13至16章考点与习题.docx

13至16章考点与习题.docx

《13至16章考点与习题.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《13至16章考点与习题.docx（20页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

13至16章考点与习题

第十三章关注营养平衡

第一节糖类

考点

1．糖类的组成元素______________________.

2．糖的分类：

___________,__________,______________.

单糖：

，

二糖：

，

多糖：

，（写名称及化学式）

3．葡萄糖结构简式：

　　　　　　　　　　　　　　，官能团为___________基,________基。

4．葡萄糖的化学性质：

①被新制的　　　　氧化，产生银镜；

②被新制的　　　　氧化，加热煮沸后产生　　　沉淀；

③葡萄糖在人体内氧化提供能量，化学方程式为　　　　　　　　　　。

5．蔗糖水解的方程式为　　　　　。

6．淀粉水解方程式为________________________________________.

检验淀粉的方法：

7.①单糖中互为同分异构体的是_____________,和____________________.（写名称）

②二糖中互为同分异构体的是_____________,和____________________.（写名称）

③多糖有__________,和_____________,通式为____________________;因____________不同，故不能互为同分异构体。

习题

1．葡萄糖是一种单糖的主要原因是（）

A.结构简单B.不能水解为最简单的糖

C.分子中含羟基和醛基的个数少D.分子中含碳原子个数少

2．把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（）

A.食醋　B.白酒　C.食盐　D.葡萄糖

3．下列物质能水解且水解产物有两种的是（）

A、蔗糖B、麦芽糖C、淀粉D、纤维素

4．下列物质不属于糖类的是（）

A.淀粉B.葡萄糖C.纤维素D.油脂

5．葡萄糖与新制Cu（OH

悬浊液反应：

此砖红色沉淀是_______________.

6．下列说法正确的是（）

A、糖类物质都有甜味B、糖类物质的组成都符合通式Cm（H2O）n

C、动植物的生命活动都需要糖D、分子中含一个官能团的糖称单糖

7．葡萄糖在人体内发生的主要化学反应是（）

A加成反应B聚合反应C水解反应D氧化反应

8．下列物质中相对分子质量最大的是（）

A麦芽糖B蔗糖C纤维素D淀粉

9．下列各糖能发生水解，且属于还原性糖的是（）

A葡萄糖B蔗糖C麦芽糖D纤维素

10．淀粉完全水解后的特征是（）

A、能发生银镜反应　　　　　　　　　　　B、遇碘水不显兰色

C、与新制Cu（OH）2悬浊液反应，生成红色沉淀　D、有甜味

11．下列说法不正确的是（）

A．糖类是人体主要的能量来源，按照我国居民的食物构成，人体所摄取的热能约有75％是由糖类提供的

B．为了使腌制肉类食品色泽鲜红，可多加亚硝酸盐添加剂

C．人体正常血糖是葡萄糖（质量分数）占血液0．1％

D．糖类是绿色植物光合作用的产物

12．大米和玉米中所含成分最高的是（）

A.油脂B.蛋白质C.糖类D.纤维素

13．马拉松运动员在比赛途中经常补充水分，你觉得下列哪种水更适合马拉松运动员（）

A.矿泉水B.纯净水C.食盐水D.葡萄糖水

14．下列物质中，属于有机高分子化合物的是（）

A.葡萄糖（C6H12O6）B.维生素B2（C17H20O6N4）

　C.淀粉[（C6H10O5）n]D.醋酸（C2H4O2）

15．下列物质的表面滴加碘水后不可能呈现蓝色的是（）

A.芋头片B.土豆片C.面包片D.猪油

16．淀粉的特性反应是遇到碘水或碘酒变（）

A.红色B.灰色C.黄色D.蓝色

第二节油脂

考点

1．油脂的主要成分是_______________,与______________生成的酯，叫作_____________；与用来做燃料的汽油、柴油不是同一类化合物；汽油、柴油属于烃类化合物。

2.油脂的结构（通式）为________________________________________.

3.饱和油脂常温下呈______态，不饱和油脂常温下呈______态。

4．油脂在人体内酶的作用下水解成________________+________________.

5.油脂提供的能量远大于___________和___________.

