小麦深加工专项分析.docx

小麦深加工专项分析.docx

《小麦深加工专项分析.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《小麦深加工专项分析.docx（9页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

小麦深加工专项分析

小麦深加工专项分析材料

2009年3月9日

一、我市小麦资源及周边100公里资源情况

1、基础条件。

鹤壁属暖温带大陆性季风气候，境内气候温和，四季分明，光照充足，无霜期长，适宜小麦生长。

同时鹤壁市地处豫北西部太行山东麓和华北平原交接处，属于太行山前冲积平原，土壤肥沃，是河南省优质小麦和玉米的一类主产区。

2、现有资源。

鹤壁市是国家食品安全示范区、全国优质小麦和商品粮生产基地，河南省硬粒小麦、硬质小麦核心生产区，产量达80万吨，其中全市无公害小麦种植面积38000公顷，产量19.3万吨；全市无公害蔬菜种植量（茄子760公顷，产量6.6万吨；辣椒、番茄、大葱4000公顷，产量1.6万吨；黄瓜300公顷，产量3万吨；白菜种植800公顷，产量7.2万吨）。

以鹤壁为中心100公里周边范围内濮阳、新乡、焦作、安阳、郑州等地市，粗略统计小麦产量达960万吨。

鹤壁2008年全市加工各类中、强筋小麦专用粉150万吨，为食品产业的发展提供了保证。

二、消费市场情况

鹤壁地处中原腹地，是晋冀鲁豫四省十四市经济协作区的中心。

在500公里的半径范围内，有河南、山东、山西、河北、天津、北京等6省市，城镇居民人口1.5亿人，农村居民2.5亿人；周边200公里的半径范围内，有郑州、洛阳、安阳、邯郸等大中型城市，城镇居民人口3660万人，农村居民7430万人。

据统计，以上地区城镇居民年平均可支配收入15000元，农村居民年平均现金收入7500元。

“民以食为天”，参照目前城镇、农村居民恩格尔系数分别以33%、41%计算，在200公里和500公里的半径范围内，食品购买能力分别4100亿元、达15000亿元，食品消费市场潜力巨大。

三、鹤壁市空气质量及水资源情况

据最新数据显示，我市近5年来，空气污染指数80-100，空气质量级别级Ⅱ，空气质量良，首要污染物为可吸入颗粒物，达到食品加工的空气质量要求。

鹤壁水源总储量23.5亿立方米，境内生态河-淇河常年水质达到Ⅱ类标准，库容6亿立方米的盘石头水库，水质纯净，未收到到任何污染。

境内上屿镇火山地幔矿泉水系从火山熔岩涌出，循环水深1498米，日涌水量1300多吨，细菌总数为零，无污染，为含锡离子，偏硅酸盐，重碳酸钨镁型优质矿泉水，是生产加工各类食品的优质水资源。

已动工建设的水源取自长江丹江口水库的南水北调中线工程穿境而过，年过境水量超过6亿立方米，为鹤壁市经济和社会发展提供了充足的水源。

四、供热、供电、供气情况

鹤壁是全省重要的火力发电基地，电力装机容量达260万千瓦,城市天然气供应充足，2×135MW的热电联供项目已经建成运行，为大型食品加工企业的生产发展提供了基本的保证。

五、人力资源等其它生产资料优势。

多年来鹤壁食品加工业的发展，培养了一大批食品加工专业技术人才，积累了丰富的企业管理经验。

河南工业大学（原郑州粮食学院）、河南农业大学、郑州轻工业学院、鹤壁职业技术学院和市属十一所中等职业学校均设有多个食品专业，不仅能为企业培育一大批新生技术力量，还有一支能为企业解决技术和管理难题的专家、教授，为鹤壁市食品加工业的发展提供有力支持。

2008年以来鹤壁市与河南工业大学达成了战略合作关系，在食品加工产业和现代服务业开展广泛合作，鹤壁已成为河南工业大学技术转化、人才输出的重要基地。

六、产业政策及支持情况

1、扶持开发区、工业集聚区加快发展。

开发区、工业集聚区内企业上缴的企业所得税、增值税地方留成部分中，其当年增长幅度超过全市或县区财政收入平均增长的部分，3年内按一定比例由市、县区财政分别建立专项扶持资金，用于开步区、工业集聚区内基础设施、研发中心建设以及对企业家、高级管理人员、技术骨干的奖励。

