届云南省红河州高三毕业班下学期第一次复习统一检测一模理综生物试题解析版.docx
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届云南省红河州高三毕业班下学期第一次复习统一检测一模理综生物试题解析版
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云南省红河州普通高中
2020届高三毕业班下学期第一次复习统一检测（一模）
理综-生物试题
（解析版）
一、选择题：
1.下列有关细胞中元素和化合物的叙述，错误的是（）
A.组成细胞的元素大多以化合物形式存在，细胞中无机盐大多以离子形式存在
B.叶绿体类体薄膜、染色体的组成元素中都有C、H、O、N、P
C.氨基酸空间结构的多样性是蛋白质结构多样性的原因之一
D.核酸具有携带遗传信息、催化和参与构成细胞结构等多种功能
【答案】C
【解析】
【分析】
1、核酸的功能：
（1）细胞内携带遗传物质的物质。
（2）在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用.
2、蛋白质的结构多样性表现在氨基酸的种类、数目、排列顺序不同以及蛋白质的空间结构不同。
3、生物膜的主要成分是磷脂和蛋白质,染色体是由DNA和蛋白质组成。
【详解】A、细胞中元素大多以化合物的形式存在,而无机盐大多以离子形式存在,A正确；
B、叶绿体薄膜含有磷脂,染色体含有DNA,磷脂和DNA的元素组成都是C、H、O、N、P,B正确；
C、蛋白质空间结构的多样性是蛋白质结构多样性的原因之一,C错误；
D、生物体中的核酸具有携带遗传信息、催化（某些酶的成分是RNA）、参与细胞器的构成等多种功能,D正确。
故选C。
2.下列有关细胞结构和功能的叙述,正确的是（）
A.都利用高尔基体对蛋白质进行加工、分类和包装是细胞生物的共性
B.硅肺是一种溶酶体病,该病的根本原因是溶酶体缺乏分解硅尘的酶
C.中心体的有无可作为褐藻细胞和人体胚胎干细胞的判定依据
D.细胞都有细胞膜且都以细胞膜作为系统的边界
【答案】D
【解析】
【分析】
本题综合考查细胞的结构和功能,涉及细胞膜和各种细胞器的相关知识,要求考生明确原核细胞和真核细胞的区别、动物细胞与植物细胞的异同,以及细胞内各种细胞器的特点与功能,然后分析选项进行判断。
【详解】A、原核细胞中无高尔基体对蛋白质进行加工,A错误；
B、硅肺产生的根本原因是肺部吸入的硅尘破坏了吞噬细胞的溶酶体膜,使其中的水解酶释放出来,破坏细胞结构,最终导致肺功能受损,B错误；
C、褐藻为低等植物,细胞内也含有中心体,人体胚胎干细胞为动物细胞,有中心体,因此中心体的有无不能作为区分褐藻细胞和人体胚胎干细胞的判定依据,C错误；
D、所有细胞都具有细胞膜,细胞作为最基本的生命系统,细胞膜是其边界,D正确。
故选D。
3.下列关于生物变异与进化的说法,正确的是（）
A.盲鱼眼睛的退化是长期黑暗诱导基因突变的结果
B.如果没有突变,生物将不会进化
C.基因重组是生物变异的来源之一,是因为基因重组可以产生新的性状
D21三体综合征患者体细胞中含有3个染色体组
【答案】B
【解析】
【分析】
1、基因突变--所有生物都会发生,基因重组--只发生于有性生殖的生物,染色体变异--发生于真核生物,细菌是原核生物,只能基因突变变。
2、基因重组有自由组合和交叉互换两类。
前者发生在减数第一次分裂的后期（非同源染色体的自由组合）,后者发生在减数第一次分裂的四分体（同源染色体的非姐妹染色单体的交叉互换）。
详解】A、盲鱼眼睛的退化是基因突变等不定向变异经黑暗环境定向选择所致,是由自然选择决定的,A错误；
B、突变为生物进化提供原材料,如果没有突变,生物的进化就不会发生,B正确；
C、基因重组不可以产生新的性状,但可以产生新的性状组合,C错误；
D、21三体综合征患者体细胞中含有2个染色体组,D错误。
故选B。
4.生物学是一门以实验为基础的自然科学,实验中使用的材料以及实验方法在很大程度上决定着实验的成败,下列有关生物学实验及研究的叙述正确的有（）
