航空餐饮上课讲义.docx
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航空餐饮上课讲义
让我们也来看看中国几家航空公司提供的飞机餐吧：
南方航空公司商务舱的飞机餐
搭配得还不错，中西结合，口味不错，提供的量也不小，即使很饿的乘客也够吃了。
但是与外国航空公司相比，餐具的选择就十分没有水准了。
中国国际航空公司经济舱的飞机餐
我还是比较怀念很久以前国航班机上提供的烧鳗鱼饭，可惜现在吃不到了，而现在的飞机餐也只能够填饱肚子而已。
饿着肚子乘坐飞机时，国航的飞机餐还是很难吊起人们的胃口。
东方航空公司经济舱的飞机餐
记得我曾经又一次经历，就是旁边坐着一位台湾游客，向空姐抗议道：
“这是人吃的吗？
”我虽然并不认同这位台湾游客的态度，觉得她的语言有一点过分了而且很无礼。
但是这其实证明一点，东航提供的飞机餐非常一般，也许你在上海街头买一碗三块钱的面条都比它好吃。
东航经济舱飞机餐是我曾经乘坐过的各国航空公司中最差的，以上海为基地的东航却没有丝毫上海人喜欢追求较高生活品味的传统，实在让人失望！
东方航空公司曼谷航头等舱的飞机餐
虽然与泰国航空公司在同一天航线上竞争，但这样的头等舱食品就太难吸引乘客了，而且餐具的选择也没有水准和气派，乘客付出比经济舱贵数倍的头等舱价格其实唯一享受得到的只是较大的座位空间而已。
中国国际航空公司商务舱的飞机餐
鱼排饭看起来还不错，但是这与经济舱在同一班机上提供的食品是一样的，只是餐具换上较高规格的器具，因此不能够对国航商务舱的饮食抱有太大期望，不要以为付出较昂贵的商务舱机票就可以品尝到比经济舱更好的飞机餐，国航只想喂饱你而已。
南方航空公司国际航线经济舱的飞机餐
这是我感觉最美味的一次飞机餐之一，香喷喷的扬州炒饭。
有时候在中国的航空公司的国际航线上也能够吃到很不错的飞机餐。
随着航空公司之间的竞争越来越激烈，各个航空公司也在竞争中采用美食来吸引乘客。
不过，中国的航空公司却恰恰相反。
记得很多年前，我还可以在中国国际航空公司航班上享受到日式烧鳗鱼、黑椒牛柳、甚至北京烤鸭等名菜，但是现今则几乎都不见了，而代替的则是千篇一律的牛肉炒面或者鱼排饭之类的不过，外国人对于旅行之间的饮食非常关注，他们也许平时在家时并不太讲究饮食，但是旅行期间则将饮食视为旅游中必然去享受的一个项目，因此无论是对于旅游目的地还是在交通工具上，都期望有更高的饮食标准。
因此，外国的航空公司也更加重视飞机餐质量在竞争中起到的吸引乘客的作用。
其次，外国的服务很注重人性化的风格，而食物的搭配和质量也是服务行业中人性化手段的一个重要关键元素，这方面中国航空公司的服务确实要向外国航空公司学习。
街头盖浇饭式的食品。
事实上飞机餐是一家航空公司提供服务的重要组成部分，下面就一起来看看中外航空公司飞机餐大PK吧。
阿联酋航空头等舱晚餐
看到这样丰富的龙虾大餐，你知道这仅仅是航空公司的飞机餐吗？
这是阿联酋酋长国国航空公司的空中客车A380头等舱里提供的机上晚餐，颇具贵族气质的航空套餐，无论是餐具还是菜品，看起来都非常养眼，好看，也开胃。
德国汉莎航空公司经济舱
并非仅仅在头等舱中才可以享受到美食，让我们再来看看德国汉莎航空公司经济舱里的飞机餐。
相比于上面的头等舱美食，这款套餐显得平价简单，但是营养搭配却很均衡。
德国汉莎航空公司商务舱飞机餐
汉莎航空向来以美酒著称，多达近30款的美酒全部由汉莎航空特邀的世界级品酒师MarkusDelMonego精心挑选。
这份套餐也足见用心。
美国大陆航空公司商务头等舱飞机餐
全麦的面包搭配海鲜沙拉，餐具的摆放也井井有条。
阿联酋酋长国国际航空公司经济舱飞机餐
经济舱的配餐也如此丰盛，不愧是酋长国航空啊！
阿联酋联合航空公司的头等舱
看起来很美味的样子，仔细辨认，竟然没有一样东西认识！
原来这是这间来自中东的航空公司提供的中东特色美食。
德国汉莎航空公司经济舱飞机餐
相比于商务舱的丰盛，汉莎航空的经济舱套餐就有点寒酸了，不过德式香肠大餐依然很有特色。
新加坡航空公司A380的商务舱提供的东南亚美食
新航的美食也是非常有名。
这一款绝对不算出色，但也不落下风。
新鲜的选材及营养的搭配是它的亮点。
泰国航空经济舱提供的泰式咖哩大餐
一看就是泰国的航餐，经典的咖喱菜式，搭配水果沙拉和蔬菜沙拉。
瑞士国际航空公司商务舱的飞机餐
作为商务舱的套餐，这确实有点简单了，量也偏少。
不过，瑞士航空自911之后申请破产保护至今，依然为完全走出亏本处境，减少成本也在所难免，但是吃起来还是感觉比中国的航空公司在商务舱里提供的飞机餐要好的多了。
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