社会实践市场营销调研报告.docx

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社会实践市场营销调研报告

养生餐馆在威海高区开店的可行性

呈：

红桃A团队

2011年10月9日

一．调研背景-----------------2

二．调研人群-----------------4

三．调研组织安排--------------6

四．工作进度------------------7

五．调研的目的与内容----------8

六．确定调查方式与方法-----------11

七．经费安排-----------------12

八．质量控制与复合-----------13

九．指导老师及企业意见-------14

十．报告提交-----------------15

一：

调研背景

随着社会的进步，人们生活水平的提高和生活质量的提升，饮食已经不仅仅是为了生存，饮食对人类的健康发展和享受功能日益突出，所以传统养生理念开始备受社会关注。

中国餐饮文化源远流长，可追溯至5000年以前。

与国外不同的是，中国餐饮文化追求的是养生保健和食疗食补，即以天然动、植物食物为主，通过合理搭配，科学烹制，实现增强体力、预防和治疗疾病、美容美发、延年益寿的功效，这就是古人在这几千年的养生实践中总结出的“饮膳为养生之首务”。

然而每提及养生保健及食疗食补，浮现在人们脑海中的，除了中药及中药味外，就是高价，认为只有身体虚弱的人才需要去补补，其实不然。

养生保健是需要从日常做起的，如果平日在饮食上就注重养生的人，其身体状况与精神状态都会展现出年轻的姿态。

据世界卫生组织最新统计，全球有70%的成年人处于亚健康状态，这位具有改善机体亚健康功能的养生餐饮行业提供了巨大的商业空间。

威海高新技术开发区是威海众多旅游景点所在地，而且游客来威海这座最适宜人类居住的城市也多是为休闲养生，本地居民加上流动人口为养生餐饮行业提供了巨大的市场空间和发展潜力。

现如今威海高区的养生餐饮业还没有得到发展，率先推广必会迅速占据较大市场份额。

鉴于此，为了全面了解威海高区养生餐饮行业市场的发展前景和消费者的消费心理与行为，并探究适合高区养生餐饮行业的市场运作模式，为在威海发展和推广养生餐饮行业提供科学依据，我们调研小组将在威海高区进行一次关于养生餐饮行业发展可行性的市场调研分析。

二：

调研人群

第一大类：

患有各类慢性疾病的人群

肉鸽肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。

针对各种慢性疾病，进行相应的调理，运用中医理论，达到调和的状态，使各种慢性疾病逐步缓解以致消除。

尤为女性受众人群，对各种女性妇科疾病均有很好的调理作用。

第二大类：

老年人

古话云“一鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高，鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上，因此对于消化吸收能力较弱的老年人来说，鸽肉是很好的保健品。

生活好了，人们便有了更高层次的追求：

希望健康，渴望长寿，越来越重视生存质量。

对于老年群体来说，这更是每个人苦苦追寻的梦。

而梦的实现又取决于养生保健方式和效果的优劣。

医学科学的发展赋予了老年养生保

健更新、更广、更科学的内容，只有用科学的知识来养生保健，才能达到益寿延年的目的。

第三大类：

防病保健及亚健康人群

陈佬鸽养生餐馆的食品，营养价值高，口味丰富，并配有中药调理，非常适合防病保健，如工作压力较大的年轻白领，身体状况由高潮逐渐转入低谷的中年人，以及体质相对较弱的某类人群。

