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KAB创业计划书

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------味美蛋糕店

组员：

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组长：

2013.12.3

目录

目录2

一.项目介绍3

1.1项目概况3

1.2市场机会4

二.市场分析5

2.1市场调查5

2.2市场定位6

2.2.1产品定位6

2.2.2竞争定位6

2.2.3消费者定位6

2.2.4环境定位6

2.3竞争分析（SWOT分析）7

三．营销策略9

3.1人性化服务9

3.2合理的价位10

3.3适当的宣传促销10

3.3.1宣传活动10

3.3.2促销活动11

四．财务分析12

4.1启动资金12

4.2启动资金来源13

五.风险管理14

5.1外部风险14

5.2内部风险14

5.3应对策略15

5.4后期资本扩展15

5.5公司的附加机会16

5.6公司未来五年发展评估16

一.项目介绍

1.1项目概况

对于现今大学生，会过各种节日,比如情人节，圣诞节等等，并且还要为某些原因而举行各种的聚会，像生日。

因此蛋糕的重要性愈来愈明显，除此之外，蛋糕的制作成本不高，主要是靠技师的手艺，而且价格很高，因此产生了很高的利润。

所以，我们打算在学校做一个具有独特风格的蛋糕店，提供DIY、订做的服务，辅以配置奶茶奶座。

DIY服务，顾名思义就是要由大学生按照自己的想法、风格来自己设计出自己满意的蛋糕。

这样，大学生通过自己设计的蛋糕来展现自己的个性；订做服务则是满足蛋糕及时供需，由于储量充足，学生订购以后，争取以最快的速度来满足顾客的需求，尽量不产生断货现象；奶茶奶座是我们提供一个环境良好、舒适的场所来让大学生间进行交流，不仅能了解顾客的对本店的看法和意见，这样我们可以进行相应的改进，还可以通过大学生的流动来提高本店在大学生之间的知名度，从而产生更好的收益。

我们依靠人群众多的地理位置、独特的DIY服务、优质的工艺与品质和低于现今市场的价格，不仅会满足很多大学生的需求，而且打出我们自己的特色和品牌，从而使利益最大化。

同时，我们的制作过程可以让学生参观，来让大学生知道我们的工作环境良好，做出的蛋糕一定是干净的。

并且我们还提供一些便捷的服务，如网上订购、电话订购、送货上门等，使学生订购变得简便。

1.2市场机会

蛋糕店为了更大的利润，而将价格订得很高，这对大学生而言，是很难接受的，所以我们将价格定在低于市场价格，从而会有更多的人来我们店。

在味道方面，我们将选择符合现今年轻人的口味，并从大学生中得到关于喜欢口味的信息，来满足更多人的消费需求。

学校附近的蛋糕店都是对群众开放的，所以在地点方面，他们选择的一般是离学校稍远的方向，这不方便大学生的购买，而我们打算将地点设在学校附近，这样可以吸收更多的学生群体。

除此之外，目前学校附近有几家蛋糕店，但是他们都是做样式老旧，缺乏新意的蛋糕，这些蛋糕不能展现现今大学生先进的思想，独特的个性和新潮的行为，因此大学生对这种蛋糕的选择是被动的，因为没有合适的，只有选一个应付，但是我们的DIY蛋糕满足他们的需求，能充分展示年轻人的个性，而且对于买蛋糕送人的学生来说，自己设计的更能很好的表达自己的想法，接受者对他人亲手做的蛋糕会有更深的感觉。

但是，现在学校还没有这种亲手设计的DIY蛋糕服务，这个市场属于一种空白阶段，因此，我们这种DIY蛋糕服务将填补这个巨大的市场空白，来满足大学生的需求。

只要开辟这种市场，并且以DIY为主题，提供物美价廉的产品和便捷的服务，就一定能在整个学校的巨大的市场中占有一定量的份额，从而产生不错的利益。

二.市场分析

2.1市场调查

采用问卷调查、网络调查及实地调查相结合的方式，对周围大学生从以下几个方面进行调查：

1、大学生去蛋糕店的频率

2、主要的购买产品品种

3、市场满足度

4、大家对DIY点的态度

5、对价格定位的接受程度 

6、是否愿意自己制作个性蛋糕             

总结：

1）男生比女性较理性，女生比男性讲究浪漫情调而男生则更为实际因此我们应从女生着手开发我们得新产业，做既经济又实惠的蛋糕，给以舒适环境，给人以美的享受！

2）首先自己制作蛋糕确实是一件费时费力的事情很多人没有时间经常光顾因此我们需要改进技术，应同时增加优雅舒心氛围让制作蛋糕的人处于享受的状态之中其次蛋糕本身是奢侈色彩代名词所以要选择一个不断更新生源和新的群体 。

