公共场所的十八项制度.docx

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公共场所的十八项制度

公共场所的十八项制度

公共场所卫生管理制度总则

   1、公共场所下列项目应符合国家相关卫生标准和要求，主要有空气、微小气候（温度、湿度、风速）；水质；采光；照明；噪音；顾客用具和卫生设施。

   2、严格执行卫生部发布的《公共场所卫生管理条例》实施细则中的总则、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。

   3、公共场所直接为顾客服务的从业人员每年按规定进行健康检查，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

   4、公共场所应做好以下卫生工作

（1）公共场所环境复杂，应避免滋生虫害，避免其成为传播某些疾病的媒介。

（2）从业人员的健康状况与顾客的健康状况是相互影响的，所以应严格做好从业人员的健康检查。

   （3）对供公众使用的器具，应严格执行消毒管理，杜绝因器具消毒工作没有做到位而传染某些疾病。

   （4）公共场所室内人群集中，易使空气污浊，并传播疾病，所以应严格做好消毒和空气通风等工作。

   （5）公共场所顾客逗留时间短，存有依赖思想，对公共场所保洁的责任心差，容易使公共场所变脏、变乱。

应随时做好公共场所的保洁工作，及时清理卫生死角，杜绝滋生虫害的可能。

   （6）公共场所容易通过物件的存放或接触，产生相互污染，影响人们的健康。

应严格做好公共场所物件的分类存放、分类管理工作，避免交叉污染。

   5、经营场所严格执行以下禁烟制度：

（1）员工在公共场所禁止吸烟，违规者按照相关规定处罚。

（2）做好禁止吸烟的宣传教育工作。

   （3）在禁止吸烟的公共场所内设置醒目的禁止吸烟标志。

   （4）在禁止吸烟的场所内不放置吸烟器具，不得设置烟草广告。

住宿业卫生管理制度

   一、经营场所要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

   二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。

   三、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换一消毒。

   四、公用茶具应一客一换一消毒。

茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

   五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。

无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。

脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。

   六、经营场所的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。

   七、经营场所要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时维修。

   八、对顾客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。

   九、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。

   十、集中空调通风系统要达到《公共场所集中空调通风系统卫生规范》要求。

美容美发场所卫生管理制度

   一、经营场所的环境应整洁、明亮、舒适。

随时清扫地面废弃物，并有专门容器存放。

   二、有健全的卫生制度，经营场所应有消毒设施或消毒间。

   三、工作人员操作时应穿清洁干净的工作服，洁面时要戴口罩。

   四、美容美发用大小围布要经常清洗更换，脸巾应清洁，每位顾客用后应清洗消毒。

   五、美容美发工具、胡刷用后应消毒。

美容美发工具应采用无臭氧紫外线消毒。

清洗消毒后的工具应分类存放。

   六、对患有头癣等皮肤传染病的顾客要有专用的理发工具，并有明显标志，用后及时消毒，并单独存放。

   七、美容店工作人员在美容前双手必须清洗消毒，工作时要戴口罩。

   八、美容用唇膏、唇笔等应做到一次性使用。

一般美容店不得做创伤性美容术。

