小麦调研报告共6篇.docx

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小麦调研报告共6篇

小麦调研报告（共6篇）

小麦调研报告（共6篇）

第1篇小麦调研报告前言小麦是我国三大粮食作物之一，在粮食生产中具有重要的地位。

全世界1/3以上的人口以它为主食。

小麦是我国粮食系统中的重中之重；是营养比较丰富.经济价值较高的商品粮。

小麦籽粒含有丰富的淀粉.较多的蛋白质.少量的脂肪，还有多种矿质元素和维生素B。

加拿大.美国.澳大利亚.中国是小麦的主要产地，小麦在我国各地均有大面积种植，是主要粮食作物之一。

由于我国人口基数大，增长速度快，虽为小麦产销大国，未来年中国小麦仍需进口，要在立足于国内生产.充分发挥本国生产能力的基础上，通过适度进口来弥补国内产需缺口。

在经济全球化进程中，中国应努力依据比较优势原理，尽可能利用国内和国际两种资源.两个市场寻求小麦供求平衡。

所以，小麦跨境贸易潜力无限，我们可以利用我们的地域优势，与中亚国家紧密联系，互相促进贸易发展。

小麦调研报告

一.小麦品种概况...............................................................1

1.1基本简介...................................................................1

1.2适种区域...................................................................1

1.3小麦种类...................................................................1

1.4用途.......................................................................2

1.4.1硬冬白小麦用途.........................................................2

1.4.2优质强筋小麦用途.......................................................2

1.5小麦的仓储与运输...........................................................3

1.5.1小麦的仓储.............................................................3

1.5.2小麦的运输.............................................................4

1.6小麦的等级标准.............................................................4

二.小麦种植分布及产量.........................................................5

2.1小麦种植分布...............................................................5

2.1.1国内.................................................................5

2.1.2国外.................................................................8

2.2世界小麦产量..............................................................10

2.2.1美国..................................................................11

2.2.2加拿大................................................................12

2.2.3澳大利亚..............................................................13

2.2.4法国..................................................................13

2.2.5印度..................................................................14

2.3年小麦产量与预测.....................................................15

三.小麦进出口.消费情况......................................................16

3.1小麦主产国出口情况........................................................16

3.1.1美国..................................................................16

3.1.2欧盟..................................................................17

3.1.3乌克兰................................................................18

3.1.4哈萨克斯坦............................................................19

3.1.5中国..................................................................21

3.2世界小麦消费状况..........................................................23

3.2.1世界小麦消费总量的变化..............................................23

3.2.2世界饲料用小麦消费量的变化..........................................23

3.2.3世界小麦食用.种用和工业用消费量的变化..............................24

3.3影响世界小麦消费量变化趋势的主要因素....................................24

3.4世界小麦消费量增长的地区分布...........................................25

3.5对世界小麦消费量的初步预测..............................................25

3.6中国小麦消费..............................................................26

四.小麦下游产业发展前景.....................................................28

4.1小麦产业链................................................................28

4.2小麦淀粉行业发展..........................................................28

4.2.1用途..................................................................28

4.2.2小麦淀粉提取方法......................................................29

4.3面粉加工工业发展..........................................................30

4.3.1小麦加工产能区域......................................................30

4.3.2当前我国面粉加工行业面临的问题......................................31

4.3.3我国面粉加工行业发展趋势............................................32

4.4饲料工业..................................................................33

4.5小麦相关政策..............................................................33

4.5.1小麦最低收购价格.................................................33

4.5.2粮油仓储管理办法年第5号令.......................................35

4.5.3小麦进口政策..........................................................41

4.5.4年国家有关三农的政策措施.........................................44

五.小麦价格情况..............................................................46

5.1年度价格情况..............................................................47

5.1.1年小麦价格情况...................................................47

5.1.2年小麦价格情况...................................................48

5.1.3年小麦价格情况...................................................49

5.2影响小麦价格的因素........................................................52

5.2.1供求关系的影响........................................................52

5.2.2气候和自然灾害的影响..................................................52

5.2.3价格政策因素..........................................................53

5.2.4汇率因素..............................................................53

5.2.5其它因素..............................................................54

一.小麦品种概况

1.1基本简介小麦是我国粮食系统中的重中之重；是营养比较丰富.经济价值较高的商品粮。

小麦籽粒含有丰富的淀粉.较多的蛋白质.少量的脂肪，还有多种矿质元素和维生素B。

小麦按播种季节分，可分为冬小麦和春小麦。

小麦品质的好坏，取决于蛋白质的含量与质量。

一般，春小麦蛋白质含量高于冬小麦，但春小麦的容重和出粉率低于冬小麦。

1.2适种区域小麦是一种温带长日照植物，适应范围较广，自北纬1750，从平原到海拔约4000m的高原（如中国，高原地区）均有种植。

受气候及地理条件等客观因素的影响，目前国际.国内上公认优质小麦产区为36N附近，国内来说山东高密小麦品质较高，为公认的“黄金优麦区”，在民间素有“东北米，高密麦（面）”之说。

