雅安一座不敢再去的城市.docx
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雅安一座不敢再去的城市
雅安，一座不敢再去的城市。
雅安是川藏茶马古道的起始点，素有“川西咽喉”、“西藏门户”、“民族走廊”之称。
为什么说雅安是一座不敢再去的城市！
雅安，一座不敢再去的城市！
因为——
雅安很美！
雅安是当之无愧的中国十佳魅力之城，它几乎包揽了川西所有的风景。
雅安的4A景区从最初的3家增加到了现在的18家。
雅安·清溪古镇雅安一座待久了会爱上的城市雅安有一种独特的魅力，她像是一本看不完的书，每一页都是崭新的光影，不重复的景致。
雅安·神木垒
雅安的美，不是人声鼎沸的喧嚣繁华，她是婉约的，三百六十五天，细雨沾衣，落地无声。
她是沧桑的，先秦到现在，多少历史古迹存留，至今仍能在雅安寻到汉明清留下的痕迹。
她是安静的，每个季节都有不同的颜色，像是山水画晕染开的。
你可能不知道的雅安！
雅安是中国十大生态城市之一，它又被称为“雨城”，一年200多天都笼罩在雨中。
烟雨蒙蒙的雅安廊桥，像一座变幻莫测的“海市蜃楼”。
雅安的夜色不止廊桥，还有街头的张灯结彩和“火树银花”。
雅安的牛背山是中国最大的360°观景平台。
为了牛背山，要重新设立一座镇。
经四川省人民政府研究同意撤销荥经县三合乡，设立牛背山镇！
雅安是全世界首次发现熊猫的地方。
1869年，第一只大熊猫从雅安走向世界。
雅安有全球最大的大熊猫保护与研究繁育基地。
雅安有一所备受瞩目的网红大学——四川农业大学。
这个神秘的群体靠微博刷来了范冰冰、苏有朋、刘同……刷来了空调、咖啡厅、食堂……在四川最美街景的评选中，雅安的四川农业大学荣获第二名。
这条“百万梧桐大道”也成了新晋网红马路。
上百株英国梧桐，据说一株价值至少一万！
雅安特产之一还有川农的大馒头，从6毛涨到8毛，听说现在已经是1块了！
雅安的石棉铁板烧是全国烧烤10强之首，这里的夜晚充满火光。
火焰之大，站到铁板边边上，分分钟都要担心眉毛被烧掉。
所以，雅安绝不是你旅途上的中转站，这块被忽略的美食聚集地值得你认真对待。
因为它真的好好吃！
！
《舌尖》导演陈晓卿称为了拍摄舌尖二的川菜部分，专程去了雅安。
知乎上有个问题是：
有人提到了雅安的贡椒鱼。
除了雅安雨城区的雅鱼和挞挞面，雅安的汉源县、石棉县、荥经县、天全县都有无法复制的特色美味。
挞挞面
顺河抄手
雅鱼、贡椒鱼、木桶鱼
石棉烧烤
汉源石板烧
荥经棒棒鸡
天全椒麻鸡
……▼在雅安挞挞挞的不是拖拉机，是面挞挞面是啥子其实吧。
。
。
挞挞面就连度娘百科也没有官方的解释。
和其他面的区别上来看，应该就是面条稍粗，臊子大坨。
扯面的时候在面板上甩得挞挞响，可能是因此而得名。
刘老二挞挞面通宵营业的馆子，敢于24小时营业的面馆味道就别说了。
一碗面七块，比兰师傅要便宜很多。
在面板上挞挞地摔面，做成厚实弹牙的面条。
首选是大肉面，红烧肉酱香味十足，饱满的油脂和筋道的面混合成绝佳口感。
连清汤面都做得美味，加了点油揉成的面，配合熬煮时间长的汤汁，鲜到能咬掉舌头。
图：