习题

1．油脂和淀粉的组成中都只含有（）

A.碳元素、氢元素B.碳元素、氧元素C.氢元素、氧元素　D.碳元素、氢元素、氧元素

2．下列物质中不含有油脂的是（）

A、葵花籽B、大豆C、味精D、花生仁

3．洗涤盛放过植物油的试管，宜选用的试剂是（）

A、稀硫酸B、热的碳酸钠溶液C、热水D、浓硝酸

4．下列属于植物性油脂的是（）

A.奶油B.猪油C.牛油D.花生油

5．下列关于淀粉与油脂的说法不正确的是（）

A.在人体中缓慢氧化后都能释放出能量　　　B.都是由C、H、O三种元素组成的

C.常温下都呈固态　　　　　　　　　　　　D.分子组成和结构都不相同

6．1998年，山西省的假酒案震惊全国，致使数百人中毒。

这种假酒中含有的有毒物质是（）

A.乙醇B.乙酸C.甲烷D.甲醇　

7．从大豆中提取油脂的过程属于（）

A.物理变化B.化学变化C.既有物理变化又有化学变化D.无法判断

8．下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是（）

A.葡萄糖B.油脂C.酒精D.食盐

9．下列说法正确的是（）

A、糖类都具有甜味　　B、油脂和淀粉的组成元素相同，分子组成和结构也相同

C、碘酒可用来检验食物中是否含有淀粉D、摄入人体内的糖类最终都转化为二氧化碳和水

10．下列植物的种子一般不选用来酿酒的有（）

A、葡萄B、大麦C、大米D、花生

11．对于糖类和脂肪的转化，下列说明不正确的是（）

A、人体内的糖类也可转变为脂肪　　B、摄入人体内的糖类，只可氧化成

和

C、植物种子萌发时贮存的脂肪可转变为糖　D、人体的脂肪也可消耗，提供能量

12．有关人体内的脂肪的用途说法不正确的是（）

A、在体内氧化供能B、作为人对外界环境的屏障，防止人体热量过多散失

C、帮助脂溶性维生素的吸收D、使人看上去雍肿肥胖，因此毫无作用。

第三节蛋白质

考点

1．蛋白质的组成元素为______________________________.

2．蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中______不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→________;淀粉→_________；脂肪→_________；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有_________官能团。

3.蛋白质的性质：

①鸡蛋清加入饱和的硫酸铵或硫酸钠溶液，析出______,然后加水________,

此过程称为____________,该过程是可逆的，不影响蛋白质的性质。

②除了加热以外，蛋白质在紫外线、X射线、强酸、强碱，铅、铜、汞等重金属的盐类，以及一些有机化合物如甲醛、酒精、苯甲酸。

等作用下，蛋白质均能发生_______,蛋白质________后，不仅丧失了原有的________性，也失去了生理活性。

③蛋白质遇浓硝酸颜色变_____,是因为浓硝酸与蛋白质发生了________的缘故。

④在灼烧羊毛等织物时，有___________________________的气味，此方法可区别纯毛织品与合成纤维的区别。

4．氨基酸结构中，官能团有_____________和_____________。

5.食物中的蛋白质可分为两种，一种是_________蛋白质，如鸡鸭鱼肉；另一种是__________

蛋白质，如_____________.

习题

1．下列过程中，可逆的是（   ）。

（A）蛋白质的盐析   （B）蛋白质与硫酸铜溶液反应

（C）蛋白质与浓硝酸的颜色反应（D）蛋白质的高温加热

2．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入（   ）。

（A）甲醛溶液           （B）饱和Na2SO4溶液（C）CuSO4溶液   （D）浓硫酸

3．误食重金属盐会使人中毒，可以解毒的急救措施是（　）

A服大量食盐水B服用葡萄糖C服用适量的泻药　D服用鸡蛋清

4．蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离（）

A．水解B．盐析C．变性D．颜色反应

5．利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务。

下列实例利用了蛋白质的变性的是①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒；②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒；③蒸煮鸡蛋食用；④松花蛋的腌制；⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人。

（）

A．全部B．①②③④C．①②③D．①②

6．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（）

A．甲醛溶液B．饱和Na2SO4溶液　　C．饱和（NH4）2SO4溶液　D．醋酸铅溶液

第四节维生素和微量元素

考点

1．维生素分为_____________维生素和______________维生素两大类；其中维生素_____________难溶于水，易溶于脂肪，其中维生素_____________易溶于水，易被人体吸收，不易在体内积存。

2.维生素C广泛存在于_____________和________________中。

3．维生素C也称________________,它参与人体内的氧化还原反应，促进伤口愈合，维持牙齿骨骼的i正常功能。

4．维生素C的化学特性是失去电子，是一种______________,受热时容易被氧化，在碱性溶液中更容易_____________。

5．微量元素在体内含量极少，但它们对于维持生命活动、促进健康生成发育极其重要，例如碘有_____________之称，铁是人体必需微量元素中含量_______的一种，缺铁会使人的免疫能力下降，体内的铁不足就会发生______________,我国已经在酱油中加入铁强化剂，解决广泛存在的_______.

