旅游特色主题酒店等级的划分与评定.docx

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旅游特色主题酒店等级的划分与评定

四川省

主题旅游饭店的划分与评定

四川省旅游局

2007年5月

饭店申请报告

此处粘贴饭店申报特色区域照片（请用实景照片）

饭店名称:

附件：

饭店基本情况

1、饭店名称：

（中文），（英文）

2、法人代表名称：

（中文），（英文）

3、总经理姓名：

（中文），（英文）

4、地址：

（中文）

5、电话：

，传真，邮箱：

6、所属经济类型：

内资企业：

国有集体私营联营

股份合作有限责任其它

外资企业：

外商投资港澳台投资

7、所有者（股东）：

（1）,

（2）

（3），（4）

8、开业日期：

试运转日期：

，正式营业日期：

9、投资情况：

建造总投资：

。

主题建设投入：

。

10、经营情况：

自主管理委托管理承包管理特许经营

管理公司名称：

（中文），（英文）

品牌名称：

（中文），（英文）

承包者名称：

（中文），（英文）

11、根据《主题旅游饭店的划分与评定》，本饭店申报的主题类型是：

，，，，。

12、主题定位为：

。

主题背景介绍：

。

13、因创建主题饭店所设立的部门：

。

14、创建主体饭店主要负责人：

。

15、深化主题专项年度费用预算：

（元/年）。

16、创建主题饭店特殊人才：

，主要技能：

。

17、围绕主题形成的特色服务产品：

。

18、围绕主题研发的特色商品：

。

19、围绕主题编排表演活动：

。

20、因创建主题饭店受到的表彰情况：

。

饭店法人代表签字：

。

饭店法人盖章：

。

日期：

。

引言

随着体验经济时代的到来和饭店行业市场竞争的日益激烈，为了提升综合竞争能力，创造行业新的品牌，使消费者享受更温馨、更丰富的服务产品，形成更为深刻的消费体验，特色化、主题化建设已成为二十一世纪中国饭店发展的方向之一。

近年来，结合四川省社会、经济发展情况以及饭店行业实际，四川省旅游局、四川省旅游星级饭店评定委员会高度重视饭店特色化、主题化建设，目前全省范围内形成了一批在全国颇具影响力的主题旅游饭店。

为进一步探索主题旅游饭店的特性与规律，引导饭店在创建过程中立足市场，开拓资源，完善服务，从而提升整个行业的服务水平和综合效益，为实现旅游资源大省向旅游经济大省的跨越发挥更大的推动作用，本着标准引导、鼓励创新、形成特色、塑造品牌的原则，特提出本标准。

本标准由四川省旅游局提出。

本标准起草单位：

四川省旅游星级饭店评定委员会

本标准主要起草人：

张谷吴勉苗玉砚

王绍麟李原鲍小伟

四川省主题旅游饭店的划分与评定

1.范围

本标准规定了主题旅游饭店的划分条件、评定规则、服务质量及管理制度要求。

本标准适用于四川省范围内合法营业的各种类型的旅游饭店。

本标准规定了主题旅游饭店的基本要素和相应技术要求。

2.规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T19001-2000质量管理体系要求

GB/T14308-2003旅游星级饭店的划分与评定

GB/T17775-2003旅游区（点）质量等级的划分与评定

GB/T18971-2003旅游规划通则

GB/T18973-2003旅游厕所质量等级的划分与评定

GB/T15971-1995导游服务质量

GB9663旅游业卫生标准

GB3095-1996环境空气质量标准

GB3838地面水环境质量标准

GB3096-1993城市区域环境噪声标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB9664文化娱乐场所卫生标准

GB9669图书馆、博物馆、美术馆、展览馆卫生标准

GB9670商场（店）、书店卫生标准

GB12941-1991景观娱乐用水水质标准

GB16153饭馆（餐厅）卫生标准

LB/T007-2006绿色旅游饭店

3.术语和定义

下列术语和定义适用于本标准：

3.1旅游饭店

能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯也被称为宾馆、酒店、旅馆、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。

3.2主题旅游饭店

主题旅游饭店是指以某种特定的主题为核心，在饭店建筑设计、环境设计、装饰用品设计、服务方式设计、产品形态设计、企业形象设计等方面表述同一的文化理念，展示同一的文化形象，传递同一的文化信念，并能够以个性化的具象存在为服务对象提供物质享受，并产生精神感染力的旅游饭店。