PiGGY-Z小花地址：
文化路68号（吉选超市旁）兰师傅挞挞面它已经超越了一家馆子的意义，上升到了一个新层次。
有名人曾来过这里吃面~可以证明是地道的老字号挞挞面。
面很有嚼劲，肉多，汤鲜。
图：
MissY！
每份面都是十块钱二两，肉嘎嘎厚实。
图：
杨洋的情缘
地址：
小北街68号（近市人民医院）
付永平很多年的老字号，以前的甜水面十分好吃，一两可以比得上成都的二两。
大肉面的分量超大。
但是现在换老板了，味道让人有些忧伤。
小杨面馆小杨面馆的老板以前是付永平那边的徒弟，继承了付永平的大半手艺。
甜水面的花生碎超级香~图/古倒吃地址：
南正街（五福酒店旁边）
张干捞面馆雅安人心尖尖上的面馆，低调，用味道说话，干杂面，炖鸡面，大肉面，红烧面……哪款都好吃！
浓郁的汤汁裹着劲道的面，huo一huo，吸溜起来超满足。
地址：
西门北路
欣欣小吃牛肉面的牛肉香味浓郁也就算了，连白汤做的炖鸡面都好吃！
一到饭店人爆满，不整那些虚的，就是平价大碗好吃。
图/glass_abby
大肉面素椒面更是人间美味。
图/沖娃地址：
羌江南路15号（邮电大楼对面）▼顺河抄手只是一个代号
雅安三步一家面馆，五步一家顺河抄手在雅安，顺河抄手并不是一个某一家店，只要靠到河边江边，都有资格吼一声顺河抄手~但据说原来那家资格的顺河抄手已经不在了。
雅平抄手这家草根著名抄手到了中午一点就卖完了，所以要趁早。
图/古倒吃
蒜泥抄手是王牌，蒜泥捣得很细，蒜香味和油辣子的香泼在一起，二两唰唰就下去了。
图/古倒吃
不是什么惊艳到无法自拔的味道，就是家常的感觉，才让人百吃不腻。
甚至是这份洗澡泡菜，也让人停不下来。
图/古倒吃
地址：
天和街68号（雅安博物馆对面）
天全桥头堡抄手这家店真的是元老级的抄手店！
都快成雅安的名片了，跑318的人肯定都吃过这家。
清汤的抄手汤味鲜美，皮薄馅儿厚。
图/夏宏伟
天全椒麻鸡有点回甜，跟大多凉拌鸡还是有些区别的，香辣香辣。
图/夏宏伟地址：
正西街124号
继红顺河抄手老字号，几十年的生意。
各大量足，一两的量都很拽实！
！
糍粑分红糖和黄糖的，黄豆粉给的超多。
图/欧拉小椰花地址：
顺河街22号
▼头顶自带大宝剑的雅安图腾三雅之一的“雅鱼”雅雨、雅女、雅鱼。
雅安三宝唯一能吃的，就是那些金贵得很、脑壳自带大宝剑的雅鱼了。
清溪贡椒鱼火锅简单的一个农家大院，摆了很多张桌子，五一十一期间的盛况令人害怕。
图/古倒吃
贡椒鱼是雅安的特色，大量的藤椒花椒洒到汤里，让鱼汤充满了椒麻味，吃着吃着嘴就颤抖起来，但根本停不下来筷子！
图/大_王。
雅安多鱼，江团、黔鱼，黄辣丁。
锅底10闷，碟子1闷的价格更是感动哭，鱼30-46一斤，一人吃一斤足够。
图/古倒吃
花椒是雅安的特产，味道甩过其他地方十八条街，鱼煮得入味又软嫩，花椒藤椒的麻辣也浸到黄瓜里，爽！
图/古倒吃地址：
雨城区青年路（近5路车终点站）
汉源藤椒鱼汉源藤椒鱼是冷锅鱼，事先炖好的鱼倒进麻麻的汤底中，直接开吃~黔鱼肉质很嫩，充分吸收汤底的味道，入口先是鲜嫩的鱼肉，接着是麻。
图/主持子瑞
配菜还是那些配菜，放到鱼汤里百吃不厌。
一定要在最后加份宽面，好吃哭！
