

我从参加工作特别是炊事工作以来，由于业务知识的浅簿，为了干好

　　炊事工作，我做到了干一行爱一行，而且把自己本质工作干好的决心，首先是抽空从书本上

　　学习烹调知识，有时为一个菜肴的调味搞无数次试验，经常通宵达旦地翻看烹调书籍，有时

　　深更半夜来试炒菜肴调味，从没间断对烹调知识的学习，过后由于自己所学的东西远不能达

　　到现有需求，我又自费到ｘｘ、ｘｘ等地参加培训学习，通过自己的刻苦学习和钻研，以及

　　参加培训时名师的指导，通过不断的实践和辛勤的努力，终于拿得了县人事局中级职称，虽

　　然获得中级职称，但自己对这样的职称还不满足，认为自己的技能还达不到要求，所以我又

　　查找烹调技术书籍，多次实践，然后又到ｎｎ炊事培训班参加培训，通过努力和名师指导。

　　终于拿到了ｎｎ市高级职称，虽然自己不断加强业务知识的学习培训，但这两种职称对我来

　　说，还并没达到要求，因为人们生活水平不断提高，所食用的品种、味道也会越来越高，为

　　了跟上形势的需要，满足人们饮食的需求，我还在不断地加强业务知识学习，朝高级技师、

　　助理工程师等方面奋斗，把烹调技术搞得更好，让人们吃得更加舒心。

并将所学用于实践，把自己的水平提得更高，在务实的工作作风、炊事清洁的前提下。

　　为职工们把佳肴美味做得更好，让职工们吃得更舒心，也好更好地为党为人民工作，同时。

　　我还末更好地团结同志，尊敬领导，坚守工作岗位，不断地加强学习，不断地完善提高自己。

　　把炊事工作做得更好，为社会的发展政府的工作贡献自己应有的力量。

篇三：

20XX年炊事员

　　工作总结

　　20XX年个人工作总结回首20XX年,在各位领导、同事的支持下,我以身作则,以高标准、严要求,团结同事来严

　　格要求自己。

我勤勤恳恳、兢兢业业，为职工送上了可口饭菜，现将一年来的工作总结如下:

　　一、保证饭菜质量:

　　菜肴质量是食堂得以生存发展的焦点竞争力。

作为一名炊事员，我严把质量关。

对每道

　　菜都按投料标准及制作程序单来做菜,保证每道菜的色、香、味稳定;还询问并征求员工反馈,

　　并进行总结,在下次饭菜中改进;对于同一菜经常想办法、变花样,尽最大力量让职工尝到新口

　　味。

　　二、保证饭菜卫生:

　　根据《食品卫生安全法》规定,抓好食堂的食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。

　　把食品原料分类存放,厨房器具也存固定位置;厨房、冷冻箱等原料存放地调好适当温度，保

　　证食物新鲜，以确保食品卫生安全,防止职工食物中毒。

饭前，将食用的饭菜清洗干净；饭后。

　　对锅碗瓢盆及时洗刷干净，摆放整齐，保证厨房干净卫生。

　　三、减少成本浪费:

　　在确保菜肴质量的情况下,最大化使用调味品及饭菜等，避免浪费。

作为多年工作的炊事

　　员，我也总结出降低成本的新方法。

如:

