商品陈列作业规范MicrosoftWord文档.docx

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商品陈列作业规范MicrosoftWord文档

商品陈列基本原则：

上小下大、上轻下重、上组下箱，垂直陈列为陈列时必须遵守的第一原则。

1.关联性原则。

所谓关联性陈列指以功能分类来陈列商品，不以厂商来区分。

例如将三鹿、光明、全低脂鲜奶陈列在一起，而不是将三鹿的商品陈列在一起，将光明的商品陈列在一起，陈列在主题促销区的做厂商周促销的商品不在此例。

2.不要经常改变陈列位置，避免顾客找不到商品。

3.每一品项陈列面应大于22cm（商品需平均陈列，陈列柜线不低于22cm）.

4.尽量减少样品的使用。

5.为了商品结构，属性相关的商品可以陈列在一起。

例如：

纸杯、杯托陈列在一起（此种方式只限于单一用途的商品，如糖和咖啡则不需陈列在一起，因糖不只是一种用途）。

6.同一排面，层次尽量减少，以每层层板只放一层商品为宜。

7.商品填空线不宜过高，以2cm---2.5cm为宜（从价格条下端算起），避免造成排面不饱满，而且浪费空间。

8.吊挂式陈列。

吊挂陈列必须符合商品特性或包装需求。

吊挂式陈列最少应有一个陈列面。

9.商品的陈列必须按以下所述优先顺序进行陈列。

（1）第一优先顺序：

大中小分类顺序原则。

根据LAYOUT，按照商品的大中小分类顺序陈列。

（2）第二优先顺序：

价格带顺序原则。

价格带以卖场主通道或次通道方向为基准，朝货架街道之间的同一方向，价格由低到高陈列，靠墙货架根据动线，价格由低至高。

（3）第三优先顺序：

垂直陈列原则。

（四）商品陈列具体要求：

左小右大由低到高，商品价签与商品对齐，商品均需竖式陈列，促销筒须在一条直线上，纸箱开口一条线，前置陈列一条线，上下垂直一条线，排列方向一条线。

杂货部：

日配课：

●乳品按包装（袋装与盒装）分开陈列，袋装陈列于高柜底层。

●冷藏高柜内的熟肉制品和腌腊制品使用压克力底座陈列。

饮料烟酒课：

●白酒分类先按简装和盒装酒分开陈列，再按品牌、价格带陈列。

●碳酸饮料罐装、瓶装分开陈列，再按小分类（可乐、汽水、加味汽水……）陈列，整箱商品（必须有销售商品编码）放在底层。

●啤酒罐、瓶装分开陈列；国产瓶啤接进口瓶啤，国产罐装接进口罐装。

●茶饮料、水果汁、纯果汁的盒装、瓶装均须分开陈列，再按小分类、价格带陈列。

●无商品编码的整箱商品，不可陈列在底层。

休闲食品课：

●甜饼干、咸饼干、夹心饼干按品牌陈列，品牌内价格从低到高。

袋装蜜饯和瓶装、盒装蜜饯分开陈列（袋装用吊挂，瓶装、盒装用层板），再按小分类、

●价格带陈列。

●礼盒分类中的糖果礼盒陈列在糖果下方，巧克力礼盒陈列在盒装巧克力下方，饼干礼盒按口味陈列在饼干下方。

干性杂货课：

●速食面先按包装（袋装，杯装，碗装）分开陈列。

在同类包装中再按品牌、价格带陈列，同价格带中按口味陈列，上袋（组）下箱陈列；碗装面按食用方法将拌面、泡面分开陈列。

●速食汤类与香辛调和料（袋）陈列在一起。

●奶粉袋装与罐装分开陈列，再按功能（全脂奶粉，加味奶粉……）后按价格带陈列改为按品牌陈列、在按功能陈列、上筒下袋。

●食用油先按小分类（烹调油、大豆油……）后按品牌、价格带陈列，品牌之内价格从低到高陈列

●茶叶先按品种（毛尖、龙井、碧螺春……）后按价格带陈列。

●保健食品先按小分类（参制品，其它滋补品……）后按品牌价格带陈列，品牌内价格从低到高陈列。

清洁用品课：

●卫生巾按品牌陈列，上层、中层日用，下层夜用，套包、护垫单独陈列。

●个人清洁用品中洗发和护发用品、香皂、洗面奶、沐浴乳、整发用品按品牌区块陈列，品牌之中依价格从低到高陈列。

●儿童牙膏与成人牙膏分开，再按先品牌后价格带陈列。

●牙刷采用吊挂式陈列，套杯放在最下层，按品牌价格带陈列。

●洗衣粉先按小分类（洗衣粉，浓缩洗衣粉……）再按品牌陈列，袋与盒罐分开。

品牌内价格从低到高，并兼顾色彩的协调改为按包装陈列（袋与盒、罐分开），按品牌陈列，按价格由低到高陈列。