习题

1．缺铁会引起下列哪些症状（）

A侏儒症B骨质疏松症C甲亢D贫血

2．坏血病患者应该多吃的食物是（）

A．水果和蔬菜B．鱼肉和猪肉C．鸡蛋和鸭蛋D．糙米和肝脏

3．钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的钙，下列补钙的途径不正确的是（）

A.经常晒太阳B、经常饮用钙离子含量高的硬水

C、经常饮用牛奶、豆奶D、大量补充维生素D

4．人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（）

A、KB、CaC、NaD、Fe

5．维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性）化学式为C6H8O6，结构如图所示。

人体缺乏这种维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。

维生素C易被空气中的氧气氧化。

在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都含维生素C，如新鲜的橙汁中维生素C的含量在500mg/L左右。

下列关于维生素C的叙述错误的是（）

Ａ.维生素C能使溴水褪色Ｂ.维生素C可作食品添加剂

Ｃ.维生素C可发生水解反应Ｄ.维生素C不能发生氧化反应

6．从对人体有益的角度考虑，你认为炒锅用下列哪种材料最好（）

A．铝B．铁C．铜D．铝合金

7．铝在人体中积累可使人慢性中毒，1989年世界卫生组织正式将铝“确定为食品污染之一”而加以控制。

铝在下列场合需加以控制的是（）

①制铝锭；②制易拉罐；③制电线电缆；④制牙膏皮；⑤用明矾净水；⑥制炊具；

⑦用明矾和小苏打作食物膨化剂；⑧用Al（OH）3制成胃药；⑨制防锈油漆。

A．①②④⑤⑥⑦B．②⑤⑥⑦⑧⑨C．②④⑤⑥⑦⑧D．③④⑤⑥⑦⑧

第十四章促进身心健康

第一节合理选择饮食，

考点

1．水是生命的基础是人体的重要的组成部分，约占人体体重的________.

2.水是一种很好的溶剂，在人体中

（1）输送，排泄废物，润滑关节，并且维持人体的细胞、淋巴和血液，

（2）水在人体内还起着调节的作用。

3．如何判断食物的酸碱性:

由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化为酸，代谢产物一般呈性，这样的食品属于_____食物；某些蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成物质，使体液呈性。

这类食物在生理上习惯称为___________食物。

长期以来，我国居民形成了摄入蔬菜、水果等碱性食品偏少的习惯，如不控制酸性食品食物的摄入，会导致血液偏酸，引起人体缺钙、血液黏度增大。

4．食品添加剂的分类：

（1）　　　　剂,如:

天然或人造色素（胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红等;

（2）　　　　剂,如：

食盐、醋、味精;

（3）　　　　　剂,如：

现在常用的有苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐和二氧化硫;

（4）　　　　　剂,如：

食盐中加碘、酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸、食品中加维生素或钙、硒、锗.

5.随着食品工业的发展,食品添加剂已成为人类生活中不可缺少的物质。

对于什么物质可以作为食品添加剂,以及食品添加剂的使用量,卫生部门都有严格的规定。

在规定的范围内使用食品添加剂,一般认为对人体是，但是违反规定，将一些不能作为食品添加剂的物质当作食品添加剂，或者超量使用食品添加剂，都会人体健康。

第二节正确使用药物

考点

1．药物的种类很多，估计已达到10万种，我们主要了解药物药物和

药物。

2.解热镇痛的人工合成药物是，用于发热、头痛、关节痛的治疗，防心血管老化等。

3．治疗细菌类感染的人工合成药物是，由于可能存在不良反应，所以使用前必须。

4．抗酸药（如胃舒平）的种类很多，通常含有一种或几种能中和盐酸的化学物质，那么这些物质有哪些：

___________,_________,______________，___________。

其中______不能过量使用。

请写出它们与盐酸反应的化学方程式.与离子方程式：

（1）

（2）

（3）

（4）

5.具有止咳平喘作用的是从中药麻黄中提取的生物碱,可用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞等,不良反应：

