子餐食谱及顺序.docx

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子餐食谱及顺序

Preparedon22November2020

子餐食谱及顺序

月子餐食谱及顺序（剖宫产）

准备期

排毒与修复

净化与调整

基础进补

强化进补

用餐时间

产前一周

产后（1-3天）

（4--7天）

第2周（8-14天）

第三/四周（15-30天）

第五/六周（30-60天）

起床后空腹（约7:

00）

生化汤（50ML）

无

早餐（7:

30-8:

00）

1.红豆汤一碗

1.麻油猪肝一碗

1.麻油杜仲猪腰

1.薏仁米饭/或鸡汤面

2.海带粥

2.薏仁米饭一碗

2.蔬菜一碗（胡萝卜.红茜菜.海带）

1.麻油鸡一碗/或虫草乌鸡汤

3.或胡萝卜粥

3.糯米桂圆粥一碗

3.糯米粥一碗

加餐前（约10:

00）

生化汤（50ML）

水果一份

早上点心

养肝汤

1.红豆汤一碗

2.麻油猪心半份

2.排骨莲藕汤半碗

2.姜丝麻油煎鸭蛋

午餐前空腹

生化汤（50ML）

无

午餐（12:

00-12:

12:

30）

四神粥

1.四神粥

1.麻油猪肝一碗

1.麻油杜仲猪腰

1.麻油鸡一碗

（产前三天）

2.四神猪肝

2.海带汤

2.蔬菜一碗（胡萝卜.红茜菜.海带）

2.蔬菜一碗（胡萝卜.红菥菜.地瓜叶等）

2.蔬菜一碗（胡萝卜.红菥菜等红色蔬菜）

3.素炖品一碗

3..薏仁米饭一碗

3.薏仁米饭一碗

3.枸杞草虾/或金针膳背

3.腰果鸡丁/泥鳅海参

4.薏仁米饭或油饭一碗

加餐前（约15:

00）

生化汤（50ML）

水果一份

下午点心

养肝汤

1.甜糯米桂圆粥

1.桃仁蛋花酒/或糯米粥

2.麻油猪心半份

2.排骨莲藕汤半碗

2.花生猪脚汤/或猪脚肉皮汤

晚餐前空腹

生化汤（50ML）

无

晚餐（18:

00-18:

30）

四神粥

1.四神粥

1.甜糯米桂圆粥

1.薏仁米饭一碗

1.薏仁米饭/或鸡汤面

（产前三天）

2.四神猪肝

2.清蒸鲈鱼（鲤鱼）/或鲜鱼汤一碗

2.鲜鱼汤/莲子炖猪肚

3.素炖品一碗

加餐前（约21:

00）

生化汤（50ML）

热鲜牛奶

晚上点心

养肝汤

红豆汤一碗

红豆汤/或蛋花桃仁米酒

油饭/或银耳莲心枸杞粥

全天饮料

1.红枣养肝汤（,帮助肝脏解毒,分多次吃直到第15天）

2.坐月子妇宝饮料（桂圆枸杞,第一周）

3.止渴饮:

山渣肉\观音串\荔枝壳制作

备注:

1.产前养肝汤可以水,产后用米酒水2.老姜必须用胡麻油爆透起皱3.所有蔬菜和肉类清洗后都必须沥干后再烹饪.

4.第三周开始水果可吃:

哈密瓜.猕猴桃.葡萄5.鸡汤可用黄精、黄芪、当归、党参.虫草等烹饪,必须用全鸡

6.所有菜不得放盐和酱油以及醋7忌吃:

韭菜\辣椒\大蒜\胡椒\凉水等8.第2周每餐要配生化汤吃杜仲粉1钱

绑缚带:

不绑

24小时

第一周食谱

一、生化汤

[用量]：

1日份

[原料]：

当归40克，川芎30克，桃仁（去心）25克，烤老姜（干姜）25克，灸草（蜜甘草）25克，月子米酒水1050毫升

[制作流程]：

1、月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，约剩200毫升，药酒倒出备用。

2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。

3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。

[餐品用法]：

1、每次餐前饮用1口，一天内分六次喝完（切勿饮用过快）；

2、顺产者连续服用7天，也就是7贴；

3、剖腹产及小产者不妨吃14贴；

4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害，所以产后吃够上述要求即可，不要吃得过多。

二、坐月子水（米酒水的加工方法）[用量]：

1日份

[原料]：

月子米酒1220毫升

[制作流程]：

（2瓶烧成一瓶）

1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅（或电饭锅内），再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。