●尿裤按小分类（婴儿尿裤、成人尿裤……）、品牌陈列，尺寸按上层S、中层M、下层L与XL陈列，品牌内价格从低到高。

2．陈列时注意事项：

（1）垂直陈列时，单品基本面宽度不小于22厘米，除极少部分小规格、日均销量很低的商品（例：

汽车用品）与垂直吊挂商品（例：

内衣、袜子、笔、笔盒、饰品、棋类、牙刷、唇膏、剃须用品）之外，其它商品陈列面都不得小于20厘米。

（2）垂直陈列中可用“└”“┘”，忌用“┌”“┐”型。

以下图文表示A.B.C.D.E.F.G.H.I为同一小分类中的不同商品商品编码（如图一），以1BAY为例。

说明：

●B.E.I为高毛利，且B.I的日均销量高。

●C.H毛利低，高日均销量，且包装相对大。

●A.D.G.毛利一般，日均销量小于C.H之日均销量，且包装较小。

●图中高回转库存商品区（200CM以上区域）不仅作为展示区，更应有利于员工补货。

●价格带以动线方向，从低到高。

+-------------------------------+

|ADG|200cm

|-------------------------------|

|ADG|170cm

|-------------------------------|上层

|ADG|135cm

|-------------------------------|

|BEI|105cm

|-------------------------------|中层

|BFI|70cm

|-------------------------------|

|CCH|35cm

|-------------------------------|下层

|CCH|0cm

+-------------------------------+

（其中70CM-140CM为黄金视线陈列区）

（3）垂直陈列为包装上小下大，系列性和关联性的陈列（如图二）。

说明：

●A.B.C.D.为同一小分类中同一品牌不同规格商品。

●E.F.G为同一小分类中不同品牌同一规格商品。

+-------------------------+

|高回转库存区|200cm

|-------------------------|

|AG|170cm

|-------------------------|

|AG|135cm

|-------------------------|

|BF|105cm

|-------------------------|

|CF|70cm

|-------------------------|

|DE|35cm

|-------------------------|

|DE|0cm

+-------------------------+

（其中70CM-140CM为黄金视线陈列区）

3．排面维护检查作业：

（1）每周一、三、五、日9：

00-10：

00课长维护检查表进行排面维护检查整理，确保商品陈列位置不被移除或移位。

排面商品陈列位置未经店总同意不得擅自调整。

（2）检查时注意商品是否依大中小分类、价格带垂直陈列。

（3）制定培训计划，加强员工与驻场人员之陈列管理培训。

4．排面补货作业：

（1）每日由课长或指定之资深课员按时段依排面补货检查表（如附表二）实施补货检查。

（2）检查时间：

8：

00时—9：

00时。

14：

30时—15：

30时。

19：

30时—20：

30时。

（3）进行补货：

课长按检查表安排补货人员，员工补完货后在检查表上签字确认。

课长在补货时间后检查补货执行情况。

（2）排面补货时间：

10：

00时-11：

00时。

15：

30时-16：

30时。

21：

00时-22：

00时。

（3）高空补货操作需由二个人以上进行，补货车登高需系安全带。

（4）端架，促销区需随时补货，随时整理。

（4）缺货商品请用暂时缺货卡，以利订货和库存管理改为缺货商品请用暂时缺货卡（背面须注明断货日期），以利订货和库存管理。

（5）库存量不足之品项须及时补单。

