高级客房服务员试题.docx
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高级客房服务员试题
高级客房服务员
[单项选择题]
1、打蜡机打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠（），每推（），喷蜡一次。
A.10厘米，100厘米
B.20厘米，150厘米
C.5厘米，50厘米
D.25厘米，150厘米
参考答案：
A
[单项选择题]
2、实施客房清洁的逐级检查制度，是确保客房清洁质量的有效方法，客房服务员自查制度的内容包括检查的侧重点，（）和自查的意义。
A.检查的时间
B.检查的方式
C.检查的程序
D.检查的标准
参考答案：
B
[单项选择题]
3、下列选项不属于产生投诉原因的是（）。
A.硬件设施、设备出现故障
B.客人对无形的服务不满
C.饭店管理不善
D.饭店周边环境差
参考答案：
D
[单项选择题]
4、“结晶”蜡打磨，使用（）刷地机、针座、百洁刷、钢丝垫进行操作。
A.300转/分
B.500转分
C.800转/分
D.1000转/分
参考答案：
A
[单项选择题]
5、下列不属于“脏”的范围之内的是（）。
A.胶类污渍
B.油溶性污渍
C.水溶性污渍
D.锈蚀的斑迹
参考答案：
D
[单项选择题]
6、下面说法正确的是（）。
A.发展培训的主要内容之一是重视受训者知识全面提高
B.发展培训的主要内容之一是重视受训者专项技能深入发展
C.发展培训的主要内容之一是重视受训者在多项技能上全面发展
D.发展培训的主要内容之一是重视受训者掌握组织他人工作的技巧
参考答案：
D
[单项选择题]
7、下列不属于影响客房定价因素的是（）。
A.竞争对手的价格
B.饭店地理位置
C.季节性
D.员工素质
参考答案：
D
[单项选择题]
8、客房内使用的温度计、湿度计以及与空调连接的自动温控装置应当（），保持（）。
A.定期擦拭；外观清洁
B.定期检查；读表准确
C.不定期检查；读表准确
D.每天擦拭；外观清洁
参考答案：
B
[单项选择题]
9、下面说法正确的是（）。
A.星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米，宽不小于1000毫米
B.星级饭店客用薄棉被的规格长不小于1900毫米，宽不小于1100毫米
C.星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米，宽不小于1100毫米
D.星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2100毫米，宽不小于1200毫米
参考答案：
C
[单项选择题]
10、贵宾抵达饭店前二级保卫方案对宴会安全的措施是（）。
A.附近岗位兼顾，宴会前个别检查
B.重点部位设岗，宴会前重点检查
C.全方位设岗，宴会前全面检查
D.流动岗，宴会前抽查
参考答案：
B
[单项选择题]
11、下面不属于入店教育内容的是（）。
A.了解饭店防火安全措施
B.了解饭店的娱乐设施和服务设施
C.了解饭店的规章制度和岗位责任
D.了解饭店管理者的收入
参考答案：
D
[单项选择题]
12、新员工主要参加入店教育和（）。
A.发展培训
B.岗前培训
C.交叉培训
D.在职培训
参考答案：
B
[单项选择题]
13、教学时，案例研讨采用部门经理与高级服务员研讨形式，可以（）。
A.加大培训难度和深度
B.扩大培训范围
C.集思广益、完善工作措施
D.由部门经理给出案例结论
参考答案：
C
[单项选择题]
14、我国旅游涉外饭店星级标准，是以饭店的建筑设备、设施条件，设备设施维修程度，（），服务项目、服务质量，管理水平和宾客意见等六项标准来确定的。
A.宾客表扬
B.员工素质
C.清洁卫生程度
D.豪华程度
参考答案：
C
[单项选择题]
15、presidentialsuite应译为（）。
A.豪华套间
B.商务套间
C.总统套间
D.双套套间
参考答案：
C
[单项选择题]
16、吸灯罩浮尘，需用时间10分钟/间，而员工一天的工作量为（）间，循环周期每月吸尘一次。
A.30
B.40
C.50
D.20
参考答案：
B
[单项选择题]
17、下面选项不属于重要接待任务特点的是（）。
A.客房服务员所担负的责任大
B.接待标准高
C.服务质量要求高
D.所住房间价格贵
参考答案：
D
[单项选择题]
18、新世纪的饭店业需要创造一种全新的服务模式，就是（）的模式。
A.微笑服务与敬语服务相结合
B.一站服务与管家服务相结合
C.规范化服务与个性化服务相结合
D.主动服务与应答服务相结合
参考答案：
C
[单项选择题]
