青稞栽培技术.docx

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青稞栽培技术

青稞栽培技术

一、青稞栽培的重要意义

青稞是我国西南高原地区普遍栽培的一种作物，主要分布在我国的西藏、青海、四川的阿坝、甘孜、云南的迪庆、甘肃的甘南、江苏的苏北等地海拔1900m～4200m的河谷地区。

在海拔4200m～4500m的高寒农区，青稞几乎是唯一的作物。

随着西部大开发及人民饮食习惯的改变，青稞在国民经济建设中越来越具有十分重要的意义。

其一：

青稞耐寒性强，是适应性最广、种植海拔最高的粮食作物。

青稞苗期在-3℃～-4℃，甚至在-6℃～-9℃的低温条件也不致受冻。

青稞生育期较短，一般仅110～135天，所需积温≥0℃为1200℃～1500℃，因此是重要复种作物的良好前茬。

其二：

青稞是藏族人民的传统主食，可制成糌粑、糕点、稀饭。

 特别是现在我县发展旅游业以后，江浙等地群众将青稞压成碎片，混合大米同煮，或磨成粉制作糕点而食。

陕西、甘肃等地喜欢青稞麦仁稀饭。

同时饲用价值也高，青稞籽粒是良好的精饲料，青稞的秸杆是最好的饲草，含蛋白质4%，其茎杆质地柔软，富含营养，适口性好，是高原地区牲畜冬季的主要饲草。

随着人民膳食结构的变化及产业结构的调整，青稞的加工和饲用地位更加明显，对我国特色农业的发展更为重要。

其三：

青稞是酿造工业的重要原料，西部高原地区酿造青稞酒、啤酒、白酒、酒精、麦芽糖的主要原料是青稞；

其四：

青稞营养成分丰富，是改善人们膳食结构和发展养殖业的重要原料。

青稞的蛋白质含量为10.2%，最高可达到14.81%，脂肪为1.5%。

每一百克青稞面粉中含硫胺素（维生素B1）0.32毫克，核黄素（维生素B2）0.21毫克，尼克酸3.6毫克，维生素E0.25毫克。

这些物质与人体的健康发育都有一定的关系。

藏族人民很少得糖尿病，与其食用青稞产品有很大关系。

且青稞富含高赖氨酸，可制成珍珠米、麦片、麦芽、啤酒等食品和饮品，其营养价值比水稻、玉米和一般的小麦粉高。

其五青稞有保健功能。

青稞味甘咸，性微寒、无燥热。

益气补中，实五脏，厚肠胃之功，不亚于米。

久食滑肌肤，能宽胸下气，消极进食，可治脾胃虚弱，消化不良，呕吐等。

据《本草拾遗》记载，青稞入药，味咸、性平凉。

其主要功能是下气宽中，壮筋益力，除湿发汗、止泻。

青稞在青藏高原上种植约有400万年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化，在国民经济建设中越来越具有十分重要的意义。

二、青稞栽培技术

（一）、西藏麦类作物的优良品种

1、春青稞目前西藏推广的春青稞品种有藏青320、藏青148、喜马拉雅15号、19号、山青7号。

在同等条件下平均单产比当地品种增产50～100公斤。

从农艺性状看，属粮草兼用类型。

对生产条件较低农区及干旱地带可种植藏青85、80、772、331和藏青3179,昆仑一号等品种，其特点是中秆，分蘖力强，丰产性好，耐肥抗倒，增产潜力大，一般亩产400～500公斤，比当地品种增产100～150公斤。

春青稞分布的海拔较高，垂直分布海拔上限是4750米。

2、冬青稞品种其品种有果洛、冬青1号、冬青2号、冬青8、9、10、11号品种，适宜在藏东南半湿润农区及一江两河3800米以下农区的水浇地种植。

亩产量均在500公斤左右，且抗寒性强。

（二）、大小麦的一生

从种子萌发开始，经过一系列生长发育过程形成新的种子构成了大小麦的一生。

为了栽培和研究的方便，根据大小麦一生中器官形成和便于掌握的明显特征，将划分为几个生育时期：

播种期出苗期分蘖期拔节期孕穗期抽穗期开花期灌浆期成熟期

冬播的大小麦还包括越冬期和返青期。

●越冬期是指冬季温度下降至0℃以下，麦苗停止生长的日期。

●返青期是指春季温度回升麦苗恢复生长的日期。

以上各生育时期在田间均达到50～60%时为达到时期。

（三）、适时播种

1、播种前准备选择肥力中等、灌溉条件较好，前茬为豆类、油菜、马铃薯、绿肥等作物的地块。

墒情适宜时进行耕地、随耕随耙，打碎颗料使土地平整，上虚下实。

且要施足底肥施肥原则一般为“重施基肥、用好种肥、早施苗肥”，有机肥与无机肥相结合，将全部有机肥和80%左右的氮肥及少量的磷肥用作种肥外，在梨地前全部施入土壤中。

还应根据当地土壤供肥能力、产量指标等确定适宜的施肥种类和施肥量。

2、选种和种子处理播前要进行种子精选，要达到高产，就要有优良的种子，良种应具备四个条件，一是品质好；即选粒大、籽粒饱满，纯度不低于95%，净度不低于96%，发芽率不低于85%。

