大学生创业计划书.docx

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大学生创业计划书

创

业

计

划

书

一，酸奶店概括

1，店名：

MissYogurt

2，目标人群：

主要针对学生一族

3，经营范围：

酸奶，小甜点

4，经营规模：

迷你型

5，经营方式：

连锁经营中特许经营

6，经营原则：

fourdoubleP（四个双P原则）

（1），Productperfect

（2）,Priceperfect

（3）,Placeperfect（4）,Promotionperfect

7，服务宗旨：

我们的服务要贴心和细心，让顾客感到放心和开心。

8，产品概括：

主要经营项目以花式酸奶为主，也会推出西式小甜点最为搭配食品提供给顾客。

9，店铺概述：

MissYogurt酸奶店是一个56平方米的店铺，店铺布置以贴近自然为主（装修主要用木制品和植物），让顾客感觉像在郊外野餐，与大自然亲近。

为人们缓解生活压力和烦恼。

二，市场定位

1，选址：

客流量大，学生多的地方。

2，市场需求：

越来越多的人注重养生，每天都喝一杯酸奶酸奶。

女性：

健康瘦身的不二之选，兼具美白润肤和排毒养颜的功效。

男士：

抗血脂，能够有效缓解抽烟和喝酒对身体的损害。

老人：

酸奶中特有的益生菌能够调节肠胃，降低血压、延缓衰老。

儿童：

提高免疫力，提升人体对钙和磷等元素的吸收利用率，保护孩子健康茁壮成长。

2，市场分析：

（附加调查问卷见附录3）

（1），优势：

目标顾客明确，前景好，做工简单，成本低，现有竞争者少

（2），劣势：

竞争大，顾客需求不一，天气变化会影响食物价格，潜在竞争者多。

三，投资预算

类别

项目

金额

备注

总计

装饰装修

塑料草坪

800

40m*m

17000

实木桌椅

1200

4组

实木吧台

2000

1个

灯饰

600

3个

瓷砖墙面

7000

40m*m

其他杂项费用

房租

70000~100000

每年

80000~110000

水电费

5000

每年

清洁用品

2000

每年

开业费用

3000

日常费用

原料采购费

5000

每月

9100

流动资金

2000

每月

员工工资

1800

每月

客用品消耗

300

每月

餐饮用具

冰柜

2000

1个

6200

消毒柜

700

1个

橱柜

1500

1个

餐具及包装袋

2000

暂定200套

四，营销策略

1，前期营销策略：

（1），开店后的两周，全部花式酸奶打定价的8.5折，每天推出一款样式的酸奶小样进行免费品尝（限1000份），并发传单。

（2），根据营业情况改进不足，适当调整商品价格。

2，日常营销策略：

（1），每日一款花式酸奶打折，每周推出一款新样式的酸奶。

（2），凡生日当天消费的顾客凭身份证可获赠小礼物一份和一张10元的代金券（满30可用）。

（3），节假日促销。

3，优惠营销策略：

（1），凡到店前十名的顾客可获赠本店会员卡一张，凭会员卡可享受9折优惠（打折商品除外）。

（2），购物满20元折可得本店Logo贴纸一张，满5张获赠5元优惠劵一张（满10元可用）。

（会员卡样本见附录1）

五，店铺布局与装修

1，酸奶店外部设计：

（1），店招：

我们的店是全国连锁店，并使用统一Logo。

（样本见附录2）

（2），门面设计：

我们的店采用带把手的玻璃门，门框是木制的，橱窗是落地玻璃窗。

2，酸奶店内部设计：

（1），酸奶店共56平方米，共设31个座位，分为吧台区和圆桌区，吧台，座椅和桌子均为木制品，体现贴近自然的主题。

（2），墙面是天蓝色为底，并配有手绘白云。

店内采用节能灯.

