德芙巧克力包装调研分析.docx

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德芙巧克力包装调研分析

引言…………………………………………………………………………………1

一、调研目的………………………………………………………………………1

二、调查方法…………………………………………………………………………1

（一）调查设计…………………………………………………………………1

（二）资料收集方法……………………………………………………………1

（三）抽样方式…………………………………………………………………1

三、调研内容…………………………………………………………………………1

（一）产品起源分析……………………………………………………………1

（二）市场现状调研分析………………………………………………………2

（三）主要消费者………………………………………………………………2

（四）巧克力主题包装文化……………………………………………………3

（五）主要销售包装材料………………………………………………………3

1、纸制品包装………………………………………………………………4

2、锡箔包装…………………………………………………………………5

3、塑料软包装………………………………………………………………5

4、复合材料…………………………………………………………………6

5、容器包装…………………………………………………………………6

四、调查数据统计分析………………………………………………………………7

五、主要竞争品牌包装分析………………………………………………………7

（一）德芙巧克力……………………………………………………………7

（二）金帝巧克力……………………………………………………………10

六、调查结论………………………………………………………………………11

七、管理启示与建议………………………………………………………………11

（一）对包装作用的认识………………………………………………………11

（二）存在的问题分析…………………………………………………………11

（三）管理建议与启示…………………………………………………………14

附件一：

市场调查计划书…………………………………………………………16

附件二：

巧克力包装调查问卷………………………………………………………17

德芙巧克力包装市场调查分析

引言：

巧克力,作为一种商品，已经有了独特的商品属性,它寓意着爱情，因而经常会在巧克力包装上看到玫瑰、心形等爱情的元素.此外，巧克力还作为一种大众休闲食品而占有很大零售包装食品市场份额。

巧克力现已经成功的作为经典糖果的同义词。

中国即将成为世界上最有发展潜力、增幅最快的巧克力市场。

随着中国加入WTO，更多国际性的品牌及更多的优秀产品进入中国市场，给国内同行业企业造成巨大的压力。

伴随我国经济的迅猛发展，包装已经成为商品流通、运输过程中的重要组成部分,从简单的分类包装发展到为了保护产品,方便物流流通，装饰美观从而达到促进销售的作用.包装材料也从以前的纸、木料等包装材料发展为塑料、金属、纸板、玻璃、复合材料等包装材料,可以使商品在物流运输途中得到了更好的保护,还可以达到增加售量的目的。

选择正确的包装，能使巧克力企业在激烈的竞争中立于不败之地.

一、调研目的

对德芙巧克力市场进行分析，从销售包装对巧克力包装调研,并试对几款竞争品牌产品包装进行访问、调研、分析，对它们运输及销售包装的优缺点进行描述分析，了解消费者对包装的各方面的倾向、包装对销售量的影响以及巧克力包装的缺陷和发展前景。

二、调查方法

（一）调查设计

本市场调研报告属于描述性调查，就德芙巧克力包装现状优劣及今后的发展趋势做出相关论述.

（二）资料收集的方法

专题讨论法、电话调查法、网络平台问卷调查法、

（三）抽样方式

随机抽样

三、调查内容

（一）产品起源分析

最早出现的巧克力，起源于墨西哥地区古代印第安人的一种含可可的食物,味道苦而辣。

1526年，西班牙探险家科尔特斯带回西班牙，献给当时的国王，使欧洲人视它为迷药，掀起一股狂潮。

后来大约在16世纪，西班牙人让巧克力“甜”起来，他们将可可粉及香料拌和在蔗汁中,成了香甜饮料。

到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人别出心裁，在上述饮料中再掺入一些牛奶，这才完成了现代巧克力创制的全过程.不久之后，有人想到,将液体巧克力加以脱水浓缩成一块块便于携带和保存的巧克力糖.1828年，由荷兰的万·豪顿想到将其脂肪除去2/3，做成容易饮用的可可饮料。