   九、供顾客使用的化妆品应符合《化妆品卫生标准》。

不得自行灌装标识标签不全的化妆品。

   十、集中空调通风系统要达到《公共场所集中空调通风系统卫生规范》要求。

沐浴场所卫生管理和公示制度

   1、严格执行公共场所卫生管理的法律、法规，实行凭有效健康合格证明购票的制度，无有效健康合格证明一律不得购票，不得沐浴。

   2、直接从事为顾客服务岗位的工作人员，按规定参加体检和卫生知识培训，体检和培训合格者方可上岗服务。

   3、加强卫生管理，重点做好池水和浸脚池的消毒，按时按量投放消毒药剂，每天定时补充新鲜水，保持水质卫生。

   4、严禁发热咳嗽者和患有精神病、皮肤癣（包括脚癣）、心脏病、肝炎病、红眼病、重症沙眼、急性结膜炎、中耳炎、肠道传染病患者进入经营场所沐浴。

   5、沐浴场所每班开场和散场后均应对沐浴池外、池边走道及卫生设施进行清扫、擦洗或冲洗一次；发现有污染时，用含氯消毒液喷洒消毒后擦洗。

   6、淋浴室应经常刷洗，地面要定期消毒；更衣柜应于每日开放结束后做好清洁消毒工作。

   7、沐浴场所供沐浴者使用的公共用品用具（包括拖鞋、茶具等）应一客一换一消毒。

   8、禁止出租游泳衣裤，禁止穿浅色游泳衣游泳裤。

   9、备有必要救护设施，救生人员上岗须经救护培训，并且具备救护常识，有《紧急情况预案》，对突发事故按规定程序处理。

   10、配备创可贴、消炎、防暑降温药物，为沐浴者提供服务。

   11、人工游泳池每场开放前、中均应进行池水余氯、PH值、温度、浊度等检测，将检测结果和服务人员健康情况公示于显眼处并注明测定时间，并记录备查。

文化娱乐场所卫生管理制度

   1、文化娱乐场所经营单位必须领取“公共场所卫生许可证”后方能营业,“公共场所卫生许可证”必须悬挂在显眼处。

并按国家规定定期到卫生监督部门复核。

逾期3个月未复核，原“卫生许可证”自行失效。

   2、新建、改建、扩建或变更许可项目必须报卫生监督部门审核，验收合格并取得卫生许可后方能营业。

   3、经营场所的卫生条件，卫生设施及用品用具必须符合GB9664-1996《文化娱乐场所卫生标准》的要求。

   4、应建立卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员，应建立和健全卫生档案。

应协助、支持和接受卫生监督部门的监督、监测。

   5、从业人员必须持有效健康证明和卫生知识培训合格证明上岗。

   6、凡设空调装置的场所必须有新风供给，新风入口应设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗或更换。

卫生间应有有效的自然通风管井或独立机械排气装置。

集中空调通风系统要达到《公共场所集中空调通风系统卫生规范》要求。

   7、公共用品用具必须设有专用洗消间和洗消设施，并有明显标志.杯、眼镜等每客用后必须严格按照一洗二冲三消毒的程序进行洗消，并做到一客一换一消毒。

   8、场内禁止吸烟，并应有明显的禁烟标志。

影剧院,音乐厅,歌舞厅应设吸烟室，并配备排风装置和空气清新装置。

   9、公共卫生间设座厕者必须使用一次性座厕垫纸，卡拉OK场所应使用话筒消毒网。

公共场所卫生自查自纠制度总则

   一、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

   二、专职或兼职卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。

   三、各岗位负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。

   四、专职或兼职卫生管理员必须每天检查一次。

部门经理必须每三天检查一次。

经营单位卫生安全第一责任人必须每周检查一次。

每次检查都必须认真填写《公共场所经营单位岗位负责人自主规范管理》督查情况表。

对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

   五、奖惩细则

   1、奖励：

日常卫生、计划卫生经检查多次达标并受到领导表扬，每次奖励    元。

   2、惩罚：

（1）无视职业道德，不按规定搞清洁卫生，每次发现扣  奖金，记  过一次，录入员工档案。

半年内重犯该错误，以  处理。

（2）卫生工作不按程序，违反卫生规定或损坏卫生设备，每次发现记过并罚款  元，三个月以上过失重犯扣当月  奖金，记  过一次，录入员工档案，半年内重犯该错误，以  处理。

