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月子菜谱.docx

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月子菜谱.docx

月子菜谱

生产当天

汤水

生化汤

（逢正餐服用）

养肝汤

（解渴用）

主食

红糖小米粥

酒酿蛋花汤

第一周代谢排毒阶段

日期

第1天

第2天

第3天

第4天

第5天

第6天

第7天

时间

早餐

生化汤

酒酿蛋花汤

黑米饭

五谷饭

酒酿蛋花汤

黑米饭

酒酿蛋花汤

麻油猪肝

时令蔬菜

早点

红豆汤

养肝汤

红糖小米粥

美颜茶

红豆汤

美颜茶

红糖小米粥

美颜茶

养肝汤

红糖小米粥

养肝汤

红糖小米粥

午餐

生化汤

麻油猪肝

竹荪莲子猪心

山药木耳排骨

青椒肉片

莲子薏仁炖猪排

虾仁豆腐

青椒牛柳

山药木耳排骨

五谷饭

黑米饭

五谷饭

黑米饭

五谷饭

时令蔬菜

午点

月悦糯米粥

美颜茶

养肝汤

美颜茶

养肝汤

月悦台湾油饭

美颜茶

养肝汤

晚餐

生化汤

山药木耳排骨

香菇鲜鱼汤

鲜虾丝瓜汤

姜丝鱼汤

黄酒蒸虾

黄花菜猪瘦肉汤

黄豆猪脚汤

晚点

月悦糯米粥

红糖小米粥

月悦糯米粥

红豆汤

月悦糯米粥

美颜茶

养肝汤

美颜茶

养肝汤

美颜茶

养肝汤

美颜茶

第二周收缩内脏阶段

日期

第8天

第9天

第10天

第11天

第12天

第13天

第14天

时间

早餐

生化汤+杜仲粉

月悦糯米粥

黑米饭

五谷饭

月悦糯米粥

黑米饭

月悦糯米粥

麻油腰花

杜仲腰花

黑木耳腰花

麻油腰花

杜仲腰花

黑木耳腰花

麻油腰花

时令蔬菜

早点

红豆汤

养肝汤

红糖小米粥

美颜茶

红豆汤

美颜茶

养肝汤

午餐

生化汤+杜仲粉

麻油腰花

杜仲腰花

黑木耳腰花

麻油腰花

杜仲腰花

黑木耳腰花

麻油腰花

栗子黄焖鸡

莲子薏仁炖猪排

青椒肉片

竹荪莲子猪心

虾仁豆腐

青椒牛柳

山药木耳排骨

五谷饭

黑米饭

五谷饭

黑米饭

五谷饭

时令蔬菜

午点

月悦糯米粥

美颜茶

养肝汤

美颜茶

养肝汤

油饭

美颜茶

养肝汤

晚餐

生化汤+杜仲粉

山药木耳排骨

香菇鲜鱼汤

鲜虾丝瓜汤

姜丝鱼汤

人参鸡肉汤

黄花菜猪瘦肉汤

黄豆猪脚汤

晚点

月悦糯米粥

红糖小米粥

月悦糯米粥

红豆汤

月悦糯米粥

美颜茶

养肝汤

美颜茶

养肝汤

美颜茶

养肝汤

美颜茶

第三周滋养进补一阶段

日期

第1天

第2天

第3天

第4天

第5天

第6天

第7天

时间

早餐

生化汤

月悦糯米粥

黑米饭

五谷饭

月悦糯米粥

黑米饭

月悦糯米粥

麻油鸡

时令蔬菜

早点

膳食饮料

午餐

首乌炖鸡

韭黄鳝鱼

十全炖鸡

珍珠三鲜

山药鸡汤

红酒炖牛肉

红烧甲鱼

时令蔬菜

午点

油饭

美颜茶

甘笋枸杞乳鸽汤

鲜虾丝瓜汤

山药木耳排骨

当归北芪羊肉汤

人参鸡肉汤

金针鳝鱼汤

鲫鱼豆腐汤

晚餐

时令蔬菜

山药木耳排骨

香菇鲜鱼汤

鲜虾丝瓜汤

姜丝鱼汤

蒸鳗鱼

黄花菜猪瘦肉汤

猪脚莲藕章鱼汤