2、将剩下的1瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸

3、转小火，继续煮至先前量出刻度的位置。

（大概30分钟左右）

[餐品用法]：

1、做餐主料。

2、也可以作为漱口水来用。

3、可以用毛巾或棉纱布擦洗头皮。

[备注]：

1、用液化气煮时，注意不要让火整个烧起来，改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转小火。

三、养肝汤

[用量]：

1日份

[原料]：

红枣7粒；热开水（产后改用煮后的月子米酒水）300毫升。

[制作流程]：

1、用米酒洗净红枣，用刀划开长口。

2、放在保鲜盒内，用热开水（产后为备用的月子米酒水）冲泡，加盖泡8小时。

3、用蒸器蒸之，等沸腾后改用小火蒸1小时。

（可在电饭过上加蒸器与薏米等同时蒸，节省时间和成本）

[餐品用法]：

1、将红枣取出，去皮及核，一天之中随时可食；若买无核枣最好。

2、汤汁当茶饮用，一天分数次喝完。

3、可根据客户要求适量加红糖。

[备注]：

1、一天量为300毫升。

2、自然产的人，也需要喝养肝汤来保护肝脏，帮助肝脏解毒及解渴用。

3、有些人会临时决定剖腹产，为应对这一情况，不论自然产还是剖腹产，均应于生产前一周开始饮用养肝汤。

四神粥

主料为薏仁100克、通心莲50克、茨实10克，须洗净后浸泡4-6小时以上，配料为新鲜山药50克，熬成粥，产前3天产后3天吃。

四、甜糯米粥

[用量]：

1日份

[原料]：

糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。

[制作流程]：

1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。

2、熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。

[餐品用法]：

1、作为主食之一，配以麻油猪肝（腰）或鱼类食用。

[备注]：

1、糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃的下垂，更可以预防便秘的产生。

但糯米较难消化，不可一次吃太多。

五、红豆汤

[用量]：

1日份

[原料]：

红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。

[制作流程]：

1、将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8小时。

2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。

3、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。

（因火大火小每个人标准不同，所以时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准，测定自己的时间）

4、孰的标志是红豆已开花。

加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。

[餐品用法]：

1、红豆汤要分两次来吃，一次于早上10点，一次为下午3点。

2、可配以麻油猪肝（腰）来吃。

3、产妇可根据自己对甜度的口味来增减，若能适应的话可再加些红糖。

[备注]：

1、红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后应多吃红豆以利尿强心。

六、薏仁米饭

[用量]：

1日份

[原料]：

薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。

[制作流程]：

1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。

2、将薏米饭盛入保鲜盒内（300毫升盒装）即可。

[餐品用法]：

1、作为主食之一配以麻油鱼类食用。

[备注]：

1、薏米可补血，不适应的产妇可用大米替代。

2、薏米饭第一周每日一份，第二周每日2份。

七、血母痛液

[用量]：

1日份

[原料]：

山楂肉（片）200克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。

[制作流程]：

1、将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉）以大火煮沸后，转小火煮16分钟左右。

2、约剩600毫升关火（可以筷子作记号）。

3、放入保鲜盒内。

[餐品用法]：

1、作为饮料，每天分数次喝完，一小时一小口。

[备注]：

1、产后子宫凝血并且肚子痛的人，可服用血母痛液来改善，可使凝血融化。

八、坐月子妇宝

[用量]：

1日份

[原料]：

桂圆肉5粒、枸杞5粒、月子米酒水610毫升。

[制作流程]：

1、将桂圆去皮、枸杞与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉）以大火煮沸后，转小火煮10分钟左右。

2、约剩300毫升关火（可以筷子作记号）。

3、放入保鲜盒内。

[餐品用法]：

1、作为饮料一天内分数次喝完。

九、麻油猪肝

[用量]：

1日份

[原料]：

猪肝：

产后体重（孕前体重）每10千克需60克，带皮老姜：

体重每10千克需6克，纯胡麻油：

体重每10千克需6毫升，月子米酒水200毫升。

[制作流程]：

1、将猪肝用米酒洗干净，切成1厘米厚度；

2、老姜洗干净，连皮切成薄片；

3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；

4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色；

5、加入月子米酒水煮开，转小火煮5分钟；

7、关火出锅，盛入保鲜盒内即可。

[餐品用法]：

1、配以红豆汤来吃；2、配以甜糯米粥来吃。

[备注]：

1、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝，这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品；