二是产量高，增产潜力大；三是品种要适应当地的种植制度和土壤条件；四是对当地病虫草害等自然灾荒有较大的抗御能力。

种子精选后，“卫福”按人工包衣：

0.4斤药、兑水1.2斤，拌种100斤。

“立克秀”按人工包衣：

0.2斤药、兑水2.5斤，拌种100斤；机械包衣：

0.2斤药、兑水2斤，拌种100斤。

3、播种到出苗阶段的技术措施

（1）适时播种

春播要适期早播，半农半牧区（海拔2600～3000米）要求在3月中旬播种，草地牧区（海拔3000～3400米）4月上旬播种。

冬青稞在10月上旬播种。

（2）因地制宜、合理确定播种量

播种量依品种类型、不同地区、种植方式等而定，一般分蘖力强的、成穗率高的品种应少播，分蘖力弱的、成穗率低的品种应多播，撒播比条播的播种量大，一般亩用种量15～17.5公斤，一般为30万粒／亩，条播、行距以20～22cm为宜，播前粉采用15%粉锈灵拌种（亩用50～80克），防治黑穗病和预防青稞各种锈病，化防野燕麦。

（3）合理使用种肥、保证播种质量

亩施农家肥1000公斤作底肥，过磷酸钙15公斤，尿素5公斤作种肥。

要求在撒种时尽量将种子撒在沟内，种子覆土深度为2～3厘米，最深不能超过5厘米。

（四）、大麦的田间管理主要技术

1、查苗补苗

2、松土锄草

3、分蘖期肥水管理施肥原则一般为“重施基肥、用好种肥、早施苗肥“，

4、适时冬灌和幼苗镇压保墒

5、返青期管理

（五）大麦田间管理的细节技术

1.出苗、分蘖期

（1）主攻目标和苗情诊断

出苗分蘖期是指从出苗到拔节以前的整个时期。

这个时期以发生分蘖和根系为主，同时幼穗也在分化小穗原基，是决定穗数和奠定穗粒数的时期。

本期主攻目标是培育壮苗、促进早分蘖、早扎根，达到蘖足、苗壮、根系发达、安全越冬。

苗情可根据以下特征进行判断：

壮苗：

叶片宽厚，长短适中，叶色葱绿，早期分蘖及次生根发生与叶片出生符合同生关系。

冬性品种在越冬时单株分蘖4-5个，半冬性品种3-4个，春性品种2-3个。

弱苗：

生长细弱，冬前分蘖少，甚至无分蘖，叶薄色淡，初叶迟缓，根系发育不良，早期分蘖和次生根与叶片的出生不符合同伸关系。

旺苗：

生长过度，叶片肥阔、披垂、叶色深绿、分蘖过多、封行过早。

（2）管理措施

1〉、查苗补种、补苗

查苗补种、补苗：

大麦出苗后要及时进行检查，如发现缺苗断垄，应及时进行补种或采取移密补稀补缺，带土移栽的办法，进行移栽补苗。

出苗后补种的种子，宜先用温水浸泡催芽，以使其补种后出苗快，赶上正常播种出苗的幼苗的生长。

补种或移栽后如果土壤缺水，应及时浇水，并防止板结。

2〉、追肥：

大麦的叶片与分蘖发生、幼穗分化均早于小麦，如果苗期分蘖迟缓，叶片狭小发黄则表明可能缺肥，应在三叶期追施尿素5kg／亩，磷酸二铵10kg／亩。

如果苗期不缺肥，此时可不予追肥。

对于正常生长发育的大麦，应抓好两次追肥。

一次是在越冬前（仅对冬大麦而言）结合灌越冬水施每公顷150kg尿素，磷酸二铵225-300kg.这样有利于促分蘖，增小穗，促春发。

如果冬大麦返青时长势好，后一次追肥可不追，以防徒长倒伏。

3〉、中耕除草：

杂草是大麦生长的大敌之一，特别是春播大麦田间杂草很多，应结合灌水、施肥，搞好中耕除草工作，以消灭杂草，增加土壤透气性，控制主茎和大分蘖旺长，促进小分蘖死亡，有利于培育壮苗。