晚点

枣莲三宝粥

美颜茶

第四周滋养进补二阶段

日期

第8天

第9天

第10天

第11天

第12天

第13天

第14天

时间

早餐

生化汤

月悦糯米粥

红豆汤

月悦糯米粥

红豆汤

月悦糯米粥

红豆汤

月悦糯米粥

猪脚莲藕章鱼汤

麻油鸡

红酒炖牛肉

麻油鸡

竹荪排骨

麻油鸡

山药红萝卜排骨

时令蔬菜

早点

膳食饮料

午餐

人身鸡肉汤

当归补血汤

月母鸡

莲子薏仁炖猪排

栗子香菇鸡

红酒炖牛肉

明目补肾鹌鹑汤

五谷饭

黑米饭

五谷饭

黑米饭

五谷饭

时令蔬菜

午点

油饭

美颜茶

小排莲藕汤

鲜虾丝瓜汤

山药木耳排骨

当归北芪羊肉汤

人参鸡肉汤

豆腐香菇猪脚汤

鲫鱼豆腐汤

晚餐

时令蔬菜

五谷饭

黑米饭

五谷饭

黑米饭

五谷饭

晚点

红豆汤

月悦糯米粥

红豆汤

月悦糯米粥

红豆汤

月悦糯米粥

红豆汤

美颜茶

养肝汤

美颜茶

养肝汤

美颜茶

养肝汤

美颜茶

-----生化汤-----

材料∶当归8钱，川芎6钱，桃仁5分（去蕊），黑姜5分，炙甘草5分。

做法∶1.第一药∶使用药方重量十倍米酒（约600cc），浸泡1小时，再以大火煮沸後，改用小火加盖煮30分钟，过滤取汁。

2.第二药∶将煮第一药剩下的药材用5倍量米酒煮（约300cc），小火煮沸後，过滤取汁。

3.将第一次和第二次药汁混合，小火不加盖煮到药汁浓缩到300cc，装於保温瓶中备用。

生产後第一口喝20-30cc，慢慢的喝。

剖腹生产要等排气後才能饮用。

全部药汁需在入睡前3小时喝完。

自然产连续服用7天，即7帖药材，剖腹产连续服12帖。

[功效]∶产後最好的补身良方，可活血养虚、祛恶露、帮助子宫收缩。

-----养肝汤-----

材料∶红枣7个，米酒。

做法∶1.用煮过的开水冲洗药材，放入陶锅内，加酒1800cc浸泡30分钟，用大火煮开後，改用小火再煮30分钟。

药汁倒出备用。

2.药材再度回锅，加1800cc米酒浸泡30分钟，用大火煮开後改用小火再煮30分钟。

3.将二次煮的汁混合，再煮滚。

待凉後可分装7份，放进冰箱保存，每日取一份加热服用。

（注∶可一次煮好几天份，放进冰箱保存，每天取用当日量加热饮量，每次喝20-30cc，可饭後当茶喝。

）

[功效]∶功排解麻醉药品毒性，也有助於缓和手术後疼痛，不论自然产或剖腹产产妇都适合饮用。

-----酒酿蛋花汤-----

材料∶酒酿1块，鸡蛋1个，红糖少许。

做法∶将酒酿加水煮开，再打入鸡蛋，煮成蛋花状，加入红糖搅拌均匀即可，可趁热服用。

功效∶益气生津，活血止血，促进泌乳。

-----小米红糖粥-----

小米100克洗净放入煮开的月乃汤250毫升以大火烧滚后改为小火加盖煮至粘稠。

食用时加适量红糖拌匀，再煮开即可。

-----月悦糯米粥------

1、将糯米30克，桂圆肉10枚，放入月乃汤中，加盖泡两小时。

2、将浸泡的材料，加入月乃汤250毫升以大火烧滚后改为小火加盖煮40分钟。

3、再加入月乃汤150毫升煮开。

4、熄火，加入适量红糖即可。

-----油饭-----

材料：

（4～5人份）糯米300克，去柄香菇30克，猪肚尖100克，带皮红萝卜30克，大蒜30克，带皮的五花肉160克，虾米30克，米酒水4又1/3杯，纯麻油适量，带皮老姜适量。

