乙醇说课.docx
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乙醇说课
乙醇说课
陈 伟
（江苏省奔牛高级中学 江苏常州 213131）
一、教材分析
（一）教材的地位和作用
乙醇是高中化学新课程苏教版必修2专题3有机化合物的获得与应用的第二单元内容，是继烃类化合物——甲烷、乙烯、苯之后，向学生介绍的另一种典型的重要的有机化合物。
学好这一课，可以让学生掌握在烃的衍生物的学习中，抓住官能团的结构和性质这一中心，确认结构决定性质这一普遍性规律，也可以为后面的糖、油脂、蛋白质等的学习打下坚实的基础，使学生学会以点带面的学习方法，让学生提高思维能力和掌握科学方法，带动学生学习素质的提高。
（二）教学目标
根据课程标准的要求和教材编写的意图，结合本课的特点和素质教育的要求，确定以下教学目标：
1、知识与技能：
（1）了解乙醇的物理性质和在生产生活中的应用。
（2）掌握乙醇的分子结构和化学性质。
2、过程与方法：
（1）通过实验探索学习，获得乙醇的结构、性质之间的关系。
（2）通过有关乙醇的实验，提高观察化学实验现象、分析实验结果的能力。
（3）从观察实验现象入手，分析产生现象的因果关系和本质联系，从而了解学习和研究化学问题的一般方法和思维过程。
3、情感态度价值观：
（1）学会由事物的表象分析事物的本质、变化，进一步培养综合运用知识、解决问题的能力；通过人人动手实验，规范操作，全面培养、提高实验能力、观察能力和对实验现象的分析能力。
（2）通过新旧知识的联系，培养知识迁移、扩展的能力，进一步激发学习的兴趣和求知欲望；通过实验，培养求实、严谨的优良品质。
（三）教学重难点及突破
1、教学重点：
官能团的概念、乙醇的组成和分子结构、乙醇的取代反应与氧化反应。
2、教学难点；使学生建立乙醇分子的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙醇的氧化反应。
3、难点的突破，现代教育理论认为：
学习不仅是要让学生掌握知识，更在于让学生去体验知识、原理的形成过程。
乙醇分子结构推断过程，可以让学生在学习、形成这个知识的过程中，学会用实验进行分析、检验的科学思想，从而达到能力培养目标。
同时只有掌握好乙醇的结构，才能更好地理解乙醇的性质。
对于重点、难点的突破，我设计以下三个突破点。
（1）乙醇的结构和特点通过实验探究和电脑多媒体动画演示的办法来推导：
让学生回忆乙醇的组成，讨论乙醇分子中原子的连接情况，提出假设①CH3OCH3、假设②CH3CH2OH。
然后讨论两种假设结构的相同点和不同点。
教师给出实验事实：
钠可以与水反应生成氢气，乙烷不能与钠反应生成氢气。
由此说明具有什么结构的物质可以跟钠反应（必要时教师从键的类型和连接情况点拨）？
学生通过实验验证：
乙醇与金属钠的反应。
由实验现象学生确定乙醇的结构为CH3CH2OH。
最后教师播放动画——乙醇的球棍、比例模型，让学生掌握乙醇的结构及特点。
（2）通过让学生比较乙醇与乙烷的结构、性质，引出官能团和烃的含氧衍生物的概念。
（3）通过创设问题情景、实验探究和电脑多媒体动画演示的办法认识和掌握乙醇的氧化反应。
从实验室用酒精作为燃料，家里用酒精烤鱿鱼，说明酒精可以燃烧，引出氧化反应。
然后设疑：
电工师傅在焊接铜漆包线的线头时，常把线头放在火上烧一下，然后用酒精处理后再焊接。
如此处理后再焊接的目的是什么呢？
