十五个月宝宝菜谱.docx
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十五个月宝宝菜谱
15个月婴儿曰参考食物
谷类：
稠米粥、软饭、面条、面包、馒头等,60克~70克
肉类：
（猪、鸡、牛、羊）肉末、动物血、肝泥,55克~60克
鱼类：
鱼、虾,30克~40克
豆类：
豆及豆制品（豆腐、豆浆）,30克~50克
蛋类：
鸡蛋、鸭蛋,50克
奶类：
母乳、牛乳及代乳品,450毫升
蔬菜：
白菜、菠菜、萝卜、青椒、茄子,50克
水果：
苹果、香蕉、西瓜、橘子、桃,50克
15个月婴儿营养餐谱
（一）
时间6：
009：
0012：
0015：
3018：
30睡前
星期一奶、面包片、鸡蛋/饼干、果汁/肉末包子、碎小白菜汤/奶、果泥/大米软饭、炖鱼/奶
星期二奶、蛋黄、馒头片/米粉、水果/青菜鸡肉面奶、水果/小馅饼、菠菜鸡蛋肉汤/奶
星期三奶、蛋黄、饼干/绿豆糕、水果汁/大米绿豆软饭、煎带鱼、排骨豆角汤/奶、水果/黄瓜鸡汤、面条/奶
星期四奶、蛋糕、饼干/馒头片、豆奶、西红柿汁/小米饭、菠菜虾仁肉末汤、黄瓜片炒肉/奶、水果/肉末青菜饺子鸡蛋银耳汤/奶
星期五蛋、奶、小肉包子/馒头片、果汁酥饼、小白菜肉丸子/奶、水果/大枣软饭、青椒炒猪肝、茄子、土豆炖肉/奶
星期六奶、发糕、鸡蛋/豆奶、饼干芝麻花生粥、肉末炒胡萝卜、冬瓜片/奶、水果/小花卷、紫菜虾皮肉、菜花炒肉/奶
星期日豆奶、馒头片、鸡蛋/果汁、米粉/猪肝粥奶、水果/鸡蛋羹小豆包/奶
15个月婴儿营养餐谱
（二）
时间
6：
00
9：
00
12：
00
15：
30
18：
00
睡前
星期一
蛋奶、馒头片
豆奶、水果、点心
大米烂饭、猪肝炒菠菜、紫菜虾皮汤
馄饨、水果
二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉
奶
星期二
蛋奶、面包
饼干、水果
小馅饼、紫菜虾皮汤
青菜鸡汤面
小肉包子、小白菜汤
奶
星期三
奶蛋、饼干
藕粉、点心、水果
鸡蛋酥饼、白菜豆腐骨头汤、油菜炒虾仁
红豆软饭、肉炒茄子、水果
饼子、木耳鸡蛋汤
奶
星期四
豆腐脑、小花卷
点心、水果汁
混合面枣糕、肉末炖土豆、香菇鸡蛋羹
小米绿豆蛋粥、豆腐炒虾仁
包子、紫菜虾仁汤
奶
星期五
蛋奶、鸡蛋软饼
水果、饼干
大米红豆软饭、肉末炒木耳、小白菜鱼丸子汤
小花卷、菠菜肉末汤、胡萝卜炒肉
小米粥、煎鱼
奶
星期六
蛋奶、点心
香蕉、饼干
春饼、萝卜牛肉末汤、土豆炒肉末
烂米饭、煎刀鱼、冬瓜虾皮肉末汤
小馄饨
奶
星期日
蛋奶、饼干
糕点、水果
鸡蛋软饭、虾仁豆腐、菠菜肉丸子汤
小糖包、土豆炖牛肉末、菜花炒肉
鸡蛋肉末软饭、青豌豆炒肉末、土豆胡萝卜肉末汤
奶
一岁至两岁小孩一周营养食谱：
星期一早饭烂面片午饭菜肉烂饭骨头汤晚饭蒸鱼饼番茄豆腐鸡蛋汤
星期二早饭青菜粥午饭肉末菠菜烂面汤晚饭阳光翠绿粥肉松
星期三早饭肉末蛋羹午饭五彩蔬菜面晚饭青菜肉饺子
星期四早饭鸡肉粥午饭豆腐青菜疙瘩汤晚饭米糊蛋黄胡萝卜泥
星期五早饭面糊汤午饭葱油虾仁面晚饭疙瘩汤豆腐青菜、骨头汤
星期六早饭鱼肉蛋羹午饭牛奶面包粥蛋黄晚饭青菜、鱼泥、白粥
星期日早饭鱼肉松粥午饭蔬菜鲜肉小馄饨晚饭红萝卜牛肉粥
星期一
早餐：
牛奶 鸡蛋羹 面包片
午餐：
米饭 肉末炒油菜 豆腐汤
点心：
水果 面包片
晚餐：
肉末黄芽菜煨面
星期二
早餐：
牛奶 肉末豆菜粥
午餐：
米饭 鸡丝炒青椒
点心：
水果 煮鸡蛋
晚餐：
肉菜饺子 菜叶汤
星期三
早餐：
肉末青菜豆粥
午餐：
米饭 清蒸鱼肉 炒碎菜
点心：
水果 饼干
晚餐：
肉菜包子 西红柿蛋汤
星期四
早餐：
牛奶 面包片 荷包蛋
午餐：
米饭 炒猪干 炒碎菜
点心：
水果 枣泥粥
晚餐：
千层糕 肉末白菜豆腐汤
星期五
早餐：
牛奶 肉末青菜面条
午餐：
米饭 肉末豆腐丸子
点心：
水果 代乳粉
晚餐：
面片 鸡蛋炒波菜
星期六
早餐：
牛奶 玉米面小米粥
午餐：
米饭 鸡丝炒青菜 碎豆腐干
点心：
水果 蛋糕
晚餐：
馄饨 鲜肉末胡萝卜
星期日
早餐：
牛奶 卧蛋 馒头片
午餐：
米饭 烩鱼泥豆腐青菜
点心：
水果 豆沙酥饼
晚餐：
花卷 炒青菜 肉末西红柿汤
花豆腐
这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。
豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织结构，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品，鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴儿血色素和健脑极为有益。
原料：
豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。
制作：
1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。
2、将豆腐泥做成方场合菜，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。