2.2市场定位

2.2.1产品定位

主要是以低价格和高质量为主，采取薄利多销的方式，并满足当代大学生的自主动手、时尚、个性创新需求，以打造自主品牌和盈利最大化为目的的蛋糕产品。

2.2.2竞争定位

主要与校外附近的蛋糕店和校内外的饮吧（奶茶店）竞争。

2.2.3消费者定位

主要是追求个性、热爱生活、且乐于尝试自主动手的大学生，其次是喜爱喝各种饮品和需要场地讨论、学习的大学生。

同时，为了满足情侣的需要，可以为同学表白，或者是情侣生日，提供服务与帮助。

2.2.4环境定位

1）外部环境：

1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。

 2.学校附近有固定的客户群 

3.店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。

2）内部环境：

提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料，有保障的服务。

2.3竞争分析（SWOT分析）

S（优势）

价格便宜、低于市场标准，款式新颖，提供更多选择，有DIY服务，消费者可以自主制作特色的产品，地处学校内部，更接近消费人群，作为大学生自主创业因而有信任度保障，宣传方便且宣传效果更好。

W（劣势）

没有经验，开店初期为0市场占有，要投入较大初期宣传费用。

同时，以前也没有创业经验，所以刚开始做的时候会很生疏。

还有就是，自身经济实力薄弱，在资金周转方面存在很大的压力。

由于平时也有自己的专业课程的学习，所以在蛋糕店经营这块思想与时间的投入，会有所欠缺。

O（机会）

大学生是一个流动的消费者市场，每年都有新生有利于保持对我们服务的新鲜感，其次随着时代进步、观念更新，大学生对于特色、新意的产品的需求将会越来越大。

而且，我们也作为大学生，在平时的经验中，和他们交流时亲近度相对于其他经营者更高。

T（威胁）

服务类型的门槛低，易被模仿，难以保持市场的绝对优势，并且需要根据大学生的需求变化不断改变产品的种类和样式。

同时，也没有自己的特色口味蛋糕，在蛋糕口味上获得回头客的方面还很欠缺。

三．营销策略

3.1人性化服务

1）提供蛋糕定制服务

即订即做，满足客户及时供应的需求，提供各种类型，各种口味蛋糕，为不同的人群提供个性化服务。

2）多渠道购买服务

提供网上订购，电话订购，现场订购等多种购买方式，为客户购买蛋糕提供尽可能的便利。

3）蛋糕DIY服务

客户可以自己在蛋糕上涂画各种图案，生日祝福，活动庆祝等，享受亲自做蛋糕的快乐，满足大学生自主，创新，个性化的需求。

4）人性化座位

为客户提供各种座位。

既有情侣可以享受双人小空间幸福的双人座，也有同学之间学习讨论的多人座，专为不同人群设置。

为蛋糕店积攒人气，增加额外收入。

5）送货上门服务

对目的地是校园范围内的顾客，提供送货上门服务，使其足不出户就可享受到精美的蛋糕。

3.2合理的价位

考虑到本蛋糕店主要是面向在校大学生，所以我们的价格将迎合大学生的消费心理，提供物美价廉的商品。

由于蛋糕的制作成本不高，而西区的蛋糕店只有一家，且价格并不低廉。

因此我们的蛋糕有很大的盈利空间。

我们的蛋糕将普遍低于地大周边的市场价，采用薄利多销的方法盈利。

3.3适当的宣传促销

3.3.1宣传活动

1）媒体广告

在南望山人报，中国地质大学武汉吧（即南望山吧）上定期发布优惠信息，邀请同学前来品尝。

在地大广播上播报相关信息。

2）户外广告

给每个寝室发放传单，告知其我们的产品信息。

在校园内张贴海报（在允许张贴的区域），宣传我们的蛋糕店。

在各个寝室楼下的宣传栏内张贴相关信息。

在隧道口悬挂巨幅蛋糕店简介。

3.3.2促销活动

1）开业庆典

开业当天举行免费试吃活动，开业三天内购买蛋糕提供买三送一活动。

2）会员卡

提供办理会员卡服务，对办理了会员卡的客户打一定折扣。

3）积分活动

每位顾客购买蛋糕后在其积分卡上积一定的分数，积够一定分数的顾客会获得由蛋糕店免费赠送的礼品蛋糕。

4）抽奖活动

对每位购买了蛋糕的顾客提供抽奖活动，设置一等奖，二等奖，三等奖。

抽奖即有礼品相送。

5）回馈老顾客活动

定期举行回馈老顾客活动，即对在一定时间内购买了超过一定次数的顾客，赠送会员卡或者精美蛋糕。

四．财务分析

4.1启动资金

1）启动资金总共有12万

2）具体项目如下表

计划投资

说明

金额

注册资金

卫生许可证

150

营业执照

140

税务登记

100

其他费用

200

注册资金合计

590

固定资产

烤箱

3500

打蛋机

1700

鲜奶机

1700

柜台

4000

打蛋刷