接着由学生进行实验验证：
乙醇的催化氧化反应。
再由学生探讨乙醇发生氧化反应时的断键方式。
最后教师播放动画——乙醇的催化氧化。
二、教学对象分析
1、知识技能基础
学生在初中化学中，只简单地了解乙醇的用途，没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途。
学生基础知识扎实，综合素质较好。
2、学习能力方法
学生学习化学已经一年多，具备一定的化学知识，初步确立学习化学的思维方式——结构决定性质，大多数的学生具备通过阅读课本的实验说明，独立完成实验以及通过观察实验现象，分析、推理得出实验结论的能力。
学生具备相当的独立发现问题分析问题的能力，逐步适应探究学习方式。
3、非智因素
学生的生活知识丰富，认知水平相对较为接近，学习化学的兴趣及在课堂内外的参与程度较高，比较适合实验探究教学模式。
三、教法分析
课程改革的重点之一是实施以培养创新精神和实践能力为重点的素质教育，促进教师的教学方式和学生学习方式的变革，倡导学生自主学习、合作学习、探究学习。
教学活动是教与学的双边活动，必须充分发挥学生的主体作用和教师的主导作用，使之相互促进，协调发展，根据课程改革的要求、教育原理和我校学生的实际情况，我采用了如下教学方法：
1、实验探究法:
充分发挥学生主体作用，将醇与金属钠的实验改为探究实验。
设计问题的情景，展示获取知识的过程，按“提出假设→讨论→思考→给出事实→实验探究→得出结论”的模式进行教学，从而调动学生的内在动力，促使学生主动的探索知识。
帮助学生掌握乙醇的结构。
最后播放动画——乙醇与钠的反应。
帮助学生掌握乙醇与钠的反应的本质。
2、情境激学法:
创设问题的意境，激发学习兴趣，促使学生在意境中主动探究科学的奥妙。
从实验室用酒精作为燃料，家里用酒精烤鱿鱼，说明酒精可以燃烧，引出氧化反应。
→设疑：
电工师傅在焊接铜漆包线的线头时，常把线头放在火上烧一下，然后用酒精处理后再焊接．如此处理后再焊接的目的是什么呢？
→实验验证：
乙醇的氧化反应。
→探讨乙醇发生氧化反应时的断键方式。
→播放动画——乙醇的催化氧化。
帮助学生掌握乙醇的催化氧化反应的本质。
3、现代教育技术辅助教学法：
播放动画展示乙醇的球棍、比例模型，使学生对乙醇分子结构有直观了解。
播放动画展示乙醇的催化氧化，让学生对乙醇的催化氧化原理有直观了解。
通过动画模拟将微观现象宏观化，将瞬间变化定格化，帮助学生掌握乙醇的结构和化学反应的本质。
四、学法指导
1、结合生活实际理解乙醇的物理性质和用途。
2、抓住乙醇的关键部位，分析乙醇在化学反应中的断键本质。
3、在理解掌握乙醇的断键本质的基础上，注意分析理解乙醇羟基和乙基之间的相互影响，培养用普遍联系的观点分析问题。
4、仔细观察乙醇和钠的反应和钠与水反应的实验现象的不同点，并讨论：
①金属钠与乙醇反应和与水反应时，断裂和生成的化学键分别是哪两个？
②将金属钠与乙醇反应和金属钠与水反应进行比较，能得到哪些结论？
认真完成乙醇氧化生成乙醛的实验。
并讨论：
①铜丝在酒精灯的外焰火焰心部分加热时，现象有何不同？
②生成物有什么气味？
解释下列问题进行：
①变黑的铜丝遇到乙醇为什么又变红？
②CuO在这个反应中起到了什么作用？
五、教学程序
1、导入新课
让学生展示自己在课前搜集的酒类、酒精和乙醇的知识，由教师加以简单评析，并进一步介绍酒和酒精的知识。
2、乙醇的物理性质
【展示】无水乙醇。