19、（）不属于一般客用品对茶叶基本品质的要求。
A.标明茶叶品类
B.干燥洁净
C.无异味
D.色正味浓
参考答案：
D
[单项选择题]
20、服务商品的计量具有较大的弹性，有些很难找到客观标准，应特别注意增强（），减少盲目性，杜绝（）。
A.科学性；随意性
B.标准性；灵活性
C.固定性；变动性
D.盈利性；损耗性
参考答案：
A
[单项选择题]
21、客房成本费用主要包括营业成本、营业费用、（）和财务费用等四项内容。
A.保险费
B.固定费用
C.管理费用
D.人员工资
参考答案：
C
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[单项选择题]
22、在进行物品准备工作之前，客房部应向服务人员详细介绍任务性质，接待规格和标准，（）、宾客人数、身份，房间安排、抵离店时间、工作安排、安全措施、非服务性问题、处理的原则和方法以及家具、设备、服务用品的调配与增补等。
A.宾客的出生年月
B.宾客的地址、电话
C.接待单位的要求
D.宾客的国籍、性别
参考答案：
C
[单项选择题]
23、一般客用品的规格要求是地巾长不小于是650毫米，宽不小于400毫米，重量不低于（）克。
A.250
B.300
C.320
D.350
参考答案：
C
[单项选择题]
24、职业道德不同于一般社会公德，带有鲜明的（）。
A.行业特性
B.企业特性
C.社会特性
D.时代特性
参考答案：
A
[单项选择题]
25、制定《旅游安全管理暂行办法》的目的是贯彻（）的方针，加强旅游安全管理工作，保障旅游者人身、财产安全。
A.安全第一，预防为主
B.没有安全就没有旅游事业
C.安全工作“三同时”
D.旅游大计，安全第一
参考答案：
A
[单项选择题]
26、客房物品准备计划的主要内容包括客房家具的调整，客房物品准备，（），一般物品准备与质量标准，特殊物品的准备以及性能和安全等。
A.客人忌讳用品的调整
B.更换卧具
C.客房布置
D.房间装饰品的调整
参考答案：
C
[单项选择题]
27、下列选项不属于保卫部对饭店公共场所督查内容的是（）。
A.保持建筑物各项设施坚固安全和出入口通道的畅通
B.消防设备齐全、有效，放置得当
C.尽可能将公共场所与客房区、工作区划分开
D.调查取证
参考答案：
D
[单项选择题]
28、抹阳台玻璃门（或窗户玻璃）属计划卫生，每抹一间大约需要（）分钟，一天的工作量为40间。
A.10
B.15
C.5
参考答案：
A
[单项选择题]
29、下列说法不正确的是（）。
A.客房部与餐饮部工作互不相关
B.客房部与餐饮部配合，做好VIP房果篮、酒水、点心的摆放
C.客房部应协助餐饮部按客人要求送餐到房间
D.客房部应协助房间送餐部收拾房间餐具及餐车
参考答案：
A
[单项选择题]
30、擦金属件属计划卫生，每擦一间大约需要（）分钟，而员工每天工作量为80间。
A.5
B.10
C.15
D.20
参考答案：
A
[单项选择题]
31、制定客房清扫标准的原则之一是（）。
A.视觉标准
B.听觉标准
C.“三方便”准则
D.触觉标准
参考答案：
C
[单项选择题]
32、贵宾抵达饭店前二级保卫方案重点部位检查应（）。
A.个别检查
B.部分检查
C.全面检查
D.关健部位检查
参考答案：
B
[单项选择题]
33、（）不属于客栈时期饭店的基本特征。
A.客栈规模小
B.价格低
C.设备简陋
D.不提供餐饮服务
参考答案：
D
[单项选择题]
34、刷洗冰箱内外，需用时间（）分钟/间，而员工一天的工作量为20间，循环周期每月刷洗一次。
A.20
B.30
C.10
D.15
参考答案：
A
[单项选择题]
35、尊重客人的隐私权表现在（）。
A.不与客人谈私人性质的话题
B.保持住宿区域安静
C.不叫不扰、随叫随到
D.减少清扫服务的进房间次数
参考答案：
C
[单项选择题]
36、下列选项不属于五星级饭店标准的是（）。
A.70%面积的客房不小于20米2
B.总统套房占饭店总数的2%～3%
C.至少有40间（套）可供出租的客房
D.服务标准堪一流，管理水平严谨到位，没有投诉
参考答案：
D
[单项选择题]
37、客房原始记录的特点是经常性、（）、真实性和群众性。
A.权威性
B.广泛性
C.可靠性
D.及时性
参考答案：
B
[单项选择题]
38、客房部为确保客人安全，主要工作的内容有（）、新员工安全知识的培训和客房安全工作的检查指导。
A.录用新员工时的安全要求
B.安装监视器
C.加强员工进出客房的登记制度
D.完善客房物品领用制度
参考答案：
A
[单项选择题]
39、确定客房部人员定额的计算方法有按比例定员，按岗位定员，（），按劳动效率定员。
A.按客源市场定位定员
B.按饭店培训能力定员
C.按职责范围定员
D.按员工年龄定员