做法：

1.糯米洗过后，置于滤水盆滤干水分。

2.将洗过的糯米加入冷的米酒水中，泡8小时，隔天沥干，泡过的水要另外置于容器内留下备用，不能倒掉。

米酒水需盖过糯米。

3.将去柄的香菇和虾米泡进做法2留下的水里，泡软后香菇切成粗丝。

4.带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜均切成粗丝。

5.锅子加热后放入4大匙纯麻油，将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色具香味。

6.加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜，炒至香味出来即取出。

7.锅内重新加热，放入3大匙纯麻油使热，糯米下锅炒至有黏性，再加入做法6中的材料一起炒。

8.将炒好的材料装入蒸锅内，并加入泡过虾米及香菇的米酒水。

米酒水的分量需盖过所有的材料。

9.放入蒸笼（或电饭锅）内，蒸熟即可食。

功效：

关于用糯米调理的食物，第二周起可吃些油饭。

油饭能防止产妇内脏下垂，猪肉、香菇、虾米的美味会渗入糯米，是相称好吃的料理。

（油饭每日的分量约二碗，但需分两次以上来食用。

）

-----红豆汤-----

材料∶（三日份）：

红豆，带皮老姜、黑糖，米酒水1500CC。

做法∶将红豆放入米酒水中，加盖泡8小时。

老姜切成丝，放入已泡好的红豆中。

大火煮滚后转中火继续煮20分钟（加盖）。

熄火，加入黑糖搅拌后即可食用。

-----美颜茶-----

用300ML的米酒水，加入15—20片干山楂，煮10—15分钟，可以加点红糖，不宜煮太久，汤水不宜过酸。

-----膳食饮料-----

用纱布将陈皮，杜仲，枸杞子各10克，红枣5—7颗包起来浸泡在600ML的月乃汤中1—2小时；高压锅蒸煮猪大骨（可一次多制作一些备用，可用普通水做汤）煮熟后备用；将沥干后的一小块猪大骨放于浸泡好的月乃汤中大火煮开转小火半小时（闻到香味为止）将熬制好的汤水倒出分成两份，一天一份依照食谱来饮用。

-----黑米饭-----

一顿的量：

1、将黑米30克，大枣5个，葡萄干少许洗净，在月乃汤50毫升里浸泡一小时，以水超过材料1CM左右。

2、先用大火煮开，转为小火。

3、至米熟，香气四溢，即可食。

-----麻油猪肝-----

猪肝（150克）洗净切1公分厚度，老姜（4片）刷净连皮切薄片；2、黑麻油（30ML）入锅大火加热，放入老姜，转小火，爆香至姜皮皱褐而不焦黑；3、转大火，放入猪肝炒至变色；4、放入月乃汤（米酒）煮开，马上关火，趁热吃。

-----竹荪莲子猪心-----

1、将猪心150克，带皮老姜4片，莲子5颗，竹荪15克洗净切好备用。

2、月乃汤200ML莲子加盖泡一小时，备用；3、黑麻油30ML入锅大火加热，放入老姜，转小火，爆香至姜皮皱褐而不焦黑；4、转大火，放入猪心，竹荪炒；5、放入莲子月乃汤煮开，马上关火，趁热吃。

归芪猪心：

1、将中药洗净，将当归2片，黄芪3片，于月乃汤200ML中煮开，转文火炖半小时取汁备用；2、猪心150克洗净切1公分厚度，老姜刷净连皮切薄片；3、黑麻油30ML入锅大火加热，放入老姜，转小火，爆香至姜皮皱褐而不焦黑；4、转大火，放入猪心炒至变色；5、放入准备的中药汤汁煮开，马上关火，趁热吃。

-----山药木耳排骨-----

一顿的量：

1、黑木耳1.5克用温水浸泡一小时，以泡软为标准，沥干备用。

2、排骨200克于开水中川烫，沥干备用。

3、黑麻油30毫升入锅大火加热，放入老姜，转小火，爆香至姜皮皱褐而不焦黑。

4、将木耳、排骨、山药50克、月乃汤600毫升一同煮开，转文火炖45分钟即可。

-----莲子薏仁炖猪排-----

莲子薏仁洗净入干锅炒香后捣碎，加适量清水熬煮，取汁待用。

排骨洗净切成小块，姜和葱段洗净。

将排骨，姜片和葱段放入煮锅内，加入莲子薏仁汁煮至七成熟，加冰糖后用文火炖一小时至汁收浓，再加盐调味即可。

功效：

莲子有补脾、养心、补虚等功效。

薏仁能消除体内淤血。

猪排骨有补脾益气、润肠胃、泽皮肤的功用，这道菜很适合刚生产的妈妈食用。

-----香菇鲜鱼汤-----

一顿的量：

1、10克香菇洗净，切片；10克枸杞洗净；半盒豆腐洗净，切块。

2、先用黑芝麻油40毫升将老姜炒至褐色不焦黑。

3、加入鱼90克，材料及月乃汤300毫升煮开，转小火，加盖，煮5分钟后熄火，即可食用。

-----鲜虾丝瓜汤-----

材料∶鲜虾100克，青皮6克，丝瓜200克，植物油、料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。