【学生实验】乙醇与水、碘单质、苯的溶解实验
归纳乙醇的物理性质
3、让学生思考如何推测乙醇结构
a.回忆并写出乙醇的分子式：
C2H6O→讨论两种假设结构的相同点和不同点。
B．结构:
让学生根据乙醇的分子组成推测乙醇的结构，写出乙醇分子可能的结构简式。
假设①CH3OCH3；假设②CH3CH2OH。
c.讨论两种假设结构的相同点和不同点。
d.给出实验事实：
钠可以与水反应生成氢气，乙烷不能与钠反应生成氢气。
由此说明具有什么结构的物质可以跟钠反应？
提问:
如何验证乙醇的结构？
学生提出探究方案，并用实验验证，确定乙醇的结构简式为CH3CH2OH
【学生实验】无水乙醇和Na的反应。
检验生成的气体。
【动画演示】乙醇分子的比例模型和球棍模型。
提问：
比较分析乙醇与乙烷、水在分子结构上的异同点。
归纳：
烃的含氧衍生物、官能团的概念。
4、乙醇的化学性质
a.乙醇和Na反应
对比分析实验现象，填写下列实验报告。
钠与乙醇、水反应现象的比较
实验现象比较
钠与水反应的实验
钠与乙醇反应的实验
钠的现象
声的现象
气的现象
实验结论
反应实质
探讨：
乙醇与钠反应时的断键方式。
【动画演示】乙醇与钠反应的本质。
设疑：
电工师傅在焊接铜漆包线的线头时，常把线头放在火上烧一下，然后用酒精处理后再焊接．如此处理后再焊接的目的是什么呢？
b.乙醇和氧气反应
①燃烧：
②催化氧化
【学生实验】乙醇的催化氧化实验，观察实验现象，试着解释可能的原因。
探讨：
乙醇发生氧化反应时的断键方式。
【动画演示】催化氧化反应过程中有机物的结构变化。
设疑：
酒后驾车非常危险，极易发生交通事故，交通警察如何检查驾驶员是否酒后驾车呢？
请做实验。
【学生实验】乙醇分别与橙色的酸性重铬酸钾溶液和紫红色的酸性KMnO4溶液混合，震荡。
观察实验现象。
③与强氧化剂的反应
【小结】最后再和学生共同归纳本节的知识，重点归纳乙醇发生化学反应时化学键的断裂情况。
用电脑模拟演示，并且针对本节课的重点内容设计几道课堂练习题，使学生加深理解并巩固所学的知识。
《乙醇》说课文稿
自然科学部马金文
老师们，大家好！
今天我说课的题目是普通高中课程标准实验教科书化学必修2第三章第三节《生活中两中常见的有机物》第一课时——乙醇。
首先我们来看一下教材分析：
一、教材分析
教材的知识和结构
本节包含了两部分内容，乙醇和乙酸，可以分为两课时完成。
其中第一课时为乙醇的组成、结构和性质，以及官能团概念的教学；第二课时为乙酸的组成和主要性质的教学。
教材的地位和作用
乙醇和乙酸既是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物。
通过本节学习，我们可以进一步完善学习有机物的体系，为选修5《烃的衍生物》的学习打下基础。
好，下面我们来看一下学情：
二、学情分析
学生已有的知识和能力：
从知识结构上看，学生已经学完烃的基本知识，对有机物的学习有了一定的认识，也掌握了常见的有机反应类型，对生活中较为熟悉的乙醇和乙酸的一些性质和用途在初中化学学习中已有所了解。
所以对于进一步学习它们的组成和性质，有着较强的求知欲。
另外学生也已经具备了一定是实验设计能力，它们渴望独立的去完成科学探究的过程。
欠缺的地方：
初中化学只介绍了乙醇和乙酸的用途，没有从组成、结构的角度让学生系统的认识到它们的性质、组成和用途。
所以对策：
