餐厅服务员演讲稿推荐word版 10页.docx
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餐厅服务员演讲稿推荐word版10页
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餐厅服务员演讲稿
篇一：
餐饮业演讲稿
--苦练技术造就“硬本领”优质服务赢得“香满园”
我叫****，来自****公司小餐厅。
首先，我想问大家，餐饮业的技术是什么？
也许大家认为是烹饪。
我认为大家只说对一个方面，餐饮业的技术还有服务、管理、礼仪等。
结合国内国外餐饮业，我举两个有技术、有知识的例子。
第一个是以月命名的菜的故事。
“月到中秋分外明”。
——洱海映月，云南“风花雪月”的四道名菜之一。
菜式构思奇巧，菜盘中有一泓碧水，水中飘荡着彩云。
在彩云中，则有一轮金黄圆月在飘浮、转动。
——群虾望月，沈阳名菜，将鸡蛋皮用碗扣成圆月放在盘中，然后将烤成红艳艳的10只大虾，把虾头朝向“月亮”，摆在“月亮”四周即成，此菜红黄相配，甜咸适口，滑嫩鲜香。
一个以月为主题，做出如此庞大的菜系，从菜的命名、菜的形状、菜的烹制、菜的造型、菜的典故、菜的文化等巧构出一道道名菜，足以见中国餐饮业文化的历史悠长、内容丰富、时期鼎盛。
这也恰好说明了中国餐饮业的文化底蕴非常深、技术特别精湛。
再说说国外餐饮业。
我们许多人把快餐当时髦，而国外美食家则视快餐为“食品垃圾”，这有点令人不可思义。
麦当劳、肯德基等国外著名快餐店几乎一夜之间便风靡神州大地，年轻人更是趋之若鹜，许多人把吃快餐当作一种超值享受。
洋快餐的取胜之道是：
有完善的标准化管理。
在肯德基公司仅标准化手册就有上百套，从选店、原材料的选购，到产品加工、质量、商标、营运等等，都有标准手册，白纸黑字，每个员工进行任何一项工作都有章可循。
同样，在麦当劳公司进行任何行动也都是遵循唯一的一个标准行事。
先进的管理依靠精湛的技术和技术人才来实现的。
这正应了有技术才能更有力量这句话。
随着新技术、新科技的不断升级和创新，力量不仅仅是力气的代名词，它已成为知识、技术、力量的复名词。
工人只有力气不行，要想在竞争中体现自己的人生价值，必须善于学习、善于钻研、善于创新，用知识和技术来武装自己。
1994年4月，我走上了餐厅保管这个岗位，在做好本职工作的同时，也干起了服务员这岗位，当时我想，餐厅服务员干的是简单的体力劳动，端端盘子洗洗碗，擦擦桌子扫扫地，又没技术可言。
有了这种心态，有时就应付工作、应付顾客，时不时的出差错。
记得有一次，我在为客人上菜时，由于业务不熟悉，没有选择上菜的最佳时机和路线，不小心把菜汁滴在客人的胳膊和衣服上，客人非常生气，我也非常尴尬。
教训非常深刻。
通过这一事故，彻底改变了我对餐厅服务业的看法：
“我们怎样对待别人，别人就怎样对待我们”。
如果我们不能提供热诚周到的服务，就得不到顾客的认可；我们不把顾客当亲人待，顾客就不会把我们当朋友看。
自己不快乐，顾客也不高兴。
公司为了提高服务质量，买来一套金正昆教授讲授服务礼仪方面的影碟，我如获至宝，用眼看、用心听，写心得、写体会。
篇二：
支教演讲稿
关爱留守儿童，践行义务支教
女：
昨天是一个梦想乘上爱的翅膀选择咸宁选择支教