（二）市场现状调研分析

巧克力是大众最喜爱的休闲食品之一，也是情侣们或者好友之间送礼物的首选，素有浪漫、温馨、甜蜜等含义，在全国都颇受人们欢迎.目前的中国巧克力市场基本被几个品牌瓜分，其中以德芙为主的外资品牌和以金帝为主的合资品牌占有压倒性的地位，他们进军中国市场已有十几年的时间，产品无论从质量包装到广告宣传都做的十分完善,在消费者心目中已有了很好的品牌形象。

所以,其他巧克力公司如果想在竞争如此激烈而自己在技术和资金不能和竞争对手相抗衡的情况下在巧克力市场占有自己的一席之地,就必须避开同中国巧克力市场中原有品牌的正面交锋，寻找市场启动的新渠道，选择正确的包装，能使巧克力企业在激烈的竞争中立于不败之地.

（三）主要消费者

经查找相关资料，得出，在中国，巧克力的消费者呈以下主要特征:

1、以年龄在16到30岁的未婚青年为主,占约82％的比例。

2、巧克力的频率与年龄有较强的关联，年龄低的人群购买的频率较高,高频率购买的比例呈现从低年龄到高年龄逐步递减的规律，低频次购买正好相反.   

3、青少年是巧克力消费群中极其重要的环节。

30岁以下的购买者自己消费的巧克力比例很高，尤其是15-24岁的人群为自身消费的主要群体,而35岁以上的消费者购买的产品绝大多数是为青少年购买，特别是35—44岁的人群，这一比例高达86。

3%。

再综合我们组所做的调查问卷中显示，巧克力消费者年龄10—20岁占7.69％，20-30岁占92。

31%,女性消费者占到84。

62％,由此可见，中国市场中的巧克力主要消费者是：

以女性为主的青少年人群。

巧克力消费者性别分布

巧克力消费者年龄分布

（四）巧克力主题包装文化

巧克力包装的文化性，可以从色彩中体现出来；而色彩运用，只能从食品的特点出发,巧克力包装需要显示出巧克力的特色，同时兼顾考虑消费者的欣赏习惯。

合理而恰当运用色彩和精致的图案,能引起消费者对巧克力的初始购买欲望，促进销售。

好的巧克力包装应做到对巧克力有恰倒好处的保护性，防热、防吸湿融化防香气逸散、防毒、防虫、防污染，有助于产品在湿热的环境下，保持应有的风味和形态，防止油脂氧化，从而延长产品货架寿命。

包括物理、化学、生物性能保护和并不浮夸的精美装饰，方便贮存、运输和消费者使用。

再说说巧克力本身。

巧克力是种文化底蕴非常浓厚的产品,它的发展史充满了神秘文化、宫廷文化、爱情文化和健康文化，到今天又出现了礼品文化。

进口品牌德芙巧克力包装风格定位偏向于感性设计，将德芙巧克力“牛奶香浓,丝般感受"那般诱人表现的伶俐尽至。

德芙巧克力的纵享丝滑让人感觉细腻般的诱人。

巧克力不仅具有美妙的味道,更因其本身代表的一种特殊的文化而受人青睐。

在国外，巧克力被称为“爱情巧克力”，和玫瑰花相配是情人节最好的礼物。

喜庆日、节假日为亲朋好友送上一份精美的巧克力，就是送上一份深入肺腑的丝丝暖意。

这份“浓浓之情”，体现了人的品位和真情真意.

（五）主要销售包装材料

巧克力是由可可液、可可粉、可可脂、白糖、乳品和食品添加剂等原料，经混合、精磨、精练、调温、浇模、冷冻成型等工序加工而成，巧克力的主要成分可可脂的融点在33℃左右.因此，巧克力在温度达到28℃以上渐渐软化,超过35℃以上渐渐融化成浆体.巧克力表面质量受环境温度和湿度的影响也很大，当温度由25℃逐步上升到30℃以上时,巧克力表面的光泽开始暗淡并消失，或相对湿度相当高时，巧克力表面的光泽也会暗淡并消失。