教师通过本节的教学，指导同学们建立起结构、性质、用途的这样一个有机物学习模式，特别要让学生体会到官能团对有机物性质的重要影响，这样将有利于为他们进一步学习烃的衍生物打下方法论基础。
三、教学目标
知识与技能
1、使学生掌握官能团的概念、乙醇、乙酸的组成和分子结构特点、主要物理性质和化学性质以及用途等。
过程与方法
通过对乙醇分子结构的探究和乙酸酸性实验的探究，使学生掌握研究有机物分子结构和性质的重要方法，并培养学生从宏观到微观、从现象到本质、从实践到理论的这样一种自然科学思维的方法。
情感态度与价值观
通过实验设计、动手实验以及对实验的分析、推理和研究，培养学生求实、创新和合作的优良品质。
本节重要的教学重点和难点
四、教学重点和难点
重点：
官能团的概念；乙醇和乙酸的组成；乙醇的取代和氧化反应；乙酸的酸性和酯化反应。
而难点：
主要是使学生建立乙醇和乙酸分子的立体结构模型并能从结构的角度初步认识乙醇的氧化和乙酸的酯化这两个反应。
为了解决这一难点和重点，所以我采取了这样的教学模式：
五、教学模式——研究探索式
教学活动是师生互动的一个过程，其学生的主体作用和教师的主导作用必须相互促进、协调发展。
采用研究探索式，可以让学生充分的进行自主学习、探究学习和合作学习，可以最大限度调动学生参与课堂教学的积极性，使其真正的成为课堂的主人，成为发现问题和解决问题的高手，所以针对此，我采取了以下的教学程序：
六、教学程序
创设情景，提出问题，激励想象。
第二步，探索实验，分析研究，训练思维。
第三步，认识本质，归纳整理，构建知识体系。
最后，巩固练习，迁移发展，强化方法。
那这四步呢可以简单的归纳为四个环节：
情景激学——实验促学——构建导学——迁移博学
好，那么下面我们一起来看一看本节课的教学过程：
七、教学过程——第一课时（乙醇）
[情景激学]
首先我想利用一幅优美的图片，在图片上有一个诗歌的谜语，请同学们猜一猜，那么我们说：
借问酒家何处有？
牧童遥指杏花村。
就引出了乙醇这种物质，再从杜康酒由来的故事激发学生的激发学生的兴趣，引入新课。
切入主题后，让学生回忆初中所学对乙醇的知识，并且结合生活中的已有经验，再加上给学生演示的酒精的样品，进行观察，那么请学生说一说对酒精的了解。
那么教师可能估计学生能说到酒精的化学名称、分子式、某些物理性质，还有可燃性这样一个化学性质，所以我们可以根据学生的实际回答，进一步完善对乙醇物理性质的教学。
好，那么对乙醇的物理性质教学当中，特别对乙醇的溶解性要结合实例进行强调。
比如说它能与水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物，例如生活中的碘酒啊，用酒精来泡中药，溶解有机物啊等等这些实例来让学生能够了解酒精的溶解性。
紧接着我们可以设疑：
因为学生知道乙醇的分子式是两个碳六个氢一个氧，那么这样的一个分子它可能有哪几中结构呢？
把这个问题抛给学生。
根据乙醇的分子式C2H6O及各原子的价键关系写出乙醇的可能结构并搭出球棍模型。
那么请学生按照这样一个分子式，来写出它有可能的分子结构并且请同学上黑板来演示，并能搭出它相映的球棍模型。
那么在引导这个问题的时候啊，把乙醇的分子和乙烷的分子做对比，多出一个氧原子。
那么请学生思考这个氧原子究竟应该插入到乙烷的哪个键当中，所以这样就化解了难度，学生很容易能够搭出乙醇有可能具有的两种分子模型，那么搭出模型以后，就进一步的想知道乙醇到底是一种什么样的结构呢？