男：
今天是一个向往树立爱的宣言选择咸宁选择支教
女：
明天是一个回想带着爱的故事选择咸宁选择支教
前期筹备
男：
伴随五月的微风，第五届“咸宁支教”实践活动揭开了她神秘的面纱。
经过
一层层的严格筛选，14名同学最终从全校两百多位报名者中脱颖而出。
女：
朝着东升的旭日，我们通过晨跑、兼职和素质拓展等多种活动，原本之间陌
生的大伙渐渐变成了无话不说的朋友。
男：
“巧妇难为无米之炊”，但凭着一股“不抛弃不放弃”的执着，我们在短短
几个周末时间内从义卖报纸志愿者、发单员到餐厅服务员甚至是图书馆整理
员等兼职工作中完成了团队经费的筹备。
女：
在党90岁生日那天，我们也没忘记自己的使命。
这一天，我们来到武汉光
谷，通过演讲宣传和采集寄语的方式扩大了此次活动的影响。
同时，“关
爱留守儿童”这一主题也引起了社会人士的广泛关注。
支教点滴
男：
7月8日，我们拖着各自的行李，满怀期待，整装待发，伴着一路的欢声笑
语，我们踏上了南下的征途，来到新街中学。
尽管办公室布满了灰尘与蜘蛛
网，我们只能挤在办公桌上歇歇，但新街的天是那么蓝，树是那么绿，这一
切都仿佛是那么美好！
女：
可是，第一天招生。
路途崎岖，烈日炎炎，一路翻山越岭的我们汗流浃背.很
多村里都只剩下一些孤寡老人，既没有青年，也没有孩子……看着眼前的这
一切，我们沉默了。
男：
拖着疲惫的身体，我们回到学校，连夜的商讨，我们及时改变了招生方案。
一个学生，五个学生十个学生…招生工作开始变得顺利起来。
7月11日，
我们成了真正的小老师。
女：
留守的孩子们是那么的渴望知识。
语文、数学、外语，还有美术、音乐、
体育和舞蹈。
努力只能合格，用心才能优秀，我们是多么希望能献出青春的
智慧和光芒，把我们所学到一切都教给他们。
男：
留守的孩子们又是那样的渴望关爱。
他们需要帮助，需要我们每一个人的帮
助，这些帮助不应该仅仅是物质上的，更应是心灵上的关心与爱护。
于是，14名队员利用课余的时间展开了各类趣味活动和素质拓展，在学生和老师之间搭建起一座坚实的心灵桥梁。
同时，我们每天都会进行工作总结，集体备课，大伙之间相互交流，不断完善教学工作。
女：
萤萤灯火中，学校领导给予了我们大力的肯定与支持，潇潇细雨中，指导老
师亲切的实地交流和指导，也让我们对这次活动有了更深刻的理解。
另一方面，我们也利用周末的时间进行家访与问卷调研，以便我们更深入了解孩子的成长环境进而因材施教。
男：
“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”，在爱护学生的同时我们也没有忘
记当代大学生身上所应有的关爱老人之责任。
女：
摘菜，劳作，舞蹈，还有一首首往昔的歌曲，让老人们的脸上都露出了幸福
慈祥的笑容，那笑容不因年华的逝去而褪色，反而流露出一种历经沧桑的美。
男：
为了使孩子们“德智体”全方位发展，我们利用有限的资源通过开展素质拓
展、运动会和安全知识讲座演习的形式，激发了孩子们在游戏中的创造力，挖掘了孩子们在运动场上的体育特长，依稀记得，自行车慢骑上的哈哈大笑，抢椅子时的紧张与刺激，夹瓶跳时的跌跌撞撞，还有摸石头过河时的默契合作……一切的一切，仿佛还发生在昨天似的，让人细细品味。
女：