！
图/主持子瑞
蘸碟也是青花椒，巴适！
虽然全是青花椒但很清爽，不会闷。
图/主持子瑞
三块一个的冻粑也是美味~这款眉山特产搭配鱼吃完全不落下风，软糯清香。
地址：
少年宫路平安通讯城二楼
胖师鱼馆算是雅安最好吃的鱼馆之一了，开了这么多年生意一直很红火。
图：
绒布dzdp
不预定十有八九是要排队的，来旅游的多会选择雅鱼，切好的鱼端上来还会张嘴巴，雅鱼只能做清汤的，汤一定要多喝几碗。
吃完后把鱼骨头抽出来，就有一把小小的宝剑。
图：
Vivi吃面要加鸡蛋
本地人多点江团和三角枫，肉质比雅鱼要鲜嫩得多，价钱还要便宜。
图：
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素菜是自助的，免费吃，连酸菜都免费。
但绝不是什么坑货歪货，跟五六七八闷一份的素菜比肩。
图：
绒布dzdp地址：
大北街温州商城2楼（大北街建行对面）
▼在这儿找到了油爆的最佳代言人
没吃过“肥排”，等你没吃过雅安烧烤撸一把肥排，是雅安人充实一整夜的开端。
肥排和一般的烧烤排骨不一样，是雅安烧烤的特色。
每坨排骨外头必须要有圈肥肉，烤出来油滋滋的，每一口都飚油是最巴适的。
小潘肥排烧烤历史好久的一家店，整个巷子都是鬼饮食。
一到晚上，雅安人就溜出来吃夜宵了。
图/古倒吃
肥排是众多店的特色，肥得流油，一口咬下去会有香甜的油脂爆出来。
雅安的肥排有别的地方没有的甜味，回甜强烈。
图/古倒吃
烤至半焦的烧烤，香臭香臭的双椒臭豆腐。
让人欲罢不能。
图/古倒吃地址：
羌江南路与伏龙巷交汇处
二毛肥排一条热闹的小巷子里，九点以后各种鬼饮食悄摸摸地登台。
二毛肥排屹立在中间多年，足见功力深厚。
图/蕃茄滴果果
排骨不靠孜然提味道，单纯排骨的油脂香气，被碳火烤过，满是喷香。
他们家的排骨比普通的排骨多些肥肉，吃起来有微微的回甜。
图/好儿可可地址：
羌江南路113号石棉叶凤烧烤在雅安，石棉烧烤也很巴适，这家在当地很出名。
位置在烂偏偏里面，没得什么环境。
大名鼎鼎的石棉烧烤就藏在这里。
图：
sosale
烤肉的盘上有一个个洞，每次把肉放上去，猛地冒出来的大火顿时把肉烧熟，里面还收着汁水。
生意很火爆，人不多时有人来烤，人很多就要自助了，自己烤肉也是一番乐趣~前提是没烤糊。
图：
花蹦蹦精
鱼片软嫩，刺很少，爆炒后也不会变得死。
韭菜要点，蘸海椒面非常巴适。
地址：
八一路（烧烤一条街内）
▼棒棒鸡
吃在荥经，唯棒棒鸡不可辜负在制作棒棒鸡时，用棒棒敲击刀背，鸡肉切得薄如纸片，均衡一致，皮肉不离，刀刀见骨。
每个部位切法还不同，最后淋上秘制红油。
老荥经王记棒棒鸡这里的棒棒鸡，选择当地的土鸡，煮好后一个人用刀切鸡肉，另一个人用棒棒敲击刀。
图/川科院团委
这样切出来的鸡肉比较薄，均衡一致，皮肉不离，刀刀见骨（摘自百科的介绍）图/川科院团委
鸡皮是脆脆的，鸡肉很紧实，朝天辣椒和熟油一起淋进去，鸡肉裹了别样的香味。
汤里不放酱油，红油本身的味道就足够了，再淋上芝麻油，跟成都的棒棒鸡味道完全不一样。
图/小蕾羽家的熊猫
匀称的鸡肉裹满了芝麻，芝麻在嘴里咬开，浓香瞬间席卷了味蕾！