那么这也就是我们本节课要解决的第一个重难点，然后教师和学生我们可以达成一致协议，必须要通过实验来解决，通过实验来探究乙醇分子的真正结构，所以我们给出这样一个实验：
[实验促学]
探究一：
在三支试管中分别加入乙醇、煤油和水，另外请同学分别利用同样米粒大小的金属钠加进去，观察并记录实验现象。
由于实验现象比较明显，学生会把实验现象记录的相对比较完整。
在现象的基础上诱导学生进一步的来讨论，为什么会有这样的现象，那么这里呢，讨论的深度需要老师引导。
好，通过交流讨论我们看到煤油和钠不反应，那就说明煤油当中主要成分是各类的烃，烃分子中的C-H键上的氢是不能被钠原子所取代的。
再看乙醇和水却都能与钠反应产生气体，那么乙醇和水必然具有共同的组成结构，就是都有氢氧键，而且氢氧键上的氢原子都能被钠原子取代，这样实际上就能够看出乙醇的结构应该是我们刚才探讨的其中的A式。
到这儿，这两点的讨论一般学生能够得出来。
但是对乙醇和水与钠反应，它们反应现象的剧烈程度为什么不一样呢？
那么这样的一个讨论深度，就要由老师引导学生去思考，乙醇结构中乙基和水分子中的氢原子对氢氧键的影响看来还是不一样的，所以反应速率以及剧烈程度明显不同。
那么由这个讨论实际上是为我们后面的学习有机物官能团之间的相互影响而导致性质差异这个特点，会给他造成一个思想上的这样一个预示。
好，那么通过交流与讨论，学生认识了乙醇分子的微观结构，此时可以趁热打铁，进行乙醇结构的教学。
结构教学当中我们需要介绍结构式、化学式、简式以及乙醇分子内的两个基团的名称。
那么，并且呢根据刚才的实验，知道乙醇和钠能发生化学反应，这样就顺利过度到乙醇的化学性质的教学当中。
启发学生书写出正确的方程式，而由同学们一开始回忆的乙醇具有可燃性，这是我们在初中教学中就知道的，这样引导学生把乙醇的燃烧反应方程式直接书写出来，那么这个反应到底是属于哪个反应类型呢，学生会自然的说出是氧化反应，从而进入氧化反应的教学中。
在乙醇氧化反应教学当中，我们不仅要知道乙醇可以燃烧，教师也可以进行演示实验，或举例如实验时用的酒精灯，就时酒精的燃烧等等。
乙醇还可以和较强的氧化剂酸性高锰酸钾溶液或者酸性重铬酸钾溶液，可以直接把乙醇氧化到大家比较熟悉的物质——乙酸。
可以出现方程式和反应现象，但是这个方程式呢不需要同学们去记忆。
另外乙醇的这个氧化可以联系生活，比如酒后驾车，警察怎么样去检查司机他是否属于酒后驾车呢，实际上其反应原理呢它就是用我们我们刚才的乙醇被强氧化济氧化的这个原理来进行的。
因此用这个实验事实呢也可以对学生进行教育，禁止酒后驾车。
那么在氧化反应当中，我们关键还是要突破乙醇催化氧化的教学。
首先催化氧化可以通过教师的演示实验的设置，我们来看一看。
教师可以将铜丝放在酒精灯的外焰上灼烧，慢慢的移向内焰，上下做几次，那么同学们可以直接观察铜丝变化的现象，由铜丝在外焰上灼烧变黑到内焰又变红这样一个特殊的变化现象，让学生们去思考，到底内焰和外焰的区别在哪里？
学生会想到，可能内焰和外焰可能酒精蒸汽的浓度不一样，这就意味着酒精蒸汽可能和铜直接啊有一些必然的联系或着说有一些反应，那么这样啊再请同学们进一步自己来探究实验。
这也就是我们本节课的第二个探究实验：
在试管中加入3到5ml的无水乙醇，将铜丝烧热至红热状态，迅速插入乙醇中，反复多次，观察铜丝的颜色、闻乙醇气味的变化。
同学们可以把实验的现象记录下来。
好！