期末考试中，孩子们一拿到试卷便奋笔疾书，笔尖中都流露出对知识的渴望。
第一次阅卷得知我们作为老师在这段时期里的努力得到了回报，心里不知道多开心！
愉快的时光总是过得特别快，现在想起来似乎还可以感受到那小小的欢乐。
男：
弹指一挥间，20多天的支教之行即将结束。
从最初招生时的无人问津到家
长主动联系希望给孩子辅导学习，从最先孩子们的寡言少语到最后的笑声融融。
我们经历了太多太多，而这一切，都将成为我们人生中最宝贵的财富。
女：
经过不懈地努力，县市级等多家媒体对我们的义务支教进行了关注和跟踪报
道。
停顿（播放报纸媒体采访片段）
成员展示
男：
忘不了炎炎烈日下第一次招到学生时我们按捺不住的激动
女：
忘不了平常没做过菜的我们端出一盘放多了盐的豆角却吃得津津有味
的样子
男：
也忘不了进行家访时那个留守儿童家徒四壁的小土屋以及他渴望知识的眼
神
女：
更忘不了的是，一张张离别赠言中，孩子们问的最多的那一句——老师，你，
明年还来么？
！
男：
也许几个月前，我们之间彼此还不认识，也并不清楚自己的未来将会在嘉
鱼县停留，给那里的留守儿童们带来欢声笑语。
女：
但可以肯定的是，多少年后，这里的每一个孩子都会仍然记得我们，记得曾
有这样的一群志愿者，给自己的生命带来过真心的关怀与温暖的爱。
男：
谢谢你们，孩子们，要知道在给你们带来知识与关爱的同时，你们也给我们
带来了美丽笑容，那样阳光，那样灿烂。
女：
祝福你们，每一朵祖国的花儿，祝福你们在未来的日子里，都能一直这样—
—相信自己，相信未来，相信美好的明天！
！
！
齐：
第六届“咸宁支教”，期待有你！
（鞠躬）
我们有爱孩子有梦相约咸宁将爱传递
篇三：
礼貌礼仪演讲稿
礼貌礼仪
我国素有“礼仪之邦”的美誉，这是我们中华民族的骄傲。
礼貌礼仪的培训，使我们餐厅服务员了解其重要性，有效提高服务意识，改善服务心态，运用良好的客户关系使客人感到宾至如归，从而提升酒店服务人员整体的服务质量，树立酒店优质的形象。
礼貌不用花钱，却能赢得一切。
因为在日常社会生活中，人们总是难免发生这样或那样的矛盾，如果大家能够讲究礼貌，相互尊重，相互体谅，矛盾就容易得到化解，礼貌使我们身边的人更加友好，使生活变得更加温馨。
礼节礼貌故事：
1、在德国的公共场合，凡是有门的地方，总会有这样的现象，走在前面的人，进去后总要回头看后面有没有人进门。
如果有，他就扶着门让后面的人进去，后面的人进去后，也总是要向扶门的人说声谢谢，很少有人进门后一甩门扬长而去的举动。
令人感动的是，所有的人都这样做，而且是非常自觉。
这个故事告诉我们待人处事都要学会为他人考虑，乐于助人，推己及人。
当人人都为他人着想，人与人之间的关系就会更加和谐，我们的社会才会更加美好！
仪容仪表
仪容仪表即人的外表，一般来说，它包括人的容貌、服饰、个人卫生和姿态等方面的综合的表现。
是一个人精神面貌的外观体现。
一在工作中做到礼貌待客，首先要服饰整洁
（1）穿制服：
整洁、笔挺，注意领子和袖口钮扣要全部扣好，非工作需要不得在酒店外穿制服。
穿工作服的三个理由：
表明身份，休现角色；体现企业文化，体现集体精神；休现统一美，体现整体美；
（2）鞋：
男：
黑皮鞋、布鞋（干净光亮）女：
黑中跟皮鞋、布鞋。
（3）袜子：
男、深色袜子女、肉色长筒袜不得有破洞。