1.3小麦种类小麦的品类繁多，各有不同的大小，形状及颜色。

1.冬麦与春麦冬麦种植于温带地区，在秋天时播种，而春麦则生长在有长冬的地方，它在无霜的春天播种，它们都可长出软质麦和硬质麦（取决于谷的质地）。

2.硬麦和软麦小麦蛋白质的含量由谷的硬度决定。

所以，质硬的小麦含蛋白质高，主要用于制面包和面食。

质软的小麦含蛋白质稍低，它主要用于做蛋糕和糕饼的面粉。

我国小麦国家标准（GB1351）把小麦细分为9类*白色硬质冬小麦（硬冬白小麦）种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90，角质率不低于70的冬小麦*白色硬质春小麦（硬春白小麦）种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90，角质率不低于70的春小麦*白色软质冬小麦（软冬白小麦）种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90，1粉质率不低于70的冬小麦质率不低于70的春小麦*红色硬质冬小麦（硬冬红小麦）种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90，角质率不低于70的冬小麦*红色硬质春小麦（硬春红小麦）种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90，角质率不低于70的春小麦*红色软质冬小麦（软冬红小麦）种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90，粉质率不低于70的冬小麦*红色软质春小麦（软春红小麦）种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90，粉质率不低于70的春小麦*混合小麦不符合前八条规定的小麦

1.4用途

1.4.1硬冬白小麦用途由于国标没有规定内在品质，所以硬冬白小麦期货交割的货物比较杂，既有内在品质较高的品种，也有较低的品种，因此用途不一。

在没有强筋小麦期货时，硬冬白小麦期货交割标准的用途比较广。

但有了强筋小麦期货后，硬冬白小麦中能够达到强筋小麦标准的，就专门用做面包.饺子.拉面等，这样强筋小麦的大部分就从硬麦中分离出来。

从期货交割的标准来说，硬冬白小麦一般稳定时间在8分钟以下不排除有8分钟以上。

因此，达不到强麦标准的硬麦大部分用做馒头.面条.饺子等。

1.4.2优质强筋小麦用途优质强筋小麦主要用于加工制作面包.拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食品。

其中面包全部用优质强筋小麦，对小麦品质要求最高。

为了提高面包粉质量，国内一些专用粉厂还经常在国产优质强筋小麦中添加进口高筋小麦。

加工饺子粉，也要优质强筋小麦混配，提高面粉质量，增加食品的口感。

另外，对于一些质量较差的小麦，添加优质强筋小麦，改善内部品质，加工馒头和其它面食。

如东北地区用优质强筋小麦与春麦搭配，改善春小麦粉的质量。

国家优质强筋小麦标准与普通小麦标准相比，主要增加了以下指标小麦粗蛋白.湿面筋.面团稳定时间.降落数值和烘焙评分，这些指标主要是衡量小麦2面筋值的含量及质量.小麦蛋白质含量.发酵品质降落数值和加工面包食品的质量。