那么从铜丝在火焰上烧热由红变黑，然后再反复插入到无水乙醇中，又由黑变红这样两个不同的现象，再结合有刺激性气味的气体这样三个现象，我们共同去探讨。
交流讨论：
为什么从红变黑了，同学们会推出来铜可以氧化为氧化铜，那么为什么又由红变黑呢，这说明氧化铜和乙醇发生了化学反应，生成了铜，那么氧化铜变成铜的过程实际上就是一个被还原的过程，那有被还原的物质必然就有被氧化的物质啊，那是什么被氧化了？
——乙醇被氧化了，氧化生成什么了？
有一种刺激性气味的气体，那就是乙醛。
在这可以先出现乙醛的分子式。
因此这两步反应是前后连锁的两步反应，那么我们可以请同学把它叠加成为一个总反应。
这说明：
乙醇是可以被氧化生成新物质——乙醛和水的，而在这个过程当中，铜所起的真正作用是催化剂的作用，这也就是乙醇催化氧化——第三种氧化方式。
为了让学生更清晰的理解乙醇的催化氧化，我们教师有必要从微观的角度进行进一步加强：
旧键断裂和新键形成的讲解，帮助学生理解这个反应原理。
乙醇为什么会变成乙醛，它是乙醇分子中氢氧键的断裂，同时这个氢氧键影响了它邻位的C-H键，使这个C-H键也活泼了，也断裂了，那么断下来的两个氢与氧结合生成水，乙醇的C-O单键就变成了C=O双键，这样生成了新物质——乙醛。
为进一步强化这个反应原理的学习，我们教师可以通过一些相应的方程式的迁移练习，譬如让学生写出丙醇催化氧化的反应方程式。
[构建导学]
以上通过乙醇结构的研究、与钠的反应以及氧化反应机理的研究，学生已经清楚的认识到乙醇分子中氢氧键存在的中重要性，也就是羟基存在的重要性，那么教师可以自然进行构建导学，完善我们本节课内容的一个概念体系。
羟基到官能团，官能团到烃的衍生这三者之间的关系，并且也可以联系前面有关烃知识的学习，当然特别强调C=C的官能团与物质性质之间的重要关系是怎样。
另外呢，由于本节我们还学习了有机物的氧化反应，所以在这儿还要着重强调有机氧化反应是怎么一回事，顺代也提出有机的还原反应又是怎样一回事，进行概念体系的完善。
好，通过这样一种构建导学，我们可以加强学生反应的知识的拓宽，让学生意识到结构与性质的关系，乙醇和生活、工业、农业生产都有着紧密的联系。
为了让学生把所学到的理论知识进一步的广泛应用到实践当中去，我们通过这样两个生活中的例子来进行迁移。
[迁移博学]
第一个例子：
为什么使用乙醇汽油，可以让学生进行思考、讨论，得出这样三个结论：
节省石油资源；乙醇掺入汽油能让燃料变得更“绿”；消耗陈化粮，促进我国的粮食转化。
第二个例子呢，是生活中常见的，人都会喝酒的，酒量有大有小。
有的人喝酒满脸通红，那么酒精在人体当中究竟是一个什么样的作用原理呢？
可以联系乙醇的性质，把乙醇在人体内的消化过程展示给同学们，引起学生的兴趣。
最后我们可以利用学生所学的结构和性质来思考并解决实际问题的两个思考题。
及时反馈课堂效率。
1．乙醇分子中不同的化学键如图：
化学反应中乙醇发断键位置：
（1）与活泼金属反应键断裂。
（2）乙醇燃烧断裂。
（3）在Cu或Ag催化下和O2反应键断裂。
2．下列有关乙醇的物理性质应用中不正确的是（）
A．由于乙醇的密度比较小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去。
B．由于乙醇可以溶解很多的有机物和无机物，所以可以用乙醇提取中草药的有效成分。
C．由于乙醇可以以任意比溶解在水中，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒。