2、对外来投资者实行扶持。

对外来投资者在我市兴办的工业和生产性农业企业，经营期限在10年以上的，按照投资比例，从获利年度起，前2年由受益的地方财政部门以企业所得税对地方财政贡献额的全部扶持该企业的发展；第3年至第8年，按其所得税对地方财政贡献额的50％扶持该企业的发展。

合资、参股、控股组成企业，按外来投资者出资比例计算执行。

外来投资者利用所得利润在我市进行生产性固定资产再投资，或增加企业注册资本，经营期不少于5年的，根据投资占原投资比例，继续享受上述政策优惠。

外来投资者在我市投资的被认定为省级高新技术项目，从获利年度起，前3年由地方财政以企业所得税对地方财政贡献额的全部扶持该企业的发展；第4年至第8年，按其所得税对地方财政贡献额的50％扶持该企业的发展。

投资被认定为国家高新技术项目，从获利年度起，前5年由受益的地方财政以企业所得税对地方财政贡献额的全部扶持该企业的发展；第6年至第8年，按其所得税对地方财政贡献额的50％扶持该企业的发展。

3、对重大项目建设实行税费优惠。

新办外来投资企业自投产之日起，5年内除矿产资源补偿费、地下水资源费、废气废渣及超标噪声排污费、污水处理费以及省级以上收取的行政事业性收费外，其他地方权限内的行政事业性收费，能免除的免除，不能免除的减半或按最低标准征收。

对鼓励类重大项目，企业设立和基本建设阶段所涉及的行政事业性收费和经营服务性收费，包括土地登记费、文物勘探费、市政设施配套费、人防建设费、建设工程质量监督费、地籍测绘费、新型墙体材料基金、房屋登记费等行政事业性收费，防雷监测费、图纸审查费、建筑市场交易中心收费、工程档案资料整理费、房屋勘丈测绘费等经营服务性收费和农民工工资保证金，均按国家规定标准减半征收。

对投资鼓励类项目的企业，注册资本在1000万美元以上的，设立过程中的工商登记和验资费，由同级财政全额补贴。

4、设立重大项目前期专项资金。

市财政每年安排2000万元专项资金用于项目前期可研经费，各县区财政每年安排不少于300万元。

5、设立产业发展基金1000万元，对重点项目予以贷款贴息。

对按节点计划投资或提前完成投资的项目责任单位给予奖励，对新增投资的重点企业按投资规模给予贷款贴息。

6、重点扶持农业产业化龙头企业，符合市级、省级、国家及龙头企业享受相关财政、税收、融资政策。

市级财政将不断加大市农业产业化专项资金安排力度，帮助食品企业扩大经营，壮大发展。

七、鹤壁现有产业基础及对接载体情况

鹤壁现有各类面粉加工企业120家，2008年全市加工各类中、强筋小麦专用粉150万吨，为食品产业的发展提供了保证，目前产业发展的重点突破环节和重点支持链条是，基于目前小麦深加工的挂面、新型方便面、速冻食品、面包等主食产品。

现有主要面粉骨干企业生产及产品情况如下：

1、河南中鹤纯净粉业有限公司系河南淇雪集团公司专业面业企业，现有年产3万吨、9万吨玉米淀粉生产线各一条、5万吨麦芽糊精生产线一条、8万吨麦芽糖生产线一条、2万吨糖果生产线一条。

固定资产2.68亿元，职工1250人，2007年实现销售收入4.1亿元，完成利税2170万元，为农业产业化省级龙头企业，全国食品工业优秀龙头企业。

目前新建日加工500吨小麦专用粉生产线4条，日产40吨系列挂面生产线8条，年加工小麦原料60万吨，年产42万吨主食专用粉、食品专用粉、营养强化专用粉，年产高档挂面10万吨。

2、浚县益民面业公司为浚县规模最大的小麦等级面粉加工企业，拥有年加工10万吨小麦等级粉生产线1条，年产5000吨面包糠生产线1条。

固定资产1.1亿元，职工280人，聘请省高级调粉师1名，2007年完成销售收入21000万元，利税1700万元，为农业产业化省级龙头企业。

目前扩建日加工500吨小麦专用粉生产线1条、新建日产40吨系列挂面生产线8条、改造日加工300吨小麦专用粉生产线1条，年加工小麦25万吨，年产主食专用粉、食品专用粉、营养强化专用粉17万吨、系列挂面10万吨。

3、河南辛安面业公司系河北省建筑商王俊中投资建立，新建日加工500吨小麦生产线2条、日产40吨系列挂面生产线8条，年加工小麦40万吨，年产主食专用粉、食品专用粉、营养强化专用粉28万吨、系列挂面10万吨。

