牛肉企业发展战略规划.docx

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牛肉企业发展战略规划

2019年牛肉企业发展战略规划

2019年8月

一、行业发展环境

据发达国家经济发展的规律，人均国民总收入达到1000美元时，牛肉消费日渐兴旺。

据中国统计局统计，2017年我国居民人均可支配收入28,228元，并呈不断上升趋势，已经远远高于1000美元的标准。

因此随着今后国民人均收入水平的不断提高，人们对牛肉的消费量将剧增，从而刺激了牛肉价格的大幅上涨，从根本上促进了牛肉产业的快速、健康发展。

公司的上游行业主要是农产品初级产品行业，如鲜玉米秸秆、玉米、豆粕、豆饼、棉籽饼、酒糟等。

这些产品的丰收和欠收直接影响到公司原材料价格水平和供应状况。

农业初级产品丰收，公司原材料供应充足，相应的原材料价格较低，有利于公司生产经营。

另外，养殖合作社的架子牛很大一部分来自农户散养牛，农户散养牛数量很大程度上受国家政策和价格杠杆——利益驱动影响。

架子牛供应情况也会对公司生产经营产生正面和负面影响。

肉牛屠宰及加工行业的下游主要是各级批发及零售商、餐饮酒店，而最终销售对象是广大消费者。

随着我国现代化、城市化的快速发展，人民生活水平的不断提高，人们越来越重视食品质量，对牛肉尤其是高品位牛肉产品的需求与日俱增。

国内餐饮业将在相当长的时期内保持高速发展，餐饮业的发展将不断带动牛肉屠宰加工行业快速发展。

现代肉牛产业是新型朝阳产业，是高效、产业链关联度高的产业。

随着我国法律法规的完善，政策的落实，以及城乡居民收入水平的提高，行业市场空间将进一步拓展，肉牛产业的发展前景将更加广阔。

1、国家产业政策的支持

屠宰及肉类加工业作为民生产业和传统支柱产业，在国民经济发展中占有重要地位。

为有效保障肉类食品安全，提高人民生活水平，国家出台了一系列扶持屠宰及肉类加工业发展的产业政策。

2001年10月，农业部发布的《关于加快畜牧业发展的意见》提出，要重点培育一批规模大、起点高、带动力强的畜产品加工企业，根据市场需求，以肉类和奶类加工为重点，以冷却肉、分割肉、液态奶为突破口，生产方便卫生的肉制品，努力提高我国畜产品的国际市场声誉，扩大出口。

2006年1月，农业部下发了《农业部关于实施“九大行动”的意见》，明确提出要支持龙头企业发展农产品精深加工业，延伸产业链条；加快发展农产品加工业，提高农业产业化经营水平，提高农民进入市场的组织化程度；扶持壮大农业产业化龙头企业。

2007年1月，国务院发布的《国务院关于促进畜牧业持续健康发展的意见》提出大力发展产业化经营，鼓励畜产品加工企业通过机制创新，建立基地，树立品牌，向规模化、产业化、集团化、国际化方向发展，提高企业的竞争力，进一步增强带动农民增收的能力。

2011年12月，国家发展改革委和工业和信息化部发布的《食品工业“十二五”发展规划》提出，未来五年，应进一步调整生产结构，稳步发展猪肉、牛羊肉和禽肉加工，支持区域性骨干肉类食品企业整合产业供应链，实现规模化，扩大市场占有率。

2014年1月，农业部制订了《2014年畜牧业工作要点》，提出要稳定畜牧业生产能力，促进生产平稳发展，积极争取并落实扶持牛羊肉生产发展的各项政策，加强对奶牛养殖场建设的规范和指导，推动优质奶源基地建设。

2016年10月，国务院下发《关于印发全国农业现代化规划的通知》，提出以提高质量效益和竞争力为中心，以推进农业供给侧结构性改革为主线，加快转变农业发展方式，构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系，保障农产品有效供给、农民持续增收和农业可持续发展。

2016年12月，国务院办公厅下发《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》，指出农产品加工业已成为农业现代化的支撑力量和国民经济的重要产业。

进一步促进农产品加工业发展对促进农业提质增效、农民就业增收和农村一二三产业融合发展，提高人民群众生活质量和健康水平。

2017年8月，农业部、国家发展改革委、财政部联合印发《关于加快发展农业生产性服务业的指导意见》，提出要以服务农业农民为根本，以推进农业供给侧结构性改革为主线，大力发展多元化多层次多类型的农业生产性服务，带动更多农户进入现代农业发展轨道，全面推进现代农业建设。

2017年9月，国务院办公厅下发《关于加快推进农业供给侧结构性改革大力发展粮食产业经济的意见》，提出为加快推进农业供给侧结构性改革，大力发展粮食产业经济，促进农业提质增效、农民就业增收和经济社会发展，大力发展方便食品、速冻食品。