①高温处理后的蛋白质不能与双缩脲试剂产生紫色反应
②用龙胆紫溶液对洋葱根尖细胞染色,可以观察到四分体的形态和数目
③观察质壁分离与复原时,可始终在低倍镜下观察细胞的变化
④利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性
⑤在电子显微镜下拍摄到的线粒体的结构照片属于物理模型
⑥调查人类某种单基因遗传病的发病率时,最好选择在患者家系中调查
⑦现代分子生物学证明“基因在染色体上用到了荧光标记技术
A.一项B.二项C.三项D.四项
【答案】B
【解析】
【分析】
本题是对蛋白质的检测、观察植物细胞的有丝分裂、植物细胞质壁分离与复原实验、探究酶的特性、模型的分类、遗传发病率的调查以及基因在染色体上等实验的考查,解答此类题目,考生需要根据具体的实验原理、实验过程、实验方法等进行解答即可。
【详解】①高温处理后的蛋白质仍具有肽键,能与双缩脲试剂产生紫色反应,①错误；
②洋葱根尖分生区细胞进行的是有丝分裂,而四分体的形成出现减数第一次分裂的前期,②错误；
③观察质壁分离与复原时,只需在低倍显微镜下观察即可,③正确；
④碘液可鉴定淀粉是否被分解,但碘液不能鉴定蔗糖是否被分解,所以利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液不能验证酶的专一性,④错误；
⑤在电子显微镜下拍摄到的线粒体的结构照片为实物图,不属于物理模型,⑤错误；
⑥调查人类遗传病时,应该选择发病率较高的单基因遗传病进行调查,并需要在人群中随机取样调查,⑥错误；
⑦现代分子生物学技术用荧光标记技术将基因定位在染色体上,⑦正确。
综上正确的选项有③⑦,共两项,故选B。
5.植物生长调节物质在植物的生长发育过程中具有至关重要的作用。
下列关于植物生命活动调节的叙述,正确的是（）
A.某些植物激素可直接参与细胞代谢从而调节植物的生长发育
B.棉花打顶可以解除顶端优势的原因是抑制侧芽产生生长素
C.桑叶适量喷洒人工合成的保幼激素类似物,可提前蚕作茧的时间,提高吐丝量
D.赤霉素可以促进种子萌发和果实发育
【答案】D
【解析】
【分析】
1、植物激素的作用特点：
（1）微量和高效
（2）激素是调节机体生命活动的信息分子,不能提供能量。
2、植物生长素的作用具有两重性,在低浓度范围内起促进作用,高浓度起抑制作用；
3、人工合成的对植物生长发育具有调节作用的物质称为植物生长调节剂。
4、赤霉素的生理作用是促进细胞伸长,从而引起茎秆伸长和植物增高。
此外,它还有防止器官脱落和解除种子、块茎休眠促进萌发等作用。
【详解】A、激素是调节机体生命活动的信息分子,不直接参与代谢,只对代谢起调节作用,A错误；
B、顶芽产生的生长素向下运输到侧芽部位使得侧芽处生长素浓度过高从而抑制了侧芽的生长,B错误；
C、养蚕时,可以在桑叶上喷洒保幼激素类似物,以推迟结茧时间,提高吐丝量,C错误；
D、赤霉素的主要作用是促进细胞伸长,从而引起植物的增高,促进种子的萌发和果实的发育,D正确。
故选D。
6.下列关于种群和群落的说法,正确的是（）
A.某群落中所有的树是一个种群
B.传染病对种群数量的影响与种群密度有关
C.某种群以“S”型曲线增长的过程中,在K/2之后出现环境阻力,导致增长速率下降
D.在同一地段上植物呈镶嵌分布属于种群的空间特征
【答案】B
【解析】
分析】
在一定自然区域内,同种生物的全部个体形成种群。
种群的数量特征包括：
种群密度、出生率和死亡率、迁入率和迁出率、年龄组成、性别比例。
种群的空间结构包括集群分布、随机分布、均匀分布等。
同一时间内聚集在一定区域中各种生物种群的集合叫作群落。
群落的空间结构包括垂直结构和水平结构。
垂直结构是指在垂直方向上大多数群落都具有明显的分层现象；水平结构是指由于地形的变化、土壤湿度和盐碱度的差异、光照强度的不同等,不同地段分布着不同的种群,同一地段上种群密度也有差别,常呈镶嵌分布。