3、菜的口味不宜过咸，以利婴儿食用。
鱼肉水饺
此水饺营养丰富，含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，婴儿常食可促进生长发育，适宜9个月以上婴儿食用。
原料：
鲜净鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许，鸡汤25克。
制作：
1、将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状时，加入韭菜（洗净切碎）、香油、料酒，拌匀成馅。
2、将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子。
3、锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见皮鼓起，捞出即成。
4、鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿，以利消化。
鲜茄肝扒
此菜营养丰富，尤其含有丰富的铁质，它帮助构成红血球中的血色素，适合9-12个月大婴儿食用，以补充铁质，防止贫血的发生。
原料：
猪肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、盐、糖各少许，淀粉、水各适量。
制作：
1、猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟，去水后切成碎粒。
2、番薯连皮洗干净，放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状，加入猪肝粒、面粉，搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色。
3、番茄洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进锅中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。
4、制作时，猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬脆，这样不易消化。
猪肝丸子
猪肝、鸡蛋除含丰富的蛋白质外，还含有丰富的铁，容易被婴儿吸收。
婴儿、幼儿常食猪肝、鸡蛋，能保证婴幼儿血色素维持正常标准，并预防缺铁性贫血。
原料：
猪肝15克，面包粉15克，葱头15克，鸡蛋液15克，西红柿15克，色拉油15克，番茄酱少许，淀粉8克。
制作：
1、将猪肝洗净，剁成泥，葱头切碎同放一碗内，加入面包粉、鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。
2、炒锅置火上，放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟。
3、将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至半糊状，倒在丸子上即可喂食。
4、注意要将猪肝剁至极碎，否则做不成丸子。
1、疙瘩汤把1/4个鸡蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的胡萝卜、圆白菜各两小匙放入肉汤内煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮。
2、蒸鱼饼把1/2条鱼去皮和骨、刺后，研碎；与豆腐泥混合均匀后做成小饼，放蒸锅内蒸，把鱼汤煮开后加少许盐，最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。
蒸鱼饼的特点是能够保持鱼肉中的营养成分不被破坏。
3、虾豆腐虾2条，豆腐一小块，嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎，放入锅内，再加切碎的生香菇，加海味汤煮，熟时薄薄的勾一点芡。
4、蛋奶摊饼面粉、牛奶（或奶粉）、鸡蛋、白糖搅匀，打成糊状。
将平底锅烧热，倒入面糊摊成薄饼。
也可根据孩子的口味不放白糖而放盐、葱花，做成咸味饼。
5、蒸蛋糕油50克，温化，白糖250克，放盆中搅匀，边搅边打入鸡蛋5个。
搅成白色稠糊状，再加300克面粉搅成面糊。
可放适量切碎的果料。
然后将面糊倒入模中蒸熟。
6、藕块银耳汤原料：
鲜藕一节，银耳6~12克，白糖适量。
做法：
银耳发好，洗净，放入沙锅用小火煨。
鲜藕洗净去皮，切块，用水焯后捞出，放入银耳汤内，用小火煮，放白糖，离火晾凉。
13～15个月宝宝食谱
从现在起,宝宝进入以乳类为主食的食物结构向普通食物结构转化阶段,孩子每日食谱与成年人食物差别越来越小.在这个阶段里,要注意保证营养全面,满足孩子日益增长的身体发育的需要.每天的三餐,要依据孩子活动的规律合理搭配,兼顾热量,脂肪,蛋白质,微量无素等食物营养素的均衡摄入,每天每餐给宝宝的食物品种要尽可能多样化,一周内的食谱尽可能不要重复,以维持孩子良好的食欲和正常营养素摄入.