有时会出项由于中枢兴奋所导致的不安、失眠等,服用后可以明显增加运动员的兴奋程度，使运动员不知疲惫，能超水平发挥，但对运动员本人有极大的副作用。

因此，这类药品属于国际奥委会严格禁止的兴奋剂。

6.是指由于非医疗目的而反复连续使用，能够产生依赖性即成瘾性的药品。

吸毒的危害巨大，人们特别是青少年一定要远离毒品。

第十五章探索生活材料

第一节合金

考点

1．合金是两种或两种以上金属或金属与___________熔合而成的有金属性质的物质。

2．合金与各成分金属相比具有较优良的性质，例如合金的硬度______，熔点_____,机械加工性能好。

3.生铁和钢是含碳量不同的两种铁碳合金，生铁含碳量______________,钢的含碳量___________.

4.钢分为__________钢和___________钢。

不锈钢是一种常见的一种合金钢，它的合金元素主要是______和_______,不易生锈，有很强的抗________能力，常用在医疗器械、厨具、餐具。

5．_______是地壳中含量最多的金属元素，其合金密度小，强度高，抗腐蚀性强，是制造___________的理想材料。

6．早在3000年前的商代，我国就已经制造和使用_______,是铜和锡的合金。

7．近年人们设计和合成了许多新型合金，例如____________是能够大量吸收

并与

结合成金属氢化物的材料，应用于氢能源开发；_________广泛应用于航天、卫星、生物工程。

习题

1．下列关于铁器的使用注意事项不正确的是（）

A.避免长期接触潮湿空气B.避免与酸性物质接触C.不能接触干燥的空气D.不能盛放硫酸铜溶液

2．下列说法不正确的是（）

A.铁制品生锈以后可以隔绝里面的铁与空气的进一步接触B.铁制品的生锈过程是缓慢氧化的过程

C.车、船表面涂上一层油漆可以防止铁生锈D.生锈报废的铁制品可以回收重新炼铁

3．在下列条件或环境中，铁制品最容易生锈的是　（）

A.放在纯净的氧气中B.浸没在蒸馏水中C.放在干燥的空气中D.放在潮湿的空气中

4．铁生锈的变化属于（）

A.缓慢氧化B.置换反应C.物理变化D.以上都不对

5．一种新兴的金属由于其熔点高、密度小、可塑性好、耐腐蚀性强，它和它的合金被广泛用于火箭、导弹、航天飞机、船舶、化工和通讯设备的制造中，这种金属是（）

A．铜B．钢C．钛D．镁

6．铁是一种应用广泛的金属，下列有关铁的说法中，正确的是（）

A铁丝在氧气中燃烧生成氧化铁　B铁在干燥的空气中容易生锈

C铁是地壳里含量最多的金属元素　D用铁锅炒菜可使食物中增加微量铁元素

7．小明家里收藏了一件清代的铝制佛像,该佛像至今仍保存十分完好.该佛像未锈蚀的主要原因是（）

A．铝不易发生化学反应B．铝的氧化物容易发生还原反应

C．铝不易被氧化D．铝易氧化，但氧化铝具有保护内部铝的作用

8．人类最早掌握的化学技术是（）

A．取火并保留火种B．冶炼金属C．酿酒D．烧制陶瓷

9．人类最早大量使用的金属是（）

A．金B．银C．铜D．铁

10．下列金属中在常温下不溶于浓硝酸的是（）

A．铁B．镁C．钠D．铜

11．从石器、青铜器到铁器时代，金属的冶炼体现了人类文明的发展水平。

右图表示了三种金属被人类开发利用的大致年限，之所以有先后，主要取决于（）

A.金属的导电性强弱B.金属在地壳中的含量多少C.金属的化合价高低D.金属的活动性大小

12．下列物质中属于合金的是（）

A．黄金B．白银C．钢D．水银

13．铝合金因坚硬、轻巧、美观、洁净、易于加工而成为新型建筑装潢材料，主要用于制作窗框、卷帘门、防护栏等。

下列与这些用途无关的性质是（）

A．不易生锈B．导电性好C．密度小D．强度高

14．钛和钛的合金被认为是21世纪的重要材料，它们具有很多优良的性能，如熔点高、密度小、可塑性好、易于加工，钛合金与人体有很好的“相容性”。

根据它们的主要性能，下列用途不切合实际的是（）

A．用来做保险丝B．用于制造航天飞机C．用来制造人造骨D．用于制造船舶

15．合金有许多特点，如Na－K合金为液体，而Na和K的单质均为固体。

据此推测：

生铁、纯铁、碳单质三种物质中，熔点最低的是（）

A．纯铁B．生铁C．碳D．无法确定

第二节金属的腐蚀和防护

考点

1．金属腐蚀的种类有________________,和_______________.其实质都是_________失去________变成_____________的过程，其中_____________腐蚀较普遍存在。