【详解】A、种群是指生活在一定区域中的同种生物个体的总和,而一个群落中的所有树不只一个物种,故不是一个种群,A错误；
B、传染病的流行程度会随种群密度的增大而增大,因此传染病对种群数量的影响程度随种群密度的增大而增大,B正确；
C、环境阻力在种群的增长过程一直存在,且随着种群数量的增长而逐渐增大,C错误；
D、同一地段上的植物包括不同种群,各种植物呈镶嵌分布属于群落的水平结构,D错误。
故选B。
二、非选择题
7.绿藻在海藻中种类最多,并且光合作用速率快、营养价值高、生长迅速、易于培养,近年来受到了人们的广泛关注。
某研究小组在不同条件下测定某种单细胞绿藻平均每个细胞O2的总产生速率和CO2释放速率,结果如下表。
请回答下列问题：
光照强度（klx）
1
2
3
4
5
6
O2的总产生速率（nmol·h-1）
20℃
1
3
6
8
8
8
30℃
2
4
7
10
12
12
CO2释放速率（nmol·h-1）
20℃
9
7
4
2
2
2
30℃
2
0
-3
-6
-8
-8
（1）该单细胞绿藻的叶绿体中有许多黄色、橙黄色的色素,统称为___________,它们主要捕获___________光。
（2）在30℃下,当光照强度为2klx时,平均每个细胞CO2的固定速率是___________nmol·h-l,若此时适当提高光照强度,短时间内C3化合物的含量___________,原因是___________。
（3）在20℃、3klx的条件下,限制该绿藻光合速率的主要环境因素是___________,该绿藻长期处于该条件下,___________（填“能”或“不能”）正常生长。
（4）结合表中数据可判断该绿藻细胞呼吸酶的最适温度应___________（填“大于”、“等于”或“小于”）30℃。
【答案】
（1）.类胡萝卜素
（2）.蓝紫光（3）.4（4）.减少（5）.提高光照强度,ATP和［H］增多,C3化合物的还原增强,但短时间内C3化合物的生成量不变,所以C3化合物的含量会减少（6）.光照强度和温度（7）.不能（8）.小于
【解析】
【分析】
叶绿体中
色素包括叶绿素和类胡萝卜素,前者包括叶绿素a和叶绿素b,后者包括叶黄素和胡萝卜素。
根据色素吸收光谱图可知,叶绿素主要吸收蓝紫光和红光,类胡萝卜素主要吸收蓝紫光。
根据表格分析,O2的总产生速率为真光合速率,CO2释放速率则为真光合速率与呼吸速率的差值。
提升光照强度能促进光反应,进而使暗反应速率也加快。
限制植物光合作用的环境因素主要有光照强度、二氧化碳浓度和温度,当环境条件改变时,植物能否正常生长,取决于是否有有机物的积累。
【详解】⑴叶绿体中黄色的色素是叶黄素,橙黄色的是胡萝卜素,它们主要吸收蓝紫光。
⑵在30℃下,当光照强度为2klx时,O2的总产生速率是4,即真光合速率为4,平均每个细胞CO2的固定速率为4。
此时适当提高光照强度,则光反应速率加快,产生的[H]、ATP增多,促进C3的还原,但C3的生成速率不变,故短时间内C3含量下降。
⑶在20℃、3klx的条件下,真光合速率为6,CO2释放速率为4,则呼吸速率＝真光合速率+CO2释放速率＝10,呼吸速率大于光合速率,说明呼吸作用产生的CO2大于光合作用固定的,故此时限制绿藻光合速率的主要环境因素是光照强度和温度。
由于呼吸速率大于光合速率,不能积累有机物,绿藻长期处于该条件下将不能正常生长。
⑷绿藻细胞在20℃、1klx条件下的细胞呼吸速率是1+9＝10nmol•h-1,在30℃、1klx条件下,细胞呼吸速率为1+2＝3nmol•h-1,说明20℃时呼吸酶活性大于30℃时,则该绿藻细胞呼吸酶的最适温度应小于30℃。
【点睛】一般情况下,用固定、产生、制造等词表述的光合作用值是真光合速率,表观光合速率则用释放、积累等词语表述。
8.如图为人体下丘脑参与的部分调节过程示意图。
回答下列问题：