做法∶1、将青皮研成粉末；丝瓜刨去外皮，洗净，切成斜片；葱切成葱花；姜切成丝。

2、鲜虾去须及足，洗净，加入料酒、青皮末、少许精盐拌匀，腌10分钟。

3、锅置火上，倒入植物油烧热，下姜丝、葱花爆香，再倒入鲜虾翻炒数下，加适量清水煮汤，待沸进放入丝瓜片，煮至虾、瓜熟后，加味精、精盐调味即可。

功能：

青皮有疏肝破气的作用。

此汤由青皮与治乳汁不通的丝瓜，补肾通乳、化淤解毒的虾共煮而成，具有疏肝气、行血脉、下乳汁的功效。

适于产后肝郁气滞所致乳汁不下者食用。

-----姜丝鱼汤-----

材料：

鲈鱼或鲫鱼1条，老姜数克切丝、米酒水适量

做法：

1、鱼洗净，切块备用；

2、锅内放少许胡麻油，烧热后放入鱼块，煎至发白后放米酒，淹没鱼身即可。

放姜丝。

3、快火加热，至鱼汤变浓变白，约十五分钟出锅。

功效：

味美、营养丰富，利于产后身体恢复和开奶。

-----黄酒蒸虾-----

材料∶鲜虾300克，黄酒60克，葱、姜、味精、精盐各适量。

做法∶1、将葱去须及老黄叶，清洗干净，切成葱花；生姜去皮，洗净，切成细丝。

2、虾洗净，剪去须脚，沥干水分，拌上黄酒、精盐、清水、姜丝、葱花味精，上笼，用大火蒸10-15分钟，即成。

功能：

1、虾含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等，具有壮阳补肾、健脾胃、下乳汁等作用。

2、黄酒活血行经、通乳等作用。

此菜具有温补肾阳、养血通乳的功效。

适于产后肾虚乏力、乳少、乳汁不通妇女食用。

-----黄花菜猪瘦肉汤-----

材料∶猪瘦肉500克、黄花菜80克、红枣10枚

做法∶1、将猪瘦肉洗净，切成小块，备用。

2、黄花菜洗净，红枣去核洗净，同猪肉、盐一起放入煲中煲至猪瘦肉烂，即可饮汤食肉。

功能：

此汤有养气益血、补虚通乳的作用。

适用产后气血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。

-----黄豆猪脚汤-----

材料∶猪蹄250克,大豆250克，黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克

做法∶1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；2.黄豆提前浸泡1小时，备用；3.姜洗净切片；4.大葱切段；5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；7.至半酥，加精盐，再煮1小时；8.调入味精，即可。

功能：

补脾益胃，养血通乳。

-----麻油腰花-----

材料∶猪腰（体重每十公斤取60克），老姜（体重每十公斤取6克），黑麻油（体重每十公斤取6cc），米酒（体重每十公斤取60cc）。

做法∶1.腰子对切去筋，浸泡在水中，不时换水，到水没有异味为止。

2.在猪腰表面上轻划斜纹，再切块。

2.老姜连皮切片。

3.锅加热後，倒入麻油，油热後加入姜片，煎到呈浅褐色，捞出待用。

4.下猪腰以大火快炒，再倒入米酒煮开，取出猪肝，将酒用小火煮至完全没有酒味为止，再将猪肝回锅即可。

这样猪腰就不会煮的过老。

（注∶可一次煮好几天份，放进冰箱保存，每天取用当日量加热食用）

功效∶协助促进新陈代谢，加强骨盆腔，子宫收缩，调节体内水分，改善小腹胀气。

-----杜仲腰花-----

材料∶杜仲1两，猪腰1副，米酒4杯。

做法∶1.腰子对切去筋，浸泡在水中，不时换水，到水没有异味为止。

2.在猪腰表面上轻划斜纹，再切块。

3.锅内放入4杯酒，再加杜仲，大火煮沸後，改用小火煮约20分，加入腰花，煮到腰花变色即可。

功效∶杜仲腰花是产後不可或缺的药膳，可明显改善腰酸背痛现象。

杜仲有镇静，镇痛，抗发炎等功效，并可补肝肾，强筋骨。

猪腰有益肾气，可防止腰酸背痛，补充体力。

-----黑木耳腰花-----

材料∶猪腰子一副，黑木耳（干）1.5克，带皮老姜4片，黑麻油30毫升，月乃汤200毫升。

做法∶黑木耳先用温水泡软，沥水备用；将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成3公分宽的小片；黑麻油大火加热，放入老姜，转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑；转大火，放入腰花炒至七分熟加入黑木耳同炒，至腰花变色；放入月乃汤煮开即可食用。