库1存状态,坚决先进先出原则,把存货较长的原料尽快用完再用新原料;研究制造无成本菜

　　品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本，这些不仅能降低食堂费用成本，还能充分

　　利用现有做菜原料，做到最大化利用，避免铺张浪费。

总之，在这辞旧迎新之际,在项目部领导的关心下及同事们的支持下，在20XX年度,我在

　　菜品创新、菜肴质量、成本控制、食堂卫生等方面都有了很大的进步都高的成绩。

当然工作

　　中还存在很多的不足，比如菜的花样较少。

20XX年，我会再接再厉、勇于创新，为项目部全

　　体职工带来卫生可口的饭菜而努力！

20XX年12月30日

　　2篇四：

厨房炊事员个人工作小结厨房炊事员个人工作小结

　　篇一：

厨房炊事员个人工作小结施振祥第三季度以来本人能严格遵守厨房的工作制度和卫生制度，爱岗敬业，较好地完成了领

　　导交办的各项工作。

现总结如下：

坚持把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的行为准则，始终把作风建设的重点放

　　在严谨、细致、脚踏实地埋头苦干上。

在工作中，能以制度、纪律规范自己的言行，严格遵

　　守机关各项>规章制度，尊重领导，团结同志，主动接受来自各方面的意见。

不断改进工

　　作作风，树立良好机关形象。

积极参加各项组织活动，日常工作能牢固树立在本职岗位建功

　　立业的思想，强化职能，能积极参加>政治学习，关心国家大事，坚持四项基本原则，拥

　　护党的各项方针政策，工作态度端正，认真负责，有奉献精神。

关心时事政治，虚心向同志

　　们探讨工作经验，逐步完善自我。

保持谦虚谨慎的积极态度，努力提高自己的综合工作能力。

　　虚心听取机关广大干部职工的合理化建议，不断改进工作，提高服务质量。

工作中严格把好

　　食堂卫生、食品卫生关。

努力做到色美味香。

在日常生活中搞好节约，做到节水、节电、节

　　煤气，减少浪费。

炊事员之间团结协作，保质保量完成任务。

在今后的工作中，我还要认真勤学烹调理论知识和做菜的技巧，并将所学用于实践，把

　　自己的水平提得更高，在务实的工作作风、炊事清洁的前提下，为机关广大干部职工提供佳

　　肴美味，让同志们吃的舒心，吃的安心。

同时我还会更好地团结同志，尊敬领导，为领导工

　　作出谋划策，协助班组完成好各项工作，不断地加强学习，不断地完善提高自己，把炊事工

　　作做得更好，让工作再上一个台阶。

篇二：

厨房炊事员个人工作小结孔祥飞在前期工作中，本人能认真执行党的路线、方针、政策，严格遵守厨房的工作制度和卫

　　生制度，遵纪守法。

在各级领导的关心、支持、帮助下，各方面进步显着，尤其是在工作能

　　力的提高上更显突出。

今年来，在管理局各级领导的关心支持下，本人以深入开展>创先争优活动为契机。

　　能以配合管理局中心工作的完成为己任，把以人为本的服务宗旨作为根本出发点，在本职工

　　作中踏踏实实、勤勤恳恳、继续发扬吃苦耐劳、务实求真的工作作风，充分发挥助手参谋作

　　用。

不断改进工作作风，树立良好机关形象。

在业务知识方面：

我从参加工作特别是炊事工

　　作以来，由于业务知识的浅簿，为了干好炊事工作，我做到了干一行爱一行，加强业务理论

　　的学习，努力提高自己的综合工作能力。

虚心听取机关广大干部职工的合理化建议，不断改

　　进工作，提高服务质量。

工作中严格把好食堂卫生、食品卫生关。

努力做到色美味香。

遵守

　　劳动纪律，不缺勤，不旷工，积极参加一些临时性突击工作，能圆满完成任务。

在日常生活

　　中搞好节约，做到节水、节电、节气，减少浪费。

炊事员之间团结协作，保质保量完成任务。

总之，在近一年的工作中年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很

　　好的成绩，为确保机关后勤保障工作的顺利开展做出了自己应有的贡献。

　　篇二：

小学食堂工作总结

　　***20XX-20XX学年学校食堂

　　工作总结

　　我校一直非常重视学校食堂安全卫生以及就餐质量的管理工作，成立了学校食堂安全卫生管理小组，校长亲自担任组长，成员由学校食堂管理教师、后勤的有关人员组成。

同时，我们还制订了详细的学校食堂安全卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。

我们按规定办理了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。

现将食堂工作情况总结如下：

　　一、高度重视，工作落实。

　　学校根据上级文件精神和镇教委的直接指导，成立了以校长为组长的食品卫生安全管理工作领导小组，委派工作责任心强熟悉食堂管理的李长明老师担任食堂负责人，食堂配齐采购员、保管员、卫生管理员和监督会计员，食堂按正规程序聘请员工2名。

　　二、健全制度，有章可循。

　　食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展，我校把尊重学生生命权和健康权放在首位，从食品的采购到食品的验收；从食品的加工到食品的储存；从师生的就餐到餐具的处理，我们都按上级的规定，自始自终抓好落实层层把关。