/ 一日食谱/
一日食谱总量:
牛奶225～450克,鸡蛋一个,碎瘦肉25～50克,蔬菜100～200克,谷类粮食150～250克,水果一个或150克,饼干,面包或点心适量,定量烹调油菜.
/一日食谱时间安排/
早点:
蛋花粥一碗（大米或小米50克,鸡蛋一个,可以加适量蔬菜碎）
加餐点心:
9:
30时,牛奶或配方奶250克
午餐:
12:
00时,肉末碎菜汤面条（瘦肉25克,蔬菜50克,面条50克）
加餐:
15:
00时,胡萝卜泥,饼干或面包
晚餐:
18:
00时,菜粥或米饭一碗,炒菜一份:
（米100克,蔬菜150克,肉,鱼类25克）
睡前:
牛奶或配方奶250克,新鲜水果适量.
/亲亲食谱/
猪肝粥
粳米，猪肝，胡萝卜，西红柿，菠菜，葱姜末，
精盐香油少许，鸡汤一大勺。
猪肝是有营养的食品，但是猪肝的腥味却会让孩子不喜欢，如果您的宝宝不爱吃的话，不妨试试这种做法，
（1）把米淘净加开水煮成稀粥。
（2）猪肝洗净剁碎，胡萝卜切成碎末，西红柿去皮切成碎末，菠菜用开水焯过后切碎。
（3）将猪肝泥，胡萝卜碎放入锅内，加鸡汤煮熟后，和西红柿，菠菜一道放入煮好的粥内。
加精盐调味，再煮片刻，最后滴入少许香油菜，
待温后即可食用。
香米瘦肉粥
香米50克，瘦猪肉50克，精盐少许
（1）香米洗净后用冷水浸泡两个小时，瘦猪肉洗净剁成肉糜，加精盐少许，搅拌后放入碗中入蒸锅蒸熟。
（2）香米放入锅中，加水后微火煮至半熟，将蒸熟的肉糜放入锅中，继续熬煮，直至成稠粥。
此粥味道鲜美，易嚼，适合一岁以上的宝宝。
二米粥
小米4/5杯，大米1/5杯，水5杯。
二米洗净，加水，用小火煮1小时至米粒烂为止，如果用高压锅，大约需要20分钟。
鱼肉松粥
大米50克，鱼肉松20克，菠菜30克，精盐少许，清水适量
（1）大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠待用。
注意粥要熬烂至粘稠。
（2）菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎，放入粥内，加入鱼肉松，精盐，调好口味，用微火煮几分钟即可。
此粥粘稠，味鲜而香，富含优质蛋白质，碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好食物。
肉末菜粥
大米或小米50克，肉末30克，青菜50克，植物油10克，酱油5克，精盐2克，葱姜0少许。
（1）米淘洗干净，放入锅内，加入水500克，用旺火烧开后转微火0成粥。
（2）青菜切碎，然后油入锅内，下入肉末炒散，加入姜葱末、酱油、精盐炒匀，放入切碎的青菜炒几下，加入米粥内，尝好味，再熬几下即成。
鸡肉拉沙
鸡肉30克，西兰花1朵，熟鸡蛋1个，沙拉酱1小匙，蕃茄酱1/3匙
（1）鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和西兰花煮熟切碎，
（2）用沙拉酱和蕃茄酱调成味酱。
（3）把菜末和鸡肉末混合加入调味酱拌匀。
茄子汤
茄子1/6个，鸡汤3大匙
（1）将茄子用微波烤一下，然后去皮，并捣碎。
（2）将茄子加入鸡汤煮软为止。
茄子有增强食欲功效，可以做为宝宝的佐餐佳品。
豆腐凉菜
卷心菜叶1/3片，豆腐1/7块，胡萝卜1/5个，盐，酱油适量。
（1）菜叶、胡萝卜洗净后，焯一下并切碎。
（2）豆腐捣碎之后除去水分，与切好的蔬菜拌均匀，加入调味即可。
三色凉菜
粉丝10根，鸡蛋1个，黄瓜1只，食醋，盐，白糖若干。
（1）把粉丝炖好并切短，
（2）鸡蛋调好煎成饼，并切成细丝。
（3）黄瓜切成细丝，撒少量盐腌透后，挤去水分。
（4）食醋，盐，白糖配制好，拌上粉丝，鸡蛋丝和黄瓜丝。
菜花炒鸡蛋
菜花两朵，面包粉1大匙，蛋黄1个，干酪粉若干。
（1）把择干净的菜花用开水焯软，切成小块。
（2）将蛋黄，面包粉，干酪粉拌在一起，搅匀成糊状。
（3）先用煎锅炒制菜花，然后加入蛋黄糊炒熟即可。
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