八、目前小麦加工趋势及我市新上项目定位

我国小麦加工、面制品生产具有巨大的工业化加工空间。

发达国家居民消费的食物中，工业化食品达到70%左右，有的达到90%以上，而我国这个比例只有15%～20%。

我国工业化生产的小麦食品，称得上规模化生产的是方便面，至今据统计已达1200多条生产线，然而其所用面粉仅占面粉总量的4%。

而日本小麦粉生产量约为460万吨，其中家庭用仅占4.5%，其余全部为加工用面粉。

面粉用量中，面包用占36.0%，面条用35.5%，糕点用12.6%，工业及其他用面粉占10.0%。

目前小麦加工产业链具有以下趋势：

（1）主食市场是小麦产业链的未来主体市场

小麦的主要市场在食品市场，而食品市场中最大的消费是主食消费。

国际上发达国家食品加工的主体都是主食的加工，主食市场无疑是一个最稳定、最广大的市场。

而我国面制品的主食市场开发还处在初级阶段，有着巨大的市场空间，当前最主要的是着力提高主食加工的标准化、工业化水平，开拓主食市场。

（2）面制品要求食用方便

随着居民收入水平的提高，生活方式的变化，生活节奏的加快，使得简便、营养、卫生、经济、即开即食的方便面制品市场潜力巨大。

由于城市化水平不断提高，各种食用方便制成品和半成品、快餐配餐、谷物早餐、方便甜食以及休闲食品等和针对不同消费人群需求的个性化面制品，在相当长的一段时间内都将有较大市场需求空间。

（3）面制品加工标准化、工业化

提高面制品生产的标准化、工业化程度，是生产卫生、安全性好和营养价值高面制品的前提和基本要求，也是实现面制品加工企业规模化生产和发挥规模效益的必要条件。

尤其是在主食加工领域，标准化、工业化将极大地提高整个面制品行业的市场规模，成为面制品产业的主体。

结合我市小麦品质、面粉特性以及当前食品加工和消费趋势，建议我市发展小麦加工产业链条如下：

1、焙烤食品

焙烤食品行业在食品工业中占有重要地位，其产品范围主要包括饼干、糕点及面包等，直接面向市场，直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。

近年来，我国工业化焙烤食品市场成长迅速，福建福马、盼盼、达利等企业发展很快。

建议利用我市小麦资源建设面包、蛋糕、蛋黄派、饼干等焙烤食品，引进先进技术、先进理念，形成工业化生产。

2、面条制品

方便面以其方便、快捷、风味多样化、符合中国饮食文化背景的优势走进了中国千家万户，是实施工业化、产业化较成功的小麦产业化产品。

面条是大众化食品，我国作为世界上最大的面制品生产国，有很大的消费市场。

传统面业呈现出蓬勃发展的态势，向方便、快捷、风味多样化、个性化方向发展。

建议利用我市优质的小麦资源、蔬菜资源和水资源，建设方便面、高档冷鲜面、功能性挂面生产项目。

3、速冻调理制品

速冻食品在近十几年来取得了快速的发展，从1995年起，中国速冻食品的年产量每年以20％的幅度递增，超过食品行业11％—12％的平均增幅，成为20世纪90年代发展最快的食品加工业，速冻食品年产量接近1000万吨。

速冻调理面制食品集营养、美味为一体，在国内外深受欢迎，是速冻食品中发展最快的一种，最近3年中国速冻调理食品生产保持了近35％的增长速度。

尤其是速冻调理面制食品是面制品主食产业化生产的一个较有效突破口，重视速冻调理面制食品的标准化、产业化将为面制品市场打开广阔空间。

速冻调理产品中的包子、水饺、馒头等典型品种是我国传统的主食，这些产品的标准化、工业化生产将是未来面制品产业的发展方向。

建议利用我市优质小麦和水资源，以包子、水饺、馒头等我国传统主食品种为重点，建设速冻调理面制食品生产项目。

4、功能型小麦产品

营养快餐麦片是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品，其主要原料为小麦、燕麦、乔麦、各类杂粮及奶粉。

