可乐鸡翅.docx

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可乐鸡翅

可乐鸡翅

      这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻（四）盐焗手撕鸡原料:

光鸡一只。

...3）电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,...

可乐鸡翅是一道人见人爱的美味佳肴，它那香甜可口的味道，不仅深受儿童的喜欢，就连一直吵嚷着要减肥的现代白领女性也抵挡不了它的诱惑；可乐鸡翅的做法有很多，下面为大家介绍简单的可乐鸡翅做法，希望诸位喜欢。

　　原料；鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，八角茴香2个，花椒20粒。

配料；白糖、盐。

　　一、鸡翅中洗净，放入开水锅烫30秒后捞出。

　　二、炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒（火要小些）。

　　三、看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。

　　四、放葱段、姜块、八角茴香。

　　五、翻炒至金黄，感觉颜色满意后，倒入可乐，放入干辣椒及盐。

　　六、盖上锅盖中小火焖煮15分钟。

　　七、开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤；仅有少量汤后，出锅装盘即可。

　　编后语：

成品出锅，哇！

可乐鸡翅色泽是不是非常诱人呢？

口水没流吧，嘎嘎！

做好这道菜在装盘的时候，不要忘记“铺底”哦，准备一个圆形的白瓷盘，然后将生菜叶围着盘边铺上一圈就可以，很漂亮哈！

据说鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，用的鸡翅全部是翅中，因为相对翅尖和翅根来说，翅中胶原蛋白的含量更为丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处；嘿嘿，美味在等你，快来试试吧！

吃不够的水煮肉片,炸鸡翅，可乐鸡翅，蒜香排骨，客家盐焗鸡腿，盐焗手撕鸡

水煮肉片，在我家是出现频率最高的一道菜了，我做得不很辣，不很麻，却总让我们感觉米饭不够吃啊~~

主要材料：

小油菜、外脊肉，花椒、辣椒面、葱花、蒜末

做法：

1.外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、酱油拌匀腌制；

2.锅中烧开水，加几滴油，入小油菜焯熟，捞出沥干水铺在碗底；

3.另起锅加少量水烧开，一片片放入先前腌制的肉片，加点盐煮熟倒入铺了油菜的碗中；

4.在肉片上依次撒上葱花、蒜末、辣椒面；

5.锅中入花生油和花椒粒爆香，趁热淋在辣椒面上即可。

如果是花椒面的话，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上热油即可。

炸鸡翅---绝对比肯德基好

辣炸鸡翅，俺试了几次，觉得还不错，来与大家分享，也希望行家里手多多指点。

买鸡翅时，哪家卖的瘦小买哪家的，肥大的鸡翅并不好吃。

整个鸡翅一切两块儿，上料：

盐，辣椒粉，姜粉（少许），胡椒粉（少许），愿加点儿糖的俺也拦不住。

静置20到30分钟。

打个鸡蛋进去，再撒些面粉进去（不要太多），搅拌均匀（直接用手拌最佳），让表面成糊状。

入油锅前，用筷子夹着鸡翅在干面粉中沾，再抖掉表面多余面粉，便可下锅。

如果有能控温的炸锅，就按照慕尼黑市区里那家肯德基店的厨子哥们告诉我的方法：

180度油温，10分钟。

如果没有，就凭感觉吧，炸至金黄色出锅。

注意中间应该用筷子把每个鸡翅反个身。

鸡翅空干油出锅，先盛入一个铺上几层餐巾纸的盘子里吸吸油，再盛入干净盘子里上桌。

听说超市里有卖现成的炸鸡粉或炸鸡料等东东，本生物没用过，但觉得没大必要。

就按上述的办法炸出来的鸡翅就已经比肯德基好吃了。

另外建议大家，油炸食品毕竟对身体健康不利，少吃点儿解解馋就行了。

（一）可乐鸡翅

材料：

鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐

方法：

1将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。

2锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。

3加进翅膀炸至两面金黄。

4倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。

5煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。

6不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。

7出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。

注意：

1辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。

2可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。

3酱油不要放太多。

4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。

（二）秘制蒜香排骨

选料：

排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.

1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了.

2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.

方法：

排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上（或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀.和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角（也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便）.香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来,感觉骨肉分离了是的,明白吗?

尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.

（三）客家盐焗鸡腿

材料：

鸡腿2个姜几片葱4根

配料：

盐/油/鸡精若干

做法：

　　首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。

　　等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！

　　时间足够的话可以放一个多小时。

　　在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸　　等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。

　　防入葱，闷5分钟。

　　鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.　　

　　这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻 

（四）盐焗手撕鸡

原料：

光鸡一只。

调味料：

油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。

配料：

葱段、姜片。

1）首先光鸡开笼，晾光水；

2）盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；

3）电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；

4）插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了；

5）等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。

重点Tips提示：

1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。

2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。