功效∶具有补肾强腰、补充钙质的作用，不仅促进子宫回缩，减少腰酸背痛的发生，还可以预防骨质疏松。

-----栗子黄焖鸡-----

材料∶肉鸡1750g，栗子250g，味精、料酒、白糖、葱段、姜片各10g，太白粉15g，汤1000g，花生油（油食品）150g。

做法∶1.将肉鸡骨头剔下，剁成4cm见方的块状，用少许太白粉、精盐拌匀。

2.剥去栗子外皮，用油炸至皮紧。

3.将鸡块下油锅炸至金黄色倒出，锅留底油下葱姜稍炒，再下鸡块及汤，调好颜色及口味，以中火煮25分钟（烧煮之中放入栗子），待鸡熟汁浓时起锅，挑去葱、姜，用太白粉勾芡，盛盘即可食用。

功效∶栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、培补五脏的肉鸡相搭配则有补而不腻之效，还能通过栗子的活血止血之效，促进恶露排除及子宫复旧。

-----人参鸡肉汤-----

材料∶老母鸡1只，人参10克，淮山15克，大枣15克，料酒、姜、葱、味精、精盐各适量

做法∶1、将老母鸡宰杀，去毛及内脏、洗净、切块。

2、人参、淮山、大枣洗净；姜切片；葱切段。

3、锅置火上，加适量清水，放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐，用旺火煮沸后，改用文火煮至鸡肉熟透，加入味精、精盐调味即成。

功能：

人参能补益元气。

人参与温中益气、填精补髓、活血调经的鸡肉共制成汤菜，具有补气、补血、增乳的功效。

适于产后气血虚弱所致乳汁不足者食用。

-----麻油鸡-----

材料∶鸡半只，老姜（每100公克鸡肉取10公克），黑麻油（每100公克鸡肉取10cc），米酒（每100公克鸡肉取100cc）。

做法∶1.鸡洗净擦乾後切块，老姜洗净拭乾後连皮切片。

2.锅加热後，倒入麻油，油热後加入姜片，煎到呈浅褐色，把姜移至锅边备用。

3.鸡块入锅炒至七分熟，将酒由四周往中间淋，全部倒入後加盖煮。

4.煮开後，转小火煮30-40分钟即可。

（注∶不敢吃太油腻的人，可将浮於汤上的油捞起。

收了油後的汤，可用来拌面；鸡肉则可配饭食用。

）

功效∶麻油鸡是产後体力调养最佳滋补圣品，可以协助产妇新陈代谢，恢复体力。

乌骨鸡和肉鸡相较，脂肪含量、热量较低，但蛋白质含量较高，也含有较多铁、锌等矿物质，可治贫血，具有保固肾脏的优点。

-----首乌炖鸡-----

1、将鸡肉200克，龙眼肉5枚，枸杞10颗，老姜6片洗净；2、老姜切薄皮，爆至皱褐而不焦黑；3、将鸡块倒入其中，炒至七分熟；4、加入何首乌，龙眼肉，枸杞和月乃汤400ML煮开后，转小火，再煮15—20分钟即可。

-----韭黄鳝鱼-----

材料∶鳝鱼、韭黄、姜丝、色拉油、麻油、淀粉、蒜末、香菜、糖、味精、酒、酱油、胡椒粉。

做法∶1、韭黄洗净切断，鳝鱼洗净切断备用。

2、热锅放入葱花爆香，倒入鳝鱼段翻炒，加入糖、味精、酒、酱油、胡椒粉、水大火翻炒后加入韭黄，约2分钟，淋上淀粉及麻油，起锅后将蒜末倒入，主菜两旁放一些香菜与姜丝。