（4）佩带工号牌：
左胸上方
其次，在修饰方面
（1）女孩上淡妆，只能化淡妆；
不可使用味浓、有刺激性的化妆品，可抹少量淡味香水；男孩在夏天可抹少量淡味香水。
（2）头发：
保持头发清洁整齐，发型朴实大方，男孩头发侧不过耳，后不过领，头发整洁，无头屑，没有气味；
女孩短发发不过肩，如长发，上岗应盘头，另避免使用色泽鲜艳的发饰，头发整洁，无头屑，没有气味；
发型优美，发质有光泽；
额前头发不可过长挡住视线；
（3）饰物：
除手表和结婚戒指外，不得佩戴任何其它任何饰物，特别是贵重饰物。
（4）指甲：
保持手部干净，无污垢，指甲修剪整齐，不得留长指甲，不涂指甲油。
二然后，在个人卫生方面，我们要做到
（1）五勤：
勤洗澡、勤理发、勤刮胡须、勤刷牙、勤剪指甲。
男孩每隔两天都要剃胡须，双手清洁，不可有污渍、笔迹；常剪指甲，指甲修剪为随圆形；不可吃有异味的食品，如大蒜，保持口腔清新。
女孩不可留长指甲，不可涂指甲油，指甲修剪为椭圆形；双手清洁，不可有污渍、笔迹；不可吃有异味的食品，如大蒜，保持口腔清新。
（2）五不：
在客人面前不掏耳朵、不剔牙，不抓头皮、不打哈欠、不掏鼻孔。
（3）三要：
工作前要洗手、大小便后要洗手、早晚要漱口。
（4）两个注意：
上岗前不吃韭菜、大蒜、大葱等，有气味食品；在客人面前，如不得以要打喷嚏或咳嗽，应背向客人，并以纸巾捂住口鼻。
三礼貌待人，首先要学会微笑。
微笑是世界上最美好的表情！
也是服务员在整个服务过程中赢得客人的最重要的服务艺术。
微笑是无声的语言，微笑表示亲切、赞美、欣赏、认同、友好、愉悦、欢迎、甜美、满意，也可以表示赞赏、谢意、领会和乐意，甚至还可表示同情、致歉、拒绝、否定。
服务人员应切记：
当你与客人见面时首先是微笑，然后才是语言。
所以在工作中发自内心的微笑。
练习微笑的方式就是：
1）把手指放在嘴角并向脸的上方轻轻上提；一边上提，一边使嘴充满笑意。
2）嘴里说“chess”或者是“茄子”。
3）标准的笑容是微笑时，嘴微张，要刚好露出八颗牙齿，眼睛要有神。
4）设立自己的开心金库。
除了微笑，我们也要学会得体的运用礼貌服务用语
。
所以说语言是人们用来表达意愿，交流思想感情的工具。
前人说：
行家一开口，就知有没有！
更有俗话说得好：
一句话使人笑，一句话使人跳！
在酒店服务的工作中，语言更是我们直接与客人沟通的最基本、最重要的方法。
四酒店服务中的礼貌用语：
（六声十字语）
A、六声服务
六声：
宾客来到时有迎客声；
遇到客人时有称呼声；
受人帮助时有致谢声；
求得客人谅解时时有致歉声；
客人委托办事时有回声；
宾客离店时有送客声。
礼貌十字用语：
“对不起（恭敬、轻声低8度）您好（柔点）、请（请字多用提升品位）、谢谢（恭敬/说谢谢时眼睛看着客人），没关系（大度略响）”
请写出带“请”字的服务用语10句（越多越好）
B、称呼用语：
先生、小姐、女士；说话要有尊称，声调要平稳。
C、问候用语：
早上好，下午好，晚上好；您好、早安、午安，路上辛苦了，说这些话时要文雅、简练、明确、不含糊，
D、征询语：
…好吗？
、麻烦您…、可不可以…；说话要委婉、热情、不要生硬、冰冷。
E、婉转推托语：
不好意思、您看…；讲究语言艺术，说话力求语言完整，尤其是跟客人解释时态度更要热情.