3，细节设计：

（1），收银台上放有留言簿，宣传单和试吃产品小样。

（2），收银台下设有电脑，用于播放音乐和记录会员信息。

六，菜单设计

1，菜单内容设计：

介绍花式酸奶和酸奶配料的好处。

上面有花式酸奶和搭配曲奇的样图

2，菜单（初定，内容还要添加）

花式酸奶名称

价格

搭配材料

南国之恋

8/杯

红豆+葡萄干+炼乳

摇滚双莓

9/杯

草莓+蓝莓酱

KrystalDream

10/杯

椰果+果冻+黄桃酱

五谷丰登

8/杯

稻谷+麦子+大豆+玉米+薯类

RoseTalk

10/杯

玫瑰酱+百合+杏仁碎

百果奇缘

12/杯

猕猴桃+菠萝酱+葡萄+芦荟

梅香传情

9/杯

话梅肉+蔓越莓

搭配曲奇

颜色：

配料：

名称：

1，红色----草莓酱----烈焰

2，蓝色----蓝莓酱----海洋

3，粉色----水蜜桃酱----甜心

4，黄色----黄桃酱----阳光

5，绿色----苹果酱----青春

6，白色----炼乳----天使

7，黑色----巧克力酱----恶魔、

七，人力资源管理

1.员工分配：

店长兼收银员1名（李冉）

工作职责范围：

负责每天开店和打烊，原料、资金和员工的管理。

服务员2名（黄麟、崔凯）

工作职责范围：

负责为顾客介绍产品，点单，送餐。

点餐员及客服1名（许晋贤）

工作职责范围：

负责向后厨传达顾客的订单，和对消费者电话订单的及时回复与记录。

酸奶加工制作3名（招聘）

工作职责范围：

负责各种酸奶的加工。

保洁员3名（吴桐、师文、刘天宇）

工作职责范围：

负责打扫店内的卫生。

材料采购员兼会员登记员1名（左冬亭）

工作职责范围：

负责店内日常用品的采购和平时登记和管理会员卡的办理。

2.员工招聘：

招聘人员：

酸奶加工制作3名

（1），聘用条件

MissYogurt店会向社会公开招聘员工。

我们以员工的学历、品德、能力、身体素质为基础，对不同的面试者进行选拔。

因为我们是独家开创的酸奶店，所以员工的创新精神能力会成为面试的一大重要条件。

并且，员工要有守时、诚信的做人原则。

面试将公平、正式的进行。

（2），员工试用

MissYogurt店将会对面试成功的员工进行试用，一般试用期为一个月，最长不超过3个月。

在试用期间，店长将会根据不同员工自身表现情况评分，合格者将会长期在该店工作，并签署合同。

并且，店长会与长期员工当面洽谈薪酬问题。

（3），员工解雇：

员工若自动辞职，需向店长提前一周提交辞职信；如果MissYogurt

因为自身工作原因解雇员工，店长应提前半月向员工发出书面通知。

3.员工培训：

开业前一周对员工进行培训。

培训目标：

一、提高员工的身体素质，精神素质，心理素质；让员工认识到自身的价值，自信积极的工作。

二、实现员工服务的规范化，让员工更好的服务于顾客。

培训理念及内容：

①树立正确的职业观，价值观。

②礼仪规范和仪表举止的要求。

③优秀的服务态度。

④MissYogurt店的经营理念。

⑤对突发事件的处理方法。

4.员工管理：

①统一着装。

②严格的考勤制度。

③每天清晨全体员工进行十五分钟的服务理念教导，以微笑、贴心、细心为主题，让顾客放心，开心。

④严格安排员工的工作量。

⑤每周日开一次员工交流会，要求全体参加，对本周的工作进行交流和提议，以实现员工之间，及员工和店长之间的交流。

⑥建立科学的奖惩制度，激励员工创新工作。

5.考勤与休假管理：

本店采取刷卡制。

每个在店员工持有该店的id卡一张，每天早晨刷卡才能进入该店，下午下班刷卡表示离开；期间，将记录为员工的工作时间。

为了维护良好的工作秩序，提高工作效率，该店有如下规定：

（1）员工迟到、早退一次，将罚款30元；一个月内连续迟到4次以上，直接解雇。

（2），员工未请假擅自离岗者，视为旷工。

旷工一小时扣除改天工资的40%；旷工半天者扣除该天工资，并予以警告；旷工一天者，扣除两天工资，并严厉警告。

（考勤由店长记录，每月月底总结一次）

（3），事假和病假：

员工需向店长书面申请（突发事件打电话申请方可，事假说明事由，病假需提出医院诊断证明），并由店长批准，方可休假。

注：

一次性请假不得超过5天，特殊情况由店长另外审批。