（6）经理每日检查各课补货情况，并于检查表上签字，以督导各课按时检查，及时补货。

店总每周至少抽查一次各部门排面补货情况与检查表是否吻合。

（7）排面补货检查表交物流课保存一个月，隔月销毁上个月的资料。

超市公司各分店商品陈列维护计划表

时间：

每周一、三、五、日8：

00-9：

00

检查日期

商品编码

商品名称

货架卡是否齐全

陈列面

排面陈列量

排面剩余量

补货商品数量

商品陈列是否需调整

调整后排面陈列量

检查责任人签名

（34）日配课陈列规范

一、目的：

为使各分店日配部门陈列标准化，特制定本规范。

二、范围：

各分店

三、内容：

（一）乳品

1.按功能类纵向区块陈列（改为先按品牌陈列，按功能类纵向区块陈列）。

2.参考DMS每层至少四排，以不挡住出风回风口为准。

3.商品正面面向顾客。

4.鲜奶保质期七天的，在生产日第五天下排面。

5.袋装奶陈列于高柜底层，面向上陈列，整齐叠放。

（二）发酵乳

1.按功能类纵向区块陈列且考虑盒装，瓶装，连杯装分类陈列。

2.参考DMS每层至少五排或满排面，以不挡住出风回风口为准。

3.保质期14天的，生产日的第10天下排面，保质期30天的，生产日的第20天下排面。

能退货的，下架后，立即退货；如不能退货的，下架后在门店出清完毕。

（三）熟肉制品

1.横向以腌制品，腊制品，腊肠，香肠，片装，块装，圆棒装，不规则形状，禽类为顺序。

2.长条形陈列于风柜底层。

3.片装熟食等DMS小的，三四五层使用对向式有机玻璃陈列，增加排面饱满度。

4.保质期四五十天的，生产日的第30天下排面。

5.高柜内下层每个单品须以拦网隔开，上层品项须分类隔开。

（四）冷冻点心

1.按小分类区块陈列，兼顾品牌。

2.商品正面向上平放于卧柜。

3.高度以不准挡住出风口。

4.商品过保质期的三分之二下排面。

（五）散装冷冻点心

1.按厂商陈列以利于价格识别。

2.盛放器皿有机玻璃箱，宽60cm，深按柜小10cm，并四周有通风沟。

3.商品应用正确编码称重，不可乱用编码。

（六）丸类

1.以丸类，火锅饺类，其它火锅类顺序陈列。

2.火锅类食品每个单品至少出一个陈列面。

3.卧柜上方可以放相对应调味酱料等作关联性陈列，价格卡放商品左面。

4.九月底扩大排面，三月底开始缩小排面。

（七）冰品

1.按分类陈列，冰淇淋以盒装衔接豆类冰棒。

2.五月底开始扩大陈列面，夏季陈列面不少于卧柜总陈列米数的1/2，国庆前调整其品项数和陈列面。

3.卧柜彩虹桥以中分类标识横跨于该分类中间位置。

4.单品与单品之间一定要用隔离拦网隔开。

（八）面包

1、按功能分类区块站立陈列于面包架，不可按品牌陈列。

2、商品生产日期第三天下架。

（九）火腿肠

1.按口味分类纵向区块陈列于轻架层板。

2.站立陈列。

3.层板须用前挡网。

（十）豆制品

1.常温豆制品按口味纵向区块陈列于轻架层板。

2.冷藏豆制品按口味纵向区块陈列于高柜底层。

3.站立陈列。

4.商品过保质期三分之二下排面。

（35）日配冷藏品保质期管理作业规范

一、目的：

强化保质期短、周转率高之日配冷藏品的管理，以保证其品质。

二、范围：

各分店

三、内容：

（一）日配冷藏品（保质期在15天以内）收货及下架时间标准：

+----------------------------------------------+------+----------------+

||保质|收货日与生产日期时间差|黄金销||

|品质||--------------------------||下货架时间|

||天数|邢台|外地|售天数||

|----------|-------|----------|---------------|------|----------------|

|牛奶|10天|当天|当天、隔天|3天|距保质期4天|

|----------|--------|----------|---------------|------|----------------|

|酸奶|14天|3天|4天|6天|距保质期4天|