3.3符号

以三星堆金面具头像为蓝本设计主题旅游饭店的标识符号。

3.4特级

以头像的数量表示旅游饭店特色化、主题化建设的程度与水平。

分为特色一级、特色二级、特色三级、特色四级和特色五级。

4.类型的划分和依据

4.1主题旅游饭店的创建工作应该根据饭店实际，循序渐进。

按照饭店服务功能，主题化建设划分为特色环境与建筑、特色前厅、特色客房、特色餐饮、特色康乐五大类型。

4.2在上述五大类型中，饭店完成一个类型的主题化建设，符合本标准的相关要求，即获得镶嵌有一个头像的主题旅游饭店标识；完成两个，即获得有二个头像的主题旅游饭店标识，以此类推，五大类型均实现主题化建设，即获得有五个头像的主题旅游饭店标识。

获得的头像越多，表示旅游饭店的特色化、主题化程度越高，文化内涵越深。

严格意义上讲，只有五大类型都实现主题化建设的旅游饭店才是真正完整意义上的主题旅游饭店。

4.3主题旅游饭店的划分与评定按照本标准所列综合性要求、五个类型各自的划分条件及相关评定标准执行。

4.5凡省内合法营业、客房数不少于30间的旅游饭店，可按照自身特色化、主题化的实现情况，申报相应的主题旅游饭店称号。

4.6主题旅游饭店应符合安全、消防、卫生、环境保护等现行的国家与地方有关法规和标准。

5.综合性要求

5.1主题

5.1.1主题是一种中心思想，是主题旅游饭店的核心和灵魂，饭店各功能区域的设计建设、装修装饰、服务内容和方式应围绕同一主题开展。

a.主题有深刻性，能体现或展示饭店所把握的最有特色、最具影响力的要素，如历史文化、自然风貌、社会环境、生活方式或民风民俗等内涵；能够为所在地塑造良好形象发挥积极的促进作用。