D．由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法。
那么在新课结束之前，教师可以结合板书指导学生用结构、性质、用途的这样一个思路，先让学生自己来总结本节课的收获，然后我们再来帮助他输理、落实课堂知识，并给学生留下作业：
1.书面作业，除了书面作业我特别留下开放性的作业：
2.乙醇工业制备的了解（可以通过上网去查询）；酗酒的危害性。
通过这两项作业呢，拓宽学生的视野，从而也为后面的学习埋下伏笔。
这是本节课的板书：
八、板书设计
一、乙醇
2．乙醇的分子结构
结构简式：
CH3CH2OH或C2H5OH
3．化学性质：
（1）与Na反应
2CH3CH2OH＋2Na2CH3CH2ONa＋H2↑
（2）氧化反应
①燃烧：
C2H5OH＋3O22CO2＋3H2O
②催化氧化
1．物理性质：
4．几个重要概念：
官能团烃的衍生物
乙醇说课稿（第一课时）
作者：
佚名 来源：
未知 日期：
2007-10-18 阅读：
3014次
福州十五中学 化学组 兰玉珍
一、教材分析
1．教材的地位和作用
本节内容包括了乙醇的组成、结构、性质、用途、制法及醇类。
分两节课完成。
第一课时：
乙醇的组成、结构、性质、用途。
第二课时乙醇的制法及醇类。
本节内容安排在卤代烃之后，学生已有了烃的衍生物知识，为学好本节内容奠定了基础。
烃的衍生物是有机化学的重要组成部分，在有机合成中，常是重要的中间体
一）在本章中的地位和作用
乙醇在有机物的相互转化中处于核心地位、起桥梁作用。
学好本节内容对学习其它烃的衍生物具有指导性的作用。
同时乙醇与我们的生产、生活联系非常紧密，是一种具有广泛用途的有机物。
因此，本节内容是全章的重点之一。
在初中化学中，已介绍了乙醇的组成、燃烧及主要用途等知识，在此基础上，本节教材首先介绍了乙醇的结构式，将后面所介绍的乙醇的化学性质与官能团联系起来，然后重点介绍乙醇与钠的反应、乙醇的催化氧化及消去反应等化学性质，在介绍乙醇与钠的反应时，教材将乙醇与水作了比较，说明乙醇比水更难电离出氢，这是本章教材中一系列比较有关电离出氢离子难易程度的第一例，它和苯酚与醇、碳酸、乙酸的比较，共同形成了电离理论的知识系列，这条线从另一个角度将乙醇、苯酚、乙酸串了起来。
二）在会考、高考中的地位与作用
本节知识是会考、高考必考、常考知识，特别是消去反应，合成中的中间产物。
以及后面所学的酯化反应等知识点常在有机推断题中出现。
2．教学目标
（1）知识目标：
（两点）
①使学生掌握乙醇的结构式、性质和用途。
②使学生了解羟基的特性。
（2）能力目标：
培养学生观察、分析、推理能力。
实验操作能力。
使学生学会运用辨证唯物主义观点分析问题。
（3）情感目标
培养学生的审美意识和爱国主义情操
3．教学重点、难点
（1）重点：
乙醇分子结构推断过程，乙醇的化学性质
（2）难点：
乙醇分子结构推断过程
对教学重、难点确定的说明
将乙醇分子结构推断过程确定为重点的理论依据为布鲁纳的学习理论。
布鲁纳学习理论认为：
“认识是一个过程，而不是一种产品。
学习不仅是让学生掌握这些知识，更在于让学生去体验知识、原理的形成过程。
”乙醇分子结构推断过程，可以让学生在学习、形成这个知识点的过程中，学会用实验进行分析，检验的科学思想，从而达到
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