我校食堂采购的大米、面粉、猪油、面条全部是教育局的招标单位提供，这从根本上保证了师生饮食的安全。

在实际工作中认真践行科学管理，责任到人的思想，以为师生服务为宗旨，建立健全了各项规章制度和工作职责。

有食堂管理制度、采购制度、保管制度以及从业人员职责等制度，使每个人员有明确的工作目标和具体的工作任务，每个人员在工作中均能服从大局、听从安排，有较强的主人公意识、责任意识、团队意识和服务意识。

工作

　　中做到了既分工又合作，强调了各自的工作必须到位入格，不得有半点马虎和懈怠，员工之间能主动相互帮助、体贴、关心，出色地完成了学校下达的各项工作任务。

　　三、加强食堂内部管理，提高服务质量

　　1、严格执行从业人员持证上岗制度。

　　学校食堂办理了卫生许可证，并且按时进行年审；食堂员工均接受卫监所的培训和健康检查，所有的从业人员均持有效的健康证上岗。

学校强化了对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训，做到每月开一次食堂工作会对食堂人员有一个教育主题，每周不定时对食堂工作进行自查，保证各项制度的贯彻落实。

食堂定期组织工作员工学习《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。

　　2、严格程序，规范操作。

　　食堂操作，严格规范，从食品原材料采购（坚持“四不购”）→储存保管（坚持验收入库制度）→出入库（进出登记制度）→食品加工过程（生熟食品分开）→从业人员个人卫生（着装、配证、卫生）。

结合学校食堂实际，依据管理规范，严格过程管理和规范操作，确保生熟食品的安全卫生。

要努力消除食堂不安全隐患（如剩余食品储存、消毒的安全，预防中毒、疾病的安全，坚持每日食物留样），确保饭菜安全。

另外，学校还不定期对食堂情况进行检查，发现问题及时整改。

　　３、员工树立服务意识。

　　食堂员工在粗加工阶段既要注意观察菜的质量，发现问题要及时报告，更要勤俭节约，牢固树立节约意识，成本意识。

两位员工掌握好烹制菜品

　　的火候，保证色、香、味俱佳。

每天的饭菜按时供应，并保证绝对安全、卫生。

每天餐具按时、按规定消毒，从而保证餐具的卫生和食品的安全。

从食堂干净、整洁到饭菜味道，营养、节约以及让师生吃饱吃好方面都是有口皆碑的。

　　4、实施民主监督

　　学校食堂财务收支实行由经手人、货主、验收人、伙食负责人、审批人“一支笔”签字审批制度。

重大开支经学校领导集体研究决定后，征求全体教师意见方可执行，伙食账目实行按期公开。

　　5、明确相关责任

　　为规范学校财务管理，学校校长是学校食堂管理工作的第一责任人，负责并主持食堂全面工作制定各种规章制度、奖罚措施。

负责食堂环境卫生、食品卫生、食堂人员个人卫生的监督检查，负责食堂财务支出审批和物品出库审批，并能保证学校食堂的正常运转。

报帐员是直接责任人，要严格控制伙食利润，真正办好师生伙食，并对学校食堂财务工作的合法性、真伪性负责，承担经济责任、纪律责任、法律责任。

仓库保管员职责：

负责所有采购食品、物资验收检验工作，核对数量、品名与发票的数量、品名是否一致，核对无误后并在发票上签名。

做好物资的出入库和实物账的登记工作。

采购人员职责：

制定采购计划，保证食品物资数量、质量及食品的卫生安全。

注重膳食花色品种荤素营养搭配和有效凭证的索取工作。

　　6、以“勤”落“实”，精细管理。

　　作为分管食堂的教师，要在“实”字上下功夫，“勤”字上作文章，坚持常抓不懈。

一是要加强日常的管理、检查、督导。

二是要深入食堂实际，尽可能找准改进食堂工作的切入点。

三是要深入市场实际，尽可能找准减

　　少成本，提高质量的切入点。

四是要深入师生实际，尽可能找准改进饭菜质量的切入点。

其中每月至少一次的食堂工作专题会，是不可少的，通过专题会，分管领导和后勤管理人员一是总结本月工作，提出下月要求，二是对工人进行培训，三是校长进行强调、要求，在精细过程管理中，注重终结管理，克服随意性，增强自觉性。