如，一些容易疲劳、感冒、伴有头晕、失眠、便秘，或者脱发记忆力减退症状的亚健康人群，也非常适合。

第四大类：

产前及病后休养人群

鸽肉丰富的营养，对于开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。

三：

调研组织安排

针对四种不同的市场，小组成员分为三组，分别对居民小区，医院，和写字楼进行问卷的设计和实地调研，每组各一百份

组员

问卷数量

居民小区

李凡、王瑞

100

医院

李莉、牛玉辉

100

写字楼

崔凯悦、巩志龙

100

四：

工作进度

项目类型

小组负责成员

完成时间

前期准备

资料收集

牛玉辉，王瑞

09.10-09.25

购买礼品及问卷设计

崔凯悦，李莉，李凡

09.25-10.10

选择调查地点

巩志龙

09.25-10.10

中期调研

实地调研

全部成员

10.10-10.31

后期整合

资料整理

巩志龙

11.01-11.31

五：

调研目的与内容

本次调研，我们将采用探索性研究和描述性研究相结合的方式，并运用定性分析和定量分析相结合的方法对威海市高区养生餐饮进行一次可行性调研，为养生餐饮下一步的市场运作和品牌推广提供客观的数据支持。

本次研究的主要目的与内容归纳如下：

1、了解威海市高区养生餐饮市场的发展状况，包括居民及游客的消费意识和市场竞争态势，以期对威海高区养生餐饮的市场环境有一个客观的认识。

所需收集的信息包括如下：

•了解威海市居民及游客对养生餐饮的看法和态度；

•对威海市养生餐饮市场各竞争品牌的分布及市场占有率情况进行分析；

•对威海市养生餐饮市场各竞争品牌的竞争优势进行分析：

产品优势、价格优势、品牌优势、技术优势、人员优势、渠道优势等；

2、了解威海市高区居民及游客的养生餐饮消费心理与消费行为。

所需收集的信息包括如下：

•了解威海市居民食用养生餐的目的：

增强免疫力、延缓衰老、美容养颜、调节血脂、润肠通便、补血益气、健脑益智、塑身减肥等；

•了解威海市居民食用养生餐的频率：

偶尔服用、经常服用、长期服用；

•了解威海市居民养生餐饮消费能力：

年平均消费额（元/年）；

•了解威海市居民消费养生餐的时节：

春、夏、秋、冬；平日、节日；

•了解威海市居民养生餐饮消费的影响因素：

品牌、价格、功效、购买便捷性等；

•了解威海市居民选择养生餐馆的途径：

网上订餐、电话订餐等；

•了解威海市居民获取养生餐饮信息的

一般途径：

电视、广播、报刊杂志、互联网、亲朋介绍等；

3、探索适合养生餐饮行业的市场运作模式。

所需收集的信息包括如下：

•探究养生餐饮行业的市场运作模式有哪些：

做终端、会营、直销等；

•探究威海市高区养生餐馆的市场运作模式及其各自的市场效果，以便发现养生餐饮行业的真正利润源所在；

•探究威海市高区养生餐馆对行业发展趋势的具体看法和建议，并探究其依据；

六：

确定调查方式与方法

本次调研采取与餐饮养生专家访谈和街头拦截式问卷面访相结合的方式开始面谈。

对养生餐饮专家及养生餐馆经营者的访问将采用深层访谈法进行。

对养生餐馆的消费者主要采取街头拦截式问卷，在具体访问者甄别时运用分层抽样方法，进而了解不同年龄阶段对养生餐饮的需求，进而制作合适的调查样本。

调查资料整理以及分析方法：

参与此项目的所有数据录入编码人员将参与

问卷的制作以及调查培训，，在录入过程中需要

抽取10%的样本进行录入复核，以保证录入质量；

数据处理按照SPSS软件进行分析，对有关结果

进行频数分布分析，交互分析等。

七．经费安排

项目类型

所需经费/元

前期准备

资料打印整合

15

中期调研

调查问卷

300*.8=240

公交路费

6人*30=180

礼品准备

200

后期整合

资料整合及打印展示

15

总计

650

八．质量控制与复合

●为保证调查质量，我采取2人/组调查方式，一审、二审复核制；

●我们将实行一票否决制，即发现调查员一份问卷作弊，该调查员所有问卷作废；

●为确保科学高效地完成调研工作，我们将成立专门的项目小组为客户服务。

九.指导老师以及企业意见

十．报告提交

由山大威海分校“红桃A”团队负责人交于指导老师跟企业，ppt由项目负责人采用演讲的形式为大家在台上演讲。

“红桃A”团队

2011-10-9