   （3）清扫卫生不按规定程序操作，不按规定换顾客用品用具，不执行卫生清洗及消毒程序规定消毒制度，每次发现警告一次，罚款  元，一个月内重犯记过并罚款  元。

   （4）卫生管理员检查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣  元。

住宿业卫生自查自纠管理制度

   专职或兼职卫生管理员（小店业主）必须每天检查一次。

设部门的经营单位相关部门经理必须每三天检查一次。

经营单位卫生安全第一责任人必须每周检查一次。

每次检查都必须认真填写《公共场所经营单位岗位负责人自主规范管理》督查情况表。

每次检查项目如下：

   一、环境卫生检查

   1．经营场所是否整洁、明亮，地面、墙面、天花板、门、窗、镜面、台面、地毯、桌、椅等是否清洁。

   2．墙壁、天花板、门窗是否有涂层脱落或破损。

   3．防蝇、防尘设施是否有效。

   4．弃物处理是否及时。

   二、客房卫生检查

   1．床上用品、毛巾、浴巾等是否有毛发、污迹。

   2．饮具、面盆（脸盆）、浴盆（脚盆）、恭桶、拖鞋是否有污迹。

   3．毛毯、枕芯是否超过三个月未清洗消毒。

   4．清洁客房时，清洁用抹布、刷子等清洁工具是否分类使用。

   5．公共用品是否有完整的更换记录。

   三、消毒间检查

   1．面积是否能满足工作需要，是否专间专用。

   2．浸泡水池是否配置充足，标识清晰。

   3．消毒药品是否有卫生许可证件，是否在有效期内。

   4．是否有消毒药物配比容器。

   5．配制的消毒溶液，其浓度是否能达到消毒要求。

   6．消毒设施是否正常运转。

   7．清洗消毒操作过程是否正确。

   8．保洁柜是否清洁，饮具是否洁净、摆放是否整齐。

   9．消毒后的盆、拖鞋是否存放在固定地点，拖鞋、盆是否洁净。

   10．消毒记录是否完整。

   四、储藏间检查

   1．是否专间专用，无杂物。

   2．公共用品用具是否充分，是否离墙离地分类存放，摆放整齐，标识清晰。

   3．清洁物品与污染物品是否分开码放。

   4．公共用品用具领用是否遵循先进先出原则。

   5．领用记录是否完整。

   五、公共卫生间检查

   1．是否有异味、积水。

   2．便糟（坐便器）内是否有积污，是否为坐便器提供一次性座垫或一客一消毒。

   3．是否每日消毒。

   六、洗衣房检查

   1．清洁物品与污染物品是否分类存放，是否分容器运输，容器标识是否明显。

   2．客用棉织品，客人送洗衣物，清洁用抹布是否分类洗涤。

   3．洗涤程序是否有高温或药物消毒过程。

   4．清洁棉织品是否分类存放，摆放是否整齐。

   5．设施、设备能否正常运转，日常保养是否到位，记录是否完整。

   七、通风系统检查

   1．机械通风装置能否正常运转，

   2．机械通风装置的过滤网、进、回风口是否有积尘，是否定期清洗消毒，并记录完整。

   3．集中式空调通风系统是否按照《集中式空调通风系统卫生管理办法》进行管理。

   八、工作车检查

   1．洁净棉织品，一次性用品、清洁工具、垃圾袋、棉织品回收袋的区域是否分开，标识明显。

   2．清洁面盆、浴盆、坐便器的清洁工具是否分开存放，标识明显。

   九、个人卫生检查

   1．从业人员穿戴的工作服是否清洁。

   2．从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指

   十、健康状况检查。

   1．从业人员是否持有有效健康培训证明上岗工作。

   2．从业人员是否患有有碍旅店业卫生疾症而未调离。

   十一、用品采购检查

   是否索取销售发票、合格证明，批量采购时是否索取卫生许可证、卫生检验报告。

   十二、用品贮存检查

   1．是否明显区分，存放场所是否分开、不混用。

   2．储物间存放用品用具是否离地隔墙。

   3．存放是否存在交叉污染。

   4．消毒后用品用具是否贮存在清洁专用保洁柜内。

   十三、违禁产品检查

   1．是否用包装标识不全和自制化妆品。

   2．是否使用过期产品。

美容美发场所卫生自查自纠管理制度

   专职或兼职卫生管理员（小店业主）必须每天检查一次。

设部门的经营单位相关部门经理必须每三天检查一次。

经营单位卫生安全第一责任人必须每周检查一次。

每次检查都必须认真填写《公共场所经营单位岗位负责人自主规范管理》督查情况表。

每次检查项目如下：

   一、环境卫生检查

   1、经营场所环境是否整洁、舒适、明亮，空气是否无异味。

   2、是否有数量足够的干净清扫工具。

   3、墙面、天花板、门窗等是否有涂层脱落或破损。

   4、防蝇、防鼠、防尘设施是否有效。

   5、废弃物是否及时处理。