总之，用一个“勤”字，落一个“实”字，管理才能到位，工作才能把关。

　　7、做好了学生的就餐管理工作

　　吃饱吃好，这是家长最关心的问题，也是我们办好食堂最关键的一个环节。

为了做好这一关键环节，学校经常听取学生和家长的意见或建议，在家长会上学校多次听取家长的意见，逐步完善学校食堂管理。

此外，学校还负责做好了就餐有序、就餐公平。

对学生的就餐，学校安排了值周教师维护秩序。

　　8、做好了餐具的消毒工作

　　卫生，重在预防。

我们坚持了餐具消毒，虽然我们没有高档的消毒设备，但我们每天都坚持把餐具清洗干净，用消毒液浸泡消毒。

　　在今后的工作中，我校将进一步把学校食堂管理工作放在至关重要的位置，长抓不懈，努力提高食堂管理质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教育教学工作作好后勤保障，让社会满意，让学生满意，让家长放心。

　　***小学

　　二0一三年七月

　　篇三：

食堂炊事员自查报告

　　食堂炊事员自查报告

　　交道中心幼儿园李会有根据我园近日开展的师德师风自查活动方案及县教育局的相关文件文件精神，作为食堂炊事人员我更感责任重于泰山，在工作中，我明确了分工，并严格遵守我园制定的《食品卫生安全责任追究制度》，现将我个人自查情况汇报如下：

　　1、作为食堂工作人员我坚持持健康证上岗，并定期体检，定期学习有关的卫生安全知识。

　　2、确保做到食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂环境整洁，能每天清除垃圾。

　　3、食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度。

刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染。

　　4、食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。

并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。

　　5、在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。

蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。

并确保了食物留样24小时制度。

　　6、认真执行幼儿园食堂财务管理的有关规定，建立食堂管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、验收、盘点”四个环节的管理。

　　8、严格执行幼儿园食品卫生有关规定：

认真做到专款专用，严格执行教工伙食与幼儿伙食分开。

遵守食堂财务汇报制度

（1）每月按时向家长公布上月伙食使用情况，并清退伙食费。

（2）每月按时向班主任及家长代表汇报幼儿伙食费的使用情况，伙食费的盈亏控制在2%以内。

　　通过自查，确保我园食堂食品从购买、运输、储存、到加工等符合卫生标准和有关要求。

今后，我将更加重视食品卫生安全工作，杜绝事故的发生，将更可口，更营养均衡的饭菜呈现给孩子们，确保幼儿的身体健康。

把食堂管理工作做得更全面，更规范。

　　篇四：

学校食堂工作个人总结

　　学校食堂工作个人总结

　　在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。

下面我把自己的工作总结如下：

　　首先，要树立师生服务意识。

我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。

在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好。

为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。

　　其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。

学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。

　　第一，严把采买准入关。

对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。

不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质

　　期的食品及原料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。

对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。

学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。

原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。

　　第二，严把生产操作关。

在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。

粗加工间做到择菜切菜上案板。

操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。

每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。

洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。

荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。

不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。

　　第三，严把成品销售关。

每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。

食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。

　　第四，严把餐具消毒关。

餐具及放作物容器的洗净、消

　　毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。

后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。

近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。

　　第五，严把炊工个人卫生关。

作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健康证上岗。

养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。

　　总之，我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己最大的努力，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定。

我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶。

　　篇五：

学校食堂工作总结范文

　　学校食堂工作总结范文

　　学校食堂>工作总结>范文

（一）

　　学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，食堂的管理工作和学生的饮食安全，关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定，所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。

　　我校学生食堂自20XX年8月24日营业以来，现有1330多名学生在食堂用餐。

为确保食堂及周边环境的安全工作，我们相继购买了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头，重新改装了300多米照明线路。

为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点，对全体业主和工作人员进行了三次>培训。

现将有关情况汇报如下：

　　一、领导重视，认识到位

　　1学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。

　　2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到学生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第

　　一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校住校生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。

我们在食堂管理方面不断探索，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了学生及其家长的认可。

　　二、建立健全管理制度

　　1、健全>规章制度

　　健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。

　　2、强化流程管理

　　进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。

在这一过程中，我们注意把好进货，食堂主要原料、