五年级食品安全教案.docx

五年级食品安全教案.docx

《五年级食品安全教案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《五年级食品安全教案.docx（5页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

五年级食品安全教案

第一课时

教学目标：

知识目标：

1、能说出什么是合理营养。

2、知道什么是食品安全。

能力目标：

1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。

2、收集、整理资料的能力。

3、分析、解决、总结问题的能力。

情感目标：

1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。

2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

重点和难点：

重点：

1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。

2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

难点：

设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转

化为行为。

课前准备：

学生：

1、准备小品《不吃早餐的坏处》；

2、学生早餐和正餐情况的调查报告；

3、为长辈设计一份营养合理的食谱，拍相片、整理评价意见；

4、收集有关食品安全的资料；

5、制作有关合理营养和食品安全的手抄报；

6、收集若干食品包装袋和包装盒。

教师：

1、收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要；

2、课前培训学生，指导小组长如何开展调查和收集、整理资料；

3、电视报刊中有关合理营养和食品安全的信息；

4、指导学生写出调查报告，并将收集到的资料制成或录相带；

5、指导学生制作手抄报；

6、让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值。

教学过程：

教学过程教师活动学生活动预期目标关注合理营养情景导入导言：

80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、车子，现在的富人比什么呢？

——比健康！

虽然人生的财富、地位、名誉、家庭都是很重要的,但是都是零,健康才是第一,有了健康就有了未来和希望,失去健康就失去了一切。

这一节课就让我们一起来关注我们的健康，关注与我们健康密切相关的合理营养与食品安全。

表演小品《不吃早餐的坏处》：

……星期一的早晨，小刚不吃早餐去上学，在升旗仪式上晕倒了，被送到校医室……

两个调查小组汇报＜早餐与我＞、＜零食对中学生的影响＞的调查报告。

认识不健康的饮食习惯带来的危害。

问题分析引导学生理解中国居民平衡膳食宝塔，归纳学生对合理营养的见解并板书：

一日三餐,按时进餐,每餐食品要搭配合理,饮食多样化,不偏食,不挑食,不暴饮暴食。

根据中国居民平衡膳食宝塔表述自己对合理营养的见解。

懂得合理营养的科学道理。

知识应用展示一位同学设计的午餐食谱（三人份量）:

炒肉丁、

蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽250克）

组织讨论：

这份午餐设计合理吗？

分组讨论、交流评价该午餐食谱的合理性。

训练应用知识、分析问题、综合评价、交往表述的能力。

介绍本班开展“为长辈设计一份午餐食谱”活动的情况，展示老师、学生、家长对本次活动的评价，并读出一份一位家长写的非常好的评语。

推荐一份适合青少年生长发育、又容易记得住、做得到的健康食谱给学生。

一位同学通过数码照片展示和汇报她为长辈设计和烹饪营养午餐的全过程。

学以致用，体验成功，表达爱心。

关注食品安全情景导入导言：

食品是一个令人愉悦的词，它充满奇妙的可能性，让人联想到各种美味的记忆。

但是“安全”却正好让人想到它的反面－－危险。

那到底是吃还是不吃？

让我们一起来关注食品安全。

两名小记者向全班报道近期食品中毒的四条新闻。

关注食品安全问题。

问题分析

知识应用组织分组讨论：

在购买食品（分为包装食品和非包装食品）

的时候应该注意些什么？

（学生回答完问题后板书购买食品的注意事项）

结合课本的插图强调饮食安全应注意的问题。

每位同学拿出课前收集的食品包装袋或包装盒，小组内互相交换观察，看清楚上面的文字、图案，讨论交流并发表意见。

小专家为全班同学作有关食品安全的小讲座（包括河豚鱼、有毒菌类的介绍，四季豆要煮熟，发芽的土豆、发霉的花生和甘蔗不能食用等等。

）训练获取、整理、提取信息的能力。

内容升华：

展示环境污染与食品安全相关的图片。

通过对图片的观察和分析，结合日常生活中的现象，认识环境保护和食品安全的相互关系。

认同环境保护与食品安全之间的统一性。

课后小结引导学生回顾、归纳本节课学习的主要内容。

交流自己通过本节课学习的收获。

明确科学知识在指导健康生活中的价值。

第二课时

一、教学内容：

《包饺子》是一项家务劳动，本课内容是学生在学习了和面、拌馅和擀饺子皮的基础上进行的教学，属于包饺子内容的第二课时，主要学习包饺子的方法。

二、教学目标

（1）了解包饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法。

（2）引导学生自主探究各种造型饺子的包法，在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和创造精神，感受劳动的乐趣。

（3）培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜

粮食的优良品质。

二、教学难点：

各种造型饺子的包法

四、课前准备：

学生以小组为单位，准备拌好的饺子馅和醒好的面团和面粉适量，擀面杖每个小组一个，盛放饺子的盘子每组两块，筷子或勺子每人一双（一个），面板每组一个，围裙每人一条。

五、教学过程：

（一）、揭示课题

1、出示课题图片：

包饺子

同学们，看老师给大家带来的这些饺子怎么样？

那你会包饺子吗？

（进行调查，看有多少同学包过饺子）

2、介绍经验

谁能说一说你是怎样包饺子的？

（邀请包过饺子的同学介绍经验）

听了这几位同学的讲述，谁会包饺子了？

看来，光听同学说，就如同“站在岸边学不会游泳”一样，自然是学

不会包饺子的。

那我们应该怎么办？

（让学生懂得得亲自动手做一做才行。

）

3、做准备

那么，今天，老师就给大家提供了这样一个场地，你们愿意动手试一试吗？

（调动学生的积极性）

可是，要想干好一件事，必须得做好准备，包饺子也是同样如此。

现在就请大家将包饺子前的准备工作做好。

（教给学生做事情的方法，同时达到复习上节课学习内容的目的。

学生将醒好的面团揪成一个个小面团，然后擀好）

（二）、包饺子

1、师生共同学习

老师今天给大家带来了一种包饺子的简单的方法，你们愿意学习吗？

（出示：

包一般水饺的方法）：

（师生同操作）

（1）拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅，

（2）对折成半圆，捏牢中间，

（3）由两边向中间封口，用双手拇指和食指按住边。

2、学生自己在组内练习包

3、讨论交流在包的过程中出现的问题，应该如何解决？

4、师强调小结：

（1）由于技术不熟练，放馅不能过多；

（2）先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,

这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。

5、学生再尝试。

让每一个学生都能包出完整的饺子。

6、学生欣赏

其实，包饺子的方法还不止这一种，老师还给同学们带来了一些花样

饺子，想不想看啊？

（出示：

各种花样的饺子）

7、自主尝试

这么好看的饺子，其实方法也是很简单的，老师这里有每一种饺子的制作步骤，你想不想动手做一做呢？

（将写有每种饺子制作方法的卡片发给每组学生学生自主尝试，师巡视，点拨包的方法。

可让学会的同学互相教，这样尝试着包不同造型的饺子,酸菜鸭子的做法。

）

也可提示学生尝试着根据自己的想象包出各种各样的饺子，包出自己的创意来。

（三）、成果展示（让学生体会到成功的喜悦）

让学生将自己的劳动成果展示给同学们看，将自己的创意说给大家听特色酸黄瓜炒肉丝的做法。

（四）、总结

同学们，今天的活动你觉得有意义吗？

其实，每一次的劳动都有好多乐趣，只要我们能积极的在劳动中寻找、体味。

对于今天包饺子来说，我想，如果我们再能亲口品尝到自己包的饺子，是不是更快乐的事情呢？

好，那就让我们赶快行动，收拾好自己组的物品，准备下节课亲口品尝吧！

3育豆芽菜

第三课时

教学目标：

1、引导学生研读文本，品味作者紧紧围绕“豆芽菜”这一中心事物，运用朴实平易的语言进行叙述描写的方法。