2、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，请勿买。

十、麻油鱼

[用量]：

1日份

[原料]：

乌仔鱼、鲈鱼（或黄花鱼、金线鱼交替使用）约200克，带皮老姜15克，纯胡麻油60毫升，月子米酒水300毫升。

[制作流程]：

1、鱼用米酒洗净（黄花鱼切成三块），老姜洗净带皮切成薄片；

2、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热；

3、放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑；

4、转中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入月子米酒水转大火；

5、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟；

6、转大火，加盐少许（建议1克），2分种关火；

7、盛入保鲜盒内，摆放整齐。

[餐品用法]：

1、平均分于中餐和晚餐来吃，配以薏米饭和甜糯米粥来吃。

[备注]：

1、前两周只能吃推荐的三种鱼类，其它鱼类可15天之后再吃。

2、也可以将鱼用姜丝、月子米酒及适量的胡麻油煮成鱼汤食用。

第二周食谱

一、生化汤

[备注]：

本周生化汤品只适用于剖腹产者，顺产者没有。

二、坐月子水

[备注]：

同第一周三、养肝汤

[备注]：

同第一周

四、糯米粥

[备注]：

本周做法与第一周差别是不放糖。

五、红豆汤

[备注]：

同第一周

六、薏米饭

[备注]：

本周增加为一日两份。

七、止渴饮：

荔枝核、山楂、观音串茶

[用量]：

1日份

[原料]：

荔枝核或山楂片20克和观音串，月子米酒水610毫升（一瓶）红糖10克[制作流程]：

1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火10分种；

2、约剩300毫升关火（可用筷子做一个半瓶标记）；

3、加入红糖搅拌均匀，盛入保鲜盒内。

[餐品用法]：

1、作为饮料，一天内分数次喝完。

[备注]：

1、荔枝核和山楂片可交替轮换配送，即第一天用荔枝核，第二天用山楂片，第三天开始重循环。

2、山楂作为止渴液不但有止渴的作用，而且有减重的效果，适合产后身体过重者喝。

八、杜仲茶

[用量]：

1日份

[原料]：

生杜仲20克，月子米酒水1220毫升[制作流程]：

1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火15分钟左右；

2、约剩600毫升关火（可用筷子做一个一瓶的标记）；

3、盛入保鲜盒内。

[餐品用法]：

1、作为饮料在一天内分数次喝完。

[备注]：

1、杜仲有利于骨盆的恢复；

九、麻油猪腰

[用量]：

1日份

[原料]：

鲜猪腰一对（两个），老姜：

产后体重（孕前体重）每10千克需60克，胡麻油：

产后体重（孕前体重）每10千克需6毫升，月子米酒水200毫升，杜仲10克

[制作流程]：

1、猪腰用米酒洗净后，切开成两半，去除里面白色尿腺（骚筋）；

2、将清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状，切成3厘米宽的不片；

3、将老姜洗干净，连皮一起切成薄片；

4、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆至姜两面均“皱”起来呈褐色，不可焦黑；

5、转大火，放入猪腰花和杜仲快炒至变色；

6、加入月子米酒水煮开，转小火约3分钟出锅；

7、盛入保鲜盒内。

[餐品用法]：

1、配以红豆汤来吃；

2、配以甜糯米粥或薏米饭来吃。

十、麻油鱼

[备注]：

同第一周十一、蔬菜

[用量]：

1日份

[原料]：

红萝卜（或红苋茶、紫甘兰）300克，老姜5克（两片即可），胡麻油6毫升，月子米酒水10毫升[制作流程]：

1、将红萝卜切丝（红苋菜切成5厘米段，紫甘兰切成宽1厘米长条）；

2、将老姜洗干净，带皮切成薄片；

3、将胡麻油放入锅中，中火加热；

4、放入姜片，转小火，爆至老姜两面均“皱”起，呈褐色，不可焦黑；

5、放入蔬菜，转大火，加入月子米酒，爆炒至熟；

6、放少许盐（建议1克），盛至保鲜盒中。

[餐品用法]：

1、配主食吃。

第三周、第四周食谱（新增第六--十二）

一、坐月子水

[备注]：

同第一周

二、红豆汤或糯米粥

[备注]：

做法看第一周食谱，可轮换交替配送。

三、薏米饭（或白米饭）

[备注]：

同第一周

四、麻油鱼

[备注]：

1、做法与第一周相同；

2、本周开始可选用黑色鱼、红色鱼均可（推荐鲈鱼，剖腹产都忌吃鲫鱼）。

五、蔬菜

[备注]：

做法同第二周六、麻油鸡

[用量]：

1日份

[原料]：