2018年4月，农业农村部、财政部发布《2018年财政重点强农惠农政策》，贯彻落实中央农村工作会议、中央1号文件和全国“两会”精神，实施乡村振兴战略，深入推进农业供给侧结构性改革，加快推进农业农村现代化，2018年中央财政继续加大支农投入，强化项目统筹整合，完善资金使用管理机制。

2、潜在市场容量巨大

首先，中国经济持续保持平稳较快增长。

人均国内生产总值2014年的45,385元增至2017年的59，660元。

经济的持续快速增长为我国肉类消费的增长奠定了坚实的物质基础。

其次，随着城市化进程的加快，我国城镇人口不断增加，城镇人口的增长对肉类消费起到强劲的拉动作用。

以2013年为例，居民人均牛肉消费量为5.23千克，据国家统计局数据，1990年我国城镇人口比重仅为26.41%，而2014年我国城镇人口比重已增至54.77%。

随着城镇人口的不断增加，我国肉类需求将不断增长。

再次，农村居民消费能力逐步增强。

随着国家惠农政策的不断实施，农业结构不断优化，农民收入水平稳步提高。

2018年，农村居民年人均纯收入已达14,617元。

农村居民年人均消费支出由2014年的8,383元增至2018年的12,124元。

农村消费能力的增强将是推动肉类消费需求的引擎。

根据USDA和FAO的数据，从2006年至2016年，中国牛肉国内消费量从569万吨增长至767万吨，涨幅34.80%。

目前，中国牛肉消费量仅次于美国和欧盟，是世界第三的牛肉消费大国。

虽然中国牛肉消费总量大且保持增长，但从人均牛肉消费来看依然远远小于世界平均水平。

2013年中国人均牛肉年消费为5.23千克，小于世界平均水平9.32千克，更远远小于巴西和美国的39.25千克和36.24千克。

因此未来中国牛肉的消费量还有较大的增长空间。

3、餐饮业迅速发展

国民经济的增长与居民消费水平的提高推动了现代餐饮业的迅速发展。

改革开放以来，我国餐饮业呈稳步发展态势，营业额逐年上升。

据国家商务部统计，2006年我国餐饮消费全年营业收入首次突破一万亿元大关，达到10,345.50亿元；2014年我国餐饮消费全年实现零售额27,860亿元。

2017年全国餐饮业在宏观经济稳步发展、大众消费持续增强、餐饮升级持续推动、餐饮对美好生活供给质量的不断提升下稳健增长，全年餐饮收入39,644亿元，比2016年增长10.7%，高于社会消费品零售额增长0.5个百分点，占GDP4.8%，成为为人民美好生活服务的重要产业。

餐饮业的快速发展大幅提升了肉类产品的市场需求。

4、先进的屠宰加工技术与营销方式

一方面，畜禽致晕技术、真空放血技术、动物识别与跟踪管理技术、两段式快速冷却技术和分割加工技术等先进技术的引进大幅提升了国内畜禽屠宰技术水平；另一方面，从西方发达国家引进的高温和低温肉制品生产装备跨越式地提高了肉制品加工的技术水平；此外，肉类流通中“冷链化、连锁化”等现代营销方式在我国的发展，有效扩大了产品的销售半径，增强了行业营销能力。

二、行业发展趋势

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后静养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

中医认为：

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风止渴止涎的功能。

适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

随着人民生活水平提高，国内市场需求变化将带动肉牛加工业加快结构调整和产品优化，单一牛肉类品种主导市场的格局将被多样化、差异化、混合品种所替代。

各种精深加工的分部位冷鲜肉、小包装肉、半成品肉、冷冻肉、熟肉制品以及以肉类为原料的方便食品需求量日益增多。

近年来，我国牛肉产量每年以20%左右的速度递增，并且继续保持着强劲的增长势头。

2016年我国人均牛肉消费量为5.33公斤左右，这和世界人均消费量约12公斤的水平相比，约1倍的差距，发达国家人均年消费牛肉80公斤，差距15倍。

这是中国牛肉消费总量将快速增长的主要原因。

中国牛肉产业是从育种、饲喂、育肥、屠宰、加工到销售的完整产业，已形成东北、西北、中原、西南4大肉牛养殖区，主要肉牛品种包括本土的秦川牛、南阳牛、以及从国外引进的利木赞牛、夏洛莱牛等。

在我国的许多地区，肉牛业已经成为一个新兴的重要农业行业。

中国肉牛业发展最为迅速的地带是以黄淮海平原为中心的中原农区——中原肉牛带，其次是东北三省和内蒙古东部的东北肉牛带。

现代肉牛产业是新型朝阳产业，是高效、产业链关联度高的产业。

随着我国法律法规的完善，政策的落实，以及城乡居民收入水平的提高，行业市场空间将进一步拓展，肉牛产业的发展前景将更加广阔。

三、公司发展战略

随着中国城市化进程加快、国民收入持续提高，消费者意识不断加强，以及受到西方国家影响，中国牛羊肉市场消费需要旺盛，公司建立可追溯系统保障产品质量，用完善的服务体系、统一稳定的价格、充足的货源供应、成熟完善的市场操作方案、专业化提高水平的团队、立体化规模化的厂宣支持、统一标准化的连锁终端形象建设，打造“每一块牛肉都是工艺品，都需要精雕细琢”的概念，同时采取“直营＋连锁加盟”的发展模式，执行五统一管理，通过“品牌输出、管理输出、产品输出”及“区域资源、社会资源、渠道资源”的利用与整合，通过“联合开发+并购+自建”方式，打造全产业链清真现代化产业。