b.主题有审美性，符合饭店特性，能够支撑饭店营造出一种独特的文化氛围和形象。

c.主题有识别性，通过艺术处理形成易于识别的特征，能为大多人喜闻乐见，成为产生消费需求的刺激物。

d.主题有拓展性：

能够为饭店对客服务产品的设计、创新提供丰富的素材；能够为顾客提供文化、知识熏陶和技能学习的平台；能够为饭店拓展经营空间，形成有效的产业链提供宝贵的资源。

5.1.2主题与饭店市场定位相吻合，符合消费需求的发展趋势，具有可持续性。

5.1.3主题与饭店所在社区的文化背景、环境风貌协调、共生。

5.1.4主题符合饭店功能，物化的手段和形式有助于服务功能的更好发挥。

5.1.5有经过提炼的主题文化符号与主题色调；主题文化符号和主题色调清晰、协调，富有美感。

5.1.6饭店主题宣言制作精美、清晰，位置显著。

5.1.7有集中或系列展示主题内涵的场所、方式与物品。

5.1.8服务方式能够体现主题。

5.2服务

5.2.1服务功能和设施结合主题。

5.2.2产品或服务项目具有拓展性。

5.2.3特色功能区域命名与主题、功能相适应。

5.2.4特色功能区域设计规范，功能齐全，方便客人消费。

5.2.5导向系统和公共信息图形符号牌制作精美，具有特色标识。

5.2.6灯光设计、运用科学，有助于特色氛围的营造。

5.2.7陈设规划合理，符合特色主题，造型美观，维护情况良好。

5.2.8服务程序有特色，更为个性、温馨，有利于客人对特色、主题的理解。

5.2.9有店内主题解说服务。

5.2.10有店刊或介绍主题、特色的宣传资料，并进入客房。

5.2.11有宣传主题、特色的对外营销平台或渠道。

5.3管理

5.3.1管理制度文本与主题、特色相一致。

5.3.2特色主题打造工作与企业文化建设相结合。

5.3.3有系统的主题文化培训计划。

5.3.4有部门或专人负责主题文化的深度开发及相关产品的研发工作。

5.3.5有打造主题的专项预算。

5.3.6员工制服有特色、有个性，美观大方，便于操作。

6.特色环境与建筑划分条件

6.1建筑设计与建造

6.1.1感知性。

a.建筑符号的内涵与外延符合主题要求。

b.建筑造型、体量与周边环境协调。

c.建筑外观能够传递主题文化的信息。

6.1.2表现性。

a.外观有装饰，有主题文化符号。

b.建筑材质与风格、造型协调。

c.主体色调符合现代审美要求。

d.店标等规范、清晰，制作精美，位置合理。

e.有建筑景观照明。

6.1.3舒适性。

a.建筑内部构造科学，各功能区划分合理，连接紧密，消费、服务与管理流线清晰、通畅。

b.内部空间舒适，有听觉、嗅觉、视觉与触觉设计。

c.各功能区氛围良好，有助于刺激客人的消费欲望。

d.设施设备配置合理，方便客人消费活动。

e.有吸引物,有兴奋点，能让客人充分享受主题、特色带来的氛围与愉悦。

6.1.4合一性，建筑设计有利于主题所包含的各种资源元素的综合开发与展现。

6.2门前区域

6.2.1精心设计，特色突出。

6.2.2采用与主题相适应的铺装。

6.2.3回车廊体量与建筑匹配；造型有特色，有装饰图案；顶棚灯具选用考究，照度充足；摆放设施与建筑风格一致。

6.2.4大门的类型、装饰与建筑风格协调，体量适宜，功能完善。

6.2.5边界隔离方式与主题相吻合。

6.3停车场

6.3.1位置合理，流线清晰、畅通。

6.3.2区域指示符号制作精美，图形规范，位置合理，含有主题元素。

6.3.4回车线标示明显，导向性能强，含有主题元素。

6.4环境美化

6.4.1有设计方案，绿化植物选择合理，体量适宜，修剪得体。

6.4.2电线、网络线、空调机、广告牌等装饰良好，视觉效果好。

6.4.3物品、车辆等管理有序，美观、整洁。

6.4.4建筑外观墙体、灯光、标示标牌等维护保养、清洁卫生情况良好。

6.4.5饭店辅助建筑、设施与饭店主体环境相适应。

6.5符合综合性要求，附表1“综合性要求评分表”得分不少于120分，附表2“特色环境与建筑评分表”得分不少于80分。

7.特色前厅划分条件

7.1总体要求

7.1.1空间布局合理，功能完善，流线顺畅。

7.1.2装修装饰风格突出，材质和谐，形成与主题文化相适应的整体氛围。

7.1.3各类设施协调，摆放合理，造型别致，特色鲜明。

7.1.4有中心艺术品或浮雕、壁画、地面主题文化符号装饰等。

7.1.5天花造型及装饰符合主题要求，形成良好视觉效果。

7.1.6灯饰符合主题风格，造型典雅、别致，满足照度和目的物照明需要，能起到渲染主题，烘托气氛的作用。

7.1.7盆栽植物具有季节性，造型美观，体量适宜；花盆形制典雅、高档。

7.1.8家具配置合理，工艺考究，制作精良，具有文化性或特色性。

7.1.9电梯间具有良好的文化氛围，有艺术品或挂画；电梯轿箱装饰及宣传品、指示标识等有特色、有品味。

7.1.10背景音乐音质良好、音量适当、曲目有选择，能够烘托主题文化气氛。

7.2总服务台

7.2.1造型别致、用材高档、符合主题色调、装饰有主题文化符号。

7.2.2总台背景能够展示主题，起到画龙点睛作用。

7.2.3提供有关主题的时代背景、历史沿革、文化特征等的宣传品或介绍资料。

7.2.4员工服装有助于特色氛围的营造，服务程序有特色。

7.2.5提供有主题特色的糖果。

7.3大堂副理台位置合理、规格适度、造型独特。