（1）人在寒冷环境中,若激素A是TRH,则激素B是___________,激素B只能作用于甲状腺细胞的原因是___________,此时,体液中甲状腺激素的含量___________（“增加”或“减少”）,甲状腺激素的含量变化可通过___________调节机制影响激素A和激素B的分泌。
该环境条件下,甲状腺激素在人体中的作用是___________。
（2）若激素B是卵泡刺激素（FSH）或黄体生成素（LH）,FSH在雄性个体主要促进精子的形成,同时也促进睾酮的合成和分泌,LH作用于睾丸间质细胞刺激睾酮的合成和分泌,在睾酮的合成和分泌过程中FSH与LH的关系表现为___________。
（3）睾酮能促进肌肉生长,增强肌肉力量,某运动员长期服用人工合成的睾酮衍生物提高比赛成绩,导致性激素含量不足,原因是垂体或性腺两种器官中的某一器官功能受损,但下丘脑的功能正常临床上可通过给患者注射激素___________（填“A”或“B”）,然后检测血液中性激素的含量变化进行诊断,若_________则说明垂体功能受损。
【答案】
（1）.促甲状腺激素（或TSH）
（2）.只有甲状腺细胞膜上有识别激素B的特异性受体（3）.增加（4）.反馈调节（或负反馈调节）（5）.提高细胞代谢速率,促进机体产生更多热量（6）.协同作用（7）.B（8）.性激素含量增加
【解析】
【分析】
分析图示可知,下丘脑的神经分泌细胞分泌激素A,作用于垂体,促使垂体的内分泌细胞分泌激素B,激素B通过血液运输,作用于靶细胞（内分泌腺）,体现了激素分泌的分级调节。
【详解】
（1）人在寒冷环境中,若激素A是促甲状腺激素释放激素（TRH）,则激素B是促甲状腺激素（TSH）,激素B只能作用于甲状腺细胞,促进甲状腺激素的分泌,原因是只有甲状腺细胞膜上有识别激素B的特异性受体,此时,体液中甲状腺激素的含量会增加。
甲状腺激素的含量变化可通过负反馈调节机制影响激素A和激素B的分泌,进而维持甲状腺激素在体内含量不至于过高。
甲状腺激素在人体中的作用是提高细胞代谢速率,促进机体产生更多热量。
（2）FSH在雄性个体主要促进精子的形成,同时也促进睾酮的合成和分泌,LH作用于睾丸间质细胞刺激睾酮的合成和分泌,因此在睾酮的合成和分泌过程中FSH与LH的关系表现为协同作用。
（3）在性激素的分泌调节过程,下丘脑能分泌促性腺激素释放激素（A）作用于垂体,促使其分泌促性腺激素（B）,通过血液运输,作用于性腺,进而调节性激素的分泌。
由题干信息可知,该运动员垂体或性腺两种器官中的某一器官功能受损,但下丘脑的功能正常,临床上可通过给患者注射促性腺激素（激素B）,然后检测血液中性激素的含量变化进行诊断,若性激素含量增加,则说明垂体功能受损,若性激素含量未增加,说明性腺功能受损。
【点睛】本题考查激素分泌的分级调节和负反馈调节相关知识,要求考生掌握下丘脑、垂体在体液调节中的作用,明确甲状腺激素和性激素的分泌的调控过程,然后根据要求分析作答。
9.元阳梯田是哈尼族人1300多年来生生不息地“雕刻”的山水田园风光画,2013年6月22日在第37届世界遗产大会上红河哈尼梯田被成功列入世界遗产名录。
为了发展旅游业,梯田景区建立“稻鱼共生系统”这种可持续的生态农业,在该生态系统中,稻花鱼以底栖动物摇蚊幼虫、农业害虫、丝状藻类、水生杂草等为食,鱼的排泄物则为水稻的生长提供了肥料。
回答下列问题：
（1）水稻的空间分布特征是___________,调查水稻种群密度常用的取样方法是___________。
（2）在该生态系统的结构中,稻花鱼占有2个营养级,分别是___________；稻花鱼的存在,能够加快生态系统的___________,提高生态系统的___________稳定性。
（3）稻花鱼同化能量除了部分流向捕食者,还有___________。
（4）从能量流动的角度分析,稻田养鱼的意义是：
___________；从减少环境污染的角度分析,稻田养鱼的意义是___________。
【答案】
（1）.均匀分布
（2）.五点取样法或等距取样法（3）.第二、第三营养级（4）.物质循环（5）.抵抗力（6）.用于自身呼吸消耗；随遗体、残骸流向分解者（7）.能实现对能量的多级利用,从而大大提高能量利用率（8）.稻花鱼捕食农业害虫,减少化学农药的使用