|----------|--------|----------|---------------|------|----------------|

|冷藏面制品|7-10天|2天|2天|4天|距保质期2天|

|----------|--------|----------|---------------|------|----------------|

|豆制品|2天|当天|当天|当天|第3天退货|

+----------------------------------------------------------------------+

（二）日配冷藏品（保质期在15天以内）品质管理：

1．保质期在15天以内冷藏品（牛奶、冷藏面制品、豆制品、酸奶）品质的管理：

（1）每天开店前安排课员检查后仓冷藏库，将先进货的商品优先出排面（即“先进先出”）。

（2）开店前安排课员检查排面商品，若发现达到下货架日期商品，立即通知课长做下货架处理，办理退货、换货（有绑赠除外）。

（3）未到下货架时间的商品，应依序放置于该排面的最前方或最上方。

出厂时间愈早者放愈前面。

2．保质期在15天以上冷藏品品质的管理同标准商品保质期管理（详见标准商品保质期检查作业规范）。

（三）日配冷藏品（保质期在15天以内）赠品的品质管理：

1．赠品类型：

（1）和商品相同之赠品：

其到期日应大于或等于主商品下货架时间。

（2）和商品不同之赠品：

其到期日应为大于主商品下货架时间。

2．赠品的来源：

（1）和商品相同之赠品的来源：

一般是由课员统计在下货架时间内主商品的数量，并将数量告之课长，由课长通知供应商将赠品送至收货区，收货区以赠品形式收货（详见赠品管理作业规范），交卖场做捆绑销核准售，卖场课长需以工作联系单形式通知帐管课和防损课。

如到期还未销完的应立即下货架作退货处理。

（2）和商品不同之赠品来源：

（1）此赠品必须和主商品相仿、相近之食品。

（2）其数量和形式由相关采购与供应商协调后通知门店，门店仓管在收货时，同时收取随货之赠品，交由卖场做捆绑销售（其操作流程同上）。

1．特例部分（按各课）：

百货部：

文化用品课：

相框先按材质分，后按尺寸，再按价格带陈列。

休闲百货课：

●玩具按中分类（男孩玩具，女孩玩具……）陈列；在中分类中，按商品尺寸包装陈列，再按价格带陈列。

●拉杆箱依尺寸大小，再按价格带陈列。

电器课：

●照相机、随身听、手机、电子词典先按品牌，再按价格带陈列。

●传真机先按小分类（功能）再按价格带陈列。

●电视机先按小分类（14寸，18寸……）横向陈列，再按功能区分（超平，纯平，镜面），后按价格带陈列。

●微波炉先以中分类（功能）再以功率大小顺序陈列，同功率大小的按价格带陈列洗衣机先按单、双缸再依波轮、滚桶，后以洗涤公斤大小顺序陈列，同洗涤公斤按价格带陈列。

●冰箱先按中分类（单门冰箱，双门冰箱……）陈列，再按容积大小陈列，后按价格带陈列。

服饰课：

●男式盒装衬衫按价格带区分，陈列时价格由低到高，同价格中颜色由浅至深，尺寸上大下小纵向陈列。

●男女吊挂服饰陈列时最多可一杆两色（均码服饰最多可一杆三色）。

纺织用品课：

●内衣按中分类（男，女，童）、再品牌，后按价格带陈列。

●床上用品先按功能再按尺寸大小后按价格带陈列。

鞋课：

●先按中分类（男，女，童），再按功能（帆布鞋—慢跑鞋—休闲鞋—运动鞋—旅游鞋—慢跑鞋）、材质（绒布面料、泡沫底、橡胶底……）区分，后按价格带陈列。

●童鞋陈列先按男、女童，再按功能、材质，后按价格带陈列。

小童鞋按尺码平放陈列，鞋与鞋之间使用鞋架位杆区隔。

大童鞋陈列方式按成人鞋陈列标准。

●陈列方式：

A、鞋跟朝主通道，鞋尖放于鞋架拉杆（倾档网）上，使鞋面与鞋架拉杆成水平陈列面（专柜除外）

B、一列垂直一个商品编码，尺寸上大下小纵向陈列。

C、男、女鞋陈列面以鞋网层板（120CM）分5个间隔为标准（每个陈列面不小于25CM）。

D、以240CM高度货架为例，200CM以下为销售区打七层，鞋层板与鞋层板之间的距离为26CM，每层按规定尺寸陈列。