图/椪柑大神经地址：
如意街11号
周记祖传棒棒鸡川A军团经常组团来打包的店，鸡肉拌好抽真空再甩一坨冰进去就好了，简直是路过雅安的最佳伴手礼。
图/古倒吃
红油芝麻淋到鸡肉上香得不行~鸡肉细嫩不柴，皮子咬起来脆弹感人，一个人整一大份出来下酒轻松洗白~地址:
荥经县团结街3号
▼本地人带路才找得到的土著小吃
雅安多年来屹立不倒的小店每个城市都有一家好吃的蛋烘糕，一家好吃的凉粉店，一家好吃的炸土豆……全是从小吃到大的味道，365天都可以吃得不重样！
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胖哥蛋烘糕川农同学吃了四年的蛋烘糕，都是三个起整，肉松奶油是百吃不腻的搭配。
正确的吃法是站在那里，胖哥做一个吃一个。
地址：
雅安川农八家村大门右侧
吉庆小吃铺子小小的一间，就卖几种面，传到现在已经是第三代了，雅安人仍然着迷一样天天跑这儿吃。
图/古倒吃这么多年一直靠着几种小吃经营，只有两个原因：
味道好，实惠。
春卷凉粉凉面甜水面热干面，简单几样。
图/古倒吃
甜水面是必点的，甜水面用的面粉，都是老资格面粉，发酵后手工制作的面，口感超棒。
热干面也好吃。
图/古倒吃春卷也是非常受欢迎的，倒不在于春卷有多好吃，是熟油辣子太香了，春卷浸满了油辣子，芝麻香气逼人，在嘴里咬碎的时候更是美味。
地址：
中大街26号
刘胖子小吃超多小吃，钵钵鸡、火锅粉、春卷、薯条、米豆腐、蛋烘糕……一家店可以跟一条小吃街相比了，吃起来特别爽~图：
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地址：
东大街147号3栋1层2号
胖孃冒菜被誉为全宇宙脾气最歪的女人，门口永远有一堆削不完的土豆，胖孃的老公永远在兢兢业业地削土豆。
土豆片和粉都相当入味，虽然脾气歪，但味道霸道，生意好到遭不住。
炸排骨炸鸡翅炸各种肉串，最好吃的是五花肉和排骨。
小时候一般都吃不起炸串，最多要份粉加点菜。
怕是每个小时候去吃的都挨过骂，群众纷纷表示，胖孃浑厚的声音至今在耳边回响，“少瓦点海椒面！
”“翻啥子嘛！
”下次仍锲而不舍地去吃。
地址：
健康路23号
嘻er原先叫王鸭子，后来改名叫做嘻er私房串吧~默默地火了很多年。
图/香蕉的姐姐11
这里的火锅粉真的好吃哭了！
牛油勾底，小时候才能吃到的牛油火锅粉的味道，跟成都的火锅粉差别很大，是豆豉味的，超辣~图/香蕉的姐姐11
架子上放了一盆盆的菜，点玩后老板会拿过去涮，煮好后端上来，独属于雅安的麻辣烫。
除了火锅粉，脑花也好吃到没朋友。
地址：
大众路
石记冰粉石记冰粉算是川农名小吃了，开了有20年左右。
味道一直很好，价格也一直很便宜。
红糖甜腻粘稠，给得很多。
以前还有各种花生碎山楂，现在都没得了。
图：
弓长三个水地址：
新康路28号姚包子雅安最好吃的包子！
皮软乎乎暄暄的，馅儿剁得细，刚拿到手中时，热乎乎的冒着气。
图：
雅安印象
每天刚开门，就排起了长队。
图：
雅安印象
一开始是五毛一个包子，到现在涨到一块五。
馅儿的肉不错，吃起来很香，个头也大。
图：
雅安印象