2.拔节孕穗期

（1）主攻目标

从拔节到孕穗这段时间在栽培学上称为拔节长穗期，本阶段干物质积累量约占一生的50％左右，是大麦一生中生长发育最为旺盛的时期。

拔节后，无效分蘖相继死亡，次生根增加缓慢，幼穗分化进入雌雄蕊形成阶段，生长中心转入麦穗形成和茎秆的伸长、加粗。

由于此期营养生长、生殖生长并进，因而需肥、需水最多，对肥水反应敏感，个体内各器官之间矛盾及群体与个体之间的矛盾非常明显。

若水肥不足，则穗小，穗少，产量低；如果肥水过量，群体过大，地上部分与地下部分生长不平衡，则会导致倒伏，引起减产。

因此，本阶段主攻目标是在促蘖增穗的基础上，促壮杆、促大穗、防徒长和倒伏。

（2）管理措施

1〉、看苗追施拔节孕穗肥此期追肥，要据苗情、长相、粒重和用途而定。

具体指标如下：

一看是否适时封行。

大麦适宜封行时期为旗叶露尖。

因为此时叶片已基本定型，基部节间已基本充实强固，此时封行不会增加倒伏的危险。

如果预测能适时封行，此时可不追肥；如果旗叶露尖时不能封行，则不仅不能追肥，而且应进行拔节后深中耕，喷矮壮素来予以控制。

二看叶片长势和长相。

高产大麦拔节时叶片挺直，大小适中，叶色褪淡。

如果叶片披垂、肥大、叶色浓绿，叶面积指数过大，则不宜施追肥，应推迟到叶色出现褪淡时再施，如叶色一直不转淡，就不施拔节肥。

如果拔节时叶片落黄过早、叶片窄，表明土壤肥力不足，则必须早施拔节肥，以每亩追施尿素5kg，磷酸二铵10kg为宜。

三看最高茎蘖数。

高产田在拔节时的最高茎蘖数以每公顷900-1050万之间，也因品种而异。

如果达到或超过则不追，未达到则追肥，追肥量同二。

四看籽粒用途。

食用、饲用大麦可追拔节孕穗肥，啤酒大麦则应要求高淀粉、低蛋白而不追。

2〉、灌溉此期为大麦一生中需水量最大的时期，一般要求保持田间持水量的70-80％为宜。

如果土壤含水量低于田间持水量的60％，则会使后期叶片功能期变短，性细胞发育不良，会使不孕小穗数增加，应及时灌溉。

如果水分过多，则应及时排涝，以养根、保叶、防病虫害。

3〉、防倒伏大麦倒伏有根倒伏和茎倒伏两种。

其中根倒是由于耕作层浅、土壤结构不良、播种太浅或因土壤水分过多，根系发育不良等原因所致。

茎倒是因氮肥用量过多、追肥时间不当或密度过大，通风透光性差，以致茎基部节间纤弱等原因引起的。

一般倒伏多为茎倒，可用以下方法进行防止。

一是选用适宜品种：

以矮杆、抗倒、株型紧凑品种为宜。

二为合理密植。

三是控制土壤含水量，使之不超过田间持水量的85％。

四是分蘖期重施氮肥，拔节期重磷、钾肥，适当施氮肥。

五是深中耕和镇压。

六是施用矮壮素。

在拔节前10天喷0.1-0.25％的矮壮素，每公顷1125-1500kg可防止倒伏。

3.抽穗成熟期

（1）主攻目标

大麦抽穗后，营养生长基本停止，生长中心转至穗部，是决定粒数和粒重的时期。

据研究，上部叶片对粒重贡献率越大。

因此，应延长上部叶片的功能期，保持同化产物运向穗部，以增加粒重。

本阶段主攻目标是养根保叶，防止早衰，延长上部叶片功能期，防旱、涝、病、虫等灾害，达到穗大粒饱。

（2）管理措施

1〉、灌溉大麦在抽穗灌浆期需水很多，约占全生育期的1∕3.此时以保持土壤水分为田间持水量的70-75％为好，浇水时应少浇、轻浇、注意刮风时不浇，以防根倒伏。

应重点抓好灌抽穗、灌浆和黄熟水。

如果应降水量过大而积水，则应及时排除。

2〉、追肥在大麦抽穗后，不应地面施肥，因此时根、叶已逐渐衰老，地面施用易造成浪费。

宜用过磷酸钙2-3％、磷酸二氢钾0.1-0.2％、尿素1-2％任选一种以每亩50kg溶液于叶片喷施。

3〉、防病虫此时应根据病虫的种类，采用适宜的方法予以防除。

4〉、收藏与贮藏 青稞在腊熟后及时收获，收获不及时会影响产量，并且影响青稞的储藏品质。

青稞在黄熟期收获最好，也就是植株和穗子全黄，含水量小于20%～22%时收获、脱粒，籽粒不受损伤。

收获后及时打碾晾晒，防止混杂，并分筛去杂，使籽粒含水量降至10%～12%，以利于种子安全贮藏。