参考答案：
C
[单项选择题]
40、职业责任感是员工自觉地把本职工作做好的（）。
A.主动行为
B.主动态度
C.主动意识
D.主动精神
参考答案：
C
[单项选择题]
41、社会主义职业道德的精髓是（）、无私奉献、团结协作、遵章守纪、精益求精、勇于创新。
A.克尽职守
B.爱岗敬业
C.兢兢业业
D.任劳任怨
参考答案：
B
[单项选择题]
42、下面不属于教案准备内容的是（）。
A.确定思考题
B.确定板书的设计方案
C.确定本课的中心
D.确定本课的开场白
参考答案：
D
[单项选择题]
43、客房床的种类很多，一般普通双人床的长度为（）厘米，宽度为（）厘米。
A.200，130
B.200，180
C.200，150
D.200，200
参考答案：
C
[单项选择题]
44、下面说法正确的是（）。
A.一般客用品规格要求中，衬垫的规格长不小于1800毫米，宽不小于800毫米
B.衬垫的规格长不小于2000毫米，宽不小于900毫米
C.一般客用品规格要求中，衬垫的规格长不小于1900毫米，宽不小于900毫米
D.衬垫的规格长不小于2100毫米，宽不小于1000毫米
参考答案：
C
[单项选择题]
45、饭店培训要坚持系统性，培训面向（）。
A.新员工
B.前台员工
C.全体员工
D.管理人员
参考答案：
C
[单项选择题]
46、饭店的规模大小主要是看其可住宾客的房间数，根据房间的多少来划分，大型饭店客房数在（）间以上。
A.500
B.400
C.600
D.800
参考答案：
C
[单项选择题]
47、客房服务中心的特点包括：
（），实现客务工作的专业化，有助于强化客房管理，并为住店客人营造一个宽松、自由、和谐、温馨的环境。
A.减少人员编制，有效地降低劳动成本
B.楼层清静，减少了噪声
C.更有效的保证了安全
D.减少误会，方便客人
参考答案：
A
[单项选择题]
48、操作示范时，要（）。
A.先讲操作程序和要领，再做示范
B.先示范，再讲操作程序和要领
C.先让受训者做，然后再示范
D.示范后，请一位受训者练习即可
参考答案：
A
[单项选择题]
49、下列选项不属于客人到店接待服务内容的是（）。
A.建立客帐
B.定价排房
C.确认付款方式
D.交纳押金
参考答案：
D
[单项选择题]
50、在一段时间内包租车辆的租费一般以（）作为计价单位。
A.“台/公里”
B.“台/次”
C.“台/天（日）”
D.“台/小时”
参考答案：
C
[单项选择题]
51、客房主管是客房清扫卫生任务的主要指挥者，主管抽查的工作制度主要内容有主管抽查数量，（）、检查的方法。
A.检查领班的实际工作能力
B.检查的重点
C.检查房间的用品是否合乎标准
D.检查房间物品的摆放规格
参考答案：
B
[单项选择题]
52、客房的种类里juniorsuite应是（）。
A.标准间
B.单人间
C.双床间
D.普通套间
参考答案：
D
[单项选择题]
53、客房原始记录的特点是（）、广泛性、真实性和群众性。
A.经常性
B.可靠性
C.全面性
D.准确性
参考答案：
A
[单项选择题]
54、下列不属于贵宾抵达饭店前的保卫部制定的内容是（）。
A.交通管理
B.路线保卫
C.重点部位检查
D.便装警卫的设置
参考答案：
D
[单项选择题]
55、饭店客人来自不同的国度，尊重客人的（）是服务员起码的礼貌要求。
A.起居习惯和饮食癖好
B.宗教信仰和风俗习惯
C.消费能力和节俭习惯
D.额外要求和特殊习惯
参考答案：
B
[单项选择题]
56、贵宾抵达饭店前保卫部制定的内容有保安总指挥，值班安排，（），路线保卫和交通管理等。
A.重点岗位设置
B.警戒黄线位置
C.重点部位检查
D.便装警卫的设置
参考答案：
C
[单项选择题]
57、下面不属于客房原始记录特点的是（）。
A.群众性
B.真实性
C.经常性
D.准确性
参考答案：
D
[单项选择题]
58、表示量值时，单位符号应当置于（），但平面角和温度的单位符号与其（）。
A.数值之前并留一定空隙；后面的数值之间不留空隙
B.数值之后并留一定空隙；前面的数值之间不留空隙
C.数值之后不留空隙；前面的数值之间留一定空隙
D.数值之前不留空隙；后面的数值之间留一定空隙
参考答案：
B
[单项选择题]
59、商务旅游型客房的设计布置，要充分考虑到商务客人的需求，例如：
在商务楼层客房要加装宽带、（）、传真机等。
A.加湿器
B.电脑
C.投影仪
D.复印机
参考答案：
C
[单项选择题]
60、下列选项不属于部门协调目的是（）。
A.营造良好的工作氛围
B.了解其他部门员工素质
C.提高工作效率
D.培养团队精神
参考答案：
B
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