1.5小麦的仓储与运输

1.5.1小麦的仓储小麦储存期间玉米象.麦蛾危害最严重。

由于小麦成熟.收获.入库时气温较高，利于储粮害虫的生长与繁殖，严重影响储藏小麦的品质。

一.小麦的储藏特点

1.吸湿性强小麦种皮较薄，组织结构疏松，吸湿能力较强。

2.后熟期长小麦后熟期较长。

品种不同，后熟期长短也不同。

大多数品种后熟期从两周至两个月不等。

含水量适宜的小麦，完成后熟作用之后，品质有所改善，储藏稳定性还有所提高。

3.较耐高温小麦具有较强的耐热性。

水分17时的小麦，在温度不超过46时进行干燥；或水分在13以下时，曝晒温度不超过54，酶活性不会降低，发芽力仍然得到保持。

4.具有耐储性小麦最大的优点是具有较好的耐储性。

完成后熟的小麦，呼吸作用微弱，比其它谷类粮食都低。

正常的小麦，水分在标准以内（

12.5），在常温下一般储存35年或低温（15）储藏58年。

5.易受虫害小麦是抗虫性差.染虫率较高的粮种。

除少数豆类专食性虫种外，小麦几乎能被所有的储粮害虫侵染，其中以玉米象.麦蛾等危害最严重。

小麦成熟.收获.入库正是夏季，正值害虫繁育.发生阶段，入库后气温高，若遇阴雨，就造成害虫非常适宜的发生条件。

二.小麦的储藏方法

1.严格控制水分由于小麦吸湿性能力强，小麦储藏应注意降水.防潮。

应充分利用小麦收获后的夏季高温条件进行暴晒，使小麦水分控制在

12.5以下，再行入库。

2.通过日晒，可降低小麦含水量，同时在暴晒和入仓密闭过程中可以收到高温杀虫制菌的效果。

对于新收获的小麦能促进后熟作用的完成。

由于害虫的灭绝，小麦含水量和带菌量的降低，呼吸强度大大减弱，可使小麦长期安全储藏。

3.小麦趁热入仓的具体操作方法是在三伏盛夏，选择晴朗.气温高的天气，将麦温晒到50左右，保持2小时高温，水分降到

12.5以下，于下午3点前后聚堆，趁热入仓，整仓密闭，使粮温在46左右持续10天左右，可杀死全部害虫。

此后，粮温逐渐下降与仓温平衡，转入正常密闭储藏。

三.粮害虫的防治方法用80敌敌畏乳油50-100倍液撒与盖在种子表面的报纸上，密闭2-3天，然后揭开报纸散气。

1.5.2小麦的运输如果从国外采购小麦一般由外国供货商用货轮经海上运到中国沿海港口，再由第三方物流企业用汽车运到采购方的仓库，或经铁路运输运到仓库。

其间看合同条款来决定谁组织第三方物流企业或铁路运输。

在国内采购小麦时，分为铁路运输和汽车运输，这与国外进口小麦运输方式相似，汽车运输由国内供应商组织运输，而火车运输由铁路部门组织。

1.6小麦的等级标准我国小麦国家标准（GB1351）按容重.不完善粒.杂质.水分.色泽.气味分为5个等级优质强筋小麦质量标准期货市场小麦的检验方法粒色小麦粒色有红.白两种。

其检验方法是，取被检小麦100粒，自然光下观察小麦粒色。

种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90粒，判定为白麦；种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90粒，判定为红麦。

硬质率硬质粒占100粒完善粒的百分比。

其检验方法是，将籽粒从中间剖开,观察其剖面。

剖面上玻璃状透明体所占比例,硬质部分占籽粒1/2以上的为硬质粒,然后以硬质粒的粒数计算软.硬质籽粒在试样籽粒的含量。

籽粒的剖切可采用籽粒切断器。

为了准确判断小麦的软.硬质,也可在透视箱内观察籽粒。

这种方法就是以胚乳的透明部分即为硬质部分,然后确定是否为硬质粒,再计算软.硬质籽粒的含量。

二.小麦种植分布及产量

2.1小麦种植分布

2.1.1国内__.天津.河北.山西山东.江苏.安徽北部中部河南5.xx陕西.甘肃.青海.宁夏.辽宁.吉林.黑龙江重庆.四川.贵州xxx.在我国，各地都有小麦种植。