热油倒入蒜末中，食用前与鳝鱼拌匀，蘸姜丝与香菜味道更好。

功效：

补虚，助力、去寒湿、通血脉，可治疗产后虚赢。

------红酒炖牛肉------

材料：

牛腿肉、洋葱、胡萝卜、红酒1杯。

调味料盐。

作法：

将胡萝卜洋葱牛腿肉分别切丁，热锅入油放入拌炒。

加入红酒及一杯水，以小火一起炖煮约30分钟即可。

功效：

牛肉富含铁质，补血。

红酒含抗氧化剂，减低氧化压力。

-----十全炖鸡-----

材料∶香菇10朵，鸡1只，当归、红枣、黄芪、枸杞各20公克，清水5碗，米酒250公克。

做法∶1.将香菇泡软，鸡切块备用。

2.将所有材料放入炖锅中文火炖1小时即可。

-----珍珠三鲜-----

材料∶生鸡胸肉、胡萝卜丁各100g，鸡蛋清20g，嫩婉豆25g，蕃茄丁50g，料酒20g，牛奶、鸡油15g，肉汤300g，味精1g，团粉、食盐各5g。

做法∶1.将鸡胸肉剁成肉泥。

2.将三分之一的团粉用牛奶调和成汁。

3.把蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。

4.把肉汤入锅中煮开，下豌豆、胡萝卜丁、蕃茄丁，待肉汤滚沸后离火，用筷子把鸡肉从碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡泥要和碗豆大小一样，待拨完后将锅烧开，最后把团粉汁倒入锅中勾芡，放入味精、食盐、鸡油、料酒，煮开即可装碗食用。

功效∶大补气血，养肝明目，健脾开胃，对于产后气血双亏，脾胃功能不健，食欲较差者，食之可开胃增食，补养气血，促进产后康复。

对于平素肝血不足，视力较差者则更为适宜。

-----母鸡炖山药-----

母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。

1-2天内吃完。

可用于脾胃虚弱少乳者。

-----甘笋杞子乳鸽汤-----

材料∶乳鸽1只，龙眼肉40g，甘笋1条，枸杞30g，姜2片，水8碗，盐少许。

做法∶1.枸杞浸洗干净。

2.甘笋去皮洗净，切片。

3.乳鸽刨净，放入滚水中煮3分钟，捞起，连同其他材料一并放入煲内煮滚，再用文火煲3小时，下盐调味即可。

功效∶不宜肝肾、养气，滋补虚弱身体，宁心安神。

-----红烧甲鱼-----

材料∶甲鱼500g，火腿25g，香菇10g，姜片、葱段、料酒各15g，大蒜片、太白粉、酱油、猪油各25g，味精1.5g，精盐1g，花生油40g，香油5g

做法∶1．先将甲鱼仰放在砧板上，待其头伸出时，迅速用左手捏住甲鱼的颈部，将颈全部拉出，右手持刀，从颈根部下刀放血，然后去头洗净，放入开水中略烫一下，拿出用小刀刮去全身粗皮和裙边上的黑膜，再用水洗净，放回开水锅中煮至裙边能削下甲壳时再去除内脏、气管、喉管、爪甲，切成3cm见方的小块，裙边切成3cm见方的薄片。

2．将香菇去根洗净，火腿蒸熟切成薄片。

3．锅内加清水，烧开，将切好的甲鱼放入沸水中氽一下提出，洗净后放在大碗中，加入料酒、精盐、猪油拌匀，上面放上火腿、香菇、大蒜、葱段、姜片，置于蒸笼中蒸30分钟左右。

4．在炒锅中放入花生油、烧至七分热时，放入葱爆一下，先将蒸好的甲鱼放入锅内，加入酱油、鸡汤焖10分钟，再加入太白粉勾芡，起锅时加入少许香油，即可装盘食用。

功能：

本食品能滋阴养血、填精益肾、大补五脏、健脾开胃、活血复元，对于产妇体质迅速恢复有积极作用。

同时对于平素患有气血不足、阴精虚乏、头晕气短、盗汗心惊、贫血等有治疗作用，还有增加乳汁的功能。

使母乳充足。

-----当归北芪羊肉汤-----

材料∶羊脾肉500g，红枣5粒，当归头25g，北芪50g，党参25g，姜3片，水8碗，盐少许。

做法∶1.羊肉焯水3分钟备用。

2.红枣去核洗净。

3.当归头切片，连同所有材料一起放入煲内煮滚，再文火3小时，下盐调味即可。

功效∶产妇血气两虚、四肢冻又觉头晕眼花，可增强御寒能力、强身健体。

-----金针鳝鱼汤-----

材料∶鳝鱼200g，金针500g，姜2片。

做法∶1.鳝鱼洗净切断备用。

2.金针浸水泡软。

3.全部材料放入锅中，适量米酒水煮30分钟即可。

功效∶通血脉，利筋骨。

-----枸杞蒸鳗

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