四、公司经营计划

公司自成立就牢固树立并贯彻落实好新的发展理念，以提高质量、效益和竞争力为中心，全面提升产业素质。

开发利用新产品、新技术、新工艺、新设备，提高资源利用效率，挖掘技术潜力，以创新来提高竞争力。

1、销售网络计划

目前公司产品销售网络遍及全国绝大部分省会城市，东到上海、西到乌鲁木齐、南到海南、北到哈尔滨，遍布全国各地，公司通过省级经销商代理制+专卖店网点售卖制相结合的销售模式，形成了遍布全国的多家“伊赛牛肉专卖店”，销售网络计划实施“333”工程，在30个省会城市成立30个销售公司，在300个二级城市成立300个销售办事处，在3000个发达县城或乡镇设立连锁店；同步建立10000家连锁店，其中：

每个省会城市设立100家，每个二级城市设立10-15家，每个县城或乡镇设立1家。

2、产品方面计划

根据市场需求开发新的产品，冰鲜产品在原有产品基础上精细分割创新产品标准，增加产品品种，提高产品品质；肉制品方面增加调理牛排、火锅系列产品、调味品等产品；电商产品方面本着自身产业的养殖源头支持，投资打造清真中央厨房供应链体系和食品安全保证体系，已成为集“中央计划、采购、生产、物流、餐厅运营、市场销售”为一体的B2B、B2C直采模式，客户群体为个人家庭、餐饮客户等。

前期依托淘宝、阿里巴巴、京东、微店、团购、顺丰嘿客等电商平台、打通厨房生鲜食材“最后一公里”020模式试运营。

计划3年内，完成伊赛线上商城平台的建立；该平台将实现，线上交易、对外招商、区域资源整理、战略合作广宣传、联合式销售。

3、人才储备计划

实施“111”工程，每年引进100名外部专业管理和技术人才，每年集团内部重点培养100名后备骨干人员，每年定向招聘100名应届大学生；公司用勤劳和智慧把公司发展成为大型国际化、现代化的高科技企业。

把握行业发展关键时期，公司会一直坚持“市场在变，诚信不变”的原则，通过养殖、加工、销售、物流全产业链绿色发展，打造清真牛肉放心品牌。

五、风险因素

1、牛肉价格波动风险

中国牛肉的消费市场潜力巨大，且活牛及其深加工品不受政府价格管制的影响。

过去，公司活牛及其深加工品的价格并未经历过重大波动。

但公司无法保证该等价格将来不会受市场价格波动的影响。

如果市场上牛肉供应过剩，公司产品的市场价格可能会大幅下降。

一旦出现这种情况，可能对公司的业务及经营业绩造成不利影响。

应对措施：

针对以上风险，公司将依靠科技进步，改善产品质量，改进良种繁育和疫病控制体系，提高饲养的专业化、集约化水平，从而降低生产成本，增强公司产品的市场竞争能力，把市场价格波动风险降到最低程度。

2、牛源供给不足的风险

畜牧业具有非常明显的资源驱动型行业的特征，牛源严重不足已经成为影响我国肉牛行业可持续发展的主要障碍之一。

尽管公司所在中原地区活牛存栏量较为充足、黄河带的牛种品质较高、牛源基础相对良好，但是行业内总体上牛源供给紧张局面仍较为严重，其他地区的大型肉牛屠宰企业将有可能与公司争夺本地区的牛源，公司面临牛源供给不足的风险。

应对措施：

公司地处中国主要的肉牛养殖区河南省焦作市，公司利用肉牛养殖合作社同当地养牛农户合作，共同组成“公司＋合作社＋农户”的经营模式，采取“五统一、一扶、一优”的措施，确保活体肉牛的供给。

3、疫情风险

肉牛中常见的疫病有：

疯牛病、口蹄疫、结核病、牛巴氏杆菌病和牛放线菌病等。

虽然公司十分重视疫病防预，一旦本地及周边地区发生大面积疫情，将使公司面临重大经营风险。

应对措施：

公司采取以下措施防范上述疫情的发生：

购进架子牛必须有查验出境动物检疫合格证明、动物及动物产品运载工具消毒证明、动物来自非疫区证明等“三证”；对购进架子牛进行检疫、消毒、隔离观察和免疫注射；定期对牛只进行体检、注射疫苗；对生产场地、工具及各个生产环节实施严格的疫病防范措施。

如定期对牛舍、食槽和养牛场地面进行消毒；禁止使用动物骨粉制作的各种饲料；对职工进行定期体检，持健康证上岗。