全国冬小麦面积约占小麦总面积的84和90，主要分布在长城以南，主产省份有河南.山东.河北.江苏.四川.安徽.陕西.xx.山西等省。

其中河南.山东种植面积最大。

春小麦播种面积约占16，主要分布在长城以北，主产省有黑龙江.xxx.甘肃..宁夏.青海等省。

小麦主要种植区有以下几个东北春麦区包括黑龙江.吉林两省全部和辽宁.内蒙部分地区。

全区小麦面积及总产量接近全国的8，约占全国春小麦面积及总量的47和50，故为春小麦的主产区。

在黑龙江有大量国营农场。

本区小麦品种属春性，对光照反映敏感，生育期短，多在90天左右。

一年一熟，4月中旬播种，7月20日前后成熟。

北部春麦区全区以xxx为主，包括河北.陕西.山西部分地区。

小麦种植面积及总产量分别占全国的3和1，约为全区粮食作物面积的20，小麦平均单产在全国各区中为最低。

种植制度以一年一熟为主，个别地区有二年三熟。

本区小麦属春性，对光照反应敏感，生育期90-120天，播种期在3月中旬至4月中旬，成熟期在7月上旬左右，最晚可至8月。

西北春麦区本区以甘肃.宁夏为主，包括内蒙.青海部分地区，麦田面积约占全国的4，总产量达5。

单产在全国范围内仅次于长江中下游冬麦区，而据各春麦区之首。

种植制度为一年一熟，小麦品种属春性，生育期120-130天。

3月上旬播种，7月中旬至8月上旬左右成熟。

北部冬麦区包括河北.山西大部，陕西.辽宁.宁夏.甘肃一部分及__.天津两市。

全区麦田面积和产量分别为全国的9及6左右，小麦平均单产低于全国平均水平。

种植制度以两年三熟为主。

一年两熟制在灌溉地区有所发展。

品种类型为冬性或强冬性，生育期260天，9月中旬左右播种，6月下旬左右成熟。

黄淮冬麦区包括山东全部，河南大部，河北.江苏.安徽.陕西.山西.甘肃部分地区。

全区小麦面积和产量分别占全国的45及48左右，约为全区粮食作6物种植面积的44，是中国小麦主产区。

灌溉地区以一年两熟为主，旱地及丘陵地区多为两年三熟，部分地区为一年一熟。

品种多为冬性或弱冬性，生育期230天左右。

播种期一般为10月上旬，但部分地区常由于各种原因不能适时播种，致使晚茬面积增大，产量降低，故合理安排茬口和播种期，是小麦生产的关键，全区小麦成熟在5月下旬至6月初。

长江中下游冬麦区包括江苏.安徽.湖南各省大部，上海.浙江.全部以及河南信阳地区。

全区小麦面积为全国麦田总面积的

11.7总产量约为全国的15，单位面积产量高，为全国各区之首。

生育期200天左右，播种期10月中下旬至11月中旬，次年5月下旬成熟。

西南冬麦区包括贵州全境，四川.云南大部，陕西.甘肃.xx.湖南部分地区，全区小麦种植面积约占全国小麦总面积的

12.2，其中以四川盆地为主产区。

生育期180-200天，一般地区播种期为10月下旬至11月上旬。

地区是我国西北重要的小麦优势产区。

其小麦生产对地区粮食安全至关重要。

小麦播种面积和总产量占全国的比重由年的323和407提高到年的475和545。

年其播种面积排全国第7位，总产量排第67位。

单产为54345kg/公顷，比全国平均水平47385kg/公顷高1469，排第四位。

2.1.2国外由于各地自然环境和农业生态条件差别较大，因而各国小麦生产水平和品种的特征特性也具有明显的差异。

1.亚洲中国是第一产麦大国，播种面积和总产都居世界第一位，单产大大超过世界平均水平。

日本.朝鲜和韩国小麦生产规模较小，主要依靠从国外进口满足消费。

小麦品种由春性至强冬性均有，以弱冬性者为多。

这些小麦品种早熟.秆矮，拔节至抽穗历时较短，是选育早熟而抗春霜品种的好亲本。

其弱冬性品种可适应我国黄淮平原麦区。

由于人口多，印度小麦生产发展很快，据称近年来已开始出口。

其品种大多数为春性，早熟，籽粒较大，株高中等，抗旱，适应在中国南方麦区种植。

西亚诸国包括土耳其.叙利亚.阿富汗.伊拉克.伊朗等是小麦的初生起源地，具有丰富的小麦遗传资源。

但中国从这个地区引入的小麦品种较少，其中阿富汗小麦品种均为春性，早熟，灌浆快，落黄好，抗旱，茎秆较矮而有弹性。

土耳其品种为弱冬性和春性，秆较高，成熟晚。

位于叙利亚的国际干旱地区农业研究中心ICARDA育成品种中，冬.弱冬和春性均有，半矮秆的居多数，成熟偏晚。

2美洲美国北部主要种植春小麦，中部种植冬小麦。

产量不高但种植面积大，是主要小麦生产国和出口国。

春小麦品种抽穗成熟均晚，籽粒较小。

冬小麦品种多为冬性和强冬性，分蘖力强，成熟中晚或晚，籽粒品质较好。

美国冬春小麦多数品种的叶片较窄，植株偏高。

其中春小麦品种适宜在中国的东北和西北春麦区种植，冬小麦较早熟品种适合在华北地区种植。

加拿大以春小麦为主，产量不高但种植面积大，是主要小麦生产国和出口国。

主产区为曼尼托巴.萨斯堪彻温和阿尔伯塔3个草原省。

加拿大秆锈.叶锈.黑穗病发生严重，在此条件下经自然和人工选择，小麦品种抗