6.福利和待遇：

1.员工每年春节或者传统节日都会得到该店赠与的小礼品。

2.员工持续早到，将会得到相应的资金奖励。

3.员工在国家法定假日工作将给与当天工资的三倍。

4.员工加班，或者超额完成工作，将会得到该店的奖励及资金补助。

八，卫生管理

1，员工卫生：

（1），员工禁止戴首饰，涂指甲油，双手工作之前需要消毒。

（2），后厨人员须带透明的塑料帽子。

2餐具卫生：

（1），餐具要做好清洁和消毒的步骤。

3，环境卫生：

（1），每天由清洁人员做好打扫工作。

（2），每周一晚上全体员工做大扫除和消毒工作。

（3），吧台，每张桌子旁有小型垃圾箱，以便清洁员收集垃圾。

九，财务管理

1、店内物品属于本店固定资产，不能随意破坏或带走，每月纯利润存入银行。

2、每日的收入及时清点，收款的凭据保存好。

3、通过周报表和月报表进行核审，内容包括原料价格、房租、水电费、销售额、顾客数量、顾客平均消额费、销售数量多的食品种类等。

4、每月库存现金为1500元，用于突发事件。

5、对账目收据要做到每日每月每季每年进行审核。

十，安全问题

1、安全管理的原则

1.1、安全第一

1.2、预防为主，消防结合。

1.3、群防群治

2、安全管理的内容

2.1、注意食品安全，保证材料从正规厂家购买。

2.2、注意消防管理，包括火灾预防和火灾事故处理，对员工进行火灾知识培训，并配置完好的消防设施。

2.3、保证通道通畅，发生危险时股可能顺利找到出口并逃脱。

3、员工安全

3.1、保证员工工作环境安全，防止工伤。

3.2、保护员工工作环境，防止疾病。

【附录】

附录1,

会员卡正面：

会员卡背面：

MissYogurtVIP签名：

·持此卡者为北京MissYogurt尊贵的VIP。

·VIP在北京MissYogurt任何连锁店均可享受9折优惠。

·请结账前出示此卡，不能与其他折扣同时使用。

·VIP生日当天凭身份证可领取20元代金券（办卡分点领取）

·特价商品不打折，北京MissYogurt保留最终解释权。

附录2

MissYogurt店标

附录三：

【甜品店市场调查问卷】

亲爱的顾客，我们在XXX开设一家【MissYogurt】甜品店，以此调查问卷来获得您的宝贵意见。

调查日期___________________

一、调查人群情况

性别男__女__

年龄18<=__19—25__26—40__>=40__

职业学生__白领__其他__

二、调查内容

1、您喝过什么样花式酸奶吗?

A、吃过自己做的

B、吃过甜品店里的

C、没吃过

2、您喝酸奶一般在什么情况下？

A、尝试一下

B、喜欢吃

C、别人请客

D、最求时尚高雅

3、您喜欢的口味是

A、清淡

B、普通

C、偏甜

D、很甜

4、请您选择您喜欢的口味类型？

A、水果型

B、混合型

C、花朵型

D、豆、谷型

5、您品尝酸奶的原因？

A、夏日解渴

B、工作劳累

C、朋友聚会

D、其他_____________________

6、您品尝酸奶的季节多数在?

A、春天

B、夏天

C、秋天

D、冬天

7、您希望本店推出什么活动?

A、打折

B、免费品尝

C、送礼物

D、其他______________________

8、您能接受的酸奶单价?

A、5元以下

B、5—10元

C、10—15元

D、15—20元

E、20元以上

9、您希望酸奶店的装修类型是?

A、古典浪漫型

B、清纯靓丽型

C、现代时尚型

D、其他_______________________

10、影响您就餐的因素【多选】?

A、卫生环境

B、品牌效益

C、地理位置

D、甜品美观

E、其他________________________

11、您对本店有什么建议么?

__________________________________________________

__________________________________________________

谢谢各位抽出百忙时间做本次调查、并真心感谢大家对本店的大力支持!

本店员工建立一个令大家满意的完美甜品店,希望大家能继续支持我们的【MissYogurt】！

再次感谢大家！