麦片用水冲食或略煮几分钟即可食用，由于营养丰富、食用方便、保存期长，市场越来越广阔。

膨化小麦是国外流行的早餐食品和小食品，在国内市场目前尚且较少，可单独食用或与牛奶冲饮，也可作休闲食品。

建议利用我市优质小麦和水资源，建设快餐麦片、膨化小麦生产项目。

九、重点对外合作项目

年加工60万吨小麦专用粉及面制品项目

一、项目名称：

年加工60万吨小麦专用粉及面制品

二、项目单位：

河南中鹤纯净粉业有限公司

三、项目法人：

王学军

四、项目地址：

浚县王庄乡淇雪工业园

五、企业现况：

河南中鹤纯净粉业有限公司系河南淇雪集团公司专业面业企业，现有年产3万吨、9万吨玉米淀粉生产线各一条、5万吨麦芽糊精生产线一条、8万吨麦芽糖生产线一条、2万吨糖果生产线一条。

固定资产2.68亿元，职工1250人，2007年实现销售收入4.1亿元，完成利税2170万元，为农业产业化省级龙头企业，全国食品工业优秀龙头企业。

六、项目内容及规模：

新建日加工500吨小麦专用粉生产线4条，日产40吨系列挂面生产线8条，年加工小麦原料60万吨，年产42万吨主食专用粉、食品专用粉、营养强化专用粉，年产高档挂面10万吨。

七、项目投资：

项目总投资2.34亿元

八、项目预期效益：

年增加销售收入达13.74亿元，利税12588万元，安排就业人员800人。

九、项目进展情况：

一期30万吨专用面粉项目于2008年10月13日竣工投产，二期30万吨专用粉和10万吨面制品加工项目正在积极筹备，寻求合资合作。

年加工25万吨小麦专用粉及面制品项目

一、项目名称：

年加工25万吨小麦专用粉及面制品

二、项目单位：

浚县益民面业公司

三、项目法人：

贾自新

四、项目地址：

企业厂区南侧

五、企业现况：

浚县益民面业公司为浚县规模最大的小麦等级面粉加工企业，拥有年加工10万吨小麦等级粉生产线1条，年产5000吨面包糠生产线1条。

固定资产1.1亿元，职工280　　人，聘请省高级调粉师1名，2007年完成销售收入21000万元，利税1700万元，为农业产业化省级龙头企业。

六、项目内容及规模：

扩建日加工500吨小麦专用粉生产线1条、新建日产40吨系列挂面生产线8条、改造日加工300吨小麦专用粉生产线1条，年加工小麦25万吨，年产主食专用粉、食品专用粉、营养强化专用粉17万吨、系列挂面10万吨