   6、室内安装集中空调系统或机械通风是否定期清洁。

   二、操作过程检查

   1、设施、设备是否定期清洁。

   2、美容美发工具是否配置充足，分类存放，标识明显。

   3、洗涤消毒间是否专间专用

   4、用品用具使用前是否经有效清洗消毒。

   5、清洗消毒水池（桶）是否与其他用途水池（桶）混用。

   6、消毒设施是否正常运转。

   7、美容美发用毛巾、面巾、工具及胡刷是否做到一客一换一消毒。

   8、使用消毒药剂是否符合卫生标准要求，消毒记录是否完整。

   9、美发洗头池是否每天清洗消毒，美发用围布是否每天清洗消毒。

   10、烫发染发区域机械通风设施是否运转正常。

   11、皮肤病专用工具是否专用。

   12、从业人员操作时是否穿戴清洁工作衣帽，美容人员操作时是否做到双手清洗消毒，是否戴口罩。

   三、个人卫生检查

   1、从业人员穿戴的工作服是否定期清洗消毒。

   2、从业人员操作前及接触不洁物品后是否洗手、消毒。

   3、从业人员是否留长指甲、戴戒指。

   4、从业人员上厕所前是否脱去工作服。

   四、健康状况检查。

   1、从业人员是否持有效健康、培训证明。

   2、是否有从业人员患有妨碍从事美容美发工作的疾病而未调离。

   五、用品采购检查

   是否索取销售发票、合格证明，批量采购时是否索取卫生许可证、卫生检验报告。

   六、用品贮存检查

   1、是否明显区分，存放场所是否分开、不混用。

   2、储物间存放用品用具是否离地隔墙。

   3、存放是否存在交叉污染。

   4、消毒后用品用具是否贮存在清洁专用保洁柜内。

   七、违禁产品检查

  是否使用包装标识不全和自制化妆品。

沐浴场所卫生自查自纠管理制度  

   专职或兼职卫生管理员（小店业主）必须每天检查一次。

设部门的经营单位相关部门经理必须每三天检查一次。

经营单位卫生安全第一责任人必须每周检查一次。

每次检查都必须认真填写《公共场所经营单位岗位负责人自主规范管理》督查情况表。

每次检查项目如下：

   一、环境卫生检查

   1．场所内外环境是否整洁卫生，有无病媒虫害，空气有无异味，地面有无烟蒂、痰迹和积水等，墙面、天花板有无霉斑、脱落等，门窗有无破损等，水龙头、座椅、茶几等顾客经常使用或触摸的物体表面有无污迹等。

   2．毛巾、垫巾、浴巾、浴衣裤、公共茶具、公用拖鞋、修脚工具等各类公共用品用具有无污迹、毛发和体屑等。

   3．更衣箱、浴池、浴盆、洗脸盆、擦背凳、擦背工具、通风、供暖、集中空调等各种设施、设备、工具有无积尘、污迹等。

   4．公共卫生间是否清洁卫生。

   5．废弃物有无及时清运，容器有无加盖。

   6．浴池水是否清洁。

   7．是否配备充足干净的清扫工具。

   8．禁止入浴标志是否醒目明显。

   二、从业人员卫生与健康管理检查

   1．从业人员是否持有效健康合格证明、卫生知识培训合格证明。

   2．从业人员穿戴的工作服是否整洁。

   3．从业人员是否留长指甲和涂指甲油，为顾客进行修脚、擦背等服务前双手是否清洗消毒，操作时是否戴口罩帽子。

   三、用品用具采购与储存检查

   1．是否建立用品用具采购验收制度并有完整记录，是否按规定索取检验合格证、卫生许可证等有关资料。

   2.库房是否有杂物堆放。

   3.用品用具是否隔墙离地存放。

   4.用品用具是否分类存放并有明显区分标志。

   5.库房通风是否良好，墙面及天顶有无霉斑。

   四、操作卫生检查

   1.对供顾客使用的浴巾、毛巾、垫巾、浴衣裤、公共茶具、公用拖鞋、修脚工具、搓背工具是否做到一客一换一消毒并有相应记录。

   2.对各种物体表面、更衣箱、公共卫生间、垃圾箱（桶）、浴池及浴池水、浴盆、洗脸盆、擦背凳及擦背工具、集中空调等有关场所、设施、设备、工具是否按规定定期清洁消毒并有相应记录。

   3.各类棉织品和公共茶具洗涤消毒专间是否专用。

公用拖鞋和修脚工具是否在规定地点统一消毒。

采用紫外线消毒箱消毒修脚工具的是否做到专用。

   4.将浴巾、毛巾等各类棉织品外送洗涤消毒的是否索取洗涤消毒单位的资质证明并有送洗记录。

   5.经洗涤消毒后的各类用品用具是否保洁存放并有明显标志。

   6.使用的消毒剂是否符合卫生要求，各类洗涤消毒设施是否正常运转。

   7.提供顾客使用的化妆品是否符合卫生要求。

   8.浴池水是否按规定进行循环净化消毒。

从业人员健康检查制度

   1、从事直接为顾客服务的从业人员（含新参加工作和临时参加工作的人员）每年必须按规定到指定的体检单位经过健康检查，同时取得健康体检合格证明后，方可上岗工作。

凡患有：

①伤寒；②痢疾；③病毒性肝炎；④活动性肺结核；⑤化脓性或渗出性皮肤病；⑥其他有碍公共场所卫生的疾病，必须立即调离工作岗位，在未彻底治愈前，不得从事为顾客服务活动。