老母鸡半只（约400克左右），老姜40克，胡麻油（10-40毫升，根据客户对油的承受度配量），月子米酒水610毫升（一瓶）[制作流程]：

1、将鸡内脏及爪去除，鸡肉用米酒洗净，切成块状；

2、将老姜洗净，带皮切成薄片；

3、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热；

4、转小火放入老姜，爆香至姜片的两面均“皱”起，呈褐色，但不焦黑；

5、转大火，将鸡块放入锅中炒，直到鸡肉约八成熟；

6、将月子米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮沸后转为小火，再煮30-40分种即可；

7、放少许盐（建议2克），盛入保鲜盒内。

[餐品用法]：

1、可配薏米饭或白米饭或面条来吃。

七、鸡汤面条[用量]：

1日份

[原料]：

面条120克（够吃即可）、麻油鸡汤少适量，香油少许

[制作流程]：

1、将面条用水煮熟捞起放于滤水盆（绝不可用冷水冷却）；

2、淋干后，趁面条沿热时，淋上几滴香油，搅拌均匀即可，

3、放入保鲜盒内。

[餐品用法]：

1、用筷子夹面条配麻鸡汤食用；

2、也可以将面条放入热好的麻油鸡中食用。

[备注]：

不易消化，因此第三周才开始食用。

八、助奶汤：

花生猪脚汤

[用量]：

1日量

[原料]：

生花生米30克，鲜虾30克，猪脚一只，老姜20克，香菇5克，胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升[制作流程]：

1、香菇切成丝待用，猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干；

2、2、将麻油入锅，放入老姜爆透；

3、3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止；

4、4、换高压锅，将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内，大火上气后，变小火；

5、5、小火煮16分钟即可使猪脚烂透；

6、6、盛入保鲜盒内。

[餐品用法]：

1、可当菜吃，尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分。

[备注]：

1、奶水不好者可多饮用此汤汁；

2、花生米也可用黄豆调换。

九、猪脚肉皮汤：

[原料]：

猪脚一只，老姜20克，咸肉，冬笋，黑木耳，肉皮，葱，胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升[制作流程]：

1、肉皮泡水切片，黑木耳泡水，猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干；

2、将麻油入锅，放入老姜爆透；

3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止；

4、换高压锅，将炒好的猪脚与咸肉、冬笋放入，加米酒水大火上气后，变小火；

5、放入黑木耳和肉皮小火煮15分钟即可使猪脚烂透；

6、盛入保鲜盒内。

[餐品用法]：

1尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分

十、麻油煎鸭蛋

[用量]：

1日份

[原料]：

鸭蛋2个、姜、胡麻油

[制作]：

取平底锅一只，生火后倒入半两麻油，候锅烧热，放入五钱的姜丝，将之炒热，即取出盛于碗内备用。

接着再倒半两麻油，煎沸后，把鸭蛋二个分别敲破放入，用煎匙弄开蛋黄，成为圆饼状，然后把炒好的姜丝分成二份，连同少许的食盐，倒在两个蛋黄上面，用煎匙合起来，如荷包蛋一样，连翻二至三次即可

[餐品用法]：

1、中、晚餐都可，只要连吃二至四星期。

十一、黄芪当归乌鸡汤：

（可以放虫草和首乌）

[原料]：

乌鸡半只，老姜20克，胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升首乌20克，黄芪50克

当归10克

虫草若干。

[制作流程]：

砂锅炖。

45天后米酒水可改用水

[餐品用法]：

1尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分，分2餐食用

十二、银耳莲子枸杞粥

[用量]：

1日份

[原料]：

糯米100克

银耳20克

莲子30克

枸杞20克

红糖20克。

[制作流程]：

1、银耳泡水发好切块

2、糯米洗净用米酒水浸泡

3、莲子和枸杞洗净，加米和银耳大火煮开改小火

4、加入红塘

[餐品用法]：

当点心吃，45天后米酒水可改用水。

牛七50克（在药店有卖的）鱼尾一条加一些黑豆.煲三小时....饮完后可以令你乳线通顺...BB吸奶也好吸

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