地址：
解放路（近兴贤小学）
大西康汤锅各种汤锅，芋儿鸡、酥肉野生菌炖鸡。
有些是要提前预定才能吃的~图：
甜瓜hehe
川农的学子想要奢华一把，常常会来这里聚餐。
整得满满的一锅，鸡、菜都齐全。
干锅汤锅都有。
图：
甜瓜hehe
店里秘制辣酱超好吃，拌米饭吃都能吃一碗。
图：
甜瓜hehe地址：
临江路诚鑫超市旁名山陈记羊肉十多年的店，门口支着一张大锅，锅里熬着羊骨。
白色的雾气从锅顶冒出来，香味也从中传来。
图：
成都超级小猪
羊肉是山羊，每条肉上都带着点皮，比成都的羊肉肥些，也香些。
图：
成都超级小猪
羊汤还有红汤可选，不辣，很香。
一般两人都要半斤羊杂半斤羊肉，再加上些萝卜豆腐粉丝，人均50多。
图：
成都超级小猪
就位于高速路口，不少川A的车停在这里。
一锅羊汤，几道炒菜，吃得热乎乎的。
图：
成都超级小猪地址：
健康路25号汽车站对面150米
荥经老字号李凉粉5闷一份的凉粉，在小县城里不算太便宜，可是天天都排起队，一点也不缺卖。
图/古倒吃
李记凉粉是改良的川北凉粉，本地的麻豌豆做凉粉，豌豆越老越好，经过五个小时十几道手工工序，做好的凉粉呈淡青色，脆脆的，能尝到些许烟熏味。
图/古倒吃
有红油、小米辣、泡椒、青椒四种可选，蘸料也好吃到不摆了~老板经营凉粉店20多年了，一开始是走街串巷卖凉粉，现在已经门庭若市，不愁客源。
地址：
严道镇繁荣中街10号
还有这些雅安美食，你究竟吃过哪几样？
雅安特产狗屎糖。
老雅安人的专属记忆，听着臭，吃着香，想着想着到童年。
口感松软。
在雅安有一种狗屎运叫吃块狗屎糖。
每年都会给同事带狗屎糖，全国只有雅安有！
狗屎糖是麦芽糖做的，以豆面、麦芽做成，口感黏黏的，长得像坨狗屎，形状也像狗屎。
雅安的狗屎糖究竟有多火！
林志玲生日，收到了来自雅安的狗屎糖。
一袋从雅安火到香港的狗屎糖。
所以以后别再说雅安只有雅鱼和挞挞面，雅安是美食的沙漠，偏见源于无知。
去雅安，一定要带两个胃你看到排队人多的店，不是在等炸排骨，就是在等冒菜来雅安一定要吃一次油淋鸭wer大菜市口子上的夫妻拳头粉吃货亲眼看到老板儿煮粉是用拳头在打这么原始的手法，全国恐怕找不到第二家张记小吃的糖醋麻辣洋芋花，胖嬢小吃的火锅粉和油炸需要限购的姜锅盔，有红糖和芽菜肉末两种味道
八一宾馆对面的傅氏面馆，大肉面很好吃
十四队对面的传统锅盔和锅贴包一瓢油挞挞面，料堆得满满的康辉烩面川农侧面有条烧烤街最出名的是小狐狸石棉烧烤，一定要点份烤泡菜
好吃的烧烤还有辣得跳起来的小老五烧烤鲜嫩多汁的殷胖子明智酱香肥排的排骨绝对是一绝上坝路三炖肥肠是肥肠中的战斗机雅安人小时候的味道是香海园酥皮面包和奶油包很少有货太平洋电影院旁边的荥经焦饼做得很正宗学府花园对面的回味鲜面馆只卖半天经常打包平安小区里面卖的天全椒麻鸡听说，雅安今天会落雨空气中夹杂着烧烤和贡椒鱼的味道突然又想回去看看了……文\小苏的荔枝编辑\洪哥不是鸳鸯锅图\感谢四川通吃帮@古倒吃老师的美食图片；部分摄影图片来自@神马都是浮云@清风雅雨
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