2．潮湿的空气中若钢铁表面水膜呈酸性发生_________腐蚀，其中_____是负极，______是正极，

负极发生_______反应，电极反应式为__________________________________,

正极发生_______反应，电极反应式为__________________________________。

3．3，若钢铁表面水膜酸性若或呈中性时，发生_________腐蚀，其中_____是负极，______是正极，

负极发生_______反应，电极反应式为__________________________________,

正极发生_______反应，电极反应式为__________________________________。

4.为防止钢铁腐蚀，可在钢铁设备上连接比铁更________的金属，如______,________,_______（写元素符号）等。

习题

1．日常生活中所用的自来水管，你认为用哪一种管子既经济又耐用（）

A．镀锌铁管B．不锈钢管C．铜管D．镀铜铁管

2．为了防止铁腐蚀，下列做法不可取的是（）

A．在铁制品表面刷漆B.将铁制品长期暴露在空气中

C.将铁制品浸在水中与空气隔绝D.在铁制品表面镀氧化膜

3．以下现象与电化腐蚀无关的是（）

A.黄铜（铜锌合金）制作的铜锣不易产生铜绿B.生铁比软铁芯（几乎是纯铁）容易生锈

C.铁质器件附有铜质配件，在接触处易生铁锈D.银制奖牌久置后表面变暗

4．化学腐蚀与电化腐蚀的相同点是（）

A.金属原子失电子而被氧化的过程，即金属原子转化为阳离子的过程

B.金属与氧化剂直接反应C.无电流　　　D.有电流

5．物质在“潮湿的空气中”中发生的变化，主要与空气中某些气体有关。

下列说法不正确的是（）

A．钢铁生锈与氧气、水蒸气有关B.氢氧化钠固体潮解、变质与水蒸气、二氧化碳有关

C.铜器表面生成铜绿与氧气,二氧化碳,水蒸气有关D.生石灰堆放久了后变质与氧气、水蒸气有关

6．为了防止轮船船体的腐蚀，应在船壳水线以下位置嵌下一定数量的（）

A．铜块B．铅块C．锌块D．钠块

7．关于如右图所示装置的叙述，正确的是（）

A．铜是负极，铜片上有气泡产生B．铜片质量逐渐减少

C．电流从锌片经导线流向铜片D．氢离子在铜片表面被还原

8．下列各容器中盛有海水，铁在其中被腐蚀时由快到慢的顺序是（）

A．（4）>

（2）>

（1）>（3）B．

（2）>

（1）>（3）>（4）

C．（4）>

（2）>（3）>

（1）D．（3）>

（2）>（4）>

（1）

9．下列事实不能用电化学原理解释的是（）

A.铝片不需要特殊的保护方法B.炒过菜的铁锅未清洗易生锈

C.轮船水线以下的船壳上镶有一定数量的锌D.镀锌铁比镀锡铁耐腐蚀

10．现有①汽车②机器上的齿轮③门把手④锯条⑤铁洗脸盘等常见铁制品。

为了防止它们生锈，通常适合采用下面哪一种方法。

（填序号）

（1）在表面喷漆_________；

（2）在表面涂油_________；（3）在表面镀一层其他金属_________；（4）在表面烧制搪瓷_________；（5）使其表面形成致密的氧化物保护膜_________；（6）制成不易生锈的合金不锈钢_________；

11．把a、b、c、d四块金属片浸入稀酸中，用导线两两相连组成原电池。

若a、b相连时，a为负极；c、d相连时，电流由d到c；a、c相连时，c极上产生大量气泡；b、d相连时，b极上有大量气泡产生。

则四种金属的活动性顺序由强到弱为（）

A．a＞b＞c＞dB．a＞c＞d＞bC．c＞a＞b＞dD．b＞d＞c＞a

12．钢铁发生吸氧腐蚀时，正极上发生的电极反应是（）

A．2H+＋2e－

H2↑B．Fe2+＋2e－

Fe

C．2H2O＋O2＋4e－

4OH－D．Fe3+＋e－

Fe2+

13．下列金属防护属于电化学保护的是（）

A．改变金属内部组成结构，可以增强金属耐腐蚀的能力B．在金属