7.4礼宾台有饭店主题宣传资料及导游服务功能。

7.5客座位置隐蔽，有主题宣传资料。

7.6大堂吧

7.6.1设计精美、契合主题，与前厅整体氛围融合。

7.6.2器皿精巧，特色突出。

7.6.3根据主题开发特色饮品。

7.7公共卫生间位置合理，指示标牌醒目、有特色；配置主题展示品；服务适度。

7.8商务中心、书店、鲜花店、商场、精品店等标示清晰，氛围协调，产品与服务有特色。

7.9符合综合性要求，附表1“综合性要求评分表”得分不少于120分，附表3“特色前厅评分表”得分不少于80分。

8.特色客房划分条件

8.1总体要求

8.1.1设计合理，功能完善，具有舒适度。

8.1.2有确保客房的安全性的措施和制度。

8.1.3有特色主题客房的服务程序与质量标准。

8.1.4有特色客房的基本氛围。

8.2床及家具配置齐全，摆放合理，体量与客房空间比例协调；材质与主题风格协调，工艺精致，色彩和谐，有主题文化元素。

8.3地毯或其他材质的地面铺设工艺精良，足感舒适；图案、花纹、色调精心设计，特色鲜明，与整体风格协调。

8.4灯饰造型有特色，符合客房照度和目的物照明需要；开关布局合理，造型有特色，方便客人使用。

8.5布草质地优良，柔软性强，有特色床上装饰物。

8.6墙面色调选择、装饰材料简洁明快，有相应的主题文化元素点缀；有展示主题的挂画。

8.7有介绍或反映主题的图书、杂志等阅读物或介绍主题及特色服务项目的饭店专用电视频道。

8.8工艺品摆件与主题适应。

8.9写字台、梳妆台、床头柜摆放有饭店特色服务项目的推销卡。

8.10文印品设计考究，色彩协调，制作精良，含有主题元素。

8.11纸质礼品袋制作精良，有主题饭店标识。

8.12浴衣、睡衣、拖鞋等质地柔软，色彩、款式有特色，适应客人消费需要。

8.13客房配备的饮品、小食品及杯具、用具等有特色。

8.14卫生间面积适当，功能完善，装饰及配备的客用品有特色。

8.15符合综合性要求，附表1“综合性要求评分表”得分不少于120分，附表4“特色客房评分表”得分不少于70分。

9.特色餐饮划分条件

9.1总体要求

9.1.1围绕主题设有适应各种需要的特色餐饮服务区域，如中餐厅、外国餐厅、咖啡厅、风味餐厅、茶艺馆、雪茄吧、酒廊等。

9.1.2各餐饮服务场所命名与主题有关联。

9.1.3各餐饮服务场所风格地道，装修精美，格调高雅，具有浓郁的文化特色或地域特色；适合服务项目的需要和客人消费的心理特征。

9.1.4与主题相适应，有特色主题菜品、饮品与服务形式。

9.2标识标牌设计美观、造型典雅、制作精致、易于识别，有主题元素。

9.3家具配置合理，工艺精良，色彩协调，有主题元素。

9.4灯饰造型有特色，符合照度和目的物照明需要。

9.5宴会单间或小宴会厅主题突出，风格鲜明。

9.6酒水台与整体风格协调，装修考究，布置艺术。

9.7有书法或绘画作品；有工艺品摆件。

9.8背景音乐曲目适当，音质良好，音量适宜。

9.9菜单设计与主题风格一致，具有文化性，装帧精美。

9.10餐具与菜品搭配协调，造型独特，具有品味。

9.11主题菜品有适度解说。

9.12与主题吻合，员工制服有设计，有特色，便于工作。

9.13餐间表演精致、典雅。

9.14符合综合性要求，附表1“综合性要求评分表”得分不少于120分，附表5“特色餐饮评分表”得分不少于70分。

10.特色康乐划分条件

10.1总体要求

10.1.1与主题定位相适应，有特色康乐服务功能区域，如歌舞厅（或卡拉OK、KTV包房）、演艺厅（或影剧院）、高尔夫球场、网球场、温泉（或洗浴中心、海滨浴场、游泳池）、展览室（或博物馆）、健身房、武术馆、养生馆、茶坊、游戏室、滑雪场或其他运功、休闲、娱乐功能。

10.1.2有主题康乐活动设计与服务。

10.1.3各服务区命名与主题、功能相适应。

10.1.4各服务区设计规范，功能齐全，配套服务设施齐备，有使用说明，方便客人使用。

10.1.5各部位建筑造型独特，风格鲜明。

10.2装修、布置与饭店主题相协调。

10.3各服务区体现有主题元素。

10.4服务项目价目表与整体风格相适应。

10.5灯光运用科学，夜间照明良好。

10.6绿色植物规划合理，造型美观，维护情况良好。

10.7有指导人员和服务人员。

10.8符合综合性要求，附表1“综合性要求评分表”得分不少于120分，附表6“特色康乐评分表”得分不少于70分。

11.主题旅游饭店的评定规则

11.1由四川省旅游星级饭店评定委员会归口负责全省范围内主题旅游饭店的创建指导、评定申请受理、组织评定、日常管理与复核工作。

11.2四川省旅游星级饭店评定委员会负责主题旅游饭店评定队伍建设、评定程序、管理办法的制订工作。

11.3各地市州旅游星级饭店评定机构协助省星评委开展属地内主题旅游饭店的创建、评定与日常管理工作。

11.4凡取得特色三级称号以上的主题饭店，如果按照《旅游星级饭店等级的划分与评定》（GB/T14308-2003）相关要求，在星级饭店评定的必备项目上有差距，但希望申报四星级以下旅游饭店者，根据星评标准7.5.3条款的有关精神，可以按特色饭店的方式向省旅游星级饭店评定委员会提出星级申请，接受星级评定。

11.5四川省主题旅游饭店的评定以本标准为依据。

11.7对评定合格的饭店，由四川省旅游星级饭店评定委员会根据情况向饭店授予注明特色类别的主题饭店标牌和证书，并向社会予以公布。