七、项目投资：

总投资1.34亿元

八、项目预期效益：

年增加销售收入7.94亿元，利税7393　万元，安排就业人员750人。

九、项目进展情况：

专用粉生产线已竣工投产，挂面生产线已征地60亩，正在积极筹备，同时寻求合作。

年加工40万吨小麦专用粉及面制品项目

一、项目名称：

年加工40万吨小麦专用粉及面制品

二、项目单位：

河南辛安面业公司

三、项目法人：

周现军

四、项目地址：

浚县黎阳镇

五、企业现况：

河南辛安面业公司系河北省建筑商王俊中投资建立，已在工商部门注册登记，并成立了项目筹建班子，进入项目筹建工作。

六、项目内容及规模：

新建日加工500吨小麦生产线2条、日产40吨系列挂面生产线8条，年加工小麦40万吨，年产主食专用粉、食品专用粉、营养强化专用粉28万吨、系列挂面10万吨。

七、项目投资：

项目总投资2亿元

八、项目预期效益：

年增加销售收入10.5亿元，利税10360　万元，安排就业人员800人。

九、项目进展情况：

已征地400亩，正在进行厂区设计，准备开工，同时寻求合作。

年产10万吨功能性挂面及冷鲜面项目

一、项目名称：

年产10万吨功能性挂面及冷鲜面项目，

二、项目内容及规模：

建设5万吨功能性挂面生产线和5万吨冷鲜面生产线各一条，年转化小麦12万吨。

引进日本的“延打”拉擀面生产技术生产高品质的三层复合挂面、冷鲜面，较普通的面条，在口感、耐煮性、弹性、韧性、透明度等方面有大幅度提高。

建议项目选址在浚县产业集聚区。

三、项目投资：

项目总投资2.5亿元，

四、项目预期效益：

项目建成后，年实现销售收入8亿元，利税1.5亿元。

五、合作方式：

独资或合资合作

年产10万吨焙烤食品项目

一、项目名称：

年产10万吨多条焙烤食品自动控制生产线。

二、项目内容及规模：

项目建设其产品主要包括饼干、糕点、月饼及面包等，年转化小麦12万吨。

建议项目选址在浚县产业集聚区。

三、项目投资：

总投资3.5亿元，

四、项目预期效益：

项目建成后，实现年收入8亿元，利税1.5亿元，投资回收期2.3年。

五、合作方式：

独资或合资合作

年产5万吨营养麦片及膨化小麦生产项目

一、项目名称：

年产5万吨营养快餐麦片及膨化小麦生产项目

二、项目内容及规模：

产品方案为年产3万吨营养快餐麦片，2万吨膨化小麦，年可转化小麦7万吨。

建议项目选址在浚县产业集聚区。

三、项目投资：

总投资8亿元，

四、项目预期效益：

项目建成后，预计年新增销售收入12亿元，利税3亿元。

五、合作方式：

独资或合资合作

年产30万吨淀粉、谷朊粉、白蛋白

及胚芽深加工项目

一、项目名称：

年产30万吨淀粉、谷朊粉、白蛋白及胚芽深加工产品项目。

二、项目内容及规模：

产品方案为年产24万吨淀粉及变性淀粉、年产4万吨谷朊粉、年产1万吨小麦白蛋白、年产1万吨小麦胚芽制品，年可转化小麦40万吨。

小麦胚芽制品产品方案包括胚芽油、二十八碳醇、谷胱甘肽等高档高附加值产品。

项目选址建议在浚县产业集聚区。

三、项目投资：

总投资20亿元。

四、项目预期效益：

项目建成后，可实现销售收入40亿元，利税7亿元，投资回收期3年。

五、合作方式：

独资或合资合作

8万吨麦麸、麦胚副产物综合开发项目

一、项目背景

小麦麸皮是人类所需膳食纤维的最好来源，已知戊聚糖是其中主要的功能性多糖。

以小麦麸皮为原料可开发可溶性戊聚糖和不溶性膳食纤维，前者具有显著的抗氧化、降脂功能，后者有良好的改善肠道环境、通便的功能，均可作为特殊保健功能食品的原料。

小麦胚芽则因富含微量矿物元素、维生素、生物酶等功能性成分而被称为“天然营养宝库”，是生产高档保健食品的宝贵资源，最好的利用方式是全利用，但首先要解决小麦胚的稳定化和活性保持技术。

本技术支持的即食麦胚片是一种方便保健食品，该产品具有天然谷物清香、营养保留较完全、品质稳定等特点。

麦胚保健饮料是以麦胚为主要原料，利用生物提取技术开发的一种含有活性肽及麦胚特有功能成分的保健饮品。

二、市场前景

小麦麸皮和胚芽中含有小麦中90%以上的功能活性成分，目前国内在此领域的开发利用水平与国外相比有较大差距。

市场上出现的谷物纤维、小麦精华素等产品多为进口，售价不菲。

通过本项目可实现我国面粉加工企业副产物的全面、增值转化，所开发的产品可填补国内市场空白。

三、技术工艺

（1）小麦麸皮综合利用工艺路线：

固相→干燥→粉碎→不溶性膳食纤维

↑

麸皮→预处理→粉碎→浸提→固液分离

↑

上清液→酶法除淀粉→乙醇沉淀→离心→干燥→可溶性戊聚糖

（2）小麦胚芽综合利用工艺路线：

胚芽→清理→灭酶→轧片→干燥→调配→即食麦胚片

↓

生物浸提→均质→调配→杀菌→灌装→麦胚保健饮料

四、主要设备投资

主要设备有：

挤压机、提取罐、生物反应器、滚筒干燥机、粉碎机、胶体磨、分离机、饮料灌装机、包装机等。

五、投资概算

该项目总投资8000万元，购地及厂房投资3000万元，设备投资3700万元，流动资金1300万元，达产后年销售收入20000万元，利润3500万元。

六、合作方式：

合资、独资。

该项目技术支持单位:

中国农业科学院农产品加工研究所

年产20万吨速冻调理面制品项目

一、项目名称：

年产20万吨速冻面食料理面制品项目。

二、项目内容及规模：

年产速冻面食料理20万吨，产品方案为：

年产10万吨饺子、包子、馄饨、烧卖、馅饼等馅类食品，年产10万吨馒头、花卷、烧饼等面类食品，年可转化小麦20万吨。

产品的市场定位为城市中的职业家庭人群，以高档和中档产品为主。

建议项目选址建议在鹤淇产业集聚区。

三、项目投资：

总投资10亿元，

四、项目预期效益：

项目建成后，年实现销售收入16亿元，利税3亿元，投资回收期3.3年。

速冻面食项目可带动我市一批粮食加工企业发展，并能新增数千就业岗位，项目具有良好的经济效益和社会效益。

五、合作方式：

独资或合资合作