【解析】
【分析】
种群的空间特征包括集群分布、随机分布、均匀分布等。
种群密度的调查方法有样方法和标志重捕法。
生态农业是一个农业生态经济复合系统,将农业生态系统同农业经济系统综合统一起来,以取得最大的生态经济整体效益。
建立该人工生态系统的目的是实现对能量的多级利用,提高能量的利用率,减少环境污染。
【详解】
（1）“稻鱼共生系统”中的水稻为人工种植,水稻个体分布整齐均匀,空间分布特征是均匀分布,调查水稻种群密度常用的取样方法是五点取样法或等距取样法。
（2）在该生态系统中,稻花鱼以底栖动物摇蚊幼虫、农业害虫、丝状藻类、水生杂草等为食,丝状藻类和水生杂草属于生产者,摇蚊幼虫和农业害虫属于初级消费者,因此稻花鱼既属于初级消费者,又属于次级消费者,处于第二、第三营养级；稻花鱼作为消费者的存在,能够加快生态系统的物质循环,且稻花鱼延长了该生态系统的食物链,增加了生物多样性,提高了生态系统的抵抗力稳定性。
（3）稻花鱼同化的能量除了部分流向捕食者,还有用于自身呼吸消耗,随遗体、残骸流向分解者。
（4）从能量流动的角度分析,稻田养鱼延长了该生态系统的食物链,能实现对能量的多级利用,从而大大提高能量利用率；从减少环境污染的角度分析,稻田养鱼利用了生物间的种间关系,使稻花鱼捕食农业害虫,减少化学农药的使用。
【点睛】本题考查生态系统的结构和功能与生态农业相关知识,要求考生掌握生态农业的特点,理解科学规划、设计人工生态系统的意义,并能够利用题干条件,正确辨析稻田共生系统中的食物链和食物网,明确生态系统中各成分的作用。
10.鸽子为ZW性别决定,其羽毛中的黑色素由等位基因A、a中的A基因控制合成,且A基因越多,色素越多。
回答下列问题：
（1）若等位基因A、a位于Z染色体上
①雌性鸽子羽毛的颜色有___________种,其基因型是___________。
②用两只羽毛颜色相同的鸽子杂交,子代出现了性状分离现象,则亲代雌雄个体的基因型分别为___________,子代中黑色羽毛∶灰色羽毛∶白色羽毛=___________。
（2）若等位基因A、a位于常染色体上,另有一对不在性染色体上的控制色素分布的等位基因B、b。
研究者进行了下图所示的杂交实验：
①根据杂交实验可以判断,这两对等位基因的遗传___________（填“遵循”或“不遵循”）基因的自由组合定律；判断理由是___________。
②让F2中的纯灰色雄鸽与灰色斑点雌鸽杂交,子代新出现的羽毛性状占___________。
【答案】
（1）.2
（2）.ZAW和ZaW（3）.ZAW和ZAZa（4）.1∶2∶1（5）.遵循（6）.由题图可知,F2的性状分离比是4∶2∶1∶6∶3,为9∶3∶3∶1的变式,说明该两对等位基因位于非同源染色体上,遵循基因的自由组合定律（7）.1/2
【解析】
【分析】
由题干信息可知,鸽子为ZW性别决定,即雄鸽的染色体组成为ZZ,雌鸽的染色体组成为ZW。
黑色素由A基因控制合成,且A基因越多,色素越多,因此羽毛的颜色表现类型有三种：
黑色（含2个A）、灰色（含1个A）、白色（不含A）,据此分析。
【详解】
（1）若等位基因A、a位于Z染色体上。
①由题干信息可知,鸽子的性别决定类型为ZW型,故雌性鸽子的基因型只有2种,即ZAW和ZaW,因此雌性鸽子羽毛的颜色也只有2种,灰色和白色。
②结合题干信息可知,雄性鸽子的基因型有ZAZA、ZAZa、ZaZa,羽毛颜色分别为黑色、灰色、白色。
用两只羽毛颜色相同的个体杂交,则可能为ZAW（雌灰）×ZAZa（雄灰）,或ZaW（雌白）×ZaZa（雄白）,而后一种杂交后代不会出现性状分离,故符合条件的杂交组合只有ZAW（雌灰）与ZAZa（雄灰）,后代为ZAW（雌灰）、ZaW（雌白）、ZAZA（雄黑）、ZAZa（雄灰），因此子代中黑色羽毛∶灰色羽毛∶白色羽毛=1∶2∶1。
（2）若等位基因A、a位于常染色体上，另有一对不在性染色体上的控制色素分布的等位基因B/b。
