酒店厨房承包合同书.docx

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酒店厨房承包合同书

编号:

___________________

酒店厨房承包合同书

甲方：

____________________

乙方：

____________________

签订日期：

____年____月____日

　　厨房是一个酒店重要的生产基地,也是酒店经营管理的一个核心。

　　那么签订酒店厨房承包合同书需要注意什么呢?

以下是范文网小编为大家整理的酒店厨房承包合同书范文，欢迎参考阅读。

　　酒店厨房承包合同书范文1甲方_______________乙方_______________经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下一、甲方权力与职责1甲方把__________厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为_____年，即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中试用期为_____个月，即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。

　　2甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。

　　3甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。

　　4乙方每月总工资为人民币_____元，每月_____日~_____日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。

　　甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。

　　5甲方给予乙方每月_____天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

　　6甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。

　　二、乙方权力与职责1乙方须保证至少_____人到甲方厨房工作其中炒锅_____人、砧板_____人、凉菜_____人、面点_____人、打荷_____人，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。

　　2乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到_____的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数所差毛利率比乘菜金营业总额的_____扣除工资。

　　3乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜每周至少推出两道新菜品。

　　4乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

　　5因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。

　　6乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。

　　7乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

　　8乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。

　　9乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。

　　xxx乙方需交纳制服及工作保证金人民币__________元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。

　　xxx若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。

　　xxx乙方须于_____月_____日_____时前人员到位;乙方每天须配合采购人员到市场购买原材料。

　　三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

　　四、本协议签字之日起生效，涂改无效。

　　本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。

　　甲方公章_________乙方公章_________法定代表人签字_________法定代表人签字__________________年____月____日_________年____月____日酒店厨房承包合同书范文2甲方以下简称甲方乙方以下简称乙方双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商，达成一致，甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方工作。

　　一、承包期限年月日起到年月日止。

　　二、甲方将厨房承包给乙方工作，其中包括厨房杀洗等勤杂工。

　　经双方协商基本月工资定为万千元整。

　　每月的工资发放为次月的日，由乙方代表领取、自由支配。

　　三、在基本工资的基础上，如营业额超出万以上部分且菜品毛利达到约定数据之上，则按菜肴营业额提成作为厨房的奖金，奖金于次月的日连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。

　　四、甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿集体宿舍及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及酒店服务员与酒店其他员工同等。

　　五、甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等等，并负责50以上的费用届时可具体协商。

　　六、甲方的权力和义务1、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。

　　2、甲方如对主干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力。

　　3、乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方员工作相应处罚。

　　七、乙方的权力和义务1、在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假等事宜。

　　2、在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方代表。

　　3、乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。

　　八、公伤事故的处理方法乙方在厨房工作期间，如正当操作情况下出现的受伤等事故视为公伤，由甲方负责参照相关法律法规处理。

　　九、如遇酒店转让，后来的法人不留用乙方的情况下，甲方须补赔乙方半个月工资，如遇到自然原因或人为不可控等类似情况则按国家相关法规处理。

　　十、提前终止协议的处理方法双方任意一方提前终止协议，须提前xxx天以书面形式通知对方十一、违约的处理办法1、欠发工资和奖金十天以上视为违约。

　　2、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。

　　3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。

　　如任何一方违约将赔偿对方一个月的基本工资。

　　在工作岗位上由执行总厨代理。

　　十二、协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效，本协议一式两份，双方各执一份。

　　甲方公章_________乙方公章_________法定代表人签字_________法定代表人签字__________________年____月____日_________年____月____日酒店厨房承包合同书范文3甲方乙方根据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商一致同意签订本协议，以供共同信守执行。

　　一、甲方将座落于市县区地段的厨房承包给乙方做全面管理工作，其中包括厨房杀洗等勤杂工有效期为。

　　二、甲方权力及义务一甲方为乙方提供正规规定的安全生产工作环境，确保乙方在人身安全及人体不受危害的环境条件下从事工作。

　　二甲方负责乙方厨师的工作餐、住宿集体宿舍及健康证等的办理，节、假日补贴和其他福利包括三金以及工伤事故其相关费用。

　　三支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动如烹饪比赛等，并负责50以上的费用。

　　四甲方为乙方提供工作所需的，餐具、厨具、电器等相关设备，并保证在合同期内的正常使用，如非乙方人员操作不当造成的设备等损坏由甲方负责维修，并承担其费用。

　　五甲方有义务按乙方要求采购足量的原料，并承担采购中的各项费用，六乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反有关规定，甲方有权对乙方做出正当处罚，据酒店规章制度。

　　七在乙方承包期内，甲方如对乙方人员安排烹调技术有所异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满意。

　　八操作不当，引起火灾、电灾需由乙方承担全部责任。

　　三、乙方权力及义务一乙方自行组织安排熟练操作技能的厨师担任厨房内切配，正、副灶台、蒸炉、冷荤菜间等技术岗位工作，并负担工资，厨房内洗涤卫生，杂工由方负责安排，并负担工资。

　　二乙方有权对不符合要求的原料进行无条件退换。

　　三乙方有权在店内试菜，因试菜发生的费用由方负责。

　　四乙方有对菜肴进行推陈出新的义务。

　　五乙方在保证酒店正常运作的情况下，厨房人事权利归乙方代表，可自行安排人员休息，请假等事宜。

　　六乙方应遵守和执行酒店的相关制度，如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人为浪费要求、设备设施保管要求等。

　　四、承包费用的确定和承包金的支付时间及付款方式甲方每日以方式付给乙方承包费人民币元大写每月号支付当月承包金，不得以任何理由施欠，如有拖欠，甲方需承担自每月承包费支付之日起的违约金，元天。

　　五、违约责任甲、乙双方任何一方有违约行为，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济损失，多长时间的承包费。

　　六、合同的解除一方应以书面形式提早30日向另一方提出，否则视为违约以下条件成立的。

　　一甲方不按照本合同约定支付相关费用或提供劳动条件的。

　　二甲方以暴力、威胁或非法限制人身自由的手段强迫劳动的。

　　三乙方严重违反劳动纪律或甲方规章制度的。

　　四乙方严重失职，营私舞弊，对甲方利益造成重大损失的。

　　七、出现纠纷的解决方式甲、乙双方发生争议时应协商解决，协商不成，可通过双方所在地任何一方劳动仲裁机构仲裁或人民法院提起诉讼。

　　八、本协议未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神共同协商处理。

　　九、合同终止一本合同期限届满，即终止。

　　二由于不可抗力因素如地震等自然灾害致使双方或一方不能履行合同的，即终止。

　　十、合同续订本合同有效期满之前，如一方认为需要续订合同，可以向对方提出并进行协商。

　　十一、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律法规为准。

　　另如遇到酒店转让，拆迁、致使乙方不能继续履行承包合同的。

　　甲方须赔偿乙方损失费，如遇到非典等类似事情，则按国家相关规定处理。

　　甲方公章_________乙方公章_________法定代表人签字_________法定代表人签字__________________年____月____日_________年____月____日

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