如果巧克力包装或者储藏不当的时候,还会出现发花、发白、渗油和出虫等现象，另外，巧克力还具有易于吸收其他物品气味的特性，部分巧克力制品还会出现哈喇味,保质期不同步等现象。

综合巧克力的特殊性质和较高要求的售卖条件，对巧克力的包装提出比较高的要求，特别是要求运输和销售包装不但都需要具备良好的阻水阻气、耐温耐融、避光、防酸败、防渗析、防霉防虫和防污染等基本性能,而且能长时间保持巧克力糖果的色、香、味和型。

另外，随着市场竞争的需要，销售包装要求具备独特的表现形式（包括材料、造型和设计等）、丰富多彩的表现内容（展示产品形态、特点和内涵等）和为产品增值的功能,促进产品销售，提升产品附加值。

同时,我们组通过问卷调查的形式，得出大多数消费者还是很看重巧克力包装的材料，会对好的包装更有吸引力。

影响消费者购买巧克力的主要因素

销售包装不但需要具备良好的阻水阻气、耐温耐融、防酸败、防渗析、防霉防虫和防污染等基本性能,而且能长时间保持巧克力糖果的色、香、味和型.另外，随着市场竞争的需要，销售包装要求具备独特的表现形式（包括材料、造型和设计等）、丰富多彩的表现内容（展示产品形态、特点和内涵等）和为产品增值的功能,促进产品销售，提升产品附加值。

经过我们的问卷调查,大多数消费者比较看重巧克力的包装，巧克力包装的各个方面也都会直接影响到消费者对其产品的整体印象。

1、纸制品包装

巧克力纸包装涉及了铜版纸、白卡纸、灰板纸、箱板纸和瓦楞纸等，一些耐水、耐油、耐酸、除臭、威化纸等高附加值的功能性纸使用比例正逐渐上升，这将成为纸品包装企业额外关注的一个亮点.在我们组的问卷调查中，消费者大多数都更加偏爱纸质的巧克力包装.

消费者喜爱的包装材料

2、锡箔包装

通过在超市的实地调查及c:

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jpg对巧克力包装的资料收集，我们组发现：

无论巧克力的内、外包都必有铝箔纸的影子。

一般情况下，铝箔纸都作为巧克力的内包装.这是一类传统的包装材料，因为其良好的阻隔性和延展性，在目前的巧克力包装中一直占有一席之地，但受生产工艺、生产效率、应用局限性和价格等因素影响，受到塑料等包装的极大冲击.锡箔包装广为应用的原因如下：

巧克力是一种易化掉的食品，而铝箔就能很有效的保证它的表面不融化。

铝箔有防潮、避光的特性。

铝箔还有保温、热的作用。

3、塑料软包装

塑料包装以丰富的功能、形式多样的展示力等特点，逐渐成为巧克力最主要的包装物之一。

随着技术的成熟，熟料包装因其较高的包装速度、低异味、无污染、易撕开性等优点,并能满足巧克力包装过程中避免高温的影响，逐渐成为巧克力最主要的内包装材料。

塑料包装的发展方向重点就是改善已有的塑料性能、开发新品种、提高强度和阻隔性、减少用量、重复使用、分类回收保护环境。

4、复合材料

复合材料因具有多种材料复合特性和明显的防护展示能力,取材容易,加工简便，复合层牢固,耗用量低，逐渐成为巧克力和糖果中常用的一种包装材料。

大部分的复合材料是以软包装为基材的，目前常用的材料有纸塑复合、铝塑复合和纸铝复合等。

5、容器包装

容器包装也是巧克力包装中最常见的包装方式之一,其主要有防护性能优良、制作精良、陈列效果独特和二次利用的优点，目前市场上常见的容器包装不外乎塑料、金属（马口铁罐、铝罐）、玻璃与纸（裱盒）四大类，为追求产品陈列的差异化，皮盒、木盒和复合材料等不常装食品的容器也出现在市面上。

另外,陶瓷材料能把