①由图示可知，纯白与纯黑个体杂交，F1全为灰色斑点，F2性状分离比为4∶2∶1∶6∶3，为9∶3∶3∶1的变式，说明这两对等位基因应该位于非同源染色体上，其遗传遵循基因的自由组合定律。
②由以上分析可知，F1灰色斑点的基因型应该为AaBb，又从F2性状分离比可知斑点∶纯色=9∶7，故斑点对纯色为显性，因此F2中纯灰色雄鸽基因型为Aabb，灰色斑点雌鸽基因型为1/3AaBB、2/3AaBb，二者杂交，为两种情况：
Aabb×1/3AaBB和Aabb×2/3AaBb，因此子代新出现的羽毛性状（不同于亲本的性状）的比例为1－1/3×1/2－2/3×1/2=1/2。
【点睛】本题考查伴性遗传和基因自由组合定律的应用，要求考生能准确获取题干信息，分析相关性状的基因型和表现型的类型，并能根据子代表现型比例推断相关性状的遗传规律，利用分离定律解决自由组合定律相关的计算问题。
【生物——选修1：
生物技术实践】
11.甜橙是重要的果品和香料植物，在我国具有广泛的分布人们不仅可以用甜橙制备果酒，还可以从甜橙中提取甜橙油。
回答下列问题：
（1）写出酵母菌进行酒精发酵的总反应式___________，是否有酒精产生，可以用___________检测。
（2）制作果醋时需要接种的菌种是___________，最适合其生长的温度为___________℃。
过程③和过程④所用微生物在代谢方式上的主要区别是______________________。
（3）从甜橙皮中提取甜橙油的一般方法为___________，利用该方法提取甜橙油时首先要用1.7%的石灰水浸泡6h，其目的是___________，压榨后为了使甜橙油易与水分离，应加入相当于甜橙皮质量的__________。
【答案】
（1）.C6H12O6
2C2H5OH+2CO2
（2）.重铬酸钾（3）.醋酸菌（4）.30～35（5）.酵母菌是兼性厌氧型，醋酸菌是好氧型（6）.压榨法（7）.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率（8）.0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4
【解析】
【分析】
分析图示可知，①过程为甜橙的果肉与果皮分离；②为果肉榨汁；③为用甜橙汁制果酒，该过程利用了酵母菌的酒精发酵；④为用果酒制果醋，该过程利用的菌种为醋酸菌；⑤为提取甜橙果皮中的甜橙油，一般使用压榨法。
【详解】
（1）酵母菌进行酒精发酵的总反应式：
C6H12O6
2C2H5OH+2CO2，可以用酸性条件下的重铬酸钾检测是否有酒精产生，橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与酒精反应，会变成灰绿色。
（2）制作果醋时需要接种的菌种是醋酸菌，最适合其生长的温度为30～35℃。
过程③和过程④所用微生物分别为酵母菌和醋酸菌，酵母菌是兼性厌氧型真菌，醋酸菌是好氧型细菌。
（3）由于橙皮精油中的有效成分在用水蒸气蒸馏法时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，因此甜橙皮精油的提取方法通常为压榨法。
新鲜的橙皮中含有大量的果胶和水分等，若直接压榨，出油率较低，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并要用1.7%的石灰水浸泡6h，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，压榨后为了使甜橙油易与水分离，应加入相当于甜橙皮质量的0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4。
【点睛】本题考查果酒和果醋的制作、植物芳香油的提取相关知识，要求考生掌握果酒和果醋的制作原理、菌种和过
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