   2、配备卫生专（兼）职卫生管理人员，负责日常卫生检查工作，实行责任制，将卫生任务进行分解，具体责任到人。

整理健康证明材料到期人员名单，以发文形式通知相关人员。

并致电卫生监督部门预约体检时间，按期到指定地点办理健康证明材料。

体检结果出来后，把不合格人员名单交至人事培训部按规定处理。

   3、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍场所卫生病症的，应立即脱离岗位，待查明原因、排除有碍公共场所卫生的疾病或治愈后，方可重新上岗。

   4、建立健全从业人员健康档案。

从业人员卫生知识培训制度

   一、从事直接为顾客服务的从业人员必须接受相关卫生法律法规和卫生知识培训并经考核合格后，方可从事直接为顾客服务的工作。

   二、培训要按计划,按不同的工种和岗位需要进行培训,要结合实际,注重实用性,在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训，逐步提高员工队伍素质。

   三、新参加工作的人员包括临时工、实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。

   四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核。

卫生知识培训考核不合格者，须参加人事部门组织的补考，补考仍不合格者，追究相关责任，并延长新员工试用期或在职员工的晋升考核期。

   五、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，作为员工今后调整岗位、晋升、加薪时参考依据。

从业人员个人卫生管理制度

   1、从业人员必须进行健康体检和卫生知识培训，取得合格证明方可上岗。

   2、从业人员必须认真学习有关法律法规和食品卫生知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格遵守卫生操作规程。

   3、坚持科学的洗手习惯：

操作前、便后以及从事与顾客服务无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。

   4、从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。

不得在服务场所内吸烟、吃东西、随地吐痰。

   5、从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽内。

   6、从业人员必须认真执行各项卫生管理制度。

公共用品、用具采购买、验收制度

   一、采购顾客用品用具必须专人负责，并掌握相关卫生知识和采购知识。

   二、采购负责人要对入库的顾客用品用具做好验收工作，在顾客用品用具购销台帐上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，相关证件证明应当保存一年以上备查。

   三、在采购化妆品和消毒剂时，要向供应方索取厂家有效卫生许可证和产品卫生检验报告合格证明的复印件，采购进口化妆品和消毒剂必须有中文标识及相关证明。

采购食品时按食品采购索证规定执行。

   四、供应商应具备以下条件:

   1、具有独立承担民事责任的能力;

   2、具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度;

   3、具有履行合同等所必需的能力;

   4、在经营活动中没有重大违法记录.

   五、计划外和临时少量急需品,经总经理或总经理授权有关部门经理批准再报卫生管理部门许可后可进行采购,以保证需用。

储藏间卫生管理制度

   一、储藏间必须保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施，并运转正常。

   二、床上用品、卫生用品和化妆品要分类、分架、离地、离墙保洁存放，做到先进先出。

   三、化妆品和消毒剂，必须有产品说明书或商品标志，必须符合化妆品和消毒剂标签标准的规定。

   四、入储藏间顾客用品用具的入库日期及数量应挂牌标明，并做好顾客用品用具质量的检查验收登记工作。

   五、经常清扫，保持储藏间内、外环境整洁卫生。

   六、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

公共用品、用具清洗消毒保洁制度

   一、顾客用棉织品要在符合要求的消毒服务机构或自备洗涤消毒间内清洗消毒。

消毒后的产品要放在保洁柜内。

撤换下的顾客用棉织品要按规定的程序分类清理回收，且不能污染清洁物品

   二、客用口杯、茶杯消毒按以下程序操作和备用：

   1、物理消毒  （程序：

除残渣→热碱水浸泡洗刷→清水冲→热力消毒）

（1）煮沸消毒：

将洗涤好的口杯、茶杯放入摄氏100度的水中煮沸15分钟。

（2）蒸汽消毒：

将洗涤好口杯、茶杯的放入蒸汽柜内，温度保持摄氏100度；消毒时间不得少于15分钟。

   （3）红外线消毒：

将洗涤好的餐具放入消毒柜；温度保持摄氏100度，消毒时间不得少于15分钟。

   2、化学消毒  对不宜蒸、煮的口杯、茶杯、酒杯可在洗净后用化学消毒（程序：

除残渣→热碱水浸泡洗刷→化学消毒→清水冲）

（1）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。

（2）消毒液浓度、消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进行。

   3、口杯、茶杯、酒杯的保洁

   经消毒的口杯、茶杯、酒杯应有专门的保洁柜，存放整齐避免与其它