F、宾馆专业礼貌用语：
欢迎再次光临、多谢惠顾；再见、晚安、明天见、祝您旅途愉快、祝您一路平安，欢迎您下次再来,欢迎您再来我们酒店用餐，请稍等，请这边坐，您的菜上齐了，请问您喜欢吃点什么，请用餐，请坐，谢谢，再见与宾客讲话要注意举止表情
总的来说在使用这些用语时：
语气清晰，声音柔和，语言准确，简练清楚，面带微笑，态度和蔼亲切，注意语言与表情一致，不左顾右盼，要垂直恭立，距离适当，注视脸的三角区，答应客人的事力争办到，不能回答的用时请示，不能随意，说话文明。
下面我来讲讲我们现实生活中关于礼貌的小事情
你们也许会看到一些身强力壮的小伙子，旁若无人地坐在公交车的老弱病残专座上；也许你们会遇见有人撞了你一下，却毫无歉意，不打招呼便扬长而去的情况。
每当你看到这一切的时候，你一定会觉得这与我们物质文明的发展是多么不相称。
我们伟大祖国素来以“礼仪之邦”著称于世，我们中华文明源远流长，我们中华民族历来十分注重文明礼貌。
在几千年的历史长河中，有多少名人志士以礼待人的故事至今还被人们广泛流传，“融四岁，能让梨”的故事更是家喻户晓，妇孺皆知。
毛泽东是上个世纪影响最大的人物之一，他从小继承了对长辈有礼貌的美德，后来他成为了国家主席，仍然以礼待人。
一九五九年，毛主席回韶山，曾专门邀请亲友的老人吃饭，毛主席给老人敬酒，老人们说：
“主席敬酒，岂敢岂敢！
？
”毛主席回答：
“敬老尊贤，应当应当！
”由此可见，文明礼貌是多么重要。
可以毫不夸张地说，生活中最主要的是文明礼貌，它对最高的智慧，一切的学识都重要。
五除此之外，优美的动作也十分重要！
（1）敲门：
进入房间或办公室时必须敲门，以指关节力度适中，缓慢而有节奏的敲门，每次为三下，敲门后退离门前1米处等候，若无人应答中间稍作停顿，再上前敲一次，一般不超过三次。
（2）上下楼梯：
头要正、背要直、胸要微挺，臀部要收，膝要弯曲。
上楼梯时请客人在前，下楼梯时请客人在后。
（3）进出电梯：
后进先出
（4）适当的手势：
（5）引领客人：
斜前2---3步处，转弯时用手势指引客人，根据客人的步速行走。
（6）交物件：
递交、接收时均用双手，请客人填写表格时应将表格正面递交客人，递笔时笔杆一端朝向客人。
（7）行走：
靠右行走，见到客人应让路，点头、微笑、致意，如有急事超越客人，应致歉。
除了我提到的以上7点之外,还有许多值得我们注意的细节,我们要做到活学活用,灵活的运用到我们的服务中,提升我们的服务质量,在客人心中留下良好的印象.
鞠躬礼：
一般是下级对上级或晚辈对长辈以及初次见面的朋友之间的礼节，也是服务员向客人致意的常用方式。
微笑、鞠躬礼仪规范
1．欠身礼：
头颈背成直线，目视对方，前倾约15度。
一般适于在座位上回礼（不必起立）或在行走中施礼（不必停留）。
2.15度鞠躬礼：
站立，男士双手放在裤缝两侧，女士双手交叉放在体前，头颈背成直线，前倾15度，目光约落于体前1.5米处，再慢慢抬起，注视对方，微笑。
30度鞠躬礼：
站立，男士双手放在裤缝两侧，女士双手交叉放在体前，头颈背成直线，前倾30度，目光约落于体前1米处，再慢慢抬起，注视对方，微笑。
;
3.行礼最佳时刻：
距离对方2-3米处，与对方目光交流的时候。
总结：
15度，一般招呼
30度，迎客礼
45度，送客礼立正站稳。
；
切记：
鞠躬时要面带微笑，不可看着对方行礼，应目光向下，同时问候客人，而后将身体恢复到原姿态时，保持微笑，目光再移向对方。
名人文明礼貌的故事：
列宁让路
又一次，列宁下楼，在楼梯的狭窄的过道上，正碰见一位端着一盘水上楼的女工，那女工一看是列宁，就要给列宁让路，准备自己退回去。
列宁阻止她说：
“不必这样，你端着东西走了半截，而我现在空着手，请你先过去吧！
”他把“请”字说的很响亮，很亲切。
然后自己紧靠着墙，让女工先上楼了，他才下楼。
列宁毫无疑问是一位伟大的人，但他却不因自己的地位高贵而无礼，这更显示出了他的伟大品质。
周总理
周总理不论在什么样的环境里，都保持着他应有的礼貌。
服务员给他送茶，他常常站起来用双手接，并微笑点头表示谢意。
外出视察工作，他总是与基层的工作人员亲切握和表示问候。
周总理在同外国客人交往中表现出来的那中风度，不知使多少人为之倾倒。
连国际风云人物基辛格也赞不绝口，他在<<白宫岁月>>
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