50

裱花嘴

200

工作工作台（不锈钢）台（不锈钢）

1000

蛋糕制作参考资料

200

员工服装费

400

其他若干

2000

冰箱空调各一台

8000

配置合计

22750

店面费用

门面（租用六个月，2000/月）

12000

内部装修

20000

推广宣传

发传单，做广告

5000

运营成本

员工薪水

水电费用

原材料费用

其他费用

合计

120000

启动总投资金合计

600340

运营成本说明

项目

说明

金额

员工薪水

员工用两名1200/人

2400

水电话费

无

600

原材料费用

质量有保证

3000

其他

1000

合计

两个月金额

12000

4.2启动资金来源

类别

来源

备注

金额

所有者权益资本

合作伙伴

无

40000元整

贷款一

银行

有利息

40000元整

贷款二

家庭

无利息

40000元整

1）银行贷款服务信息，分期贷款，分次还。

2）贷款二信息

债权人或贷款机构的姓名及住址

债权人：

汪浩

债权人住址：

中国地质大学（武汉）

协议签署：

[是]

五.风险管理

众所周知，市场经济情况下，竞争与风险并存，利润与风险共舞。

所以在创业的过程中风险是不可避免的，如何能够有效地预防并控制各种风险是项目探讨之初就应该多方讨论的问题，做为管理者会采取各种措施减小风险事件 发生的可能性，或者把可能的损失控制在一定的范围内，以避免在风险事件发生时带来的难以承担的损失。

然而面对风险，我们认真分析，同时仔细研究，根据风险情况想好了应对策略。

5.1外部风险

1）国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。

2）市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞争变得更为激烈。

3）技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。

4）原料供应的风险。

5）财务风险如银行贷款以及其他。

5.2内部风险

1）产品生产标准不统一，设备不齐全。

2）现金流动链断裂。

3）市场适应能力及调整能力的不确定性。

4）蛋糕原料及配料的安全问题。

5）价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。

6）公司员工突然辞职。

7）公司的经营决策上的其他问题。

5.3应对策略

1）熟悉食品行业的相关法律法规。

2）严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。

3）招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。

4）善于管理上游供应商，保证原料供应的按时安置。

5）建立合理的信息反馈机制，随时掌握市场最新动态，及时作出适应市场变化的经营策略。

6）一定时间，调查了解顾客的反应情况，及时对公司的业务进行改进。

5.4后期资本扩展

1）在经营中，需要扩大资金规模。

2）向民间借贷组织借款。

3）向亲戚朋友借款。

4）找银行抵押贷款。

5）找赞助商投资。

5.5公司的附加机会

1）可以在经营蛋糕中推出一些奶茶出售，赚取额外利润。

2）为顾客提供舒适的环境，然后提供桌游之类的服务收取一定的费用。

3）可以在网络上提供订单，为顾客提供送货上门服务，按路途收取一定费用。

4）邀请加盟，为他们提供全方位技术支持，按年收取加盟商的加盟费用。

5.6公司未来五年发展评估

首先我们应该本着诚实经营的态度来运营我们的公司，但是市场的不确定因素太多，就算你做好了充分的准备，可是还是有可能出现无法预期的情况，我们对未来的发展不会过分地乐观，但是也不会一味很悲观。

在不出现重大事件的情况下，我们预计在一年的时间内收回前期投入成本，在第二年里聚拢营业额资金，视市场情况而定开分店，扩大我们的经营规模。

第三年里增加我们店面的影响力，扩大宣传，使之成为一个品牌，吸引投资。

第四年选择有潜力的加盟商，传授我们的技术方法，让他们妥善经营，采取直营模式，以免损毁了我们的名声。

第五年，就是需要在全国各地争取都会开有我们的分店，让它成为家喻户晓的品牌食品。

但是，也有可能市场效应不好，在经营中没有顾客，或者顾客惨淡，那我们就必须采取一定的措施来补救，如果到最后都不能取得好的反响的话，没有办法我们只有转让出我们的店面，第一次创业以失败告终。

不过我们不会灰心，还会有卷土重来的一天。

最后说一句，市场有风险，但是我们还是会迎着风冒着险前进。